Σαλάτα οσπρίων

Πέτρος
-
1
Σαλάτα οσπρίων

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

45 min

Μερίδες

–

Γευστική σαλάτα οσπρίων, υπέροχο νηστίσιμο πιάτο!

Σαλάτα οσπρίων – Θα χρειαστείτε

  • 60γρ. ρεβίθια
  • 100γρ. φασόλια άσπρα
  • 100γρ. φακές
  • 100γρ. φασόλια μαυρομάτικα
  • 2 πολύχρωμες πιπεριές
  • 2 ντομάτες χωρίς σπόρια
  • ½  κρεμμύδι
  • 2 κρεμμύδια φρέσκα
  • 2-3 αγγουράκια
  • 2 λεμόνια το χυμό τους
  • 1 ματσάκι μαιντανό
  • 2 κ.σ δυόσμο
  • 1 λάιμ (ξύσμα και χυμό)
  • 10γρ. τζίντζερ τριμμένο
  • αλάτι, ελαιόλαδο
  • 1 μαρούλι ή 1 ματσάκι ρόκα

Σαλάτα οσπρίων – Η συνταγή

  1. Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια και τα άσπρα φασόλια σε νερό. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε σε ξεχωριστά κατσαρολάκια μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε και τις φακές και τα μαυρομάτικα σε ξεχωριστά κατσαρολάκια να βράσουν. Παίρνουν από 30-40 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος. Προσοχή, όχι να λιώσουν.
  2. Αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το τζίντζερ, αλάτι, ελαιόλαδο και χυμό από λεμόνι και λάιμ.
  3. Σουρώνουμε τα όσπρια και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και σερβίρουμε ανακατεύοντας με ρόκα ή μαρούλι. Συντηρείται έως και 3 μέρες στο ψυγείο.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Τάρτα με αγκινάρες, κατσικίσιο τυρί , μπέικον και σπανάκι

Πέτρος
-
0
Τάρτα με αγκινάρες, κατσικίσιο τυρί , μπέικον και σπανάκι

Προετοιμασία

45 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

–

Οι αγκινάρες στην πιο γευστική εκδοχή τους!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Για τη ζύμη:
  • 1 πακέτο ζύμη για τάρτες
    Ή
  • 250γρ. αλεύρι
  • 130γρ. βούτυρο Ήπειρος (σε κομματάκια/ θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 πρεζα αλάτι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1-2 κ.σ. κρύο νερό
  • Λίγο Θυμάρι φρέσκο ή ξερό

Για την γέμιση:

  • 6 φρέσκιες αγκινάρες ή (1/2 κιλό κατεψυγμένες)
  • 1 λεμόνι
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 κ.σ βούτυρο Ήπειρος 50-50
  • 150γρ. Ήπειρος κατσικίσιο λευκό τυρί
  • 150γρ. μπέικον
  • 100γρ. παρμεζάνα
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 4 αυγά
  • 300γρ. γιαούρτι
  • 10 τμχ τομάτα λιαστή
  • 20 φύλλα σπανάκι

Τάρτα με αγκινάρες και κατσικίσιο τυρί – Η συνταγή

  1. Για τη ζύμη:
    Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κάνουμε βουναλάκι και στο κέντρο προσθέτουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να γίνει το μείγμα σαν βρεγμένη άμμος. Τέλος προσθέτουμε το νερό και, αν χρειαστεί επιπλέον ποσότητα,  προσθέτουμε 1κ.σ νερό ακόμα. Κάνουμε μια ωραία,  εύπλαστη ζύμη την δουλεύουμε λίγο να ενωθούν καλά τα υλικά. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε ψυγείο για μισή ώρα.

Για την τάρτα με αγκινάρες

  1. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες (αν έχουμε πάρει φρέσκες) και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με νερό και χυμό λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Τις κόβουμε σε φέτες. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένες τις βάζουμε απευθείας στο τηγάνι (κομμένες).
  2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο Ήπειρος 50-50 και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Aφού μαλακώσει,  προσθέτουμε τις αγκινάρες, το μπέικον και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για ακόμη 3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να μαλακώσουν οι αγκινάρες.
  3. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα αυγά και σιγά σιγά προσθέτουμε το γιαούρτι, χτυπώντας συνεχώς με εν πιρούνι, προσθέτουμε την παρμεζάνα (αφού κρατήσουμε λίγη για το τέλος), λίγο αλάτι και ομογενοποιούμε το μείγμα μας.
  4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Όπως είναι παγωμένη βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και ανοίγουμε με χοντρό πλαστή. Τοποθετούμε πάνω σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα 26 εκ και απλώνουμε το ζυμάρι μας . Τοποθετούμε πάνω κάποιο βάρος, όπως όσπρια,  για να μην φουσκώσει η ζύμη και ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Αφαιρούμε τα όσπρια και προσθέτουμε τη γέμιση  με τις αγκινάρες και κατόπιν  το κατσικίσιο  (αφού το έχουμε σπάσει με το χέρι μας) ,την λιαστή ντομάτα και τα φύλλα από το σπανάκι. Τέλος προσθέτουμε το μείγμα με το γιαούρτι προσέχοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια και βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι ροδίσει η τάρτα μας.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Μελιτίνια

