ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Τα μυστικά για μια ζουμερή και τραγανή Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα γεμιστή, τραγανή και ζουμερή! Σου έχω όλα τα μυστικά για να την πετύχεις. Φέτος τα Χριστούγεννα η γαλοπούλα σου θα ξετρελάνει όλους τους καλεσμένους και θα την θυμούνται για χρόνια!
 
  1. Όταν αγοράζετε γαλοπούλα προτιμήσετε τις λευκές γιατί δεν έχουν πολλά μπιμπίκια
  2. Τα γραμμάρια πρέπει να είναι 350 γρ κατά άτομο
  3. Για μια τραγανή κρούστα ζεματίστε τη γαλοπούλα και στεγνώσετε τη πριν την ψήσετε.
  4. Ξεκινήσετε το ψήσιμο από υψηλή θερμοκρασία 230 και μετά από 30 λεπτά κατεβάστε την θερμοκρασία στους 150.
  5. Μην ανοίγεται τη πόρτα του φούρνουτακτικά.
  6. Για να γίνει δροσερή βάλτε αρκετό βούτυρο κάτω από το δέρμα της.
  7. Αν θέλετε μια εύγευστη γαλοπούλα βάλτε την σε αρωματική σαλαμούρα για 12 ώρες.
  8. Το ασφαλές ψήσιμο γίνεται με θερμόμετρο που πρέπει να μπει στο κέντρο της γαλοπούλας (στο στήθος της) και πρέπει να είναι 74ο C.
  9. Βγάλετε την γαλοπούλα το λιγότερο για μια ώρα πριν το γεύμα.
  10. Για να μπορέσετε να κόψετε εύκολα σε φέτες το στήθος αφαιρέστε πριν το ψήσιμο το κόκκαλο γιάντες από τον λαιμό της γαλοπούλας.
  11. Το βότανο που πάει πολύ με την Γαλοπούλα είναι το Φασκόμηλο.
  12. Αν θέλετε να απαλλαγείτε από την έντονη μυρωδιάτης, βραστέ την με μπαχαρικά όπως δάφνη, κανέλα, μπαχάρι και γαρίφαλο πριν την ψήσετε στον φούρνο.

Αφού έμαθες όλα τα μυστικά για την ζουμερή Χριστουγεννιάτικη γεμιστή γαλοπούλα, ήρθε η ώρα να τα κάνεις πράξη με την καλύτερη και πιο παραδοσιακή συνταγή!

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με γέμιση

Γαλοπούλα γεμιστή

 

Μελομακάρονα

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

25 min

Μερίδες

70

Μελομακάρονα! Τα υπέρτατα μελομακάρονα μου είναι εδώ για να σας συναρπάσουν, σε μια συνταγή που εγγυάται την επιτυχία των αγαπημένων μας μελομακάρονων! Προετοιμάστε τον πάγκο της κουζίνας σας, βάλτε αγάπη, μεράκι και την χριστουγεννιάτική σας διάθεση και πάμε να φτιάξουμε τα μοναδικά μελομακάρονα!

Αν θέλεις να χαζέψεις και άλλες συνταγές για τα μελομακάρονα, ρίξε μια ματιά:

Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο υγειινά γλυκά των Χριστουγέννων και χωρίς να θέλω να αδικήσω τους κουραμπιέδες, σχεδόν όλοι αγαπούν τα μελομακάρονα και κάνουν στην άκρη και τις δίπλες και τα πανετόνε!

Αν το καλοσκεφτείς, δεν έχουν άδικο! Τα μελομακάρονα, τα ερωτεύεσαι πριν καν τα γευτείς. Με το που αρχίσεις να τα φτιάχνεις μοσχοβολάει όλο το σπίτι γαρύφαλλο, κανέλα, πορτοκάλια και μέλι. Πριν καν τα γευτείς ξέρεις ότι θα φας όλη την πιατέλα.

όταν τα βγάλεις από τον φούρνο θέλεις να πέσεις με τα μούτρα πριν καν τα σιροπιάσεις. Και να σου πω κάτι; δεν υπάρχει καλύτερη συνταγή για μπισκότα από τα μελομακάρονα χωρίς σιρόπι. Να ξέρεις δεν είναι λίγοι οι φούρνοι που φτιάχνουν την συνταγή για τα μελομακάρονα χωρίς σιρόπι και τα ονομάζουν “Χριστουγεννιάτικα μπισκότα” μπορείς να κάνεις το ίδιο και έσυ. Άσε 10 μελομακάρονα χωρίς σιρόπι και δοκίμασε τα στον πρωινό σου καφέ! θα πάθεις πλάκα!

Το ταξίδι με τον έρωτα μας προς τα μελομακάρονα δεν σταματά όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, συνεχίζεται με αμείωτη ταχύτητα όταν αρχίσουμε να τα σιροπιάζουμε. Είμαι σίγουρος πως όταν αρχίζεις να μελώνεις τα μελομακάρονα σου, όλοι είναι πάνω από την κατσαρόλα και κοιτάνε ευλαβικά την διαδικασία και τους τρέχουν τα σάλια!

Μπορώ με βεβαιότητα να σου πω ότι ο έρωτας που έχουμε για τα μελομακάρονα τελειώνει περίπου όταν αρχίζουμε να πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με το τριμμένο καρύδι. Σε αυτό το στάδιο είσαι έτοιμος και έτοιμη να γευτείς το τραγανό απέξω και μελωμένο από μέσα μελομακάρονο σου!

Ο έρωτας που έχουμε για τα μελομακάρονα δεν είναι όταν το δαγκώσεις και το γευτείς. Ο έρωτας για τα μελομακάρονα ξεκινάει από τα υλικά, πριν καν ξεκινήσεις να πλάσεις τα μελομακάρονα

Σου έχω όλες τις θερμίδες για όλα τα μελομακάρονα –> Μελομακάρονα θερμίδες! Σου έχω όλες τις θερμίδες για κάθε παραλλαγή

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τα ωραιότερα και πιο τραγανά μελομακάρονα. Θυμήσου ότι η επιτυχία στα μελομακάρονα είναι να είναι απέξω τραγανοί και από μέσα μελωμένοι. Αν θέλεις να κάνεις και εσύ επιτυχημένα μελομακάρονα χωρίς να πετάξεις τίποτα, ακολούθησε πιστά την συνταγή και θα δεις ότι δεν θα απογοητευτείς.

Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά από τα μελομακάρονα έχεις, ώστε αν σου λείπει κάποιο να το προμηθευτείς, μην τρέχεις τελευταία στιγμή για τα μελομακάρονα, δεν μπορούν να περιμένουν.

Μελομακάρονα -Υλικά:

  • 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
  • 300 γρ. ηλιέλαιο
  • 50 γρ. κονιάκ
  • 160 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ καρύδια σπασμένα
  • 2 πορτοκάλια (ξύσμα)

Μελομακάρονα σιρόπι:

  • 500 γρ. νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ μέλι
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 1 φλούδα από λεμόνι

Δες την συνταγή για Μελομακάρονα με σιμιγδάλι και μάθε γιατί βάζουμε σιμιγδάλι στα μελομακάρονα!

μελομακαρονα
μελομακαρονα

Μελομακάρονα:

Πάμε να δούμε βήμα βήμα την συνταγή για τα μελομακάρονά! μην ξεχνάς, σου έχω από κάτω και το Video που θα σε βοηθήσει στην εκτέλεση!

Δεν είναι τίποτα, πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε όλα τα βήματα για να κάνεις τα πιο νόστιμα μελομακάρονα όπως ακριβώς τα έκανε η γιαγιά! Ετοιμάσου να μοσχοβολήσει το σπίτι με απίστευτα αρώματα που θα σε κάνουν κάθε φορά που μπαίνεις στο σπίτι να σου τρέχουν τα σάλια! Μην καθυστερείς άλλο κάνε σήμερα κιόλας την συνταγή για τα μελομακάρονα!

Μάθε πόσο κρατάνε τα μελομακάρονα εδώ –> Πόσο κρατάνε τα μελομακάρονα;

Μην ξεχνάς ότι η συνταγή για τα μελομακάρονα δεν είναι δύσκολη αλλά πρέπει να την ακολουθείς πιστά. Αν θέλεις να έχεις τραγανά μελομακάρονα απέξωκαι μελωμένα από μέσα.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

 

  1. Βάζουμε το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΥΛΙΚΑ
    μελομακαρονα
  3. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και την ρίχνουμε στο μείγμα (προσοχή γιατί θα φουσκώσει).
  4. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα.
  5. Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, κάνουμε τρυπούλες από πάνω (περίπου 30γρ.) και ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  6. Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
μελομακάρονα
μελομακαρονα

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

Πάμε να δούμε μαζί το πιο νόστιμο σιρόπι για τα τραγανά αλλά και άκρως μελωμένα μελομακάρονα σου!

μελομακαρονα
μελομακαρονα
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3 λεπτά.
  2. Τα βουτάμε στο σιρόπι κατ’ ελάχιστο 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και έτσι το μελομακάρονο μας θα είναι σιροπιασμένο αλλά μπισκοτένιο. Κρατήστε τα για 30 δευτερόλεπτα στο σιρόπι για ισορροπία μετάξυ των υφών και για 40 δευτερόλεπτα αν θέλετε τα μελομακάρονά σας πολύ σιροπιασμένα
  3. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.

Δες το υπέροχο σιρόπι για μελομακάρονα εδώ–>  Σιρόπι για μελομακάρονα

“Το απόλυτο μυστικό για την επιτυχία στο σιρόπιασμα των μελομακάρονων είναι το μελομακάρονο να είναι κρύο και το σιρόπι καυτό!” μάθε και τα υπόλοιπα μυστικά για τα μελομακάρονα γιατί δυστυχώς δεν είναι μόνο ένα Τα μικρά μυστικά για να έχεις τα πιο τραγανά και μελωμένα μελομακάρονα

μελομακαρονα
μελομακαρονα

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:

Τα μελομακάρονα έχουν 175 θερμίδες ανά μερίδα! Μην πτοείσαι με τα νούμερα, φάε όσο πιο πολλά μελομακάρονα μπορείς, ούτως ή άλλως δεν θα τα απολαμβάνεις όλο τον χρόνο!

Μελομακάρονα – Ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal):175 
Πρωτεΐνες (γρ): 2,1 
Λιπαρά (γρ): 10,6 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 1,4 
Υδατάνθρακες (γρ): 18,5 
Φυτικές ίνες (γρ): 0,5 
Σάκχαρα (γρ): 6,6 
Αλάτι (γρ):  
 

 

 


Μελομακάρονα – Προέλευση & Ιστορία:

 

μελομακαρονα
μελομακαρονα

Το ξέρω ότι ανυπομονείς να διαβάσεις τα υλικά αλλά πίστεψε με και η ιστορία που κρύβουν τα μελομακάρονα είναι αρκετά ενδιαφέρουσα!

Και αφού σας είπα ΤΑ ΠΑΝΤΑ για να κάνετε τα πιο νόστιμα μελομακάρονα του κόσμου, σας βάζω και μερικές “εγκυκλοπαιδικές” πληροφορίες για αυτά!

  1. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν μια λέξη “μακαρία”, και αντιπροσώπευε την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία προς τιμή του μακαρίτη.
  2. Οι μεταγενέστεροι Έλληνες βούτηξαν αυτόν τον άρτο στο μέλι και τον αποκάλεσαν “Μελομακάρονο”
  3. Τα μελομακάρονα έχουν σαν βάση τους τα υλικά του άρτου όπως και τα μπαχαρικά (Κανέλα και γαρίφαλο)
  4. Το καρύδι είναι αυτό που πάντα συνόδευε το μέλι και κατά συνέπεια είναι συνδεδεμένο με το μελομακάρονο
  5. Τα μακαρόνια έχουν πάρει το όνομα τους από αυτό χωρίς φυσικά να έχουν καμιά σχέση με την μορφή του Ελληνικού άρτου
  6. Ακομα και οι Γάλλοι το γνωστό σε όλους μας Macaroon έχει τις ρίζες του στο ελληνική λέξη μακαρία, αλλά μόνο εις την λέξη και όχι στο τελικό αποτέλεσμα
  7. Άλλη μια εκδοχή είναι τα μελομακάρονα να τα λένε και Φοινίκια σε οριζόμενες περιοχές της Ελλάδος και ως επί το πλείστον στα Δωδεκάνησα
  8. Τα φοινίκια (ονομασία που προέρχεται από το μέρος του τρίφτη που τους δίνει το σχέδιο του φλοιού του φοίνικα)

    Μελομακρονα
    μελομακαρονα

 

 

 

Μελομακάρονα παραλλαγές!

