Μπάρες δημητριακών

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

– min

Μερίδες

15

Φτιάξτε τις δικές σας μπάρες δημητριακών χωρίς συντηρητικά με εύκολο και γρήγορο τρόπο για ένα υγιεινό σνακ μέσα τη μέρα!

Για τις μπάρες δημητριακών θα χρειστείτε:

  • 225 γραμμάρια ταχίνι
  • 100 μέλι
  • 80 γρ. καρύδια, φουντούκια, φιστίκια αιγίνης
  • 80 γρ. δημητριακά
  • 100 γρ. βρώμη
  • 50 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα. ή cranberries
  • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα(προαιρετικά)

Μπάρες Δημητριακών – Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.
  2. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για λίγο το ταχίνι με το μέλι.
  3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
  4. Σε ένα ταψί βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα από πάνω.
  5. Τοποθετούμε μια μεμβράνη και απλώνουμε καλά με το χέρι. Το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες περίπου.
  6. Κόβουμε σε κομμάτια της προτίμησης μας.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

12

Ο χαλβάς είναι ένα γλυκό, που μπορεί κανείς να βρει σε διάφορες παραλλαγές σε διάφορες χώρες των Βαλκανίων, της Μεσογείου και της Mέσης Ανατολής. Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς μπήκε στην Ελλάδα, πιθανολογείται ότι πέρασε στην ελληνική κουζίνα προς το τέλος του 12ου αιώνα. Η ονομασία του προέρχεται κατά πάσα πιθανότητα από την αραβική ρίζα hulw (χαλβά) που σημαίνει γλυκό. Υπάρχουν πολλών ειδών χαλβάδες, από τους γνωστότερους είναι ο σησαμένιος, ο σιμιγδαλένιος, ο φαρσαλινός ή παζαριώτικος, ο παραδοσιακός χαλβάς των Φαρσάλων, ο περσικός και ο κετέν χαλβάς. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, μπορεί να θεωρηθεί γλυκό νηστίσιμο.

Για τον σιμιγδαλένιο χαλβά θα χρειαστείτε:

  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 φλούδα λεμόνι
  • 1 φλούδα πορτοκάλι
  • 2κ.τ.σ κανέλα σκόνη
  • 1 πορτοκάλι ξύσμα
  • 10 τεμάχια καρύδια

Χαλβάς σιμιγδαλένιος – Συνταγή

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι: το νερό, τις φλούδες απ’το πορτοκάλι και το λεμόνι, τη σκόνη κανέλα και τη ζάχαρη.
  2. Το αφήνουμε να πάρουν μια-δυο βράσεις να λιώσει και η ζάχαρη και το σβήνουμε.
  3. Σε μια άλλη πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και όταν κάψει ρίχνουμε τα σιμιγδάλι και το ξύλο κανέλας και καβουρδίζουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να σκουρύνει για 8 λεπτά περίπου.
  4. Με προσοχή βάζουμε ένα σουρωτήρι πολύ ψιλό πάνω στη κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και προσθέτουμε το σιρόπι με μεγάλη προσοχή γιατί το μείγμα πετάγεται και καίει αρκετά, από μακριά όσο μπορούμε περνώντας το από το σουρωτήρι καθώς το ρίχνουμε. Υπάρχουν δυο τρόποι για να τελειώσουμε το γλυκό μας.
  5. Ο ένας είναι να συνεχίσουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά και να το βάλουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, έτσι παίρνει και μια μυρωδιά ιδιαίτερη φουρνιστού.
  6. Η άλλη εκδοχή είναι να συνεχίσουμε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλάει απ΄τη κατσαρόλα και μετά αδειάζουμε σε μικρές φόρμες και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Και στις δυο περιπτώσεις σερβίρετε με λίγη κανέλα σε σκόνη και καρύδια.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού

Προετοιμασία

180 min

Χρόνος ψησίματος

45 min

Μερίδες

6

Για τους λάτρεις της σοκολάτας, αυτή η εκδοχή του τσουρεκιού γίνει η αγαπημένη σας! Με την προσθήκη της πραλίνας φουντουκιού απογειώνει τη γεύση και κάνει το πασχαλινό τσουρέκι μια ακαταμάχητη πρόκληση! Το παραδοσιακό πολίτικο τσουρέκι μοσχομυρίζει μαχλέπι και μαστίχα και θεωρείται παραδοσιακό γλυκό για τις ημέρες του Πάσχα. Προσθέστε πραλίνα φουντουκιού για να το εκμοντερνίσετε και απογειώστε τη γεύση του!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ

  • 1100 γρ. αλεύρι άσπρο σκληρό
  • 80 γρ. μαγιά νωπή
  • 240 γρ. γάλα πλήρες χλιαρό 30-35 βαθμούς
  • 380 γρ. ζάχαρη
  • 1 ½ κ.τ.γ. αλάτι
  • 8 γρ. μαστίχα κοπανισμένη
  • 10 γρ. μαχλέπι κοπανισμένο
  • 4 αυγά μεγάλα
  • 240 γρ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό
  • 500 γρ. κρέμα πραλίνας φουντουκιού για το γέμισμα

Για το άλειμμα

  • 1 κρόκος αυγού χτυπημένος ελαφρά με 20 ml γάλα
  • αμύγδαλο φιλέ

Τσουρέκι γεμιστό – Η συνταγή

Ακολουθήστε τις οδηγίες και τη συνταγή με προσοχή για ένα άριστο αποτέλεσμα!