Πέτρος
-
0
Μελιτίνια

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

20 min

Μερίδες

–

Ελαφρύ, παραδοσιακό γλυκό με πλούσιο άρωμα και απαλή γεύση!

Για τα μελιτίνια θα χρειαστείτε:

Ζύμη
  • 500γρ. αλεύρι
  • 120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 σφηνάκι ρακί
  • 150γρ. γάλα χλιαρό
  • 1/2 κ.γ αλάτι
  • 1κ.γ κανέλα
  • 50γρ. ζάχαρη άχνη
Γέμιση 
  • 1 κιλό ανθότυρο
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 2 αυγά ολόκληρα
  • 2 κρόκους αυγού
  • 50γρ. βούτυρο
  • 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10γρ. μαστίχα τριμμένη
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γ κανέλα

Μελιτίνια – Οι παρασκευές

  1. Για την ζύμη:
    Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι αφού το έχουμε κοσκινίσει,  προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τον γάντζο. Προσθέτουμε τα υγρά σιγά σιγά, την κανέλα, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και ελαστική. Την αφήνουμε να ξεκούραστεί για 20 λεπτά.
  2. Για την γέμιση:
    Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα. Ρίχνουμε το ανθότυρο αφού το έχουμε τρίψει στον τρίφτη ώστε να μην έχει σβόλους έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο την βανίλια, την κανέλα και την μαστίχα (που έχουμε χτυπήσει πρώτα πολύ καλά με ελάχιστη ζάχαρη για να διαλυθεί καλά) και ανακατεύουμε καλά, στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση μας.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 και αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας. Ανοίγουμε την ζύμη με τον πλαστή και ανοίγουμε το φύλλο όσο πιο πολύ μπορούμε. Θέλουμε να έχει πάχος περίπου 3 χιλιοστά. Με ένα κουπατ ή ένα ποτήρι αναποδογυρισμένο κόβουμε την ζύμη. Βάζουμε μια κουτάλια από την γέμιση στο κέντρο της στρογγυλής ζύμης και με τα δάχτυλα τσιμπάμε την περιφέρεια της ζύμης ώστε να πάρει το σχήμα της τάρτας (βοηθάει πολύ με το ένα χέρι να τσιμπάμε και με το άλλο να το σπρώχνουμε με μια οδοντογλυφίδα).
  4. Τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με κανέλα πριν τα σερβίρουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε και μέλι.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Πάβλοβα με Φράουλες

Πέτρος
-
3
Πάβλοβα με Φράουλες

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

120 min

Μερίδες

–

Το καλοκαίρι έρχεται νωρίτερα φέτος με υπέροχη και πανεύκολη σπιτική πάβλοβα με φράουλες!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για την κρέμα:

  • 500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 200gr. μασκαρπόνε
  • 100gr. ζάχαρη άχνη
  • Φράουλες & κόκκινα φρούτα της επιλογής σας
  • Δυόσμος

Για την μαρέγκα:

  • 8 ασπράδια αβγού, μεσαίου μεγέθους
  • 5 σταγόνες λεμόνι
  • 150gr. ζάχαρη
  • 100gr. ζάχαρη άχνη
  • εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για την μαρέγκα: Τοποθετούµε τα ασπράδια στον κάδο του µίξερ μαζί με το αλάτι και το χυμό λεμονιού και µε το σύρµα αρχίζουµε να τα χτυπάµε σε δυνατή ταχύτητα. Λίγη λίγη, µε συνεχή ροή, 6 – 7 δόσεις, προσθέτουµε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουµε το χτύπηµα της µαρέγκας. Αφού σφίξει καλά η µαρέγκα, προσθέτουµε τη βανίλια. Τέλος, κοσκινίζουµε στη µαρέγκα την άχνη, σε δόσεις, και µε σπάτουλα και απαλές κινήσεις την ενσωµατώνουµε. Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 100C στον αέρα. Κάνουμε ένα κύκλο σε μια λαδόκολλα, στρώνουμε την λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και απλώνουμε την μαρέγκα μας γεμίζοντας τον κύκλο. Ψήνουμε στους 100C για περίπου 2 ώρες.
  2. Για την κρέμα: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και την άχνη στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  3. Στήνουμε το γλυκό μας και γαρνίρουμε με τις φράουλες και τα κόκκινα φρούτα.