 


Συνεχίζουμε σε εορταστικούς ρυθμούς, με τις προτάσεις μου για το Χριστουγεννιάτικο μενού σας, με μοναδικούς συνδυασμούς υλικών για τέλειο αποτέλεσμα!

 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Κουραμπιέδες

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

80

Κουραμπιέδες, για πολλούς το αγαπημένο τους Χριστουγεννιάτικο γλυκό και ο…αιώνιος αντίπαλος των μελομακάρονων! Έχω για εσάς την απόλυτη συνταγή για παραδοσιακούς, αρωματικούς κουραμπιέδες, ένα από τα πιο παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά!

Ξέρω πολύ καλά ότι οι κουραμπιέδες είναι από τα αγαπημένα σου Χριστουγεννιάτικα γλυκά μαζί με τα μελομακάρονα και όχι άδικα! Οι κουραμπιέδες είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι των Χριστουγέννων. Δεν μπορείς να κάνεις Χριστούγεννα και πρωτοχρονιά χωρίς κουραμπιέδες, χωρίς να παλεύεις να φας τον κουραμπιέ χωρίς να γίνει χαλιά και χωρίς να λερώσεις τα χαλιά!

Από μικρό παιδί λάτρευα του κουραμπιέδες από την ώρα που φτιαχνόντουσαν. Η μαγική μυρωδιά του φρέσκου, καλού βούτυρού και συνδυασμό με τα αμύγδαλα είναι μυρωδιές και εικόνες που βρίσκονται βαθιά χαραγμένες στο μυαλό και την καρδιά μου.

Λάτρευα την διαδικασία που έπρεπε να ψήσουμε τα αμύγδαλα για να γίνουν οι κουραμπιέδες αλλά και όλη την εκτέλεση της συνταγής από το πλάσιμο για τους κουραμπιέδες μέχρι και το ψήσιμο.

Το αγαπημένο μου κομμάτι στην διαδικασία παρασκευής της συνταγής για τους κουραμπιέδες είναι όταν έπρεπε να ρίξω από πάνω την άχνη ζάχαρη. Αυτό το σημείο, σήμαινε ξεκάθαρα ότι ήμασταν έτοιμοι να γευτούμε τους κουραμπιέδες!

Θέλω να σου πω ένα σημαντικό μυστικό για τους κουραμπιέδες που το ξέρουν λίγοι. Μπορείς να κάνεις τα ωραιότερα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου με την συνταγή για τους κουραμπιέδες, αρκεί να μην ρίξεις από πάνω την άχνη ζάχαρη. Αλλάζεις το σχήμα, πχ κάνεις Χριστουγεννιάτικα δεντράκια, αστεράκια ή απλά μπισκότα και έτσι με την συνταγή για κουραμπιέδες έχεις και Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου!

 

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ:

Είσαι έτοιμος και έτοιμη να κάνεις τους φετινούς κουραμπιέδες τους καλύτερους που έχεις φάει στη ζωή σου; Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις για τους κουραμπιέδες ή που δεν έχεις και πρέπει να προμηθευτείς!

 

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΥΛΙΚΑ:

  • 900gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 250gr. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό
  • 350gr. λιωμένο βούτυρο γάλακτος (βαζάκι)
  • 100gr. ζάχαρη άχνη
  • 1 βανίλια
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 κ.γλ σόδα
  • 1 κ.σ baking powder
  • 150gr. καβουρδισμένο αμύγδαλο (χτυπημένο στο γουδί)
  • Ανθόνερο για το ράντισμα
  • 300gr. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • 1 κ.τ.γ μαστίχα δάκρυα

Εσύ ξέρεις πόσο διατηρούνται οι κουραμπιέδες; Δες εδώ –> Πόσο διατηρούνται οι κουραμπιέδες;

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ:

Πάμε λοιπόν να δούμε βήμα-βήμα την υπέροχη συνταγή για τους κουραμπιέδες, που όχι μόνο είναι από τις πιο εύκολες αλλά μπορούν να σου εγγυηθούν ότι με την συγκεκριμένη συνταγή θα έχεις τους πιο αφράτους και τραγανούς κουραμπιέδες που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ:

  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να «ασπρίσει» και να αποκτήσει την υφή μαρέγκας.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και κατόπιν την βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα για 3-4’.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το baking powder και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα οποία έχουμε πρώτα θρυμματίσει στο γουδί.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αυτό στο μίξερ.
  • Καταλαβαίνουμε ότι το μείγμα μας είναι έτοιμο από τη στιγμή που ο κάδος του μίξερ έχει καθαρά τοιχώματα και η «ζύμη» μας είναι μια ενιαία μάζα.
  • Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες των 20 περίπου γραμμαρίων, τις οποίες τοποθετούμε στο ταψί (πάνω σε λαδόκολλα).
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 15-17 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος που έχουν οι κουραμπιέδες μας).
  •  Αφαιρούμε από το φούρνο ραντίζουμε τους κουραμπιέδες αμέσως με ανθόνερο και αφήνουμε 15 λεπτά.

    [caption id="attachment_11113" align="aligncenter" width="696"]κουραμπιέδες κουραμπιεδεσ[/caption]

  • Σε ενα ταψί βάζουμε κάτω ζάχαρη άχνη και από πάνω βάζουμε μια στρώση κουρεμπιέδες
  • πασπαλίζουμε με  ζάχαρη άχνη και βάζουμε τα επόμενα πασπαλίζοντας συνεχώς με ζάχαρη άχνη.
  • Το ιδανικό θα ειναι να μείνουν ολο το βράδυ μέσα στην άχνη και την επόμενη να τα στήσετε σε μια πιατέλα.
  • Το ανθόνερο το βάζουμε για να πάρει ωραίο άρωμα ,η στιγμή που πρέπει να το βάλουμε είναι με το που τα βγάλουμε από τον φούρνο.
  • Αν θέλετε να κάνετε τους κουραμπιέδες με σοκολάτα, δεν τους περνάτε από ζάχαρη άχνη και τους αφήνετε να κρυώσουν τελείως, έπειτα τους βουτάτε σε γκανάζ σοκολάτας.

Οι τέλειοι τραγανοί και αφράτοι κουραμπιέδες χωρίς αυγά
κουραμπιεδες

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:

Οι κουραμπιέδες έχουν 125 θερμίδες ανά μερίδα!

Οι κουραμπιέδες ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal): 125 
Πρωτεΐνες (γρ): 1,7 
Λιπαρά (γρ): 7,2 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 3,3 
Υδατάνθρακες (γρ): 13,9 
Φυτικές ίνες (γρ): 0,4 
Σάκχαρα (γρ): 5,2 
Αλάτι (γρ):  

 

Δες και την συνταγή για τους κουραμπιέδες χωρίς αυγά!

Κουραμπιέδες χωρίς αυγά


 

Σας δίνω και μερικές επιπλέον πληροφορίες για τους αγαπημένους κουραμπιέδες γιατί καλό είναι εκτός από να τους απολαμβάνουμε, να ξέρουμε και μερικά πράγματα για αυτούς!

Πριν φάμε τους κουραμπιέδες, πάμε να δούμε την ιστορία τους!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΙΣΤΟΡΙΑ:

  • Η καταγωγή του κουραμπιέ είναι από την Περσία και από εκεί διαδόθηκε σε όλη την μέση ανατολή.
  • Οι Τούρκοι τον υιοθέτησαν μέσω της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας
  • Στην τούρκικη γλώσσα η λέξη «κουραμπιέ» σημαίνει μπισκότο
  • Ο Κουραμπιές δεν είναι τίποτε άλλο παρά ένα μπισκότο βουτύρου
  • Η επιτυχία του κουραμπιέ βασίζεται αποκλειστικά και μόνο στο καλό βούτυρο και ειδικά ένα αιγοπρόβειο
  • Σημερα κουραμπιέ έχουν όλα τα Βαλκάνια και η μέση Ανατολή καθώς και οι Λατίνοι που το αποκαλούν Polvorón και οι Άγγλοι που το λένε Butter Cookie η shortbread.

Δείτε τη συνέχεια στο άρθρο “Κουραμπιές-Όσα πρέπει να γνωρίζουμε” που βρίσκεται στο blog μου!

kourrambiedes-petros-syrigos-petros-sirigos
Παραδοσιακοί και νόστιμοι κουραμπιέδες!

Αφού μάθαμε σπουδαία πράγματα για τους κουραμπιέδες, πάμε να δούμε αυτό που μας “Καίει” και είναι τα υλικά πριν φτάσουμε στην συνταγή για τους κουραμπιέδες!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

40 min

Μερίδες

5

Γιουβαρλάκια! Τι σου έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι γιουβαρλάκια; Σίγουρα τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς για να τα απολαμβάνεις τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Στο συγκεκριμένο άρθρο σου έχω την κλασική συνταγή για γιουβαρλάκια αυγολέμονο εύκολα, γρήγορα αλλά πάντα με τις οδηγίες από την κλασική και παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς!

Για ρίξε μια ματιά–> Για αυτόν τον λόγο σου διαλύονται τα γιουβαρλάκια

Γιουβαρλάκια:

Εσύ ξέρεις τι είναι τα γιουβαρλάκια και από που μας έρχονται; Τα γιουβαρλάκια είναι ένα πιάτο που το έχει υιοθετήσει η Ελληνική και η Κυπριακή κουζίνα και έχει οθωμανικές επιρροές.

Τα γιουβαρλάκια, τα παραδοσιακά, τα σωστά είναι συνήθως ένα μείγμα από κιμά με ρύζι ή και πλιγούρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα αυτότο κάνουμε μπαλάκια ή αλλιώς σφαίρες. Τα γιουβαρλάκια τα τοποθετούμε στη καταρόλα, άρα για εσένα που τα φτιάχνεις πρώτη φορά και δεν θυμάσαι πως τα έφτιαχνε η μαμά σου, τα γιουβαρλάκια είναι ένα φαγητό κατσαρόλας.

Τα σωστά και παραδοσιακά γιουβαρλάκια τρώγονται πάντα με αυγολέμονο, που είναι και το τοπ μυστικό που δίνει το κάτι παραπάνω.

Ένα τελευταίο τιπ που θέλω να σου δώσω για τα γιουβαρλάκια είναι το εξής. Η λέξη “Γιουβαρλάκια” είναι 100% τούρκικη (yuvarlak) και σημαίνει στρογγυλός, σφαιρίδιο, κάτι που αντιπροσωπεύει τα γιουβαρλάκια μας!

Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο – Υλικά:

Πάμε λοιπόν να δούμε όλα τα υλικά για τα πεντανόστιμα γιουβαρλάκια. Θα ήθελα, όσα υλικά έχεις ήδη στο σπίτι σου να τα τσεκάρεις για να μην μπερδευτείς.

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο:

  • 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο λάπα
  • 120 γρ ρύζι καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 1 σκ. Σκόρδο
  • 2 κ.τ.σ άνηθο ψιλοκ.
  • 1 αυγό
  • 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ½ lt ζωμό κοτόπουλο
  • ½ ποτήρι νερού ελαιόλαδο

 

γιουβαρλακια τησ γιαγιασΓιουβαρλάκια – Για το αυγολέμονο:

  • 3 κρόκους αυγών
  • 1 ½ κ.τ.σ κόρν φλάουρ
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 ½ κ.τ.σ βούτυρο

γιουβαρλακια αυγολεμονο τησ γιαγιασ

Αν λατρεύεις τα Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο, προτείνω ανεπιφύλακτα, να δοκιμάσεις και τα –> Κολοκυθάκια γεμιστά με κρεμώδες αυγολέμονο

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο – Η συνταγή:

Πάμε να δούμε μαζί την εκτέλεση για τα γιουβαρλάκια. Σου έχω και το video με το πως θα πετύχεις τα τέλεια γιουβαρλάκια!

