ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Τα μυστικά για μια ζουμερή και τραγανή Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα γεμιστή, τραγανή και ζουμερή! Σου έχω όλα τα μυστικά για να την πετύχεις. Φέτος τα Χριστούγεννα η γαλοπούλα σου θα ξετρελάνει όλους τους καλεσμένους και θα την θυμούνται για χρόνια!
 
  1. Όταν αγοράζετε γαλοπούλα προτιμήσετε τις λευκές γιατί δεν έχουν πολλά μπιμπίκια
  2. Τα γραμμάρια πρέπει να είναι 350 γρ κατά άτομο
  3. Για μια τραγανή κρούστα ζεματίστε τη γαλοπούλα και στεγνώσετε τη πριν την ψήσετε.
  4. Ξεκινήσετε το ψήσιμο από υψηλή θερμοκρασία 230 και μετά από 30 λεπτά κατεβάστε την θερμοκρασία στους 150.
  5. Μην ανοίγεται τη πόρτα του φούρνουτακτικά.
  6. Για να γίνει δροσερή βάλτε αρκετό βούτυρο κάτω από το δέρμα της.
  7. Αν θέλετε μια εύγευστη γαλοπούλα βάλτε την σε αρωματική σαλαμούρα για 12 ώρες.
  8. Το ασφαλές ψήσιμο γίνεται με θερμόμετρο που πρέπει να μπει στο κέντρο της γαλοπούλας (στο στήθος της) και πρέπει να είναι 74ο C.
  9. Βγάλετε την γαλοπούλα το λιγότερο για μια ώρα πριν το γεύμα.
  10. Για να μπορέσετε να κόψετε εύκολα σε φέτες το στήθος αφαιρέστε πριν το ψήσιμο το κόκκαλο γιάντες από τον λαιμό της γαλοπούλας.
  11. Το βότανο που πάει πολύ με την Γαλοπούλα είναι το Φασκόμηλο.
  12. Αν θέλετε να απαλλαγείτε από την έντονη μυρωδιάτης, βραστέ την με μπαχαρικά όπως δάφνη, κανέλα, μπαχάρι και γαρίφαλο πριν την ψήσετε στον φούρνο.

Αφού έμαθες όλα τα μυστικά για την ζουμερή Χριστουγεννιάτικη γεμιστή γαλοπούλα, ήρθε η ώρα να τα κάνεις πράξη με την καλύτερη και πιο παραδοσιακή συνταγή!

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με γέμιση

Γαλοπούλα γεμιστή

 

Μελομακάρονα

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

25 min

Μερίδες

70

Μελομακάρονα! Τα υπέρτατα μελομακάρονα μου είναι εδώ για να σας συναρπάσουν, σε μια συνταγή που εγγυάται την επιτυχία των αγαπημένων μας μελομακάρονων! Προετοιμάστε τον πάγκο της κουζίνας σας, βάλτε αγάπη, μεράκι και την χριστουγεννιάτική σας διάθεση και πάμε να φτιάξουμε τα μοναδικά μελομακάρονα!

Αν θέλεις να χαζέψεις και άλλες συνταγές για τα μελομακάρονα, ρίξε μια ματιά:

Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο υγειινά γλυκά των Χριστουγέννων και χωρίς να θέλω να αδικήσω τους κουραμπιέδες, σχεδόν όλοι αγαπούν τα μελομακάρονα και κάνουν στην άκρη και τις δίπλες και τα πανετόνε!

Αν το καλοσκεφτείς, δεν έχουν άδικο! Τα μελομακάρονα, τα ερωτεύεσαι πριν καν τα γευτείς. Με το που αρχίσεις να τα φτιάχνεις μοσχοβολάει όλο το σπίτι γαρύφαλλο, κανέλα, πορτοκάλια και μέλι. Πριν καν τα γευτείς ξέρεις ότι θα φας όλη την πιατέλα.

όταν τα βγάλεις από τον φούρνο θέλεις να πέσεις με τα μούτρα πριν καν τα σιροπιάσεις. Και να σου πω κάτι; δεν υπάρχει καλύτερη συνταγή για μπισκότα από τα μελομακάρονα χωρίς σιρόπι. Να ξέρεις δεν είναι λίγοι οι φούρνοι που φτιάχνουν την συνταγή για τα μελομακάρονα χωρίς σιρόπι και τα ονομάζουν “Χριστουγεννιάτικα μπισκότα” μπορείς να κάνεις το ίδιο και έσυ. Άσε 10 μελομακάρονα χωρίς σιρόπι και δοκίμασε τα στον πρωινό σου καφέ! θα πάθεις πλάκα!

Το ταξίδι με τον έρωτα μας προς τα μελομακάρονα δεν σταματά όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, συνεχίζεται με αμείωτη ταχύτητα όταν αρχίσουμε να τα σιροπιάζουμε. Είμαι σίγουρος πως όταν αρχίζεις να μελώνεις τα μελομακάρονα σου, όλοι είναι πάνω από την κατσαρόλα και κοιτάνε ευλαβικά την διαδικασία και τους τρέχουν τα σάλια!