Σαλάτα Αθηναϊκή

Πέτρος
-
1
Σαλάτα Αθηναϊκή

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

6

Η αθηναϊκή σαλάτα για όσουν δεν ξέρουν τι είναι, θα τους πως ότι είναι ένα μοναδικό πιάτο, γεμάτο θρεπτικά συστατικά που κουβαλά την αίγλη της Αθήνας του 1970! Αποτελούσε ένα από τα βασικά πιάτα σε μπουφέδες και συνεστιάσεις και η διακόσμησή της ήταν θέμα συζήτησης στους καλούς κύκλους των Αθηνών! Ήρθε η στιγμή να θυμηθούμε την αθηναϊκή σαλάτα και με αυτή την υπέροχη συνταγή!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 1 ψάρι κατάλληλο για βράσιμο
    (σφυρίδα,ροφό,μπακαλιάρο) 1 ½ κιλό περίπου
  • 4 πατάτες
  • 4 καρότα
  • 1 δαφνόφυλλο, κλωναράκια από μυρωδικά
  • 10 κόκκους πιπέρι
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κρεμμύδια φρέσκα
  • 5 κλωναράκια σέλινο
  • 2 κ.τ.σ κάπαρη
  • 8 τμχ αγγουράκι τουρσί
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 1 χούφτα άνηθο
  • ξύσμα λεμόνι
  • 250γρ. μαγιονέζα

ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΣΑΛΑΤΑ – ΣΥΝΤΑΓΗ

  1. Ξεπλένουμε το ψάρι καλά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα  κομμένα σε κομμάτια με μπόλικο νερό να βράσουν. Αυτό θα πάρει 30 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, το πιπέρι και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψάρι και βράζουμε περίπου 20-30 λεπτά (το ψάρι μας είναι έτοιμο όταν τραβήξουμε ένα δυο κοκαλάκια από τη ραχοκοκαλιά και βγαίνουν εύκολα, δεν πρέπει να τραβιούνται με δύναμη).
  3. Αφαιρούμε το ψάρι βάζοντας το σε μια πιατέλα να κρυώσει λίγο και σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά κόβοντας τα σε μικρό καρεδάκι. Ξεψαχνίζουμε προσεκτικά το ψάρι χωρίς να φύγει το κεντρικό κόκκαλο από το κεφάλι και την ουρά, θα το χρειαστούμε στο σερβίρισμα. Στο μπολ που έχουμε τα λαχανικά μας προσθέτουμε το ξεψαχνισμένο ψάρι, το κρεμμυδάκι φρέσκο, την κάπαρη και το αγγουράκι ψιλοκομμένα.
  4. Τέλος προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό ,το ξύσμα από το λεμόνι και τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά. Σε μια πιατέλα βάζουμε το κόκκαλο και με τη γέμιση που φτιάξαμε κάνουμε ένα σχήμα ψαριού πάνω στο κόκκαλο. Γαρνίρουμε με μυρωδικά ή έξτρα μαγιονέζα αν θέλουμε και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Εκτός από εντυπωσιακή και πεντανόστιμη η αθηναϊκή σαλάτα είναι από μόνη της μια συνταγή-έκπληξη αφού κανείς δεν περιμένει το βραστό ψάρι να γίνεται σαλάτα με τόσο υπέροχα αποτελέσματα. Και να θυμάστε πως η αθηναϊκή σαλάτα γίνεται με ψάρι, δεν υπάρχουν παραλλαγές ή άλλες εκδοχές.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Αρνάκι μπούτι στο φούρνο

Πέτρος
-
0
Αρνάκι μπούτι στο φούρνο

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

150 min

Μερίδες

6

Αρνί μπούτι στο φούρνο. Παραδοσιακό και εκλεκτό φαγητό, η απόλυτη εναλλακτική και πεντανόστιμη εκδοχή γεύματος για το πασχαλινό τραπέζι! Για όσους το αρνί στη σούβλα δεν είναι εφικτό ή δεν αποτελεί επιλογή, το αρνάκι μπούτι είναι ένα πεντανόστιμο κομμάτι που με την κατάλληλη προεργασία θα σας δώσει ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα.