Γιουβαρλάκια συνταγή:

  • Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια.
  • Βάζουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα, το ελαιόλαδο (1/2 ποτήρι νερό ελαιόλαδο), τα καρότα, αλάτι, πιπέρι και λίγα κοτσάνια από τον άνηθο και βάζουμε να βράσει.
  • Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και πατάτες στο φαγητό σε αυτό το σημείο.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι και το σκόρδο που τα έχουμε τρίψει στο μούλτι και έπειτα τα έχουμε σουρώσει καλά με μια πετσέτα να φύγουν τα υγρά, τον άνηθο, το αυγό, τις 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Πλάθουμε καλά τον κιμά μας.
  • Πλάθουμε κεφτεδάκια των 30 γρ.
  • Μόλις βράσει ο ζωμός μας, χαμηλώνουμε και ρίχνουμε προσεχτικά ένα-ένα τα γιουβαρλάκια με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 25 λεπτά.

γιουβαρλακια αυγολεμονο

Γιουβαρλάκια – Εκτέλεση για το αυγολέμονο:

Δες τα μυστικά για το αυγολέμονο

Αυγολέμονο | Τα μυστικά για τα γιουβαρλάκια, σούπα και κολοκυθάκια

  • Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά, το κορν φλαουρ και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  • Με μια κουτάλα παίρνουμε από το ζωμό της κατσαρόλας και προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές. Ενσωματώνουμε όλο το μείγμα του αυγού στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ανακινώντας την κατσαρόλα μέχρι να λιώσει.
  • Ελέγχουμε για αλάτι, πιπέρι, λεμόνι.
  • Σερβίρουμε σε πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Γιουβαρλακια αυγολεμονο με την μοναδικη συνταγη της γιαγιας
Γιουβαρλακια αυγολεμονο

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο – Θερμίδες:

Τα γιουβαρλάκια έχουν 458 θερμίδες Ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal): 458 
Πρωτεΐνες (γρ): 26,7 
Λιπαρά (γρ): 33,5 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 11,1 
Υδατάνθρακες (γρ): 11,2 
Φυτικές ίνες (γρ): 1,1 
Σάκχαρα (γρ): 2,1 
Αλάτι (γρ): 0,6 

 


 

γιουβαρλακια αυγολεμονο τησ γιαγιασΣου έχω όλα τα μυστικά και τις συμβουλές για να κάνεις τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο που θα ξεπεράσουν της μαμάς και της γιαγιάς!

Τα μυστικά για τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Τα μυστικά για τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

 

Είσαι έτοιμος/έτοιμη να δοκιμάσεις τα πιο νόστιμα γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά; Την πιο νόστιμη και παραδοσιακή κοκκινιστή σούπα που είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι για τις κρύες μέρες; Δες την συνταγή!

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά σούπα

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Γαλοπούλα γεμιστή

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

90 min

Μερίδες

6

Γαλοπούλα γεμιστή! Σου έχω την καλύτερη γαλοπούλα γεμιστή με τραγανή ξεροψημένη πέτσα, ζουμερο κρέας και την καλύτερη γέμιση!

Η συγκεκριμένη συνταγή για την γαλοπούλα γεμιστή είναι και εύκολα και θα εντυπωσιάσει γιατί η γέμιση της αποτελείται από μοναδικά μπαχαρικά, βότανα, ξηρούς καρπούς, αποξημένα φρούτα και πολλά υλικά ακόμα που θα απογειώσουν την γαλοπούλα γεμιστή!

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ:

Πριν δούμε την εύκολη συνταγή για την Γαλοπούλα γεμιστή, πάμε να δούμε λίγα πράγματα για την ιστορία της γαλοπούλας και πως καταλήξαμε εμείς να την έχουμε την Γαλοπούλα Γεμιστή κάθε Χριστούγεννα!

 

Γαλοπούλα γεμιστή – Για την Γαλοπούλα:

  • 250gr. βούτυρο
  • 1 γαλοπούλα 3,5-4kg
  • 1 χούφτα μαϊντανό (προαιρετικά)
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια
  • Χυμό απο 1 λεμόνι
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 πορτοκάλια (σε κυδωνάτες φέτες)
  • 1 λεμόνι (σε κυδωνάτες φέτες)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 4 κλωνάρια θυμάρι
  • Λίγο δεντρολίβανο
  • 1 κύβος ζωμός λαχανικών

Γαλοπούλα γεμιστή – Μιρεπουά:

  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 πράσο
  • 1 ποτήρι (λευκό) κρασί (περίπου 100ml)

Γαλοπούλα γεμιστή – Για την γέμιση:

  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 350 gr. πλιγούρι
  • 700ml. νερό ζεστό
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ σταφίδα ξανθή
  • 2 μανιτάρια
  • 4 φέτες μπέικον
  • 10 βερίκοκα αποξηραμένα
  • 100 gr. κουκουνάρι
  • 100ml λευκό κρασί
  • Λίγο θυμάρι
  • 1 ρόδι

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ:

Πάμε να δούμε μαζί βήμα – βήμα πως θα κάνεις την καλύτερη και πιο ζουμερή γαλοπούλα γεμιστή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Πάρε χαρτί και μολύβι και ξεκίνα να σημειώνεις τα βήματα! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε κάθε βήμα γαλοπούλας γεμιστής που ολοκληρώνεις για να μην μπερδευτείς!

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γαλοπούλα:

 

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το οποίο έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό από 1 λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι, (το μαϊντανό) και το πολτοποιημένο σκόρδο.
  • Ανακατεύουμε καλά.
  • Ανοίγουμε προσεκτικά το δέρμα της γαλοπούλας (σηκώνουμε την πέτσα) και περνάμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε με βούτυρο και μυρωδικά.
  • Φροντίζουμε ώστε να πάει παντού.
  • Κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε κυδωνάτες φέτες ή κυβάκια.
  • Γεμίζουμε το εσωτερικό της γαλοπούλας με τα πορτοκάλια (σε κομμάτια), το λεμόνι, το θυμάρι και τη δάφνη.
  • Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο δεντρολίβανο.
  • Κρατάμε λίγο από το μείγμα βουτύρου και μυρωδικών και αλείφουμε την γαλοπούλα (πάνω από την πέτσα).
  • Βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο για να μη καεί το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Κόβουμε σε κομμάτια 2 καρότα, 2 κρεμμύδια και 1 πράσο και τα «στρώνουμε» στο ταψί μας για να κάτσει από πάνω η γαλοπούλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρα.
  • Να θυμάστε ότι υπολογίζουμε 25 λεπτά περίπου για το κάθε κιλό γαλοπούλας.
  • Αν έχετε θερμόμετρο η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο στήθος από 72 έως 75 βαθμούς.

 

Γαλοπουλα γεμιστη
γαλοπουλα γεμιστη

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γέμιση της γαλοπούλας:

 

  • Βάζουμε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι.
  • Το αφήνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το υγρό.
  • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα υπόλοιπα υλικά με βούτυρο λιωμένο και σβήνουμε με κρασί.
  • Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε το ρόδι, ώστε να διατηρήσει το χρώμα του.
  • Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση και σαν συνοδευτικό της γαλοπούλας.

 

Γαλοπουλα γεμιστη
γαλοπουλα γεμιστη

Γαλοπούλα γεμιστή – Για το σερβίρισμα:

 

  • Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το ταψί και την μεταφέρουμε σε μία πιατέλα.
  • Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ρόδι και λίγο μαϊντανό ή προσθέτουμε 2-3 μικρά κλωναράκια θυμάρι ή δεντρολίβανο.
  • Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση γύρω γύρω από την γαλοπούλα ή σε ξεχωριστό σκεύος, ανάλογα με το τι προτιμάμε.
  • Αν θέλουμε, πολτοποιούμε τα λαχανικά, πάνω στα οποία ψήσαμε τη γαλοπούλα, μαζί με τα υγρά που βγήκαν από το κρέας μας.
  • Έχουμε εύκολα και γρήγορα μια γευστική σάλτσα για να συνοδεύσουμε την γαλοπούλα γεμιστή.

 

 

Γαλοπούλα Γεμιστή – Όλη η ιστορία:

Η γαλοπούλα γεμιστή, ως γνωστόν τρώγεται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα στον Χριστιανικό κόσμο αλλά και γενικότερα στη Δύση σύνήθως με γέμιση και το σερβίρουν ως κυρίως πιάτο. Στην Αμερική και τον Καναδά, η γαλοπούλα γεμιστή, αποτελεί το κυρίως πιάτο στο δείπνο της ημέρας των ευχαριστιών.

Εμείς μπορεί να τρώμε την γαλοπούλα γεμιστή αλλά αλλιώς ξεκίνησε η ιστορία της. Το κρέας της γαλοπούλας τρώγεται από την αρχαιότητα από τους Ινδιάνους του Μεξικού, της Κεντρικής Αμερικής και του νότιου μέρους των ΗΠΑ.

Περίπου τον 15ο αιώνα, Ισπανοί μετέφεραν γαλοπούλες των Αζτέκων στην Ευρώπη. Έτσι προκύπτει και η ελληνική ονομασία «Ινδιάνος» ή «Διάνος» για την γαλοπούλα. Στην Αγγλία άρχισαν να τρώνε γαλοπούλες ήδη από τον 16ο αιώνα.

Το αξιοσημείωτο είναι ότι ενώ η παράδοση της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας εξαπλώθηκε σε όλη τη Βρετανία τον 17ο αιώνα, στις οικογένειες της εργατικής τάξης έγινε συνήθεια να σερβίρεται χήνα αυτή την ημέρα, συνήθεια που κράτησε μέχρι τη Βικτωριανή εποχή.

Η γαλοπούλα με παραδοσιακή σάλτσα μόλε θεωρείται ως το «εθνικό πιάτο» του Μεξικού.

Αφού μάθαμε την εντυπωσιακή ιστορία της Γαλοπούλας γεμιστής, πάμε να δούμε πως θα κάνουμε ξεροψημένη, ζουμερή και με σούπερ γέμιση, την γαλοπούλα γεμιστή!

 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Quiz μαγειρικής για αρχάριους

     

Τι ξέρεις από μαγειρική; (Για αρχάριους)

Σου έχω πανεύκολο quiz για εσένα που ξεκινάς τώρα το μακρύ αλλά ευχάριστο και πάνω από όλα πεντανόστιμο, ταξίδι στη κουζίνα!

Quiz: Πόσο καλά ξέρεις την Τσικνοπέμπτη;

Πόσο καλά ξέρεις την Τσικνοπέμπτη;

Ξέρεις τίποτα για την τσικνοπέμπτη ή μόνο να ψήνεις μπριζόλες και σουβλάκια;

Banoffee

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

3 min

Μερίδες

10

Το καλύτερο και πιο νόστιμο Banoffee με τραγανή μπισκοτένια βάση, πλούσια καραμέλα με υπέροχη ελαφριά σαντιγί και σάλτσα σοκολάτας! Το πιο εύκολο μπανόφι!

ΜΠΑΝΟΦΙ:

Μπανόφι λαχταριστό, εύκολο και τόσο μα τόσο νόστιμο που δνε θα μπορείς να σταματήσεις! Η πιο εύκολη συνταγή για το γνωστό σε όλους τους λάτρεις των γλυκών BANOFFEE!

μπανοφι συνταγη πανευκολη και πεντανοστιμη! το καλυτερο μπανοφι
μπανοφι

ΜΠΑΝΟΦΙ – ΥΛΙΚΑ:

  • 400 γρ. μπισκότα της αρεσκείας σας ή μουστοκούλουρα
  • 120 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
  • 2 κ.τ.σ ξύσμα από πορτοκάλι
  • 1 σφηνάκι λικέρ
  • 2 κ.τ.σ ζάχαρη άχνη
  • 3 τεμάχια μπανάνες

Μπανοφι – Για την καραμέλα:

  • 2 κουτάκια ζαχαρούχο γάλα

Μπανοφι – Για την σαντιγί:

  • 500 ml κρεμά γάλακτος (36%)
  • 2 1/2 κ.τ.σ ζάχαρη άχνη

Μπανοφι -Για την σάλτσα σοκολάτας:

  • 180 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 70 ml γάλα ζεστό
  • 2 κ.τ.σ αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
το καλυτερο μπανοφι του κοσμου ολου
μπανοφι

BANOFFEE ΣΥΝΤΑΓΗ:

Σου έσω την εκδοχή με το εύκολο μπανοφι που έχει έτοιμη καραμέλα, ουσιαστικά το μόνο που κάνεις είναι να “βράσεις” το ζαχαρούχο γάλα.

banoffee
banoffee

Με το πρώτο πράγμα που ξεκινάμε είναι με την καραμέλα γιατί θα μας πάρει ώρα.