Μπορώ με βεβαιότητα να σου πω ότι ο έρωτας που έχουμε για τα μελομακάρονα τελειώνει περίπου όταν αρχίζουμε να πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με το τριμμένο καρύδι. Σε αυτό το στάδιο είσαι έτοιμος και έτοιμη να γευτείς το τραγανό απέξω και μελωμένο από μέσα μελομακάρονο σου!

Ο έρωτας που έχουμε για τα μελομακάρονα δεν είναι όταν το δαγκώσεις και το γευτείς. Ο έρωτας για τα μελομακάρονα ξεκινάει από τα υλικά, πριν καν ξεκινήσεις να πλάσεις τα μελομακάρονα

Σου έχω όλες τις θερμίδες για όλα τα μελομακάρονα –> Μελομακάρονα θερμίδες! Σου έχω όλες τις θερμίδες για κάθε παραλλαγή

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τα ωραιότερα και πιο τραγανά μελομακάρονα. Θυμήσου ότι η επιτυχία στα μελομακάρονα είναι να είναι απέξω τραγανοί και από μέσα μελωμένοι. Αν θέλεις να κάνεις και εσύ επιτυχημένα μελομακάρονα χωρίς να πετάξεις τίποτα, ακολούθησε πιστά την συνταγή και θα δεις ότι δεν θα απογοητευτείς.

Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά από τα μελομακάρονα έχεις, ώστε αν σου λείπει κάποιο να το προμηθευτείς, μην τρέχεις τελευταία στιγμή για τα μελομακάρονα, δεν μπορούν να περιμένουν.

Μελομακάρονα -Υλικά:

  • 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
  • 300 γρ. ηλιέλαιο
  • 50 γρ. κονιάκ
  • 160 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ καρύδια σπασμένα
  • 2 πορτοκάλια (ξύσμα)

Μελομακάρονα σιρόπι:

  • 500 γρ. νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ μέλι
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 1 φλούδα από λεμόνι

Δες την συνταγή για Μελομακάρονα με σιμιγδάλι και μάθε γιατί βάζουμε σιμιγδάλι στα μελομακάρονα!

μελομακαρονα
μελομακαρονα

Μελομακάρονα:

Πάμε να δούμε βήμα βήμα την συνταγή για τα μελομακάρονά! μην ξεχνάς, σου έχω από κάτω και το Video που θα σε βοηθήσει στην εκτέλεση!

Δεν είναι τίποτα, πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε όλα τα βήματα για να κάνεις τα πιο νόστιμα μελομακάρονα όπως ακριβώς τα έκανε η γιαγιά! Ετοιμάσου να μοσχοβολήσει το σπίτι με απίστευτα αρώματα που θα σε κάνουν κάθε φορά που μπαίνεις στο σπίτι να σου τρέχουν τα σάλια! Μην καθυστερείς άλλο κάνε σήμερα κιόλας την συνταγή για τα μελομακάρονα!

Μάθε πόσο κρατάνε τα μελομακάρονα εδώ –> Πόσο κρατάνε τα μελομακάρονα;

Μην ξεχνάς ότι η συνταγή για τα μελομακάρονα δεν είναι δύσκολη αλλά πρέπει να την ακολουθείς πιστά. Αν θέλεις να έχεις τραγανά μελομακάρονα απέξωκαι μελωμένα από μέσα.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

 

  1. Βάζουμε το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΥΛΙΚΑ
    μελομακαρονα
  3. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και την ρίχνουμε στο μείγμα (προσοχή γιατί θα φουσκώσει).
  4. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα.
  5. Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, κάνουμε τρυπούλες από πάνω (περίπου 30γρ.) και ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  6. Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
μελομακάρονα
μελομακαρονα

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

Πάμε να δούμε μαζί το πιο νόστιμο σιρόπι για τα τραγανά αλλά και άκρως μελωμένα μελομακάρονα σου!

μελομακαρονα
μελομακαρονα
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3 λεπτά.
  2. Τα βουτάμε στο σιρόπι κατ’ ελάχιστο 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και έτσι το μελομακάρονο μας θα είναι σιροπιασμένο αλλά μπισκοτένιο. Κρατήστε τα για 30 δευτερόλεπτα στο σιρόπι για ισορροπία μετάξυ των υφών και για 40 δευτερόλεπτα αν θέλετε τα μελομακάρονά σας πολύ σιροπιασμένα
  3. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.