  1. Ετοιμάζουμε το προζύμι: ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ τη μαγιά, αφού πρώτα τη σπάσουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Προσθέτουμε 2 κουτ. σούπας από τη ζάχαρη, 2 κουτ. σούπας από το αλεύρι και 200 ml από το χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε καλά, διαλύοντας τη μαγιά στο γάλα.
  3. Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε το προζύμι σε ζεστό μέρος, για μισή ώρα περίπου.
  4. Το προζύμι θα πρέπει να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
  5. Στη συνέχεια βάζουμε στον κάδο του μίξερ, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαστίχα και το μαχλέπι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα. Κάνουμε μια γούβα στη μέση και προσθέτουμε τ’ αυγά, το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, το μισό βούτυρο και το φουσκωμένο προζύμι.
  6. Βάζουμε το εξάρτημα του γάντζου στο μίξερ και ξεκινάμε να το δουλεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για τα πρώτα 2 λεπτά.
  7. Ρίχνουμε σιγά-σιγά και το υπόλοιπο βούτυρο κι έπειτα ανεβάζουμε την ταχύτητα λίγο – σε χαμηλή προς μέτρια – για ακόμα 8 λεπτά περίπου ή μέχρι η ζύμη μας να είναι λεία και ελαστική και να ξεκολλάει από τον κάδο.
  8. Κατόπιν, αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο μια λεκάνη και μεταφέρουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες περίπου ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

Πως να δουλέψουμε τη ζύμη για τα τσουρέκια;

  1. Βγάζουμε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε στο χέρι για περίπου 5 λεπτά. Χωρίζουμε σε 2 ίσια κομμάτια και έπειτα το καθένα από αυτά σε 3 κορδόνια.
  2. Τα τοποθετούμε πάνω σε διαφορετικές λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα, ενώνουμε τα 3 κορδόνια στη μια τους άκρη και φτιάχνουμε μια πλεξούδα, όχι όμως πολύ σφιχτή για να έχουν περιθώριο να φουσκώσουν.
  3. Διπλώνουμε τις άκρες της πλεξούδας προς τα μέσα. Κάνουμε το ίδιο και με τ’ άλλα 3 κορδόνια.
  4. Σκεπάζουμε με πετσέτες. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 – 1 ½ ώρα μέχρι να φουσκώσουν. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C στον αέρα. Αλείφουμε τα τσουρέκια με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ.
  5. Τα ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε τα τσουρέκια σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Λίγο πριν τα σερβίρουμε τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τα γεμίζουμε με την πραλίνα.

Έτσι ολοκληρώνεται η συνταγή για τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα! Η συνταγή αυτή βγάζει 6 τσουρέκια, οπότε αναλόγως τους καλεσμένους φροντίστε και τα τσουρέκια! Να θυμάστε πως τα γεμιστά τσουρέκια μπορεί να εξαφανιστούν αν ξεφύγουν από την προσοχή σας. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτά!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας

Προετοιμασία

90 min

Χρόνος ψησίματος

50 min

Μερίδες

6

Τα κανελόνια είναι ένα ζυμαρικό το οποίο δέχεται διάφορες παραλλαγές χωρίς να σε φουσκώνει απαραίτητα!

Για τα κανελόνια με το σπανάκι θα χρειαστείτε:

Για τα κανελόνια-γέμιση

  • 500gr. κανελόνια
  • 1kg σπανάκι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2κ.τ.σ άνηθο
  • 300gr. ανθότυρο
  • 2κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι,πιπέρι
  • 100gr. ανθότυρο
  • 2κ.τ.σ φρυγανιά
  • Για την κρέμα:
  • 2κ.τ.σ βουτυρο
  • 8κ.τ.σ αλεύρι
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικων
  • 300gr. ανθότυρο
  • 1κ.τ.γ μοσχοκάρυδο
  • αλάτι,πιπέρι

Για την σάλτσα:

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 ντομάτες
  • 1κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
  • 1κ.τ.σ ζάχαρη
  • 4 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 1 ποτηράκι κρασί
  • αλάτι,πιπέρι

Κανελόνια Με Σπανάκι & Σάλτσα Ντομάτας – Η εκτέλεση

  1. Για την σάλτσα: Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει.
  2. Για τη γέμιση: Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμύδι και προσθέτουμε το σπανάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Αφαιρούμε το καπάκι για να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, πιπέρι, αλάτι και το ανθότυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Για την κρέμα: Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό και ανακατεύουμε συγχρόνως με σύρμα χειρός. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ανθότυρο, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος ενσωματώνουμε τη κρέμα με τη γέμιση. Σε ένα πυρέξ απλώνουμε τη μισή σάλτσα.
  4. Γεμίζουμε τα κανελόνια με το μείγμα σπανάκι-κρέμα και τα τοποθετούμε στο πυρέξ.
  5. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με το ανθότυρο και τη φρυγανιά.
  6. Καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά και έπειτα ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά να πάρει χρώμα. Γαρνίρουμε με φυλλαράκια βασιλικού.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι και μυρωδικά

Προετοιμασία

60 min

Χρόνος ψησίματος

25 min

Μερίδες

4

Η νηστεία μας δίνει την ευκαιρία να αποτοξινωθούμε, υιοθετώντας μια διατροφή περισσότερο υγιεινή αλλά και να θυμηθούμε ξεχασμένες γεύσεις και νόστιμες παραδοσιακές συνταγές, όπως το καλαμάρι. Αφού εκτιμήσουμε τη διατροφική τους αξία, να τις βάλουμε στο διαιτολόγιό μας και μετά το τέλος της Μεγάλης Τεσσαρακοστής.