ΜΠΑΝΟΦΙ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Banoffee – Για την καραμέλα

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 2 τμχ ζαχαρούχο γάλα(με τη συσκευασία όπως είναι) με νερό να τα καλύπτει, όταν το νερό πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και τα βράζουμε για 3 ώρες.
  2. Προσθέτουμε ζεστό νερό να είναι συνεχώς καλυμμένα.
  3. Πρέπει να κρυώσουν πλήρως πριν τις χρησιμοποιήσουμε

Μπανοφι – Για την βάση:

  1. Σε μια τετράγωνη( 30χ30) ή στρογγυλή φόρμα κέικ (28εκ) βουτυρώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
  2. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε μέχρι να
    απορροφήσουν όλο το βούτυρο.
  3. Μετά προσθέσετε το ξύσμα από το πορτοκάλι, την ζάχαρη άχνη και το σφηνάκι το πότο.
  4. Τοποθετήστε το μείγμα των μπισκότων στο πάτο της φόρμας και πιέστε για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.
  5. Βάλτε το σκεύος στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά.
  6. Κόψετε τις μπανάνες σε κομμάτια και αραδιάσετε τις πάνω στην επιφάνεια του μπισκότου καλύπτοντας το όλο.
  7. Απλώστε το καραμελώμενο ζαχαρούχο γάλα να καλύψει πλήρως τις μπανάνες.
  8. ίσως το ζαχαρούχο να χρειαστεί λίγο ζέσταμα, σε αυτή την περίπτωση, αφαιρέστε το από τη συσκευασία και βάλτε το σε ένα τηγάνι απλά να ζεσταθεί.
  9. Απλώστε πάνω στο μπισκότο και βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες, (ή στην κατάψυξη για 1 ώρα, ώστε να γίνει πιο γρήγορα)
μπανοφι συνταγη ευκολη και γρηγορη για το καλυτερο μπανοφι που εχεις δοκιμασει ποτε
μπανοφι

Μπανοφι – Για την σαντιγί

  1. Χτυπήσετε την κρεμά γάλακτος και σταδιακά προσθέσετε την ζάχαρη άχνη για να κάνετε την σαντιγί.
  2. Απλώστε τη σαντιγί πάνω από το καραμελώμενο γάλα με μια σπάτουλα και μετά κάνετε με ένα πιρούνι σχέδια κατά μήκος.

Για την σάλτσα σοκολάτας

  1. Κάνετε μια σάλτσα σοκολάτας βάζοντας την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ και μετά προσθέσετε μέσα στο μπολ το καυτό γάλα, ανακατέψετε μετά από λίγα δευτερόλεπτα και θα έχετε μια παχύρευστη σάλτσα σοκολάτας.
  2. Γαρνίρετε με σάλτσα σοκολάτας και καβουρδισμένο αμύγδαλα

Banoffee Μυστικά:

  1. Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε περισσότερα τεμάχια ζαχαρούχο να βράσουν επειδή παίρνουν χρόνο και να τα φυλάξουμε στο ψυγείο για τις επόμενες συνταγές μας ή για το επόμενο μπανόφι μας.
  2. Τα 2 κουτάκια ζαχαρούχο γάλα είναι περίπου 800 γρ.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Ζουμερά μπριζολάκια χοιρινά με σοκαριστικές πατάτες!

Θέλεις μπριζολάκια χοιρινά στο τηγάνι με υπέροχες πατάτες ντοφινούαζ που θα σε ξετρελάνουν; Ε σου έχω συνταγάρα, εύκολη και πάρα πάρα πολύ γρήγορη για να κάνεις τας πιο ζουμερά χοιρινά μπριζολάκια με τις τοπ πατάτες ντοφινουάζ!  

ΜΠΡΙΖΟΛΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τα ωραιότερα μπριζολάκια χοιρινά που έχουν γίνει ποτέ στο τηγάνι! Με αυτόν τον τρόπο τα μπριζολάκια χοιρινά σου θα βγουν απόλυτα ζουμερά και τρυφερά! Εδώ θα βρεις όλα τα υλικά που θα χρειαστείς για τα πεντανόστιμα μπριζολάκια χοιρινά, μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις ή χρειάζεται να προμηθευτείς!

Μπριζολάκια χοιρινά τα υλικα:

  • 8 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού
  • 3 κ.τ.σ αλεύρι
  • 2 κ.τ.σ βούτυρο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • ½ κ.τ.γ ξερό θυμάρι
  • 300 ml ζωμό βοδινό (ένα κύβο)
  • 4 κλ φρέσκο θυμάρι
  • 2 σκ σκόρδο
  • Λεμόνι
  • Αλάτι κ πιπέρι
μπριζολακια χοιρινα
μπριζολακια χοιρινα

Μπριζολάκια χοιρινά – Πατάτες Dauphinois(Ντοφινουάζ)

  • 1 κιλό πατάτες μεγάλες
  • 3 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
  • 700 ml κρέμα γάλακτος 35 %
  • 2 κ.τ.γ μοσχοκάρυδο
  • 300 γρ παρμεζάνα τριμμένη
  • 150 γρ γραβιέρα τριμμένη
  • 100 γρ βούτυρο φρέσκο
  • αλάτι, πιπέρι
μπριζολακια χοιρινα
μπριζολακια χοιρινα

Μπριζολάκια χοιρινά η συνταγή:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη συνταγή, την πιο εύκολη για τα ζουμερά μπριζολάκια χοιρινά που γίνονται στο τηγάνι σε χρόνο dt, παρέα με τις ωραιότερες πατάτες ντοφινουάζ! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα από την συνταγή ολοκληρώνεις ώστε να μην μπερδευτείς!

Μπριζολάκια χοιρινά βήμα προς βήμα:

μπριζολακια χοιρινα
μπριζολακια χοιρινα
  • Τα μπριζολάκια να είναι γύρω στα 150 γρ το καθένα.
  • Αλευρώνουμε τα μπριζολάκια και τα τινάζουμε καλά για να φύγει το επιπλέον αλεύρι
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο.
  • Όταν ανεβεί η θερμοκρασία βάζουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις σωτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.
  • Στα τελευταία λεπτά του ψησίματος προσθέτουμε το σκόρδο και τα δυο θυμαριά και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
  • Σβήνουμε με το κρασί και όταν καεί η αλκοόλη προσθέτουμε τον βοδινό ζωμό.
  • Ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Τις σερβίρουμε με πατάτα Ντοφινουαζ
Θες να μάθεις πως γίνονται οι πατάτες ντοφινουάζ; σου έχω την συνταγάρα! Είδες παραπάνω ότι σου είχα τα υλικά, για την συνταγή για τις πατάτες ντοφινουάζ θα σε στείλω εδώ –> Πατάτες Dauphinois (Ντοφινουάζ)  
μπριζολακια χοιρινα
μπριζολακια χοιρινα

Τι να φας πριν και μετά την προπόνηση;

Σκέφτεσαι συνεχώς τι να φάω πριν την προπόνηση ή τι να φάω μετά την προπόνηση; Η διατροφολόγος μας Φλώρα Λουκιανού, σου έχει όλες τις απαντήσεις για κάθε θέμα
διατροφής που σε απασχολεί!
Αν έχεις ξεκινήσει να γυμνάζεσαι, θα έχεις αναρωτηθεί τι μπορείς να φας πριν αλλά και
μετά την προπόνησή σου. Εμείς σου δίνουμε όλες τις απαντήσεις, καθώς και μερικές ιδέες
για γεύματα που μπορείς να έχεις πριν και μετά την άσκηση.

ΤΙ ΝΑ ΦΑΣ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΠΡΟΠΟΝΗΣΗ:

Πριν την προπόνηση, και συγκεκριμένα 3-4 ώρες πριν, καλό είναι να έχεις καταναλώσει ένα
γεύμα που θα σε εφοδιάσει με ενέργεια και θα περιέχει:
  1. Αρκετούς υδατάνθρακες, κατά προτίμηση σύνθετους και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
  2.  Οι υδατάνθρακες αυτοί απορροφώνται αργά και προσφέρουν στον οργανισμό σταδιακά ενέργεια, αλλά και αντοχή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
  3. Μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης .
  4. Μικρή ποσότητα λίπους και φυτικών ινών
Απόφυγε τα πολύ βαριά και λιπαρά γεύματα, όπως λιπαρά κρέατα, πικάντικες σάλτσες,
τηγανητά τρόφιμα, καθώς και τροφές που μπορεί να σε φουσκώσουν ή να δημιουργήσουν
αέρια, όπως τα όσπρια, το λάχανο, το μπρόκολο κ.α.

Γεύματα πριν την προπόνηση:

  1. Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας, λαχανικά και τυρί χαμηλό σε λιπαρά
  2. Σάντουιτς με ψωμί ολικής, τυρί χαμηλό σε λιπαρά, αυγό και λαχανικά
  3. Πατατοσαλάτα με βραστή πατάτα, τόνο και λαχανικά
  4. Αραβική πίτα ολικής με αυγό, τυρί χαμηλό σε λιπαρά και λαχανικά
Σε περίπτωση που το γεύμα αυτό το έχεις καταναλώσει αρκετές ώρες πριν την άσκηση,
μπορείς να καταναλώσεις και ένα μικρό σνακ περίπου 1-1,5 ώρα πριν πας για προπόνηση.

Σνακ πριν την προπονηση:

Αυτό το σνακ θα πρέπει να αποτελείται ιδανικά από σύνθετους υδατάνθρακες και
μικρότερη ποσότητα πρωτεΐνης, όπως:
  1. Μήλο με ξηρούς καρπούς
  2. Φρυγανιές ολικής με ταχίνι ή φυστικοβούτυρο και μέλι
  3. Μπάρα δημητριακών με βρώμη, φρούτα, ξηρούς καρπούς ή φυστικοβούτυρο
  4. Φρυγανιές ολικής με τυρί χαμηλό σε λιπαρά
Αφού έχεις τελειώσει την προπόνησή σου, προγραμμάτισε να καταναλώσεις το επόμενο
γεύμα σου ιδανικά μέσα σε 30 λεπτά έως 1 ώρα μετά το τέλος της. Το γεύμα μετά την
προπόνηση είναι απαραίτητο για να αναπληρώσεις ταχύτερα το μυϊκό γλυκογόνο και να
μειώσεις τη φθορά των μυών.

ΤΙ ΝΑ ΦΑΣ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΠΡΟΠΟΝΗΣΗ:

Το γεύμα μετά την προπόνηση θα πρέπει να περιέχει:
  1. Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, που θα αποκαταστήσουν τη βλάβη των μυών που έχει προκληθεί από την άσκηση
  2. Υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, που απορροφώνται γρήγορα από το σώμα και βοηθούν στην αναπλήρωση του γλυκογόνου και τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης
  3. Μέτρια ποσότητα καλών λιπαρών οξέων (ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί)

 Γεύματα μετά την προπόνηση:

Καλές επιλογές μεταπροπονητικών γευμάτων είναι:
  • Κοτόπουλο με ρύζι ή μακαρόνια και σαλάτα
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο, τυρί, λαχανικά
  • Ψάρι με πατάτες φούρνου και σαλάτα
  • Σαλάτα με πένες, τόνο και λαχανικά
  • Μπιφτέκι από άπαχο μοσχαρίσιο κιμά με ρύζι και σαλάτα
  • Ομελέτα με λαχανικά, τυρί χαμηλό σε λιπαρά και ψωμί ή παξιμάδια
  • Γιαούρτι 2% με μέλι, μπανάνα και ξηρούς καρπούς
Όμως επειδή ο κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός, με τις δικές του προσωπικές ανάγκες,
οι παραπάνω συμβουλές θα πρέπει να εξατομικεύονται! Είτε είσαι αρχάριος είτε όχι, μη
διστάσεις να απευθυνθείς σε έναν ειδικό διατροφολόγο για να σε κατευθύνει σχετικά με τις
διατροφικές σου ανάγκες πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τις προπονήσεις σου.
Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595

Τυρόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας

Τυρόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας του ονείρου! Μια φανταστική συνταγή που δεν θα μπορείς να το πιστέψεις πόσο γευστική και εύκολη είναι! Από τις καλύτερες συνταγές για εύκολη τυρόπιτα σουφλέ που θα σε απογειώσει!

