Εύκολη λιχουδιά με κοτόπουλο και άρωμα από το Μεξικό!

10 min

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος
Ψησίματος

6

Μερίδες

Συστατικά

  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 3 πιπεριές (πράσινη,κόκκινη,κίτρινη)
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • Μείγμα μπαχαρικών
    (1κ.γ αλάτι,1κ.γ πιπέρι,1κ.γ ζάχαρη,1κ.γ πάπρικα,1/2κ.γ κύμινο,1/2κ.γ καπνιστή πάπρικα)
  • 2 lime
  • 150gr.  mix τυριών
  • 6 τορτίγιες
  • 2 αβοκάντο
    Για τα συνοδευτικά
  • Γιαούρτι:
  • 250gr. Γιαούρτι
  • ½ lime (χυμό και ξύσμα)
  • αλάτι,πιπέρι,
  • Σάλτσα ντομάτα:
  • 2 ντομάτες (το εξωτερικό τους μόνο)
  • φρέσκο κόλιανδρο
  • αλάτι,πιπέρι
  • 1 lime (χυμό και ξύσμα)

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το κοτόπουλο και τα λαχανικά (κρεμμύδι,πιπεριές) και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά.
  2. Λίγο πριν είναι έτοιμα,  ρίχνουμε τα μπαχαρικά που έχουμε ανακατέψει σε ένα μπολάκι. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με lime.
  3. Σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε την τορτίγια και ρίχνουμε λίγο τυρί να πάει παντού και να λιώσει, στο κέντρο ρίχνουμε το μείγμα με το κοτόπουλο και τις πιπεριές. Αφαιρούμε από το τηγάνι.
  4. Ανακατεύουμε τα υλικά για τα συνοδευτικά μας (κάθε συνοδευτικό σε διαφορετικό μπολάκι) και βάζουμε και λίγο από αυτά μέσα σε κάθε τορτίγια.
  5. Τυλίγουμε και σερβίρουμε βάζοντας στο πλάι και τα συνοδευτικά για αυτούς που θέλουν έξτρα. Μπορούμε να βάλουμε και λίγες φέτες αβοκάντο σε κάθε τορτίγια.