Για το καλαμάρι γεμιστό με ρύζι και μυρωδικά θα χρειαστείτε:

  • 1 kg  καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 4 κ.τ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • 4 κ.τ.σ  μάραθος ή άνηθος ψιλοκομμένος
  • ½ φλυτζ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
  • ½ φλυτζ. τσαγιού κρασί
  • 1½ κ.τ.σ ντοματοπελτέ
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 300gr. σπανάκι
  • 1κ.τ.σ βούτυρο

Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι και μυρωδικά – Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια μας. Στην συνέχεια κρατάμε το σώμα τους με το ένα χέρι και με το άλλο βγάζουμε τα έντερα τους και το διαφανές κοκαλάκι.
  2. Κόβουμε το επάνω μέρος του κεφαλιού με τα μάτια και πιέζουμε να βγει το ράμφος, έπειτα ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια του.
  3. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε περισσότερο από το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ξεκινάμε το σοτάρισμα ελαφρά με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μέχρι να γυαλίσουν.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, (πλυμένο και στραγγισμένο) , ανακατεύοντας για 1′, προσθέτουμε τα πλοκάμια και σβήνουμε με κρασί. Το αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σιγαβράσει ανακατεύοντας συνεχώς γιατί κολλάει.
  5. Στη συνέχεια αδειάζουμε τη γέμιση σε ένα σουρωτήρι κρατώντας τα υγρά που θα βγάλει, το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και ξεκινάμε το γέμισμα, τα ¾ περίπου.
  6. Κλείνουμε το κάθε καλαμαράκι με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετούμε σε φαρδιά κατσαρόλα ομοιόμορφα και τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το υγρά που κρατήσαμε, 1 ½ κούπα νερό, αλάτι και πιπέρι
  7. Τα αφήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε ,μόνο να κουνάμε τη κατσαρόλα και μόλις πήξει η σάλτσα τους είναι έτοιμα.
  8. Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε περιχύνοντας τη σάλτσα τους! Για το σερβίρισμα σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο το σπανάκι και το βάζουμε σαν βάση για να κάτσει το καλαμάρι.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Πουγκάκια γεμιστά με λιαστή ντομάτα και λαχανικά

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

Ένα νόστιμο συνοδευτικό, ιδανικό για τα εορταστικά τραπέζια σας! Θα εντυπωσιάσει και θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας!

Για τα πουγκάκια γεμιστά με λιαστή ντομάτα και λαχανικά θα χρειαστείτε:

  • 2-3 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 φιλέτα κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1πιπεριά πράσινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 κολοκύθι
  • 1 καρότο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ κύβο ζωμό κότας
  • Δενδρολίβανο
  • Θυμάρι
  • 4τμχ λιαστή ντομάτα
  • 1 κ.σ καπνιστή πάπρικα
  • 250gr. τυρί κρέμα
  • 50- 100ml λευκό κρασί (για σβήσιμο)
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 2 φύλλα ζύμης (κρούστας)

Πουγκάκια Γεμιστά Με Λιαστή Ντομάτα & Λαχανικά – Συνταγή

  1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο με το λάδι.  Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και το κολοκύθι και σοτάρουμε καλά σε δυνατή φωτιά.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μισό κύβο κοτόπουλου και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Ενώ είναι ακόμα ζεστό το σκεύος μας, προσθέτουμε, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, την πάπρικα, τη λιαστή ντομάτα και το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
  4.  Παίρνουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε καλά με λάδι  και τοποθετούμε άλλο ένα από πάνω. Λαδώνουμε ξανά και κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο «σταυρωτά» .
  5. Παίρνουμε τη γέμιση, η οποία έχει κρυώσει, και την τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης. Κλείνουμε τις γωνίες στο κέντρο και τυλίγουμε όπως στα πουγκάκια. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  για 15 -17 λεπτά.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

«Καθιστό» κοτόπουλο φούρνου με πατάτες και λαχανικά

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

90 min

Μερίδες

6

Ένα εύκολο και νόστιμο φαγητό με ιδιαίτερα απλή εκτέλεση. Το «κλασσικό» κοτόπουλο φούρνου…αλλιώς! Ιδανικό για τις καθημερινές, κατάλληλο για το οικογενειακό τραπέζι της Κυριακής. Καλή όρεξη!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 κοτόπουλο ολόκληρο
  • 1 κιλό πατάτες
  • 2 πιπεριές
  • 3 κολοκυθάκια
  • 2 μελιτζάνες
  • 3 καρότα
  • 10 μανιτάρια ολόκληρα
  • 2 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κουτάκι μηλίτη ή μπύρα
  • δεντρολίβανο
  • θυμάρι
  • 1 λεμόνι

Για τη μαρινάδα:

  • 2 κ.γ αλάτι
  • 1 κ.γ πιπέρι
  • 1 κ.γ πάπρικα
  • 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ κύμινο
  • 1 κύβο κοτόπουλου
  • 2 κ.γ καστανή ζάχαρη
  • ελαιόλαδο