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΟΥΦΛΕ:

Πάμε να δούμε τι υλικά θα χρειαστείς για να κάνεις την καλύτερη και πιο αφράτη τυρόπιτα σουφλέ που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις ή δεν έχεις ώστε να τα προμηθευτείς!
τυροπιτα σουφλε με φυλλο κρουστας
τυροπιτα σουφλε με φυλλο κρουστας

Τυρόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας – Υλικά:

  • 500 γρ φύλλο κρούστας
  • 350 γρ γραβιέρα τριμμένη
  • 350 γρ Μανούρι τριμμένο
  • 100 γρ φέτα
  • 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 5 αυγά
  • 250 ml σόδα (ανθρακούχο)
  • 1 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ
  • λίγο αλάτι
τυροπιτα σουφλε με φυλλο κρουστας
τυροπιτα σουφλε με φυλλο κρουστας

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΟΥΦΛΕ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις βήμα προς βήμα την ωραιότερη συνταγή για την πιο τραγανή αλλά και αφράτη τυρόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας που έγινε ποτέ! Θα σου πρότεινα να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις για την τυρόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας ώστε να μην μπερδευτείς στην υλοποίηση της συνταγής!
τυροπιτα σουφλε με φυλλο κρουστας
τυροπιτα σουφλε με φυλλο κρουστας

Τυρόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας βήμα προς βήμα:

  • Σ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τ αυγά και τα χτυπάμε ελαφρώς.
  • Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τα τυριά το γιαούρτι, το μπέικιν και το αλάτι.
  • Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέτουμε την σόδα.
  • Ανακατεύουμε.
  • Σε πηρέξ βάζουμε λίγο λάδι και το αλείφουμε παντού, βάζουμε 2 φύλλα στον πάτο.
  • Παίρνουμε ένα φύλλο και το τοποθετούμε στο πηρέξ μόνο όμως το μισό.
  • Το άλλο μισό είναι έξω από την φόρμα. Βάζουμε 4 φύλλα με αυτό τον τρόπο.
  • Τα υπόλοιπα φύλλα τα κόβουμε σε κομμάτια τα αφήνουμε να ξεραθούν και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας.
  • Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 20 λεπτά να μαλακώσουν.
  • Βάζουμε το μείγμα στο πηρέξ
  • Τα εξωτερικά φύλλα τα γυρίζουμε προς τα μέσα για να καλύψουν το μείγμα.
  • Λαδώνουμε ενδιάμεσα όλα τα φύλλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για μία ώρα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει
  • Την βάζουμε σε μια πιατέλα και την κόβουμε μόνο όταν κρυώσει πλήρως.
 

Flan με την πιο εύκολη συνταγή

Φλαν ή Flan όπως και αν το γράψεις είναι το πιο τέλειο και ελαφρύ γλυκό! Το Flan ενδεχομένως να σου θυμίσει πάρα πολύ την κρέμα καραμελέ που όλοι ξέρουμε και λατρεύουμε και πράγματι είναι αρκετά κοντά! Η διαφορά ανάμεσα στο flan και την κρέμα καραμελέ είναι ότι η δεύτερη είναι λίγο πιο ελαφριά και ντελικάτη στην γεύση ενώ το Flan ίσως λίγο πιο βαρύ αλλά είναι τόσο γευστικό και ευπα  

FLAN:

Πάμε να δούμε τα υλικά για το υπερτέλειο flan που θα σε ξετρελάνει! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις ή χρειάζεται να προμηθευτείς για να φτιάξεις το πιο τέλειο Flan που έχεις δοκιμάσει ποτέ!
φλαν γλυκο με την πιο ευκολη συνταγη
flan

Flan υλικά:

  • 140 γρ ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • συν 5 κρόκους
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ
  • 125 μλ πλήρες γάλα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας η δυο κάψουλες
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
 

FLAN ΣΥΝΤΑΓΗ:

φλαν γλυκο με την πιο ευκολη συνταγη
φλαν γλυκο με την πιο ευκολη συνταγη
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις βήμα προς βήμα το ωραιότερο γλυκό που έχει γίνει ποτέ και δεν είναι άλλο από το Flan! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα της συνταγής ολοκληρώνεις για το γλυκό flan ώστε να μην μπερδευτείς! Επίσης, κάτι εξαιρετικά σημαντικό που πρέπει να ξέρεις για το γλυκό flan είναι ότι πρέπει να περάσει το λιγότερο μια μέρα για να το σερβίρεις αφού το φτιάξεις!

Flan η συνταγή για το γλυκό:

φλαν γλυκο με την πιο ευκολη συνταγη
φλαν γλυκο με την πιο ευκολη συνταγη

Σουτζουκάκια πολίτικα η αυθεντική συνταγή!

Σουτζουκάκι πολίτικα με την καλύτερη, πιο νόστιμη, πιο εύκολη συνταγή που έχει υπάρξει ποτέ! Σου έχω όλα τα υλικά που θα χρειαστείς για τα σουτζουκάκια πολίτικα και εννοείται βήμα προς βήμα όλη την εκτέλεση της συνταγής με αναλυτικά τα βήματα!
σουτζουκάκια πολίτικα
σουτζουκάκια πολίτικα

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ:

Πάμε να δούμε όλα τα υλικά που θα χρειαστείς για τα σουτζουκάκια πολίτικα. Προτείνω να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις ή που χρειάζεται να προμηθευτείς!

Σουτζουκάκια πολίτικα υλικά:

  • 1 kg κιμά μοσχαρίσιο λάπα ή ελιά
  • 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • 100 ml κόκκινο κρασί
  • 2-3 σκ σκόρδο
  • 1 κ.τ.σ κύμινο
  • Αλάτι,πιπέρι
  • Αλεύρι και Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
σουτζουκάκια πολίτικα
σουτζουκάκια πολίτικα

Σουτζουκάκια πολίτικα – Για την σάλτσα ντομάτας:

  • 1 κρεμμύδι λευκό
  • 2 ώριμες μεγάλες τομάτες
  • 600 γρ. συμπυκνωμένος χυμός τομάτας
  • 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 2 σκ σκορδο
  • 1 κ.τ.γ κύμινο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 κ.τ.γ ζάχαρη
  • Αλάτι,πιπέρι
  • Δυόσμο

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε βήμα προς βήμα πως θα κάνεις τα ωραιότερα σουτζουκάκια πολίτικα όπως ακριβώς τα έκανε η γιαγιά! Βάλε τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις για να μην χαθείς.
σουτζουκάκια πολίτικα
σουτζουκάκια πολίτικα

Σουτζουκάκια πολίτικα όλη η συνταγή:

  • Αφού ανακατέψουμε καλά τον κιμά με το μουλιασμένο ψωμί στη Μαυροδάφνη, το σκορδο, το κύμινο και τον αλοτοπιπερώνουμε, πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου δυο ώρες για να σφίξουν.
  • Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη σάλτσα.
  • Τρίβουμε στον τρίφτη τις φρέσκιες τομάτες.
  • Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σκορδο με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τον κύβο λαχανικών διαλυμένο σε μια κούπα χλιαρό νερό, τον πελτέ, το κύμινο, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
  • βράζουμε την σάλτσα μέχρι να χοχλάσει, μετά χαμηλώνουμε την φωτιά και την σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  • Αλευρώνουμε τα σουτζούκια και τηγανίζουμε ελαφρά και μόλις πάρουν χρώμα από την μια μεριά τα γυρίζουμε και από την άλλη.
  • Έχουμε ήδη ετοιμάσει την σάλτσα μας και όταν τηγανιστούν όλα τα σουτζουκάκια τα βάζουμε μέσα α αυτήν και τα σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά και τα ανακατεύουμε με προσοχή για να μη χαλάσει το σχήμα τους.
 

Γιουβέτσι κοτόπουλο κρασάτο με κριθαράκι

Γιουβέτσι κοτόπουλο κρασάτο με υπέροχο μελωμένο αλλά και παράλληλα σπυρωτό κριθαράκι που η γεύση του θα σε απογειώσει! Αν ψάχνεις ένα γιουβέτσι κοτόπουλο που να γίνεται εύκολα, να είναι γευστικό και να θυμίζει το γιουβετσάκι της γιαγιάς, σου έχω την καλύτερη συνταγή!  

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το ωραιότερο γιουβέτσι κοτόπουλο κρασάτο με το υπέροχο κριθαράκι. Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις ή που δεν έχεις και πρέπει να προμηθευτείς!

Γιουβέτσι κοτόπουλο – Υλικά:

Γιουβέτσι κοτόπουλο κρασάτο
Γιουβέτσι κοτόπουλο
  • 1.200 γρ. κοτοπουλο
  •  500 γρ. κριθαράκι χοντρό
  •  2 σκ.σκόρδο
  • 2 κρεμμύδια λευκά
  •  100 ml. λευκό κρασί
  • 1 ½ λιτρο ζωμό κοτόπουλου
  •  1 δαφνόφυλλο
  • Θυμάρι
  •  Αλάτι
  •  Κεφαλοτύρι τριμμένο ή ξερή μυζήθρα τριμμένη
 

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ – ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το ωραιότερο γιουβέτσι κοτόπουλο βήμα προς βήμα! Για να μην μπερδευτείς, θα σου πρότεινα να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις για το γιουβέτσι κοτόπουλο!
Γιουβέτσι κοτόπουλο κρασάτο με σπυρωτο απολαυστικό κριθαράκι
Γιουβέτσι κοτόπουλο κρασάτο

Γιουβέτσι κοτόπουλο – Για το κοτόπουλο

  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε 10 κομμάτια.
  • Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο
  • Ροδίζουμε γύρω γύρω τα κομμάτια του κοτόπουλου περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αφήνουμε να βγάλει τα αρώματα του
  • Σβήνουμε με το κρασί.
  • Όταν καεί η αλκοόλη
  • Προσθέτουμε το 1½ λίτρο ζωμό κοτόπουλου και τη δάφνη
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει το κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει για περίπου μια ώρα.
  • Προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 ΚΣ ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κριθαράκι ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για να θωρακιστεί και ετσι να μείνει σπυρωτό.
  • Το αδειάζουμε σε ένα πιρεξ
  • Από πάνω βάζουμε τα κομματια του κοτοπουλου και όλο το ζωμο του
  • Ο ζωμός πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι.
  • Αν έχει εξατμιστεί κατά το βρασμό προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφτούν 3 εκατοστά πάνω από το κριθαράκι.

Γιουβέτσι κοτόπουλο – Ψήσιμο:

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 45 λεπτά.
  • Σερβίρετε με τριμμένο τυρί

Τυρένιο και ζουμερό σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά

Σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά! Μια φοβερή συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών που θα σε ξετρελάνει! Ακολούθησε βήμα βήμα την συνταγή και θα έχεις το ωραιότερο σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ:

Σημείωσε όλα τα υλικά για το σοκαριστικό σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά που μπορείς να το φτιάξεις για ένα ωραίο τραπέζι με φίλους ή για το κυριακάτικο τραπέζι αν θέλεις να εντυπωσιάσεις ή ακόμα και σήμερα το μεσημέρι! Ένα σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά κολλάει παντού και κάθε μέρα!

Σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά υλικά:

Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις ή που χρειάζεται να προμηθευτείς για το σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά!
σουφλε ζυμαρικων με αλλαντικα
σουφλε ζυμαρικων με αλλαντικα

Για την κρέμα του σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά: 

  • 150 γρ βούτυρο
  • 150 γρ αλεύρι 
  • 1 1/2 λίτρο γάλα
  • 2 αυγά
  • Λίγο μοσχοκάρυδο 
  • Αλάτι,πιπέρι 
  • 150 γρ parano τυρί
  • Για τα ζυμαρικά 
  • 400 γρ πέννες 
  • 10 φέτες μπείκον 
  • 5 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα 
  • 400 γρ parano τυρί
σουφλε ζυμαρικων με αλλαντικα
σουφλε ζυμαρικων με αλλαντικα

ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ:

Πάμε να δούμε την ολοκληρωμένη συνταγή για το ζουμερό και αφράτο σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα βήματα για το σουφλέ ζυμαρικών ώστε να μην μπερδευτείς!

Σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά συνταγή:

Δες και το τέλειο άρθρο για το σουφλέ ζυμαρικών και το ογκρατέν, ξέρεις ποια είναι η διαφορά τους; για… μάθε 👉🏽 Ποια είναι η διαφορά ογκρατέν και σουφλέ;
σουφλε ζυμαρικων με αλλαντικα
σουφλε ζυμαρικων με αλλαντικα
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά μας 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφει η συσκευασία.
  • Καθώς βράζουν τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
  • Έπειτα βάζουμε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να πήξει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ,μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και το τυρί. 
  • Σε ενα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον και το ζαμπόν. 

Για το στήσιμο του Σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά:

  • ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά τα και τα βάζουμε σε ενα πυρέξ που έχουμε βάλει κάτω λίγη παρμεζάνα και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
  • Τέλος απο πάνω βάζουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ, τα τριμμένα τυριά και λίγη φρυγανιά τριμμένη. 
  • Ψήνουμε στους 190 βαθμούς πάνω κάτω ή αέρα για 25-35 λεπτά. 
  • Σερβίρεται ζεστό
 

Quiz: Μπορείς να ξεχωρίσεις τα φαγητά;

Μπορείς να αναγνωρίσεις τα φαγητα;

Για πάμε να δούμε πόσο καλός/καλή είσαι... Μπορείς να ξεχωρίσεις τα πιάτα;

Παγκόσμια ημέρα οσπρίων! Μάθε όλα τα οφέλη

Η Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων μπορεί να γίνει η αφορμή που ψάχνεις για να τα έχεις συχνά
στη διατροφή σου! Ότι τα όσπρια είναι μια πολύ θρεπτική τροφή, το έχεις ακούσει σίγουρα!
Ποια είναι η θρεπτική αξία των οσπρίων; Τι μπορούν να σου προσφέρουν; Τι θα σου προσφέρει μια μερίδα οσπρίων;

ΟΣΠΡΙΑ ΟΦΕΛΗ:

  1. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Αν είσαι χορτοφάγος, τα όσπρια μπορούν
    να σε βοηθήσουν να καλύψεις τις ανάγκες σου σε πρωτεΐνη. Όμως, επειδή η φυτική πρωτεΐνη των οσπρίων δεν είναι υψηλής βιολογικής αξίας, καλό είναι να συνδυάσεις τα όσπρια με δημητριακά (φακές με ρύζι ή φασόλια με παξιμάδι ολικής) για να λάβεις πρωτεΐνη ισάξια με αυτή του κρέατος.
  2. Είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες. Έτσι, τα όσπρια είναι ένα εξαιρετικό γεύμα αν προσπαθείς να χάσεις βάρος, ενώ επίσης μειώνουν και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
  3. Είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή
    λειτουργία και υγεία του πεπτικού συστήματος και μειώνουν τον κίνδυνο
    καρδιαγγειακών παθήσεων.
  4. Είναι πολύ καλή πηγή μη αιμικού σιδήρου. Επειδή αυτή η μορφή σιδήρου απορροφάται σε μικρότερο βαθμό από τον αιμικό σίδηρο, συνδύασε τα όσπρια με μια πηγή βιταμίνης C (π.χ. χυμός λεμονιού, ντομάτα, πορτοκάλι) και απόφυγε τον συνδυασμό τους με πηγές ασβεστίου (τυρί, γιαούρτι), ώστε να ενισχύσεις την απορρόφησή του.
  5. Είναι χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και βοηθούν στην σταθεροποίηση των επιπέδων
    σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα. Αυτό καθιστά τα όσπρια κατάλληλα και για
    άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
  6. Είναι πλούσια σε κάλιο που ενισχύει την υγεία της καρδιάς και παίζει σημαντικό ρόλο στην πεπτική και μυϊκή λειτουργία.
  7. Είναι πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος, που είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του
    νευρικού συστήματος και παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια της
    εγκυμοσύνης.

Μπορείς να απολαύσεις τα όσπρια σε πολλές και διαφορετικές συνταγές:

 

 

 

Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Εύκολη τηγανιά κοτόπουλο με κουρκουμά και κους κους

Τηγανιά κοτόπουλο με κουρκουμά και κους κους! Μια απίστευτη συνταγή εξαιρετικά χορταστική αλλά και υγιεινή που γίνεται πάρα πολύ γρήγορα!

ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την σοκαριστική συνταγή για την τηγανιά κοτόπουλο με κουρκουμά και κουςκους που γίνεται μπαμ μπαμ! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις ή που χρειάζεται να προμηθευτείς!

τηγανια κοτοπουλομε κουρκουμακαι κους κους
τηγανια κοτοπουλο με κουρκουμακαι κους κους

Τηγανιά κοτόπουλο με κουρκουμά – υλικά:

  • 650 φιλετο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
  • 2 πιπεριές τσίλι
  • 2 στικ σέλερι
  • 1 κρεμμύδι λευκό
  • 50 γρ αποξηραμένα βερίκοκα
  • 2 κ.τ.σ φρέσκο τζίντζερ χυμό
  • 1 κ.τ.γ κουρκουμά σε σκόνη
  • 375 ml ζωμός κοτόπουλου
  • Ελαιόλαδο
  • Για το κους κους
  • 2 φλιτζάνια (500 ml) νερό
  • 400 g κουσκούς για συνοδευτικό

τηγανια κοτοπουλο με κουρκουμα και κους κους
τηγανια κοτοπουλο με κουρκουμα

ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ ΚΑΙ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη συνταγή για την τηγανιά κοτόπουλο. Ακολούθησε πιστά τα βήματα της συνταγής ώστε να την πετύχεις στο 100%. Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις για την τηγανιά κοτόπουλο!

τηγανια κοτοπουλο με κουρκουμα και κους κους
τηγανια κοτοπουλο με κουρκουμα και κους κους

Τηγανιά κοτόπουλο η συνταγή:

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ροδίζουμε το κοτόπουλο σε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι.
  • Αλατοπιπερώνουμε.
  • Προσθέστε τα λαχανικά (σέλερι σε κύβους, κρεμ ψιλοκομμένο, και τα βερίκοκα σε καρεδάκι)
  • Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  • Προσθέστε το τζίντζερ και τον κουρκουμά.
  • Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας να καλύψουν το κοτόπουλο και τα λαχανικά με τα μπαχαρικά.
  • Σβήνουμε με το ζωμό.
  • Αφήστε να πάρει μια βράση.
  • Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
  • Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το υπόλοιπο λάδι να πάρουν βράση.
  • Αλατοπιπερώνουμε.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κουσκούς. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά.
  • Αφρατέψετε το κους-κους με ένα πιρούνι.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Ψωμί με όλα τα γιατί! Μάθε τώρα ό,τι σε απασχολεί για το ψωμί

Ξέρω ότι θέλεις να φτιάξεις σπιτικό ψωμί και έχεις πάρα πολλές απορίες. Σου έχω έναν πλήρη οδηγό που θα σου απαντήσω σε όλα τα γιατί που αφορούν το ψωμί ώστε να μην έχεις καμία μα καμία απορία και κενό στο πως φτιάχνεται το ψωμί.

Γιατί το ψωμί μου μυρίζει μαγιά;

1. Υπερβολική ποσότητα μαγιάς:

  • Η πιο συνηθισμένη αιτία είναι η χρήση υπερβολικής ποσότητας μαγιάς.
  • Όσο περισσότερη μαγιά χρησιμοποιείται, τόσο πιο έντονη θα είναι η μυρωδιά της.
  • Βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς τη σωστή ποσότητα μαγιάς που αναγράφεται στη συνταγή.

2. Ανεπαρκής ζύμωση:

  • Εάν η ζύμη δεν ζυμωθεί για αρκετό χρόνο, η μαγιά δεν θα έχει χρόνο να διασπάσει τα σάκχαρα στο αλεύρι και να παράγει αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα.
  • Αυτό θα οδηγήσει σε ψωμί με πυκνή υφή και έντονη μυρωδιά μαγιάς.
  • Ζύμωσε τη ζύμη για το χρόνο που αναγράφεται στη συνταγή ή μέχρι να φουσκώσει διπλάσια σε όγκο.

3. Χρήση ζεστού νερού:

  • Η μαγιά είναι ευαίσθητη στη θερμοκρασία.
  • Εάν το νερό που χρησιμοποιείται για την ενεργοποίηση της μαγιάς είναι πολύ ζεστό, μπορεί να αποδυναμώσει τη μαγιά με αποτέλεσμα να μην έχει χρόνο να διασπάσει τα σάκχαρα πλήρως.
  • Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό (περίπου 37°C) για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.

4. Χρήση αλεύρου με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες:

  • Η πρωτεΐνη στο αλεύρι βοηθά στην ανάπτυξη της γλουτένης, η οποία δίνει στο ψωμί τη δομή και την υφή του.
  • Εάν το αλεύρι που χρησιμοποιείται έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η ζύμη δεν θα φουσκώσει σωστά και η μυρωδιά της μαγιάς θα είναι πιο έντονη.
  • Χρησιμοποιήστε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (περίπου 12-14%) για καλύτερα αποτελέσματα.

5. Προσθήκη ζάχαρης ή μελιού:

  • Η ζάχαρη και το μέλι τροφοδοτούν τη μαγιά και μπορούν να εντείνουν τη μυρωδιά της.
  • Εάν η συνταγή περιλαμβάνει ζάχαρη ή μέλι, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε υπερβολική ποσότητα.

Συμβουλές:

Για να μειώσετε τη μυρωδιά της μαγιάς στο ψωμί, μπορείτε να:

      • Χρησιμοποιήσεις τη σωστή ποσότητα μαγιάς.
      • Ζυμώσεις τη ζύμη για το χρόνο που αναγράφεται στη συνταγή.
      • χρησιμοποιήσεις χλιαρό νερό για να ενεργοποιήσεις τη μαγιά.
      • χρησιμοποιήσεις αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
      • Προσθέσεις ξίδι ή χυμό λεμονιού στη ζύμη, καθώς η οξύτητα μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση της μυρωδιάς της μαγιάς.
Γιατί το ψωμί μου μυρίζει μαγιά;
Γιατί το ψωμί μου μυρίζει μαγιά;

Γιατί λασπώνει το ψωμί;

Το ψωμί μπορεί να λασπώνει για διάφορους λόγους:

1. Υπερβολική υγρασία:

  • Η πιο συνηθισμένη αιτία είναι η υπερβολική υγρασία στη ζύμη.
  • Αυτό μπορεί να οφείλεται στην προσθήκη υπερβολικού νερού ή υγρών συστατικών, όπως γάλα ή αυγά.
  • Βεβαιωθείτε ότι μετράτε τα υγρά συστατικά με ακρίβεια και χρησιμοποιείτε αλεύρι με την κατάλληλη περιεκτικότητα σε υγρασία.

2. Ανεπαρκής ζύμωση:

  • Εάν η ζύμη δεν ζυμωθεί για αρκετό χρόνο, η γλουτένη δεν θα αναπτυχθεί σωστά.
  • Η γλουτένη είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα και τη δομή του ψωμιού, και χωρίς αυτή, το ψωμί θα γίνει υγρό και λασπώδες.
  • Ζυμώστε τη ζύμη για το χρόνο που αναγράφεται στη συνταγή ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

3. Χρήση αδύναμου αλευριού:

  • Το αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες δεν θα παράγει αρκετή γλουτένη για να δώσει στο ψωμί τη δομή που χρειάζεται.
  • Χρησιμοποίησε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (περίπου 12-14%) για καλύτερα αποτελέσματα.

4. Λανθασμένη θερμοκρασία ψησίματος:

  • Εάν το ψωμί ψηθεί σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί σωστά και το ψωμί θα γίνει υγρό και λασπώδες.
  • Ψήσε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ή 200°C, ανάλογα με τη συνταγή.

5. Λανθασμένος χρόνος ψησίματος:

  • Εάν το ψωμί ψηθεί για πολύ λίγο χρόνο, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί σωστά και το ψωμί θα γίνει υγρό και λασπώδες.
  • Ψήσε το ψωμί για το χρόνο που αναγράφεται στη συνταγή ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε.