Δες το υπέροχο σιρόπι για μελομακάρονα εδώ–>  Σιρόπι για μελομακάρονα

“Το απόλυτο μυστικό για την επιτυχία στο σιρόπιασμα των μελομακάρονων είναι το μελομακάρονο να είναι κρύο και το σιρόπι καυτό!” μάθε και τα υπόλοιπα μυστικά για τα μελομακάρονα γιατί δυστυχώς δεν είναι μόνο ένα Τα μικρά μυστικά για να έχεις τα πιο τραγανά και μελωμένα μελομακάρονα

μελομακαρονα
μελομακαρονα

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:

Τα μελομακάρονα έχουν 175 θερμίδες ανά μερίδα! Μην πτοείσαι με τα νούμερα, φάε όσο πιο πολλά μελομακάρονα μπορείς, ούτως ή άλλως δεν θα τα απολαμβάνεις όλο τον χρόνο!

Μελομακάρονα – Ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal):175 
Πρωτεΐνες (γρ): 2,1 
Λιπαρά (γρ): 10,6 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 1,4 
Υδατάνθρακες (γρ): 18,5 
Φυτικές ίνες (γρ): 0,5 
Σάκχαρα (γρ): 6,6 
Αλάτι (γρ):  
 

 

 


Μελομακάρονα – Προέλευση & Ιστορία:

 

μελομακαρονα
μελομακαρονα

Το ξέρω ότι ανυπομονείς να διαβάσεις τα υλικά αλλά πίστεψε με και η ιστορία που κρύβουν τα μελομακάρονα είναι αρκετά ενδιαφέρουσα!

Και αφού σας είπα ΤΑ ΠΑΝΤΑ για να κάνετε τα πιο νόστιμα μελομακάρονα του κόσμου, σας βάζω και μερικές “εγκυκλοπαιδικές” πληροφορίες για αυτά!

  1. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν μια λέξη “μακαρία”, και αντιπροσώπευε την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία προς τιμή του μακαρίτη.
  2. Οι μεταγενέστεροι Έλληνες βούτηξαν αυτόν τον άρτο στο μέλι και τον αποκάλεσαν “Μελομακάρονο”
  3. Τα μελομακάρονα έχουν σαν βάση τους τα υλικά του άρτου όπως και τα μπαχαρικά (Κανέλα και γαρίφαλο)
  4. Το καρύδι είναι αυτό που πάντα συνόδευε το μέλι και κατά συνέπεια είναι συνδεδεμένο με το μελομακάρονο
  5. Τα μακαρόνια έχουν πάρει το όνομα τους από αυτό χωρίς φυσικά να έχουν καμιά σχέση με την μορφή του Ελληνικού άρτου
  6. Ακομα και οι Γάλλοι το γνωστό σε όλους μας Macaroon έχει τις ρίζες του στο ελληνική λέξη μακαρία, αλλά μόνο εις την λέξη και όχι στο τελικό αποτέλεσμα
  7. Άλλη μια εκδοχή είναι τα μελομακάρονα να τα λένε και Φοινίκια σε οριζόμενες περιοχές της Ελλάδος και ως επί το πλείστον στα Δωδεκάνησα
  8. Τα φοινίκια (ονομασία που προέρχεται από το μέρος του τρίφτη που τους δίνει το σχέδιο του φλοιού του φοίνικα)

    Μελομακρονα
    μελομακαρονα

 

 

 

Μελομακάρονα παραλλαγές!

 


Συνεχίζουμε σε εορταστικούς ρυθμούς, με τις προτάσεις μου για το Χριστουγεννιάτικο μενού σας, με μοναδικούς συνδυασμούς υλικών για τέλειο αποτέλεσμα!

 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Κουραμπιέδες

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

80

Κουραμπιέδες, για πολλούς το αγαπημένο τους Χριστουγεννιάτικο γλυκό και ο…αιώνιος αντίπαλος των μελομακάρονων! Έχω για εσάς την απόλυτη συνταγή για παραδοσιακούς, αρωματικούς κουραμπιέδες, ένα από τα πιο παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά!

Ξέρω πολύ καλά ότι οι κουραμπιέδες είναι από τα αγαπημένα σου Χριστουγεννιάτικα γλυκά μαζί με τα μελομακάρονα και όχι άδικα! Οι κουραμπιέδες είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι των Χριστουγέννων. Δεν μπορείς να κάνεις Χριστούγεννα και πρωτοχρονιά χωρίς κουραμπιέδες, χωρίς να παλεύεις να φας τον κουραμπιέ χωρίς να γίνει χαλιά και χωρίς να λερώσεις τα χαλιά!

Από μικρό παιδί λάτρευα του κουραμπιέδες από την ώρα που φτιαχνόντουσαν. Η μαγική μυρωδιά του φρέσκου, καλού βούτυρού και συνδυασμό με τα αμύγδαλα είναι μυρωδιές και εικόνες που βρίσκονται βαθιά χαραγμένες στο μυαλό και την καρδιά μου.