Καθιστό Κοτόπουλο – Η συνταγή

  1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη μαρινάδα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα γουδί η σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά .Λαδώνουμε λίγο το κοτόπουλο και βάζουμε τα μπαχαρικά σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου.
  2. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά, όπως κάνουμε το μπριάμ, και τα βάζουμε σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε ,ρίχνουμε ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και ανακατεύουμε καλά να μαριναριστούν. Αν θέλουμε μπορούμε να τα σοτάρουμε και πριν σε ένα τηγάνι να πάρουν λίγο χρώμα απ’ έξω.
  3. Ανοίγουμε το κουτάκι του μηλίτη ή της μπύρας και αδειάζουμε το μισό στο ταψί με τα λαχανικά. Βάζουμε το κουτάκι στο κέντρο του ταψιού και τοποθετούμε το κοτόπουλο «καθιστό» εκεί πάνω και γύρω γύρω τα λαχανικά.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρα περίπου. Ανοίγουμε τον φούρνο και με ένα μαχαιράκι κάνουμε μια τρύπα στο μπούτι. Αν βγάζει διάφανο υγρό είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Κοτόπουλο με πέννες, σπανάκι και μανιτάρια σε ένα σκεύος

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

10 min

Μερίδες

6

Αρκούν λίγα υλικά και ένα μόνο σκεύος για ένα τέλειο πιάτο; Φυσικά! Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια: μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που μας εξασφαλίζει ένα νόστιμο αποτέλεσμα!

Για τις πέννες με κοτόπουλο, σπανάκι και μανιτάρια θα χρειαστείτε:

  • 700gr. στήθος κοτόπουλο
  • 150 gr. μανιτάρια λευκά ή πορτο μπέλο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 5 φέτες μπέικον
  • 225gr. κρέμα γάλακτος
  • 2κ.τ.σ πάπρικα
  • 6τμχ λιαστή ντομάτα
  • 500gr. πέννες ή φαρφάλες
  • 150gr.  σπανάκι
  • 120gr. παρμεζάνα
  • 1κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών(900γρ νερό)
  • αλάτι,πιπέρι

Πέννες με κοτόπουλο, σπανάκι και μανιτάρια – Συνταγή

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη φωτιά και προσθέτουμε στο σκεύος το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μπέικον και σοτάρουμε. Κατόπιν, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και 600gr από τον ζωμό κότας ή λαχανικών που έχουμε παρασκευάσει λιώνοντας τον κύβο σε ζεστό νερό. Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει. Ακολούθως, προσθέτουμε το ζυμαρικό μας.
  4. Ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό όσο “ζητάει” το ζυμαρικό μας. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι και την λιαστή ντομάτα, την οποία έχουμε κόψει σε λωρίδες. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο.
  5. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζωμό και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε λίγο. Το πιάτο μας είναι έτοιμο! (Τα ζυμαρικά μας θα πρέπει να είναι al dente.)

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Σιουφιχτά ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

12 min

Μερίδες

4

Αυτά τα ζυμαρικά μπορώ να πω ότι είναι από τα αγαπημένα μου! Στην κρητική εκδοχή της συνταγής βράζουμε τα ζυμαρικά, να καίμε βούτυρο και τα περιχύνουμε και από πάνω βάζουμε ένα σκληρό τυρί ή ανθότυρο!

Για τα σιουφιχτά με το κοτόπουλο θα χρειαστείτε:

  • 250 gr. σιουφιχτά ζυμαρικά
  • 1 φιλέτο κοτόπουλο
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά
  • ½ σκελίδα σκόρδο
  • 2 χούφτες μπουκετάκια μπρόκολο
  • 100 gr. τοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 2 τριμμένες ντομάτες
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 1 χούφτα μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 2 κ.τ.σ παρμεζάνα τριμμένη
  • 100 gr. κατίκι ή cottage cheese

Σιουφιχτά με κοτόπουλο και λαχανικά – Συνταγή

  1. Ξεκινάμε βάζοντας τα ζυμαρικά να βράσουν (για όσο χρόνο λέει η συσκευασία). Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το σκόρδο.
  2. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα τοματίνια, τις τριμμένες ντομάτες και το μπρόκολο. Αφήνουμε να τραβήξει  τα πολλά υγρά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Όταν ζεσταθεί η κρέμα προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
  3. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το μαϊντανό ,το φρέσκο κρεμμύδι και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Με ένα μικρό κουταλάκι προσθέτουμε κατίκι πάνω από τα ζυμαρικά μας.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Κατσικάκι με μπόλια

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

170 min

Μερίδες

5

Κατσικάκι με μπόλια στο φούρνο, μια δυνατή επιλογή για το Πάσχα. Μια γευστική συνταγή με σκέπη όπως την αποκαλούν στη βόρεια Ελλάδα, ή «τσεμπέρι» στην Αιγαιοπελαγίτικη εκδοχή της, η μπόλια κρατά το κρέας μας ζουμερό και το βούτυρο ΗΠΕΙΡΟΣ χαρίζει την παραδοσιακή γεύση του.