Για το αρνάκι στο φούρνο θα χρειαστειτε:

  • 300γρ. ζάχαρη
  • 1,5 κ. αρνάκι μπούτι
  • 1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ
  • 40gr. λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ
  • 1 ματσάκι δενδρολίβανο
  • 1/2 ματσάκι θυμάρι
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1,5 κιλό πατάτες
  • 50gr. λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ
  • 500ml χλιαρό νερό
  • 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
  • Λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ
  • χοντρό αλάτι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αρνάκι μπούτι στο φούρνο – Η συνταγή

Ακολουθήστε τη συνταγή και τις οδηγίες εκτέλεσης και το αποτέλεσμα θα σας εντυπωσιάσει!

  1. Σε ένα ταψί βάζουμε το αρνί και το χαράζουμε σε 3 σημεία. Κόβουμε το σκόρδο σε 3 κομμάτια και τα καρφώνουμε εκεί που έχουμε χαράξει. Αλείφουμε με μια κουταλιά βούτυρο το αρνάκι και αλατοπιπερώνουμε.
  2. Ψιλοκόβουμε το δενδρολίβανο, το θυμάρι και τον μαϊντανό και τα βάζουμε σε ένα μπολάκι. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο γάλατος ΗΠΕΙΡΟΣ, την μια κουταλιά μουστάρδα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα.
  3. Αλείφουμε το μπούτι ομοιόμορφα με την πάστα που φτιάξαμε.
  4. Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, τις αλατωπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα 50 gr. βούτυρο. Προσθέτουμε τις πατάτες στο ταψί με το αρνάκι.
  5. Διαλύουμε τον ζωμό στο χλιαρό νερό και το ρίχνουμε και αυτό στο ταψί.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2 ώρες σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και μισή ώρα ξεσκέπαστο για να πάρει χρώμα.
  7. Σερβίρισμα:
    Μόλις το αρνάκι είναι έτοιμο το βγάζουμε από το ταψί και το σερβίρουμε σε μία πιατέλα. Σπάμε τις πατάτες με ένα πιρούνι μέσα στο ταψί.
  8. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ , τις σπασμένες πατάτες, χοντρό αλάτι, μια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σοτάρουμε ελαφρώς. Σερβίρουμε!

Έτσι ολοκληρώνεται η συνταγή για αρνάκι μπούτι στο φούρνο. Απολαύστε το ζεστό, με τη συνοδεία των αγαπημένων σας σαλατικών και συνοδευτικών. Καλή όρεξη!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη | KidsMenu

Πέτρος
-
0
Πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη | KidsMenu

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

10 min

Μερίδες

–

Η απόλυτη συνταγή για την πιο υγιεινή εκδοχή της πραλίνας είναι εδώ: σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 250γρ. φουντούκια ψημένα
  • 70γρ. ζάχαρη καρύδας
  • 20γρ. κακάο σκόνη
  • 1 κ.γλ. βανίλια
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 2 κ.σ λάδι καρύδας

Πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη – Η συνταγή

  1. Ψήνουμε για λίγο τα φουντούκια στο φούρνο, ώστε να είναι ζεστά.
  2. Μόλις είναι έτοιμα τα βάζουμε στο multi και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα. Η θερμότητα βοηθάει στο να θρυμματιστούν εύκολα και ομοιόμορφα.
  3. Κατόπιν, προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας, το κακάο, το αλάτι, τη βανίλια και το λάδι καρύδας, φροντίζοντας να έχει ενσωματωθεί στην πάστα κάθε υλικό πριν προσθέσουμε το επόμενο.
  4. Η πραλίνα μας είναι έτοιμη! Απολαμβάνουμε αμέσως ή αποθηκεύουμε σε ένα βαζάκι (εντός ή εκτός ψυγείου).

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Παιδικό σνακ με μπανάνα |KidsMenu

Πέτρος
-
0
Παιδικό σνακ με μπανάνα |KidsMenu

Προετοιμασία

5 min

Χρόνος ψησίματος

– min

Μερίδες

–

Γρήγορο και εύκολο παιδικό σνακ με μπανάνα που θα ξετρελάνει τα παιδιά! Μπορείτε να το ετοιμάσετε για να το πάρει μαζί του στο σχολείο ή να το μοιράσετε στους μικρούς μπόμπιρες μετά το ατελείωτο παιχνίδι! Το ταχίνι θα δώσει σε αυτή τη συνταγή την σπιρτάδα ενέργειας που χρειάζεται!