Συμβουλές:

Για να αποφύγετε το λάπωμα του ψωμιού, μπορείτε να:

      • Χρησιμοποιήσεις τα σωστά υλικά και μετρήστε τα με ακρίβεια.
      • Ζυμώσεις τη ζύμη για το χρόνο που αναγράφεται στη συνταγή.
      • Χρησιμοποιήσεις αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
      • Ψήσεις το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ή 200°C.
      • Ελέγξτε το ψωμί μετά από 30-40 λεπτά ψησίματος και ψήστε το για επιπλέον χρόνο, εάν χρειάζεται.
Γιατί λασπώνει το ψωμί;
Γιατί λασπώνει το ψωμί;

Γιατί τρίβεται η ζύμη στο ψωμί;

Η τριβή στη ζύμη του ψωμιού μπορεί να συμβαίνει για διάφορους λόγους:

  1. Ξηρή ζύμη: Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, τότε θα τείνει να τρίβεται και να αποκτά μια σκληρή, ανομοιογενή υφή.
  2. Υπερβολική χρήση αλεύριου: Η προσθήκη υπερβολικής ποσότητας αλεύρου μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ενίσχυση του σε γλουτένη και σε μια πιο σκληρή ζύμη που τρίβεται εύκολα.
  3. Ανεπαρκής ζύμωση: Η ζύμη που δεν έχει ζυμωθεί επαρκώς θα έχει μια πιο δύσκαμπτη και τραχιά υφή, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε τριβή κατά τον προσδιορισμό του ψωμιού.
Γιατί τρίβεται η ζύμη στο ψωμί;
Γιατί τρίβεται η ζύμη στο ψωμί;

Γιατί δεν φουσκώνει το ψωμί με προζύμι;

Το ψωμί με προζύμι μπορεί να μη φουσκώσει επαρκώς ή καθόλου για διάφορους λόγους:

  1. Μη επαρκής ζύμωση: Το προζύμι μπορεί να μην έχει ζυμωθεί επαρκώς πριν προστεθεί στην υπόλοιπη ζύμη, επομένως η ζύμη δεν θα έχει αρκετό αέρα για να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
  2. Υπερβολική ποσότητα αλατιού: Το αλάτι μπορεί να επηρεάσει τη δράση της μαγιάς και να εμποδίσει το ψήσιμο του ψωμιού.
  3. Υπερβολική θερμοκρασία: Αν η θερμοκρασία κατά την ζύμωση ή το ψήσιμο είναι πολύ υψηλή, μπορεί να καταστρέψει τη δράση της μαγιάς και να εμποδίσει το ψήσιμο.
  4. Ποιότητα της μαγιάς: Αν η μαγιά που χρησιμοποιείται δεν είναι αρκετά δραστική ή αν έχει χάσει την αποτελεσματικότητά της, τότε η ζύμη δε θα φουσκώσει επαρκώς.
Γιατί δεν φουσκώνει το ψωμί με προζύμι;
Γιατί δεν φουσκώνει το ψωμί με προζύμι;

Τι να κάνω αν δεν φουσκώσει η ζύμη για το ψωμί;

Αν η ζύμη για το ψωμί δεν φουσκώσει όπως θα έπρεπε, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε για να διορθώσετε το πρόβλημα:

  1. Έλεγχος της μαγιάς: Ελέγξτε την ποιότητα και τη φρεσκάδα της μαγιάς που χρησιμοποιείτε. Αν η μαγιά είναι παλιά ή αν δεν ενεργοποιείται σωστά, μπορεί να μην έχει τα αποτελέσματα που περιμένετε.
  2. Θερμοκρασία ζύμωσης: Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη βρίσκεται σε  ζεστό, αλλά όχι πολύ ζεστό περιβάλλον. Η ζύμωση σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να εξαλείψει τη δράση της μαγιάς.
  3. Χρόνος ζύμωσης: Δώστε αρκετό χρόνο για τη ζύμωση. Ορισμένες φορές η ζύμη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να φουσκώσει και να αναπτυχθεί.
  4. Χρήση φρέσκιας μαγιάς: Αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκη και ότι έχετε την σωστή ποσότητα σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
  5. Ποσότητα αλεύρου και υγρών: Ελέγξτε τις αναλογίες των αλεύρων και των υγρών στη συνταγή σας. Πολλή ή λίγη ποσότητα μπορεί να επηρεάσει την ζύμωση.
  6. Αλάτι: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη σωστή ποσότητα αλατιού στη ζύμη. Υπερβολική ποσότητα αλατιού μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη της μαγιάς.
Τι να κάνω αν δεν φουσκώσει η ζύμη για το ψωμί;
Τι να κάνω αν δεν φουσκώσει η ζύμη για το ψωμί;

Γιατί βάζουμε ξύδι στο ψωμί;

Η προσθήκη ξυδιού στο ψωμί μπορεί να προσφέρει διάφορα οφέλη, όπως:

Βελτιωμένη γεύση και υφή:

  • Το ξύδι προσθέτει μια λεπτή γεύση στο ψωμί, η οποία μπορεί να ισορροπήσει την αλμυρότητα και να δημιουργήσει μια πιο σύνθετη γεύση.
  • Η οξύτητα του ξυδιού βοηθάει στην ενίσχυση της δράσης της μαγιάς, οδηγώντας σε πιο αφράτο ψωμί.
  • Το ξύδι μπορεί επίσης να μαλακώσει την ψίχα του ψωμιού και να το κάνει πιο ευχάριστο στη μάσηση.

Παρατεταμένη διάρκεια ζωής:

  • Το ξύδι έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας και στην παράταση της διάρκειας ζωής του ψωμιού.
  • Η οξύτητα του ξυδιού μπορεί επίσης να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηριδίων, συμβάλλοντας στην διατήρηση της φρεσκάδας του ψωμιού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ενίσχυση της θρεπτικής αξίας:

  • Το ξύδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη B1 και κάλιο.
  • Η προσθήκη ξυδιού στο ψωμί μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητά του σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας επιπλέον οφέλη για την υγεία.

Ποσότητα και τρόπος προσθήκης:

  • Η ποσότητα του ξυδιού που χρησιμοποιείται στο ψωμί ποικίλει ανάλογα με τη συνταγή.
  • Συνήθως, χρησιμοποιείται 1-2 κουταλιές της σούπας ξίδι για κάθε 500 γραμμάρια αλεύρι.
  • Το ξύδι μπορεί να προστεθεί απευθείας στο ζυμάρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Εναλλακτικά, μπορεί να αραιωθεί με νερό και να χρησιμοποιηθεί για το βρέξιμο της επιφάνειας του ψωμιού πριν από το ψήσιμο.
Γιατί βάζουμε ξύδι στο ψωμί;
Γιατί βάζουμε ξύδι στο ψωμί;

Γιατί σκάει το ψωμί στο ψήσιμο;

Το ψωμί μπορεί να σκάσει στο ψήσιμο για διάφορους λόγους:

  • Καθώς το ψωμί ψήνεται, η υγρασία στο εσωτερικό του μετατρέπεται σε ατμό.
  • Εάν ο ατμός δεν μπορεί να δραπετεύσει, θα δημιουργήσει πίεση στο εσωτερικό του ψωμιού, με αποτέλεσμα να σκάσει.
  • Χαράξτε την επιφάνεια του ψωμιού πριν από το ψήσιμο για να δημιουργήσετε δίοδους για τον ατμό.

2. Υψηλή θερμοκρασία:

  • Εάν το ψωμί ψηθεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, η εξωτερική κρούστα θα ψηθεί και θα σκληρύνει γρήγορα, ενώ το εσωτερικό θα παραμένει μαλακό.
  • Αυτό θα δημιουργήσει άνιση θέρμανση και πίεση, με αποτέλεσμα να σκάσει το ψωμί.
  • Ψήστε το ψωμί σε μέτρια θερμοκρασία (180°C – 200°C) για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ψησίματος.

3. Υπερβολική υγρασία:

  • Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, το ψωμί θα φουσκώσει υπερβολικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος και η κρούστα θα τεντωθεί πολύ.
  • Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σχίσιμο ή σκάσιμο της κρούστας.
  • Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει την κατάλληλη υφή, όχι πολύ υγρή και όχι πολύ στεγνή.

4. Ακατάλληλο αλεύρι:

  • Η χρήση αλευριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (< 11%) μπορεί να οδηγήσει σε αδύναμη γλουτένη, η οποία δεν θα μπορεί να συγκρατήσει το σχήμα του ψωμιού κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκάσιμο ή θρυμματισμό του ψωμιού.
  • Χρησιμοποιήστε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (12-14%) ή αλεύρι για ψωμί, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να παράγει δυνατή γλουτένη.

Συμβουλές:

  • Για να αποφύγετε το σκάσιμο του ψωμιού στο ψήσιμο, μπορείτε:
    • Χαράξτε την επιφάνεια του ψωμιού πριν από το ψήσιμο.
    • Ψήστε το ψωμί σε μέτρια θερμοκρασία.
    • Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει την κατάλληλη υφή.
    • Χρησιμοποιήστε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
    • Σχηματίστε τη ζύμη σωστά.

Εάν το ψωμί σας σκάσει, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο του χρόνου ψησίματος για να αποτρέψετε την υπερβολική ξήρανση.

Γιατί σκάει το ψωμί στο ψήσιμο;
Γιατί σκάει το ψωμί στο ψήσιμο;

πως καταλαβαίνω ότι χάλασε το προζύμι;

Υπάρχουν μερικά σημάδια που μαρτυρούν ότι το προζύμι σας μπορεί να έχει χαλάσει:

  • Το υγιές προζύμι έχει μια ευχάριστη, ξινή μυρωδιά.
  • Εάν το προζύμι σας μυρίζει άσχημα, σαπουνόνερο, μούχλα ή έχει μια έντονη, δυσάρεστη οσμή, πιθανότατα έχει χαλάσει.
  • Το υγιές προζύμι έχει φυσαλίδες στην επιφάνεια και είναι ενεργό.
  • Εάν το προζύμι σας δεν έχει φυσαλίδες, έχει υγρή ή ξηρή κρούστα, ή έχει σκούρο χρώμα, μπορεί να έχει χαλάσει.
  • Το προζύμι φουσκώνει όταν τροφοδοτείται με αλεύρι και νερό.
  • Εάν το προζύμι σας δεν φουσκώνει ή φουσκώνει ελάχιστα μετά την τροφοδοσία, ίσως έχει πρόβλημα.
  • Το προζύμι έχει λεία και εύπλαστη υφή.
  • Εάν το προζύμι σας είναι πολύ σκληρό, υγρό, κολλώδες ή έχει σβολιάκια, ίσως έχει χαλάσει.

Εάν παρατηρήσετε κάποιο από τα παραπάνω σημάδια, είναι καλύτερο να πετάξετε το προζύμι σας και να φτιάξετε ένα νέο.

Γιατί σκάει το ψωμί στο ψήσιμο;
Γιατί σκάει το ψωμί στο ψήσιμο;

Πώς να διατηρήσετε το προζύμι σας:

  • Τροφοδοτήστε το τακτικά: Το προζύμι χρειάζεται τακτική τροφοδοσία με αλεύρι και νερό για να παραμείνει ενεργό.
  • Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος: Το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε το προζύμι σας είναι στο ψυγείο.
  • Χρησιμοποιήστε καθαρά σκεύη: Βεβαιωθείτε ότι τα σκεύη που χρησιμοποιείτε για το προζύμι σας είναι καθαρά για να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας ή βακτηρίων.
  • Παρατηρήστε το: Δώστε προσοχή στην μυρωδιά, την εμφάνιση και την υφή του προζύμι σας για να εντοπίσετε τυχόν σημάδια αλλοίωσης.

Δες όλες τις ιδέες για να κάνεις το καλύτερο ψωμί!

Ψωμί χωρίς ζύμωμα & συνταγή για το δικό σου σπιτικό βούτυρο!

Γρήγορο αφράτο ψωμί

Γρήγορο αφράτο ψωμί σίκαλης

Ψωμί στη γάστρα

Μυστικά για να πετύχεις αφράτο ψωμί όπως του φούρνου

Quiz: Πόσα ξέρεις για τους λαχανοντολμάδες;

Quiz: Τι ξέρεις για του λαχανοντολμάδες;

Οι λαχανοντολμάδες μπορεί να είναι το αγαπημένο φαγητό του χειμώνα, μπορεί να τους τρως και να μην τους χορταίνεις και ας έχεις σκάσει αλλά τι ξέρεις πραγματικά για αυτούς;

Ο εναλλακτικός μουσακάς με μακαρόνια

Ο εναλλακτικός μουσακάς είναι εδώ και με την πιο εύκολη συνταγή για να τον δοκιμάσεις τώρα! Σου έχω την τοπ συνταγάρα για τον εναλλακτικό μουσακά με ζυμαρικά που θα σε τρελάνει!