Για το κατσικάκι με μπόλια θα χρειαστείτε:

  • 2 μπούτια κατσίκι (2-2,5 κιλά συνολικά)
  • μπόλια
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κλωνάρια δεντρολίβανο
  • 4 κλωνάρια θυμάρι
  • 2 κ.σ. βούτυρο ΗΠΕΙΡΟΣ τύπου ΚΕΡΚΥΡΑΣ με 50% αγελαδινό- 50% αιγοπρόβειο γάλα

Για τις πατάτες:

  • 2 κιλά πατάτες baby
  • 250 ml νερό
  • 1 κύβο κότας
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ
  • ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Για το τελείωμα:

  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός, ρίγανη, λεμόνι

Κατσικάκι με μπόλια – Συνταγή

  1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπάμε σε διάφορα σημεία την επιφάνεια του κατσικιού και σε κάθε τρύπα σκόρδο βάζουμε σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι. Εάν περισσεύει θυμάρι και δεντρολίβανο, πασπαλίζουμε με αυτά το κατσικάκι.
  2. Αλείφουμε τα μπούτια με βούτυρο ΗΠΕΙΡΟΣ τύπου ΚΕΡΚΥΡΑΣ 50%αγελαδινό- 50% αιγοπρόβειο γάλα, σκεπάζουμε με την μπόλια και μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
  3. Για τις πατάτες:
    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, εκτός από τις πατάτες. Προσθέτουμε τις πατάτες στο ταψί και τις περιχύνουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε.
  4. Σκεπάζουμε πολύ καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2,5 ώρες στους 190 βαθμούς. Μπορούμε επίσης να τυλίξουμε μόνο το μπούτι με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ή ακόμα και να το βάλουμε στη γάστρα.
  5. Για το τελείωμα:
    Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μουστάρδα,το μέλι και το ελαιόλαδο. Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, ξεσκεπάζουμε και απλώνουμε το μείγμα πάνω στο κατσικάκι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο, μέχρι να πάρει χρώμα, για 15-20 λεπτά στις αντιστάσεις. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο μαϊντανό, ρίγανη και λεμόνι.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας

Προετοιμασία

45 min

Χρόνος ψησίματος

10 min

Μερίδες

4

Σας αρέσει η ινδική κουζίνα; Τα καυτερά, αρωματικά, πικάντικα πιάτα της, με τα μπαχαρικά, τον φρέσκο κόλιαντρο και το λευκό ρύζι μπασμάτι είναι παγκόσμια κληρονομιά! Θα λατρέψετε αυτό το Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας!

Για το ινδικό κοτόπουλο με κάρυ

  • 2 στήθη φιλέτα κοτόπουλο
  • 3 κ.σ αλεύρι
  • 4 lime (χυμός)
  • 1κ.σ κάρυ σε σκόνη
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 20gr.  τζίντζερ
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο
  • 350gr.  γάλα καρύδας
  • ½ ματσάκι κόλιανδρο φρέσκο
  • 250gr. ρύζι μπασμάτι
  • 2 κ.σ γιαούρτι(προαιρετικά)
  • Μείγμα μπαχαρικών:
  • 3κ.γ κάρυ
  • 1 ½ κ.γ κύμινο
  • 2 κ.γ πάπρικα

Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας – Εκτέλεση

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το χυμό από 2 lime, 1 κ.σ κάρυ και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Για το μείγμα μπαχαρικών: Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μείγμα του κοτόπουλου για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες.
  4. Όταν σοταριστούν ρίχνουμε το μείγμα με τα μπαχαρικά, τρίβουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και προσθέστε τον χυμό από 2 lime. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και βράζουμε για 2 λεπτά περίπου.
  5. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκο κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Σερβίρουμε με ρύζι.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Τάρτα με κοτόπουλο και σπανάκι

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

35 min

Μερίδες

6-8

Έχετε καλεσμένους σπίτι; Σκέφτεστε τι να φτιάξετε για να συνοδέψετε το κρασί σας; Τάρτα από φύλλο κρούστας με κοτόπουλο και σπανάκι είναι η ιδανική επιλογή.

Για την τάρτα με κοτόπουλο και σπανάκι θα χρειαστείτε:

  • 8 φύλλα κρούστας
  • 400gr. κοτόπουλο
  • 6 φέτες μπέικον
  • ½ κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 70ml κρασί λευκό
  • 6 λιαστές ντομάτες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 150gr. gouda τριμμένη
  • 350gr. κρέμα γάλακτος
  • 2 αβγά
  • 20gr. σπανάκι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Τάρτα με κοτόπουλο και σπάνακι – Εκτέλεση

  1. Για την βάση: Λαδώνουμε ένα ταψάκι με αποσπώμενη βάση και στρώνουμε ένα ένα τα φύλλα, αλείφοντας τα ενδιάμεσα με ελαιόλαδο. Κόβουμε τα περιττά φύλλα και διπλώνουμε τα περισσεύματα προς την εσωτερική πλευρά της τάρτας. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Για τη γέμιση: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια. Τα σοτάρουμε όλα μαζί, προσθέτουμε το μπέικον και τις πιπεριές και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και, από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει, αφήνουμε για 3 λεπτά στη φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά, το σπανάκι, την  τριμμένη gouda και το μοσχοκάρυδο.
  4. Αφού κρυώσει λίγο η βάση, ρίχνουμε τη γέμιση και ψήνουμε στην αντίσταση με αέρα και από κάτω στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Κεμπάπ με συνοδευτικά

1

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

4

Αυτά τα κεμπάπ με τα συνοδευτικά δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά που θα βρείτε στα ψητοπωλεία και στα μεζεδοπωλεία! Φτιάξτε τα μόνοι σας και απολαύστε τα!