Λάτρευα την διαδικασία που έπρεπε να ψήσουμε τα αμύγδαλα για να γίνουν οι κουραμπιέδες αλλά και όλη την εκτέλεση της συνταγής από το πλάσιμο για τους κουραμπιέδες μέχρι και το ψήσιμο.

Το αγαπημένο μου κομμάτι στην διαδικασία παρασκευής της συνταγής για τους κουραμπιέδες είναι όταν έπρεπε να ρίξω από πάνω την άχνη ζάχαρη. Αυτό το σημείο, σήμαινε ξεκάθαρα ότι ήμασταν έτοιμοι να γευτούμε τους κουραμπιέδες!

Θέλω να σου πω ένα σημαντικό μυστικό για τους κουραμπιέδες που το ξέρουν λίγοι. Μπορείς να κάνεις τα ωραιότερα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου με την συνταγή για τους κουραμπιέδες, αρκεί να μην ρίξεις από πάνω την άχνη ζάχαρη. Αλλάζεις το σχήμα, πχ κάνεις Χριστουγεννιάτικα δεντράκια, αστεράκια ή απλά μπισκότα και έτσι με την συνταγή για κουραμπιέδες έχεις και Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου!

 

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ:

Είσαι έτοιμος και έτοιμη να κάνεις τους φετινούς κουραμπιέδες τους καλύτερους που έχεις φάει στη ζωή σου; Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όλα τα υλικά που έχεις για τους κουραμπιέδες ή που δεν έχεις και πρέπει να προμηθευτείς!

 

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΥΛΙΚΑ:

  • 900gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 250gr. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό
  • 350gr. λιωμένο βούτυρο γάλακτος (βαζάκι)
  • 100gr. ζάχαρη άχνη
  • 1 βανίλια
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 κ.γλ σόδα
  • 1 κ.σ baking powder
  • 150gr. καβουρδισμένο αμύγδαλο (χτυπημένο στο γουδί)
  • Ανθόνερο για το ράντισμα
  • 300gr. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • 1 κ.τ.γ μαστίχα δάκρυα

Εσύ ξέρεις πόσο διατηρούνται οι κουραμπιέδες; Δες εδώ –> Πόσο διατηρούνται οι κουραμπιέδες;

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ:

Πάμε λοιπόν να δούμε βήμα-βήμα την υπέροχη συνταγή για τους κουραμπιέδες, που όχι μόνο είναι από τις πιο εύκολες αλλά μπορούν να σου εγγυηθούν ότι με την συγκεκριμένη συνταγή θα έχεις τους πιο αφράτους και τραγανούς κουραμπιέδες που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ:

  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να «ασπρίσει» και να αποκτήσει την υφή μαρέγκας.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και κατόπιν την βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα για 3-4’.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το baking powder και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα οποία έχουμε πρώτα θρυμματίσει στο γουδί.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αυτό στο μίξερ.
  • Καταλαβαίνουμε ότι το μείγμα μας είναι έτοιμο από τη στιγμή που ο κάδος του μίξερ έχει καθαρά τοιχώματα και η «ζύμη» μας είναι μια ενιαία μάζα.
  • Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες των 20 περίπου γραμμαρίων, τις οποίες τοποθετούμε στο ταψί (πάνω σε λαδόκολλα).
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 15-17 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος που έχουν οι κουραμπιέδες μας).
  •  Αφαιρούμε από το φούρνο ραντίζουμε τους κουραμπιέδες αμέσως με ανθόνερο και αφήνουμε 15 λεπτά.

    [caption id="attachment_11113" align="aligncenter" width="696"]κουραμπιέδες κουραμπιεδεσ[/caption]

  • Σε ενα ταψί βάζουμε κάτω ζάχαρη άχνη και από πάνω βάζουμε μια στρώση κουρεμπιέδες
  • πασπαλίζουμε με  ζάχαρη άχνη και βάζουμε τα επόμενα πασπαλίζοντας συνεχώς με ζάχαρη άχνη.
  • Το ιδανικό θα ειναι να μείνουν ολο το βράδυ μέσα στην άχνη και την επόμενη να τα στήσετε σε μια πιατέλα.
  • Το ανθόνερο το βάζουμε για να πάρει ωραίο άρωμα ,η στιγμή που πρέπει να το βάλουμε είναι με το που τα βγάλουμε από τον φούρνο.
  • Αν θέλετε να κάνετε τους κουραμπιέδες με σοκολάτα, δεν τους περνάτε από ζάχαρη άχνη και τους αφήνετε να κρυώσουν τελείως, έπειτα τους βουτάτε σε γκανάζ σοκολάτας.

Οι τέλειοι τραγανοί και αφράτοι κουραμπιέδες χωρίς αυγά
κουραμπιεδες

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:

Οι κουραμπιέδες έχουν 125 θερμίδες ανά μερίδα!

