Soufflé pasta in the oven, an easy, but with impressive recipe effect. A light and tasty proposition for your Sunday meal.

15 min


15 min





     For bechamel

  • 50g of butter
  • 50g of flour
  • 800 ml of milk
  • 2 eggs
  • 50g of ginger salty
  • 1 pinch of nutmeg
  • Salt Pepper

     For the souffle

  • 350g rytanton
  • 70g of butter
  • 150g of fresh mushrooms
  • 150g of peppers
  • 150g of bacon
  • 100g of ginger
  • 2 tomatoes finely chopped
  • 100 ml of cream
  • 1 egg
  • 1 egg yolk
  • 1 tablespoon of bechamel
  • Salt Pepper


      For bechamel:

  1. Start by putting the milk in a saucepan to warm it up. In another pot, we put the butter to melt and then pour the flour and, with a wire, stir continuously for 2 minutes on medium to high heat.
  2. Pour the hot milk in 5 doses and stir continuously with care without sticking to the walls. When finished with the milk, remove from heat and put the rest of the ingredients.
  3. Bechamel will be sparse because we want to get into the pasta and not over.
    For pasta:
  1. In a saucepan boil the pasta in the minutes of the package and strain it, leave it aside until it cools.
  2. In a frying pan, sauté the mushrooms in slices, then add the bacon finely chopped and the peppers finely chopped. Remove from the eye and leave it aside.
  3. In a large bowl, pour the pasta, pan, spoonful of beef, cream, eggs, 100 g of gruyere, tomato and mix well and transfer to a buttered baking dish.
  4. From above, pour the béchamel and let it flow into the pasta. Sprinkle the rest of the gruyere over and bake at 220 degrees for about 15 minutes until it gets a golden color.

Διαχρονικά αγαπημένο αρτοσκεύασμα με καταγωγή από τη Θεσσαλονίκη! Ιδανικό για πρωινό, δεκατιανό ή σνακ, μπορούμε να το βρούμε σε πολλές εκδοχές: απλό, τραγανό, αφράτο, ολικής ή σε παραλλαγές. Σήμερα το φτιάχνουμε στην πιο κλασσική εκδοχή του!

45 min


10 min





  • 500gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250gr. χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 2 κ.σ ζάχαρη (κοφτές)
  • 1 κ.σ αλάτι (κοφτή)
  • 50gr. βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. ταχίνι

Για το πασπάλισμα:

  • 500gr. νερό
  • 2 κ.σ ζάχαρη
  • σουσάμι


  1. Σε ένα μπόλ βάζουμε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη, τη μαγιά και 100 gr. από το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη σκεπάζοντας με μια πετσέτα, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με το χέρι ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά ακόμη. Κόβουμε σε 8 κομμάτια τη ζύμη. Παίρνουμε το κάθε μπαλάκι και ανοίξτε σε μια λωρίδα και το «κλείνουμε» κάνοντας το κύκλο(κουλούρι). Για ευκολότερο άνοιγμα μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο ελαιόλαδο και όχι αλεύρι.
  4. Σε ένα πιάτο βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αυτό βοηθάει στο χρώμα που θα πάρουν τα κουλούρια όταν ψηθούν. Σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε το σουσάμι. Βουτάμε το κάθε κουλούρι στο νερό και μετά στο σουσάμι.
  5. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και ακουμπάμε πάνω 4 κουλούρια. Αφήνουμε τα κουλούρια να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν, σκεπάζοντας με μια πετσέτα. Πρέπει να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει από 30 λεπτά έως 1 ώρα, αναλόγως αν είναι ζεστός ο χώρος.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 17-19 λεπτά. Σερβίρουμε τα κουλούρια σκέτα ή συνοδεύοντας με τυριά και αλλαντικά ή σοκολάτα.