Υλικά για τα κεμπάπ με συνοδευτικά

  • 1 κιλό κιμά αρνίσιο(60% κιμά, 40% λίπος από την ουρά)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ αλάτι
  • ½ κ.γλ. πιπέρι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κ.σ. σουμάκ
  • 1 κ. γλ. πάπρικα

Για το σερβίρισμα

  • 4 πίτες
  • 4 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 κ.σ γιαούρτι

Η συνταγή για τα κεμπάπ με συνοδευτικά

  1. Ζητήστε από τον χασάπη σας να περάσει μαζί τα μέρη του κιμά από τη μηχανή του κιμά. Αν δεν είναι εφικτό, ζητήστε την αναλογία κιμά που σας έδωσα.
  2. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι και τα μπαχαρικά, μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε στο ψυγείο για όση περισσότερη ώρα μπορούμε, το ιδανικό είναι 4 ώρες.
  3. Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε κεμπάπ. Τα περνάμε από καλαμάκια και ψήνουμε σε σχαροτήγανο ή τα βάζουμε σε ένα ταψάκι να μην ακουμπάνε κάτω. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  4. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε για 5 λεπτά ντομάτες και κρεμμύδια που έχουμε χοντροκόψει , αλατοπιπερώστε και προσθέτουμε και λίγο φρέσκο θυμάρι. Ψήνουμε τις πίτες και σερβίρουμε, βάζοντας από πάνω τα κεμπάπ και στο πλάι το γιαούρτι με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

125 min

Μερίδες

6-8

Μαλακό, μοσχομυρωδάτο και πεντανόστιμο, το μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι αποτελεί το τέλειο φαγητό για το Σαββατοκύριακο. Εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους, μακαρονάδες και εκείνους που αγαπούν το κρέας.

Για το μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι

  • 2 κιλά μοσχαρίσιο χτένι
  • 6 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα κονκασέ
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 200 ml κρασί κόκκινο
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 4-5 μπαχάρια
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 κιλό σπαγγέτι
  • 200gr. τυρί της αρεσκείας σας

Για τον ζωμό

  • 1 κιλό κόκκαλα μοσχαρίσια
  • Διάφορα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, μαϊντανός)

Μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι -Η συνταγή

  1. Βάζουμε τα κόκκαλα σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό και λαχανικά, που έχουμε στο ψυγείο μας, για παράδειγμα :2 καρότα κομμένα σε φέτες, 2 κρεμμύδια κομμένα, κοτσάνια από μαϊντανό. Αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα περίπου.
  2. Στη συνέχεια, κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες, αν δεν το έχουμε ζητήσει ήδη από τον χασάπη μας. Σοτάρουμε, σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το μοσχάρι με ελαιόλαδο και αποσύρουμε από την κατσαρόλα. Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε για 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και σβήνουμε  με το κρασί. Αφήνουμε το λίγο να εξατμιστεί.
  3. Προσθέτουμε το μοσχάρι και την τριμμένη ντομάτα. Σουρώνουμε τον ζωμό, τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε για 2,5 ώρες σε μέτρια φωτιά. Ελέγχουμε τα υγρά και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε ζεστό νερό. Βράζουμε τα σπαγγέτι και σερβίρουμε βάζοντας από πάνω τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Μπιφτέκια κοτόπουλου με πατάτες και κρέμα τυριού

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

6-8

Μπιφτέκια κοτόπουλο, μια εκδοχή ενός all time classic εκδοχή ενός φαγητού, με μια διαφορετική διάσταση στη γεύση αφού τα μπιφτέκια κοτόπουλο με την “βοήθεια” των μπαχαρικών και των λαχανικών να έχουν κάθε φορά και διαφορετική γεύση. Σε αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλο χωρίς ψωμί θα συναντηθεί αρμονικά η παρμεζάνα με το τζίντζερ και θα έχετε ένα υπέροχο και διαφορετικό αποτέλεσμα. Φτιάξτε μπιφτέκια κοτόπουλου με πατάτες και κρέμα τυριού, απογειώνοντας τις γεύσεις που θα ενεργοποιήσουν των ουρανίσκο σας!

Υλικά για τα μπιφτέκια κοτόπουλου

Για τον κιμά κοτόπουλο

  • 1kg, κιμάς από κοτόπουλο
  • 150gr. βούτυρο
  • 3 αυγά
  • 200gr. παρμεζάνα
  • 200gr. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 20gr. τζίντζερ ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • Αλάτι & πιπέρι

Για τις πατάτες 

  • 2kg πατάτες
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 200gr. κατσικίσιο τυρί (σαν φέτα)
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
  • Καλαμποκέλαιο
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Η συνταγή για τα μπιφτέκια

  1. Για τα μπιφτέκια κοτόπουλο: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα σοτάρουμε, τα βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τζίντζερ και τον άνηθο. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
  2. Σε ένα μπολ, τοποθετούμε τον κιμά κοτόπουλο, τα αβγά, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά και το βούτυρο με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά.
  3. Αφού ζεστάνουμε το ελαιόλαδο, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, πλάθουμε μπιφτέκια των 120gr. και τα σοτάρουμε και από τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μπιφτέκια Κοτόπουλο – Ψήσιμο Στο Φούρνο

Προθερμένουμε το φούρνο ώστε να είναι έτοιμος να υποδεχθεί τα μπιφτέκια κοτόπουλο, σε θερμοκρασία 180 βαθμών και τα αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Καλό είναι στο ψήσιμο των μπιφτεκιών κοτόπουλο να “είμαστε από πάνω” για να παρακολουθούμε την πορεία του ψησίματος και να είμαστε σίγουροι ότι τα μπιφτέκια κοτόπουλο θα ψηθούν σωστά αλλα θα παραμείνουν ζουμερά και αφράτα.