Οι κουραμπιέδες ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal): 125 
Πρωτεΐνες (γρ): 1,7 
Λιπαρά (γρ): 7,2 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 3,3 
Υδατάνθρακες (γρ): 13,9 
Φυτικές ίνες (γρ): 0,4 
Σάκχαρα (γρ): 5,2 
Αλάτι (γρ):  

 

Δες και την συνταγή για τους κουραμπιέδες χωρίς αυγά!

Κουραμπιέδες χωρίς αυγά


 

Σας δίνω και μερικές επιπλέον πληροφορίες για τους αγαπημένους κουραμπιέδες γιατί καλό είναι εκτός από να τους απολαμβάνουμε, να ξέρουμε και μερικά πράγματα για αυτούς!

Πριν φάμε τους κουραμπιέδες, πάμε να δούμε την ιστορία τους!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΙΣΤΟΡΙΑ:

  • Η καταγωγή του κουραμπιέ είναι από την Περσία και από εκεί διαδόθηκε σε όλη την μέση ανατολή.
  • Οι Τούρκοι τον υιοθέτησαν μέσω της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας
  • Στην τούρκικη γλώσσα η λέξη «κουραμπιέ» σημαίνει μπισκότο
  • Ο Κουραμπιές δεν είναι τίποτε άλλο παρά ένα μπισκότο βουτύρου
  • Η επιτυχία του κουραμπιέ βασίζεται αποκλειστικά και μόνο στο καλό βούτυρο και ειδικά ένα αιγοπρόβειο
  • Σημερα κουραμπιέ έχουν όλα τα Βαλκάνια και η μέση Ανατολή καθώς και οι Λατίνοι που το αποκαλούν Polvorón και οι Άγγλοι που το λένε Butter Cookie η shortbread.

Δείτε τη συνέχεια στο άρθρο “Κουραμπιές-Όσα πρέπει να γνωρίζουμε” που βρίσκεται στο blog μου!

kourrambiedes-petros-syrigos-petros-sirigos
Παραδοσιακοί και νόστιμοι κουραμπιέδες!

Αφού μάθαμε σπουδαία πράγματα για τους κουραμπιέδες, πάμε να δούμε αυτό που μας “Καίει” και είναι τα υλικά πριν φτάσουμε στην συνταγή για τους κουραμπιέδες!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

40 min

Μερίδες

5

Γιουβαρλάκια! Τι σου έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι γιουβαρλάκια; Σίγουρα τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς για να τα απολαμβάνεις τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Στο συγκεκριμένο άρθρο σου έχω την κλασική συνταγή για γιουβαρλάκια αυγολέμονο εύκολα, γρήγορα αλλά πάντα με τις οδηγίες από την κλασική και παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς!

Για ρίξε μια ματιά–> Για αυτόν τον λόγο σου διαλύονται τα γιουβαρλάκια

Γιουβαρλάκια:

Εσύ ξέρεις τι είναι τα γιουβαρλάκια και από που μας έρχονται; Τα γιουβαρλάκια είναι ένα πιάτο που το έχει υιοθετήσει η Ελληνική και η Κυπριακή κουζίνα και έχει οθωμανικές επιρροές.

Τα γιουβαρλάκια, τα παραδοσιακά, τα σωστά είναι συνήθως ένα μείγμα από κιμά με ρύζι ή και πλιγούρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα αυτότο κάνουμε μπαλάκια ή αλλιώς σφαίρες. Τα γιουβαρλάκια τα τοποθετούμε στη καταρόλα, άρα για εσένα που τα φτιάχνεις πρώτη φορά και δεν θυμάσαι πως τα έφτιαχνε η μαμά σου, τα γιουβαρλάκια είναι ένα φαγητό κατσαρόλας.

Τα σωστά και παραδοσιακά γιουβαρλάκια τρώγονται πάντα με αυγολέμονο, που είναι και το τοπ μυστικό που δίνει το κάτι παραπάνω.

Ένα τελευταίο τιπ που θέλω να σου δώσω για τα γιουβαρλάκια είναι το εξής. Η λέξη “Γιουβαρλάκια” είναι 100% τούρκικη (yuvarlak) και σημαίνει στρογγυλός, σφαιρίδιο, κάτι που αντιπροσωπεύει τα γιουβαρλάκια μας!

Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο – Υλικά:

Πάμε λοιπόν να δούμε όλα τα υλικά για τα πεντανόστιμα γιουβαρλάκια. Θα ήθελα, όσα υλικά έχεις ήδη στο σπίτι σου να τα τσεκάρεις για να μην μπερδευτείς.