Για το σνακ με μπανάνα θα χρειαστείτε:

  • 1 τορτίγια
  • 2 κ.γλ ταχίνι σοκολάτα
  • 2 τριμμένα μπισκότα
  • 1 μπανάνα

Παιδικό σνακ με μπανάνα – Η παρασκευή

  1. Αλείφουμε το ταχίνι σοκολάτας στην τορτίγια και προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα.
  2. Τοποθετούμε την καθαρισμένη μπανάνα (ολόκληρη) στη μέση και τυλίγουμε καλά.
  3. Κόβουμε σε μπουκίτσες και τις βάζουμε στο ταπεράκι του σχολείου!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Γουακαμόλε

Πέτρος
-
3
Γουακαμόλε

Προετοιμασία

5 min

Χρόνος ψησίματος

– min

Μερίδες

–

Μόλις ακούω γουακαμόλε η πρώτη λέξη που μου έρχεται στο μυαλό είναι το αβοκάντο! Μετά μου έρχεται αυτή η υπέροχη και εξωτική γεύση του γουακαμόλε και μεταφέρομαι νοερά στο Μεξικό! Αυτή ίσως είναι η πιο αγαπημένη μου συνταγή με βάση το αβοκάντο και σας προτείνω να τη δοκιμάσετε όλοι!

Για το guacamole θα χρειαστείτε

  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • Χυμό και ξύσμα από 1 lime
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • Τη σάρκα από 1 ντομάτα (ψιλοκομμένη)
  • ½ κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 3-4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα κόλιανδρο
  • Αλάτι και πιπέρι

Γουακαμόλε – Η συνταγή

  1. Κόβουμε το αβοκάντο σε χοντρό καρέ. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πιρούνι και λιώνουνε περισσότερο ή λιγότερο το αβοκάντο σύμφωνα με την προτίμηση μας. Ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα θα περιελάμβανε περισσότερες από μία υφές.
  2. Προσθέτουμε τα υλικά μας και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και οξύτητα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Το γουακαμόλε μπορεί να μπει σε μπέργκερ, να γίνει ένα υπέροχο dip με ψητές αραβικές πίτες, να συνδυαστεί με γαρίδες και φυσικά σε μεξικάνικα φαγητά!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Σπιτικό χούμους

Πέτρος
-
0
Σπιτικό χούμους

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

120 min

Μερίδες

–

Σας έχω την απόλυτη συνταγή για σπιτικό, θρεπτικό, νηστίσιμο χούμους! Τέλειο συνοδευτικό για τα πιάτα σας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 250gr. ρεβίθια
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. κύμινο
  • 1 κούπα νερό
  • Χυμό από 1 lime
  • ½ κ.γλ. τσιμένι
  • Μπούκοβο
  • 100gr. ταχίνι

Σπιτικό Χούμους – Η Συνταγή

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ, για περίπου 18-24 ώρες. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε μεγάλη ποσότητα νερού.
  2. Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται.
  3. Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα ρεβίθια μας για περίπου 2 ώρες ή ανάλογα με τον  προτεινόμενο χρόνο βρασμού.
  4. Μόλις ολοκληρώσουμε το βράσιμο, κρατάμε λίγο από το νερό στο οποίο βράσαμε τα ρεβίθια (περίπου 1 κούπα) και κατόπιν σουρώνουμε.
  5. Βάζουμε στο μίξερ μας όλα τα υλικά, εκτός από το νερό και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και κρεμώδες  μείγμα. Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να πετύχουμε την ρευστότητα που θέλουμε στην κρέμα.
  6. Προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και οξύτητα κατά βούληση.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Τυρομπαλίτσες με μανιτάρια και παρμεζάνα

Πέτρος
-
0
Τυρομπαλίτσες με μανιτάρια και παρμεζάνα

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

–

Τέλειο και εύκολο τυρένιο σνακ με μανιτάρια που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 500 γρ. μείγμα για τυροψωμάκια “Easy Bake”
  • 8 μανιτάρια πορτομπέλο
  • 6 φέτες μπέικον
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • 1 πιπεριά
  • 150 γρ. βούτυρο
  • 30 ml λευκό κρασί
  • θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το μπέικον, τις πιπεριές και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το κρασί και αφαιρούμε το τηγάνι απ’ τη φωτιά.
  2. Προσθέτουμε την παρμεζάνα ψιλοκομμένη και το θυμάρι. Ετοιμάζουμε το μείγμα για τυροψωμάκια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία “Easy Bake”.
  3. Ενσωματώνουμε τα υλικά απ’ το τηγάνι στο μείγμα και πλάθουμε μπαλάκια.
    Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο μία φόρμα κέικ, τοποθετούμε τις τυρομπαλίτσες και τις βουτυρώνουμε.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Απολαμβάνουμε τις τυρομπαλίτσες με την σάλτσα της αρεσκείας μας.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Κοτόπουλο φούρνου με ολόκληρες πατάτες «έκπληξη»