  1. Για τις πατάτες φούρνου: Βάζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν τις τρυπάμε  και είναι λίγο σκληρές, δεν τις αφήνουμε να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Με το χέρι, τις χοντροσπάμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσαφίσουν.
  2. Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και, όταν είναι έτοιμη, προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, τριμμένο, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Αν έχει κομμάτια, μπορούμε να τη χτυπήσουμε στο μπλέντερ για να πετύχουμε μια κρεμώδη υφή.
  3. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου με τις πατάτες, από πάνω ρίχνουμε την κρέμα τυριού. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αυτή η συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλου με κρέμα τυριού και πατάτες είναι πολύ εύκολη, σύντομη και απλή. Προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλο με κρέμα τυρίου και είμαι σίγουρος πως όσοι τα γευτούν θα σας ζητήσουν να τους τα μαγειρέψετε ξανά και ξανά!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Κανελόνια με κιμά

Προετοιμασία

40 min

Χρόνος ψησίματος

50 min

Μερίδες

4

Ποιος δεν αγαπά τα κανελόνια με κιμά; Όσο μπελαλίδικα κι αν φαίνονται, η γεύση τους σας ανταμείβει. Η συνταγή αυτή θα σας βοηθήσει να κάνετε με απλές και μεθοδικές κινήσεις τα κανελόνια με κιμά, για σίγουρη επιτυχία! Αυτά τα κανελόνια με κιμά είναι χωρίς μπεσαμέλ κάτι που θα σας κάνει να κερδίσετε χρόνο, χωρίς να χαθεί η γεύση και η νοστιμιά!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

  • 500gr. κανελόνια
  • 200 gr. γραβιέρα
  • 100gr. παρμεζάνα
  • 30 gr. φρυγανιά τριμμένη

Για τα υγρά

  • 150gr. ντομάτα κονκασέ
  • 500gr. κρέμα γάλακτος
  • 100gr. νερό, 2 κρόκους αβγών
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ζάχαρη

Για τον κιμά

  • 1kg κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 500gr. ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
  • 30gr. ελαιόλαδο
  • 1 ξύλο κανέλας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ζάχαρη
  • 1 αβγό
  • 100gr. γραβιέρα τριμμένη
  • 1 ποτηράκι κρασί

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

  1. Ξεκινάμε, σοτάροντας σε μια κατσαρόλα τον κιμά με το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και σβήνουμε με κρασί.
  2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός το αβγό και τη γραβιέρα) και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Αν έχει υγρά, στο τέλος, σουρώνουμε ώστε να μην υπάρχουν αρκετά και προσθέτουμε το αβγό με τη γραβιέρα.
  3. Για τα υγρά, τα προσθέτουμε  όλα σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά.
  4. Σε ένα ταψί, 30χ40 εκατοστά, σκορπίζουμε τη φρυγανιά να πάει παντού και παίρνουμε λίγο από το μείγμα των δυο τυριών που έχουμε ετοιμάσει (γραβιέρα-παρμεζάνα) και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα να πάει παντού.
  5. Αφού έχουμε βάλει φρυγανιά και τυριά, παίρνουμε ένα ένα τα κανελόνια, γεμίζουμε με τον κιμά και τα στρώνουμε στο ταψί. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά προσεκτικά από πάνω.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180, με σκεπασμένο ταψί με αλουμινόχαρτο για 25 λεπτά και για άλλα 10 λεπτά βάζουμε τα τυριά που έχουν μείνει. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να γκραντιναριστεί.

Μετά από αυτή τη συνταγή, είμαι σίγουρος πως τα κανελόνια με κιμά, κρέμα γάλακτος και αυτή την ιδιαίτερη σάλτσα ντομάτας θα γίνουν από τα αγαπημένα σου φαγητά!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Κοτόπουλο στη γάστρα με κριθαράκι

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

90 min

Μερίδες

6

Κλασσική μυρωδιά που σε μεταφέρει στο σπίτι της γιαγιάς και την παιδική σου ηλικία!

Για το κοτόπουλο στη γάστρα με κριθαράκι θα χρειαστείτε:

  • 1 κοτόπουλο (1600γρ περίπου) κομμένο σε 6-8 κομμάτια
  • 200gr.  ντοματίνια
  • 200gr. ντομάτα τριμμένη
  • 1κ.σ πελτέ ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 κ.σ αλεύρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κύβο κοτόπουλο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα κομμένα σε ζαράκια
  • 2 κλωνάρια σέλερυ σε ζαράκια
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 3 τμχ μπαχάρι
  • 2 τμχ γαρύφαλλο
  • 2/3 φλιτζανιού κρασί λευκό
  • Φρέσκο θυμάρι(προαιρετικά)
  • 1 συσκευασία κριθαράκι χοντρό
  • 1 ½ λίτρο καυτό νερό περίπου
  • 250gr. φέτα