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο:

  • 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο λάπα
  • 120 γρ ρύζι καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 1 σκ. Σκόρδο
  • 2 κ.τ.σ άνηθο ψιλοκ.
  • 1 αυγό
  • 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ½ lt ζωμό κοτόπουλο
  • ½ ποτήρι νερού ελαιόλαδο

 

γιουβαρλακια τησ γιαγιασΓιουβαρλάκια – Για το αυγολέμονο:

  • 3 κρόκους αυγών
  • 1 ½ κ.τ.σ κόρν φλάουρ
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 ½ κ.τ.σ βούτυρο

γιουβαρλακια αυγολεμονο τησ γιαγιασ

Αν λατρεύεις τα Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο, προτείνω ανεπιφύλακτα, να δοκιμάσεις και τα –> Κολοκυθάκια γεμιστά με κρεμώδες αυγολέμονο

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο – Η συνταγή:

Πάμε να δούμε μαζί την εκτέλεση για τα γιουβαρλάκια. Σου έχω και το video με το πως θα πετύχεις τα τέλεια γιουβαρλάκια!

Γιουβαρλάκια συνταγή:

  • Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια.
  • Βάζουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα, το ελαιόλαδο (1/2 ποτήρι νερό ελαιόλαδο), τα καρότα, αλάτι, πιπέρι και λίγα κοτσάνια από τον άνηθο και βάζουμε να βράσει.
  • Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και πατάτες στο φαγητό σε αυτό το σημείο.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι και το σκόρδο που τα έχουμε τρίψει στο μούλτι και έπειτα τα έχουμε σουρώσει καλά με μια πετσέτα να φύγουν τα υγρά, τον άνηθο, το αυγό, τις 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Πλάθουμε καλά τον κιμά μας.
  • Πλάθουμε κεφτεδάκια των 30 γρ.
  • Μόλις βράσει ο ζωμός μας, χαμηλώνουμε και ρίχνουμε προσεχτικά ένα-ένα τα γιουβαρλάκια με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 25 λεπτά.

γιουβαρλακια αυγολεμονο

Γιουβαρλάκια – Εκτέλεση για το αυγολέμονο:

Δες τα μυστικά για το αυγολέμονο

Αυγολέμονο | Τα μυστικά για τα γιουβαρλάκια, σούπα και κολοκυθάκια

  • Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά, το κορν φλαουρ και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  • Με μια κουτάλα παίρνουμε από το ζωμό της κατσαρόλας και προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές. Ενσωματώνουμε όλο το μείγμα του αυγού στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ανακινώντας την κατσαρόλα μέχρι να λιώσει.
  • Ελέγχουμε για αλάτι, πιπέρι, λεμόνι.
  • Σερβίρουμε σε πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Γιουβαρλακια αυγολεμονο με την μοναδικη συνταγη της γιαγιας
Γιουβαρλακια αυγολεμονο

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο – Θερμίδες:

Τα γιουβαρλάκια έχουν 458 θερμίδες Ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal): 458 
Πρωτεΐνες (γρ): 26,7 
Λιπαρά (γρ): 33,5 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 11,1 
Υδατάνθρακες (γρ): 11,2 
Φυτικές ίνες (γρ): 1,1 
Σάκχαρα (γρ): 2,1 
Αλάτι (γρ): 0,6 

 


 

γιουβαρλακια αυγολεμονο τησ γιαγιασΣου έχω όλα τα μυστικά και τις συμβουλές για να κάνεις τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο που θα ξεπεράσουν της μαμάς και της γιαγιάς!

Τα μυστικά για τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Τα μυστικά για τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

 

Είσαι έτοιμος/έτοιμη να δοκιμάσεις τα πιο νόστιμα γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά; Την πιο νόστιμη και παραδοσιακή κοκκινιστή σούπα που είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι για τις κρύες μέρες; Δες την συνταγή!

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά σούπα

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Γαλοπούλα γεμιστή

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

90 min

Μερίδες

6

Γαλοπούλα γεμιστή! Σου έχω την καλύτερη γαλοπούλα γεμιστή με τραγανή ξεροψημένη πέτσα, ζουμερο κρέας και την καλύτερη γέμιση!

Η συγκεκριμένη συνταγή για την γαλοπούλα γεμιστή είναι και εύκολα και θα εντυπωσιάσει γιατί η γέμιση της αποτελείται από μοναδικά μπαχαρικά, βότανα, ξηρούς καρπούς, αποξημένα φρούτα και πολλά υλικά ακόμα που θα απογειώσουν την γαλοπούλα γεμιστή!

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ:

Πριν δούμε την εύκολη συνταγή για την Γαλοπούλα γεμιστή, πάμε να δούμε λίγα πράγματα για την ιστορία της γαλοπούλας και πως καταλήξαμε εμείς να την έχουμε την Γαλοπούλα Γεμιστή κάθε Χριστούγεννα!