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΣ ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τον σοκαριστικό εναλλακτικό μουσακά με ζυμαρικά που θα σε ξετρελάνει! Μια φοβερή, τρομερή, σοκαριστική συνταγή που δεν θα μπορέσεις να σταματήσεις να τρως!

εναλλακτικοσ μουσακας
εναλλακτικοσ μουσακας

  • 400 γρ. Ζυμαρικά της αρεσκείας μας
  • 80 γρ παρμεζάνα

 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

  • 1 κρεμμύδι
  • 450 γρ άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 τομάτα κον κασέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 4 μέτριες μελιτζάνες
  • 120 ml ξηρό κόκκινο κρασί
  • Αλάτι,πιπέρι

 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

  • 1 λίτρο γάλα
  • 4 κ.τ.σ βούτυρο
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 4 κ.τ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 130 γρ παρμεζάνα
  • Αλάτι,πιπέρι,μοσχοκάρυδο

 

ωραίος ο εναλλακτικός μουσακάς, δες όμως και το παραδοσιακό μουσακά!

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΣ ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ:

Αφού είδες τα υλικά για τον εναλλακτικό μουσακά, πάμε να δούμε πως θα κάνεις και την πιο γρήγορη εκτέλεση αλλά και το στήσιμο για τον εναλλακτικό μουσακά που θα σε κάνει να θες να τον φτιάχνεις κάθε μέρα!

Δες και τα μυστικά για τον σοκαριστικό μουσακά είτε τον εναλλακτικό είτε τον παραδοσιακό –> Μυστικά για λαχταριστό και ζουμερό μουσακά

Εναλλακτικός μουσακάς – Συνταγή:

  • Σε έναν βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέστε κιμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για 3 έως 5 λεπτά.
  • Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια προς χαμηλή.
  • Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε την κανέλα και την πάπρικα, τη δάφνη και ανακατέψτε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 1 λεπτό.
  • Προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε να ενωθούν.
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες,αλατίσουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά,ή αλλιώς τηγανίζεστε σε ηλιέλαιο
  • Εντωμεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα κρέατος, ανακατεύοντας για να καλύψουν πλήρως τα ζυμαρικά.

 

Εναλλακτικός μουσακάς – Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ:

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα.
  • Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο, πασπαλίστε με το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει ελαφρώς και να μυρίζει σαν καρύδι, 2 με 3 λεπτά.
  • Προσθέσετε πολύ αργά το ζεστό γάλα στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει σε μια υφή σαν κρέμα, περίπου 5 λεπτά.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με παρμεζάνα και μοσχοκάρυδο.
  • Αλατοπιπερώνουμε.
  • Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τους ενσωματώνουμε στην μπεσαμέλ

εναλλακτικός μουσακάς
εναλλακτικός μουσακάς

Εναλλακτικός μουσακάς – Συναρμολογήστε τα ζυμαρικά:

  • Μεταφέρετε το μείγμα των ζυμαρικών στο ταψί (πασπαλίσατε το ταψί με φρυγανιά τριμμένη και παρμεζάνα) και απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση.
  • Βάζουμε μια σειρά από τις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα, βάζουμε άλλη μια στρώση από τα ζυμαρικά και πάλι απλώνουμε μια στρώση από τις τηγανισμένες μελιτζάνες.
  • Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα απλώστε ομοιόμορφα τη μπεσαμέλ πάνω από τις μελιτζάνες μέχρι τις άκρες. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα από πάνω.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και πορτοκάλι

0

Χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και πορτοκάλι, μια σοκαριστική συνταγή που γίνεται μπαμ μπαμ και είναι πεντανόστιμη! Δοκίμασε την σήμερα αλλά και τις μέρες που δεν προλαβαίνεις και δεν έχεις αρκετό χρόνο!

 

ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑΚΙΑ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τα ωραιότερα χοιρινά μπριζολάκια που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε κάθε υλικό που έχεις ή μου χρειάζεται να προμηθευτείς.

χοιρινα μπριζολακια2
χοιρινα μπριζολακια2

Χοιρινά μπριζολάκια υλικά:

 

  • 8 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού –περίπου 150 γρ το κάθε ένα
  • 120 γρ μέλι
  • 250 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κ.τ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
  • ½ κ.τ.γ μοσχοκάρυδο
  • 2 σκ σκόρδο
  • Αλάτι,πιπέρι
  • Θυμάρι

Χοιρινά μπριζολάκια – Πουρές πατάτας με μουστάρδα

  • 10 πατάτες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.τ.σ βούτυρο
  • Αλάτι,πιπέρι
  • 2 κ.τ.σ μουστάρδα

ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑΚΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε την σοκαριστική συνταγή για να κάνεις τα ωραιότερα, τα πιο τρυφερά χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και πορτοκάλι που θα εντυπωσιάσουν όποιον και όποια τα φάει!

Πάμε να δούμε βήμα προς βήμα την εκτέλεση της συνταγής! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα βήματα για τα υλικά της συνταγής ώστε να μη μπερδευτείς!

χοιρινα μπριζολακια
χοιρινα μπριζολακια

Χοιρινά μπριζολάκια στο τηγάνι – Συνταγή:

    • Ανακατεύουμε μαζί το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας μέλι για να φτιάξουμε μια μαρινάδα.
    • Περιχύνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις μαρινάρουμε για 30-60 λεπτά αλλά όχι περισσότερο.
    • Βγάζουμε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα.
    • Βάζουμε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το υπόλοιπο μέλι. Σιγοβράζουμε για να μειωθεί ο όγκος της μαρινάδας στο μισό περίπου μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς και να θυμίζει γλάσο.
    • Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
    • Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν σχεδόν τελείως, γυρίζοντας μια φορά.
    • Στα τελευταία λεπτά του ψησίματος αλείφετε τις μπριζόλες με το προετοιμασμένο γλάσο αρκετές φορές, γυρίζοντας τις μπριζόλες και πασαλείβοντας με επιπλέον γλάσο αρκετές φορές.
    • Τις σερβίρουμε με συνοδευτική σαλάτα από φυλλώδη λαχανικά και πούρε πατάτας.

Χοιρινά μπριζολάκια – Για τον πουρέ πατάτας

  • Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό, προσθέτουμε αλάτι και φύλλο δάφνης.
  • Σουρώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, σπάμε τις πατάτες με ενα σύρμα χειρός, χωρίς να τις ανακατεύουμε όμως.
  • προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Quiz: Πόσο καλά ξέρεις τα μακαρόνια με κιμά;

Πόσα ξέρεις για τα μακαρόνια με κιμά;

Τα μακαρόνια με κιμά τα τρως, αλλά τελικά πόσα ξέρεις για το πιο δημοφιλές φαγητό;

Σαλάτα με αβοκάντο και ντοματίνια

0

Σαλάτα με αβοκάντο και ντοματίνια! Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για μια πανεύκολη σαλάτα που θα την κάνεις στο λεπτό! Η σαλάτα με αβοκάντο και ντοματίνια είναι ιδανική για κάθε γεύμα ειδικά με κρέας, κοτόπουλο αλλά και ζυμαρικά!

Σου λέω θα την λατρέψεις!

δοκίμασε την σαλάτα με αβοκάντο και ντοματίνια με τα Κοπανάκια κοτόπουλο με πετιμέζι και σκόρδο

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη, την καλύτερη σαλάτα με ντοματίνια και τι θα χρειαστείς για να την κάνεις σούπερ τέλεια και στα μπαμ! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις ή στα υλικά που δεν έχεις ώστε να τα προμηθευτείς αν χρειαστεί!

Σαλάτα με αβοκάντο και ντοματίνια – Υλικά:

  • 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο, σε κύβους μέτρια
  • 20 ντοματίνια βελανίδι κομμένα κάθετα στα 3
  • 1 μεγάλο αγγούρι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 3 ΚΣ καλαμπόκι βρασμένο (μόνο τους σπόρους του)
  • 2 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 λάιμ (χυμός)
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 150 μλ ελαιόλαδο
  • Χοντρό Θαλασσινό Αλάτι και πιπέρι

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την συνταγή για την σαλάτα με αβοκάντο και ντοματίνια! Τα βήματα είναι απλά και μόλις 3, δεν θα χρειαστεί να κάνεις πολλά πολλά.

Αν και λίγα τα βήματα, θα σου πρότεινα να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις ώστε να μην μπερδευτείς!

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο το λαιμ, το μέλι και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε
  • Προσθέτουμε όλα τα υλικά και  τα ανακατεύουμε
  • Τέλος αλατίζουμε με το Θαλασσινό αλάτι και βάζουμε και Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρΙ

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Κοπανάκια κοτόπουλο με πετιμέζι και σκόρδο

Κοπανάκια κοτόπουλο! Αναρωτιέσαι τι είναι τα κοπανάκια κοτόπουλο; Τα κοπανάκια είναι το κάτω μέρος από το μπούτι κοτόπουλο που βρίσκεται πάνω στο κόκκαλο. Τα κοπανάκια κοτόπουλο έχουν το καλό ότι μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους!

Πάμε λοιπόν να δούμε πως θα κάνεις μια εύκολη συνταγή για κοπανάκια κοτόπουλο με πετιμέζι και σκόρδο που θα σε ξετρελάνει!

Συνόδευσε τα κοπανάκια κοτόπουλο στον φούρνο με την Σαλάτα με αβοκάντο και ντοματίνια

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

Μη ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις για τα κοπανάκια κοτόπουλο ή που δεν έχεις και χρειάζεται να προμηθευτείς και πάμε να δημιουργήσουμε μαζί!

κοπανακια κοτοπουλο στο φουρνο
κοπανακια κοτοπουλο

Κοπανάκια κοτόπουλο υλικά:

Κοναπάκια κοτόπουλο – Για τη μαρινάδα

  • 10 κοπανάκια
  • Αλατοπίπερο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 50 ml πετιμέζι
  • 2 κγ σκόρδο σε πούδρα
  • 1 κγ πάπρικα καπνιστή

Κοπανάκια κοτόπουλο – Για το γλάσο

  • 170 ml πετιμέζι
  • 70 ml κέτσαπ
  • 2 κ.τ.σ πολτοποιημένο φρέσκο σκόρδο
  • 1 κ.τ.σ Πάπρικα καπνιστή
  • ½ κ.γ. πιπέρι καγίεν

κοπανακια κοτοπουλο στο φούρνο
κοπανακια κοτοπουλο

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ – ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη συνταγή για κοπανάκια κοτόπουλο γλασαρισμένα με σκόρδο και πετιμέζι που θα δώσουν άλλη γευστική νότα στο πιάτο σου! Το κοπανάκια είναι το ιδανικό μέρος από το κοτόπουλο για να πειραματιστείς με διάφορες συνταγές!

Κοπανάκια κοτόπουλο όλη η εκτέλεση βήμα προς βήμα:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C
  • Αφαιρούμε από τα κοπανάκια την άκρη από το κόκκαλο και τραβάμε προς τα επάνω τους μυς
  • Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε γύρο γύρο το κοπανάκια για να μπορέσει να διείσδυσει η μαρινάδα στο κρέας
  • Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και προσθέτουμε τα κοπανάκια
  • Κάνουμε με τα χεριά μας μασάζ στα κοπανάκια και τα πασαλείβουμε με την μαρινάδα
  • Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα
  • Βάζουμε μια σχάρα μέσα σε ένα ταψί φούρνου και αραδιάζουμε πάνω στη σχάρα τα κοπανάκια, προσθέτουνε νερό στο ταψί περίπου 2 δάχτυλα.
  • Ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα, και κάθε 10 λεπτά τα περνάμε με ένα πινέλο το γλάσο Πετιμεζιού
  • Τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και τα συνοδεύουμε με μια σαλάτα από αβοκάντο και ντοματίνια

κοπανακια κοτοπουλο στο φουρνο
κοπανακια κοτοπουλο

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!