Κοτόπουλο στη γάστρα με κριθαράκι – Συνταγή

  1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και αφαιρούμε την υγρασία με ένα χαρτί κουζίνας. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τινάζουμε τα κομμάτια. Βάζουμε 5-6 κ.σ λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε λίγο λίγο το κοτόπουλο. Όταν σοταριστεί από όλες τις πλευρές, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικα (εκτός από ντομάτες και ντοματίνια) και τα μπαχαρικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα και το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από λίγο μεταφέρουμε στη γάστρα μαζί με τα ντοματίνια και σκεπάζουμε με καπάκι. Μαγειρεύουμε στους 170 βαθμούς για 1 ½ ώρα.
  3. Βράζουμε το κριθαράκι για 3 λεπτά, σουρώνουμε καλά και το προσθέτουμε στη γάστρα. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 20 λεπτά. Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και την βάζουμε στη γάστρα 5 λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο. Έτοιμο!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Μπούτι χοιρινό με πατάτες baby

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

180 min

Μερίδες

8

Μπούτι χοιρινό με πατάτες, κλασικό και διαχρονικό πιάτο για επίσημα δείπνα ή απλές οικογενειακές συνεστιάσεις. Ακολουθήστε τη συνταγή μου για να πετύχεται ένα τέλειο μπούτι χοιρινού. Αυτό το γεύμα μπορείτε να το φτιάξετε όλες τις εποχές του χρόνου και με ποικιλία στα συνοδευτικά του θα σας κάνει να μη το βαρεθείτε ποτέ!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ

  • 1 μπούτι χοιρινό με κόκκαλο 2.5kg
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1kg πατάτες baby
  • αλάτι, πιπέρι
  • Φρέσκα μυρωδικά(θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη)

Για τη μαρινάδα:

  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 κ.σ μουστάρδα
  • 2 κ.σ σόγια
  • 1 κ.σ μέλι
  • 100 ml ελαιόλαδο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ

  1. Μαρινάδα: Κόβουμε στη μέση τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια και τις τρίβουμε τον τρίφτη, πετάμε την φλούδα. Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά.
  2. Γυρίζουμε ανάποδα το μπούτι, χαράσουμε γύρω από το κόκκαλο για να «ανοίξει» λίγο και το βάζουμε στη μαρινάδα. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ημέρα.
  3. Πλένουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και ελαιόλαδο τις βάζουμε στο ταψί με το κρέας. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλύπτονται οι πατάτες μέχρι τη μέση.
  4. Βρέχουμε μια λαδόκολλα με νερό και λάδι, την τσαλακώνουμε και καλύπτουμε το ταψί ή τη γάστρα. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 3,5 ώρες στους 170 βαθμούς. Στις 2,5 ώρες συμπληρώνουμε υγρά αν χρειαστεί και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Σερβίρουμε με φρεσκοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Πόσο λαχταράτε αυτό το μπούτι χοιρινό που μόλις βγήκε από το φούρνο; Εγώ πάρα πολύ και για αυτό σας προτείνω να κάνετε αυτή τη συνταγή που δε θα σας απογοητεύσει ποτέ!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Σπαγγέτι ολικής με κοτόπουλο, πουρέ πιπεριάς και cottage cheese

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

9 min

Μερίδες

4

Εύκολο, γρήγορο, θρεπτικό και νόστιμο. Όλα όσα ζητάς σε ένα πιάτο!

Για το σπαγγέτι ολικής με κοτόπουλο με πουρέ πιπεριάς και cottage cheese θα χρειαστείτε:

  • 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής
  • 5 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 2 ποτήρια λευκό κρασί
  • 1 κεσεδάκι cottage cheese
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σπαγγέτι ολικής με κοτόπουλο – Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με τις πιπεριές για 4 λεπτά περίπου, σβήνουμε με ένα ποτήρι κρασί. Αφήνουμε για ένα λεπτό να εξατμιστεί και αποσύρουμε από την φωτιά. Αλέθουμε καλά την πιπεριά να γίνει σαν πουρές.
  2. Κόβουμε στη μέση και έπειτα σε λωρίδες το κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και, όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη, σβήνουμε με το άλλο ποτηράκι κρασί και αφήνουμε για ένα λεπτό ακόμη στη φωτιά.
  3. Προσθέτουμε τον πουρέ πιπεριάς, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και η σάλτσα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας cottage cheese στην κορυφή κάθε πιάτου.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Noodles ρυζιού με κοτόπουλο και λαχανικά (gluten free)

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

4

Για τα Noodles ρυζιού με κοτόπουλο θα χρειαστείτε:

  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 300gr. noodles ρυζιού (ή κανονικό)
  • ½ κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
  • ½ πράσινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κ.σ κρεμμύδι φρέσκο
  • 40gr. λάχανο τριμμένο (1 χούφτα)
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 λάιμ
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 1 ποτηράκι του κρασιού νερό
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • Μπούκοβο

Noodles ρυζιού με κοτόπουλο – Συνταγή

  1. Ανοίγουμε το στήθος του κοτόπουλου στα δύο και το κόβουμε σε κάθετες λωρίδες.
  2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες. Κόβουμε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, καθώς και τα κοτσάνια του σε μικρότερα κομμάτια. Κόβουμε τις πιπεριές και τα καρότα σε λωρίδες και έπειτα τρίβουμε το λάχανο.
  3. Βάζουμε τα noodles σε ένα μπολ, προσθέτουμε καυτό νερό και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο και σoτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και σβήνουμε με τη σόγια. Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε για 2 λεπτά να μαγειρευτεί.
  5. Αφαιρούμε το μείγμα μας απ’ το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα αυγά, ανακατεύοντας τα για περίπου ένα λεπτό.
  6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί με τα noodles, αφού τα έχουμε σουρώσει. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φρέσκο κρεμμύδι, μπούκοβο και λίγες σταγόνες λάιμ.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!