Πέτρος
-
0
Κοτόπουλο φούρνου με ολόκληρες πατάτες «έκπληξη»

Προετοιμασία

25 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

6

Εύκολο, λαχταριστό πιάτο, τέλειο για όλη την οικογένεια!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο

Μαρινάδα:

  • 50 γρ. καπνιστή πάπρικα
  • 10 γρ. κουρκουμά σε σκόνη
  • 10 γρ. μπαχάρι τριμμένο (προαιρετικά)
  • 10 γρ. μαραθόσπορος τριμμένος
  • 10 γρ. θυμάρι φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • πιπέρι
  • 5 γρ. αλάτι

Για τις πατάτες:

  • 6 πατάτες μέτριες
  • 3 κ.τ.σ βούτυρο λιωμένο
  • αλάτι,πιπέρι
  • 300 γρ. τσένταρ
  • 5 φέτες μπέικον
  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα

Κοτόπουλο Φούρνου – Η Συνταγή

  1. Ξεκινάμε με τη μαρινάδα για το κοτόπουλο, βάζοντας όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε παντού το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών μας.
  2. Βάζουμε το κοτόπουλο πάνω σε μια σχάρα στον φούρνο και από κάτω βάζουμε ένα ταψάκι με λίγο νερό, ώστε να πέφτουν τα υγρά από το κοτόπουλο. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το ακουμπάμε έτσι όπως είναι πάνω στο κοτόπουλο και ψήνουμε πάνω κάτω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
  3. Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη σχάρα του φούρνου μας και να ακουμπήσουμε εκεί το κοτόπουλο και από κάτω να βάλουμε το ταψί. Βάζουμε τη λαδόκολλα για να μη μας καεί από πάνω το κοτόπουλο

Για τις πατάτες έκπληξη:

  1. Βάζουμε δυο χοντρά ξυλάκια από σουβλάκι στον πάγκο μας ή χρησιμοποιούμε 2 chopsticks. Βάζουμε την πατάτα ενδιάμεσα από τα ξυλάκια και αρχίζουμε να κόβουμε (τα βάζουμε γιατί κόβοντας με το μαχαίρι τα ξυλάκια θα εμποδίσουν να φτάσει το μαχαίρι μέχρι κάτω και να κοπεί τελείως η φέτα πατάτας,δεν την θέλουμε μέχρι κάτω κομμένη).
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και βάζουμε τις κομμένες σε φετούλες πατάτες σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα. Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε. Πιάνουμε λίγο τις πατάτες και τις ανοίγουμε με τα χέρια μας ώστε να περάσει στο εσωτερικό το βούτυρο.
  3. Ψήνουμε για 35 λεπτά και αφαιρούμε από τον φούρνο. Κόβουμε σε φέτες το τσένταρ και το μπέικον και το βάζουμε ενδιάμεσα στις φέτες πατάτας. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά στους 200. Βγάζουμε και σερβίρουμε με γιαούρτι και φρέσκο κρεμμυδάκι.
  4. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μαζί τις πατάτες με το κοτόπουλο στο ταψάκι που θα έχετε κάτω από την σχάρα.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Χωριάτικο φύλλο

Πέτρος
-
2
Χωριάτικο φύλλο

Προετοιμασία

35 min

Χρόνος ψησίματος

– min

Μερίδες

–

Η πιο εύκολη συνταγή για σπιτικό χωριάτικο φύλλο που θα απογειώσει τις πίτες σας! Αυτό που για πολλούς φαντάζει ακατόρθωτο ήρθε η ώρα να απομυθοποιηθεί και να γίνει μια εύκολη συνήθεια στην κουζίνα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 730gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γλ. ξύδι
  • 80gr. ελαιόλαδο
  • 230gr. χλιαρό νερό
  • 1 κ.σ αλάτι (κοφτή)

Χωριάτικο φύλλο – Πως να ανοίξετε

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
  2. Μεταφέρουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να φτιάξουμε ένα ωραίο ζυμάρι.
  3. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά και το χωριάτικο ζυμάρι μας είναι έτοιμο!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με βούτυρο γάλακτος

Πέτρος
-
0
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με βούτυρο γάλακτος

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

180 min

Μερίδες

12

Εύκολο, γρήγορο και ελαφρύ γλύκισμα με πλούσιο άρωμα! Αυτή η συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά θα γίνει η αγαπημένη σας!