 

Γαλοπούλα γεμιστή – Για την Γαλοπούλα:

  • 250gr. βούτυρο
  • 1 γαλοπούλα 3,5-4kg
  • 1 χούφτα μαϊντανό (προαιρετικά)
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια
  • Χυμό απο 1 λεμόνι
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 πορτοκάλια (σε κυδωνάτες φέτες)
  • 1 λεμόνι (σε κυδωνάτες φέτες)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 4 κλωνάρια θυμάρι
  • Λίγο δεντρολίβανο
  • 1 κύβος ζωμός λαχανικών

Γαλοπούλα γεμιστή – Μιρεπουά:

  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 πράσο
  • 1 ποτήρι (λευκό) κρασί (περίπου 100ml)

Γαλοπούλα γεμιστή – Για την γέμιση:

  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 350 gr. πλιγούρι
  • 700ml. νερό ζεστό
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ σταφίδα ξανθή
  • 2 μανιτάρια
  • 4 φέτες μπέικον
  • 10 βερίκοκα αποξηραμένα
  • 100 gr. κουκουνάρι
  • 100ml λευκό κρασί
  • Λίγο θυμάρι
  • 1 ρόδι

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ:

Πάμε να δούμε μαζί βήμα – βήμα πως θα κάνεις την καλύτερη και πιο ζουμερή γαλοπούλα γεμιστή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Πάρε χαρτί και μολύβι και ξεκίνα να σημειώνεις τα βήματα! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε κάθε βήμα γαλοπούλας γεμιστής που ολοκληρώνεις για να μην μπερδευτείς!

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γαλοπούλα:

 

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το οποίο έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό από 1 λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι, (το μαϊντανό) και το πολτοποιημένο σκόρδο.
  • Ανακατεύουμε καλά.
  • Ανοίγουμε προσεκτικά το δέρμα της γαλοπούλας (σηκώνουμε την πέτσα) και περνάμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε με βούτυρο και μυρωδικά.
  • Φροντίζουμε ώστε να πάει παντού.
  • Κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε κυδωνάτες φέτες ή κυβάκια.
  • Γεμίζουμε το εσωτερικό της γαλοπούλας με τα πορτοκάλια (σε κομμάτια), το λεμόνι, το θυμάρι και τη δάφνη.
  • Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο δεντρολίβανο.
  • Κρατάμε λίγο από το μείγμα βουτύρου και μυρωδικών και αλείφουμε την γαλοπούλα (πάνω από την πέτσα).
  • Βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο για να μη καεί το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Κόβουμε σε κομμάτια 2 καρότα, 2 κρεμμύδια και 1 πράσο και τα «στρώνουμε» στο ταψί μας για να κάτσει από πάνω η γαλοπούλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρα.
  • Να θυμάστε ότι υπολογίζουμε 25 λεπτά περίπου για το κάθε κιλό γαλοπούλας.
  • Αν έχετε θερμόμετρο η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο στήθος από 72 έως 75 βαθμούς.

 

Γαλοπουλα γεμιστη
γαλοπουλα γεμιστη

Γαλοπούλα Γεμιστή – Για την γέμιση της γαλοπούλας:

 

  • Βάζουμε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι.
  • Το αφήνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το υγρό.
  • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα υπόλοιπα υλικά με βούτυρο λιωμένο και σβήνουμε με κρασί.
  • Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και στο τέλος προσθέτουμε το ρόδι, ώστε να διατηρήσει το χρώμα του.
  • Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση και σαν συνοδευτικό της γαλοπούλας.

 

Γαλοπουλα γεμιστη
γαλοπουλα γεμιστη

Γαλοπούλα γεμιστή – Για το σερβίρισμα:

 

  • Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το ταψί και την μεταφέρουμε σε μία πιατέλα.
  • Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ρόδι και λίγο μαϊντανό ή προσθέτουμε 2-3 μικρά κλωναράκια θυμάρι ή δεντρολίβανο.
  • Μπορούμε να σερβίρουμε την γέμιση γύρω γύρω από την γαλοπούλα ή σε ξεχωριστό σκεύος, ανάλογα με το τι προτιμάμε.
  • Αν θέλουμε, πολτοποιούμε τα λαχανικά, πάνω στα οποία ψήσαμε τη γαλοπούλα, μαζί με τα υγρά που βγήκαν από το κρέας μας.
  • Έχουμε εύκολα και γρήγορα μια γευστική σάλτσα για να συνοδεύσουμε την γαλοπούλα γεμιστή.

 

 

Γαλοπούλα Γεμιστή – Όλη η ιστορία:

Η γαλοπούλα γεμιστή, ως γνωστόν τρώγεται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα στον Χριστιανικό κόσμο αλλά και γενικότερα στη Δύση σύνήθως με γέμιση και το σερβίρουν ως κυρίως πιάτο. Στην Αμερική και τον Καναδά, η γαλοπούλα γεμιστή, αποτελεί το κυρίως πιάτο στο δείπνο της ημέρας των ευχαριστιών.