Χαλβάς σιμιγδαλένιος – υλικά:

  • 200gr. βούτυρο γάλακτος
  • 200gr. σιμιγδάλι χοντρό
  • 150gr. ζάχαρη
  • 450gr. γάλα
  • 1 βανίλια
  • 100gr. φιστίκι τριμμένο

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με βούτυρο γάλακτος – Η συνταγή

  1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αφήνουμε να καβουρδιστεί για περίπου 20′, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσέχουμε το γάλα μας απλώς να ζεσταθεί, δεν θέλουμε να βράσει!
  3. Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί, διατηρώντας χαμηλή τη φωτιά.
  4. Ρίχνουμε το τριμμένο φιστίκι σε μια φόρμα για κέικ και έπειτα προσθέτουμε το μείγμα του χαλβά. Αφήνουμε να παγώσει για 3 με 4 ώρες (εκτός ψυγείου) και στη συνέχει ξεφορμάρουμε τον χαλβά, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Πουρές πατάτας

Πέτρος
-
0
Πουρές πατάτας

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

6

Σπιτικός πουρές πατάτας: ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο συνοδευτικό για κάθε γεύμα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 6 πατάτες μεσαίου μεγέθους
  • 100gr. βούτυρο
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
  • Αλάτι, πιπέρι

Πουρές πατάτας – Η συνταγή

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά και κατόπιν σουρώνουμε.
  2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο. Λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να είναι ομοιογενές.
  3. Προσθέτουμε σε ένα τηγάνι την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και το δεντρολίβανο και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  4. Αφαιρούμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και προσθέτουμε την κρέμα στο μπολ με τις λιωμένες πατάτες. Ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μας. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Αυγά Benedict με σάλτσα Hollandaise

Πέτρος
-
0
Αυγά Benedict με σάλτσα Hollandaise

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

5 min

Μερίδες

–

Αυγά Benedict με σάλτσα Hollandaise, μια κλασσική επιλογή για brunch, τώρα φτιαγμένη από τα χεράκια σας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για την σάλτσα Ολλανδέζ:

  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 100gr Βούτυρο

Για το στήσιμο:

  • 1 φέτα ψωμί
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • 1 φύλλο μαρούλι
  • 1 φέτα καπνιστή γαλοπούλα
  • 1 αυγό ποσέ
  • 2 κ.σ σάλτσα ΟΛΛΑΝΔΕΖ
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αυγά Benedict με σάλτσα Hollandaise – Η συνταγή

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού, την μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο (θέλουμε να είναι ζεστό, όχι καυτό). Ανακατεύουμε καλά τα υλικά στο μπολ και σιγά σιγά προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας διαρκώς με ένα σύρμα.
  2. Αλείφουμε το ψωμί με μουστάρδα και τοποθετούμε πάνω ένα φύλλο μαρούλι, μια φέτα καπνιστή γαλοπούλα (ή άλλο αλλαντικό της επιλογής μας, ακόμα και καπνιστό σολομό) και ένα αυγό ποσέ. Περιχύνουμε με σάλτσα ΟΛΛΑΝΔΕΖ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και απολαμβάνουμε!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Σπιτικές τορτίγιες

Πέτρος
-
0
Σπιτικές τορτίγιες

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

5 min

Μερίδες

12

Πανεύκολη συνταγή για νόστιμες, σπιτικές τορτίγιες! Τις απολαμβάνουμε σκέτες ή τυλίγουμε με αυτές τα υλικά της αρεσκείας μας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 400gr. αλεύρι
  • 1 κ.γλ baking powder
  • 3 κ.γλ αλάτι
  • 70gr. βούτυρο
  • 100ml κρύο νερό
  • 50gr. γιαούρτι

Σπιτικές τορτίγιες – Η συνταγή

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Προσθέτουμε το βούτυρο και τρίβουμε τα υλικά με τα χέρια μας, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή «τρίμματος».
  2. Προσθέτουμε το νερό και το γιαούρτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά και να δουλεύουμε το μείγμα με τα χέρια. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια και τη δουλεύουμε για 5-6 λεπτά, χρησιμοποιώντας πάλι τα χέρια μας.
  3. Κόβουμε το ζυμάρι σε 12 ίσα κομμάτια (ή σε 8 αν προτιμάμε μεγαλύτερες σε μέγεθος τορτίγιες) και με τη βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγουμε τα κομμάτια λεπτές σε στρογγυλές τορτίγιες.
  4. Τοποθετούμε  ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε μία μία τις τορτίγιες για ψήσιμο. Όταν αρχίσουν να δημιουργούνται «φουσκάλες» στην επιφάνεια της τορτίγιας, γυρίζουμε πλευρά και ψήνουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.
  5. Τοποθετούμε τις ψημένες τορτίγιες σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μία πετσέτα για να παραμείνουν μαλακές. Ιδανικά, τις καταναλώνουμε όσο είναι ζεστές ή τις διατηρούμε στην κατάψυξη.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Σκιουφιχτά ζυμαρικά με χοιρινό λεμονάτο

Πέτρος
-
0
Σκιουφιχτά ζυμαρικά με χοιρινό λεμονάτο

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

90 min

Μερίδες

6

Συνδυάζουμε όλη την γεύση του λεμονάτου με την αγάπη μας για τα ζυμαρικά! Μοναδική γεύση!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 2 πακέτα σκιουφιχτά ζυμαρικά
  • 1 κιλό χοιρινό λαιμό σε μερίδες
  • 2 κ.σ αλεύρι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 2 καρότα
  • Ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι κρασί
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • Θυμάρι
  • Μαϊντανό
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Σκιουφιχτά ζυμαρικά με χοιρινό λεμονάτο – Εκτέλεση

  1. Αλευρώνουμε τις μερίδες του χοιρινού και τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.
  2. Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές το χοιρινό. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο. Σοτάρουμε καλά για 2 λεπτά περίπου και στη συνέχεια βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα το χοιρινό και σβήνουμε με το κρασί.
  3. Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό περίπου, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 1:30-2 ώρες περίπου. Ελέγχουμε ανά διαστήματα αν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό. Μπορούμε να προσθέσουμε και κύβο κότας ή λαχανικών αν θέλουμε.
  4. Βράζουμε τα ζυμαρικά  για 7-9 λεπτά, αναλόγως αν τα θέλουμε al dente, και σουρώνετε. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα που τα βράσαμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Φροντίζουμε να πάει παντού.
  5. Αν θέλουμε, ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με το χοιρινό ή σερβίρουμε σε πιάτα και βάζουμε από πάνω το χοιρινό και τριμμένη παρμεζάνα.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Ρεβίθια Σούπα

Πέτρος
-
2
Ρεβίθια Σούπα

Προετοιμασία

25 min

Χρόνος ψησίματος

150 min

Μερίδες

6

Ρεβύθια σούπα, αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό με όσπρια!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 250gr. ρεβίθια
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια μέτρια (ψιλοκομμένα)
  • 1 καρότο (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ ταχίνι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ρεβύθια σούπα – Η Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ, για περίπου 18-24 ώρες.
  2. Την επομένη, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλύπτονται τα ρεβίθια και φέρνουμε σε βρασμό. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αφαιρούμε τον αφρό και κατόπιν σουρώνουμε εκ νέου.
  3. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε νερό σε ποσότητα διπλάσια από αυτή των ρεβιθιών, τα δαφνόφυλλα και τον κύβο λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 120-150 λεπτά , ανάλογα με το χρόνο βρασμού που χρειάζονται τα ρεβίθια μας.
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και, όσο είναι ακόμη ζεστό το φαγητό, μεταφέρουμε το 1/3 του ζωμού σε ένα μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ το ταχίνι, το χυμό από το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και επιστρέφουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα.
  6. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Οι τροφές του χειμώνα

Πέτρος
-
0
Οι τροφές του χειμώνα

Μια καλή πρώτη ύλη μπορεί να απογειώσει την μαγειρική μας, όπως οι αγνές τροφές και η ισορροπημένη διατροφή μπορούν να μας χαρίσουν καλή υγεία. Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες που είναι καλό να ακολουθούμε στην κουζίνα είναι να επιλέγουμε τρόφιμα «εποχής», δηλαδή φρούτα και λαχανικά που έχουν υποστεί τη μικρότερη δυνατή επεξεργασία και φτάνουν στο πιάτο μας στην «καλύτερη στιγμή τους» . Ποια είναι όμως τα οπωροκηπευτικά του χειμώνα;

Κατά τους χειμερινούς, ψυχρούς, μήνες είναι καλό να προτιμάμε λαχανικά και χορταρικά όπως:

  • Άνηθος, αγκινάρα, αντίδια
  • Αρακάς, ραπανάκι, σπαράγγια λευκά και πράσινα
  • Αβοκάντο, κουνουπίδι, καρότα
  • Λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλια
  • Μαϊντανό, μπρόκολο, παντζάρι
  • Πράσα, ραδίκια,  σέλινο
  • Σέσκουλο, σπανάκι και φινόκιο.

Αλλά και φρούτα ή ξηρούς καρπούς όπως:

  • Γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, μανταρίνια
  • Μήλα, μπανάνες, πορτοκάλια
  • Ρόδια, ακτινίδια
  • Αμύγδαλα, καρύδια, κάστανα, σταφίδες.
1...646566...71Σελίδα 65 από 71