Εμείς μπορεί να τρώμε την γαλοπούλα γεμιστή αλλά αλλιώς ξεκίνησε η ιστορία της. Το κρέας της γαλοπούλας τρώγεται από την αρχαιότητα από τους Ινδιάνους του Μεξικού, της Κεντρικής Αμερικής και του νότιου μέρους των ΗΠΑ.

Περίπου τον 15ο αιώνα, Ισπανοί μετέφεραν γαλοπούλες των Αζτέκων στην Ευρώπη. Έτσι προκύπτει και η ελληνική ονομασία «Ινδιάνος» ή «Διάνος» για την γαλοπούλα. Στην Αγγλία άρχισαν να τρώνε γαλοπούλες ήδη από τον 16ο αιώνα.

Το αξιοσημείωτο είναι ότι ενώ η παράδοση της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας εξαπλώθηκε σε όλη τη Βρετανία τον 17ο αιώνα, στις οικογένειες της εργατικής τάξης έγινε συνήθεια να σερβίρεται χήνα αυτή την ημέρα, συνήθεια που κράτησε μέχρι τη Βικτωριανή εποχή.

Η γαλοπούλα με παραδοσιακή σάλτσα μόλε θεωρείται ως το «εθνικό πιάτο» του Μεξικού.

Αφού μάθαμε την εντυπωσιακή ιστορία της Γαλοπούλας γεμιστής, πάμε να δούμε πως θα κάνουμε ξεροψημένη, ζουμερή και με σούπερ γέμιση, την γαλοπούλα γεμιστή!

 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Ρώσικη σαλάτα

Ρώσικη σαλάτα! Θέλεις να κάνεις μαι σοκαριστική πανεύκολη ρώσικη σαλάτα που θα σου απογειώσει όλα τα γεύματα ως συνοδευτικό; Σου έχω την πιο απολαυστική ρώσικη σαλάτα που θα απογειώσει και θα τελειοποίηση κάθε σου τραπέζι!

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη ρώσικη σαλάτα!

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ:

Πάμε να δούμε μαζί όλα τα υλικά για την ρώσικη σαλάτα! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις ή χρειάζεται να προμηθευτείς.

  • 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 3 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 3/4 αρακά κατεψυγμένο
  • Αγγουράκια τουρσί
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 4 κουταλιές της σούπας κάπαρη
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • ελαιόλαδορωσικη σαλατα

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ρωσικη σαλατα με παραδοσιακη συνταγηΠάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη παραδοσιακή συνταγή για την ρώσικη σαλάτα! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα από την συνταγή έχεις ολοκληρώσει για να μην μπερδευτείς.

  1. Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει για 4 λεπτά
  2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά ακόμη μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
  3. Τα στραγγίζουμε, τα κρυώνουμε για λίγα λεπτά και μετά τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα τουρσί, την κάπαρη, τη μαγιονέζα.
  4. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

ρωσικη σαλατα παραδοσιακη συνταγη

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Ένα υπέροχο αναστάσιμο τραπέζι

Θέλεις ένα υπέροχο αναστάσιμο τραπέζι με παραδοσιακές πασχαλινές συνταγές που θα ξετρελάνουν συγγενείς και φίλους; Σου έχω ένα υπέροχο άρθρο με φοβερές συνταγές για το καλύτερο, το πιο υπέροχο αναστάσιμο τραπέζι που έχει δημιουργηθεί ποτέ!

Πάμε λοιπόν να δούμε ποιες συνταγές θα μπουν στο υπέροχο αναστάσιμο τραπέζι σου!

ΈΝΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΜΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕ ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ:

 

Κάθε αναστάσιμο τραπέζι πρέπει να έχει πολύ συγκεκριμένα φαγητά, φυσικά πλέον η κάθε οικογένεια μπορεί να προσθέσει τα δικά της γιατί συνήθως τα μικρά παιδιά αλλά και τα μεγάλα, δεν τρώνε την μαγειρίτσα.

Πάμε λοιπόν να ξεκινήσουμε με το υπέροχο τραπέζι της Ανάστασης!

 

παραδοσιακή μαγειρίτσα της γιαγιάς

 

σαλατα για πασχαλινο τραπεζι

 

 

  • Αν δεν αρέσει η παραδοσιακή μαγειρίτσα μπορείς να φτιάξεις μια μαγειρίτσα με κοτόπουλο για ένα υπέροχο αναστάσιμο τραπέζι

μαγειριτσα κοτοπουλο

μαγειριτσα με μανιταρια

 

Κρεατόσουπα με κριθαράκι
Κρεατόσουπα με κριθαράκι

τυροκαυτερη

  • Εννοείται πως δεν πρέπει να παραλείψεις μια τραγανή και παραδοσιακή σπανακόπιτα
σπανακοτυρόπιτα
σπανακοτυρόπιτα

Τέλος για να ολοκληρώσεις το υπέροχο αναστάσιμο τραπέζι καλό θα ήταν να βάλεις και κάποια γλυκά, πάμε να δούμε συνταγές για γλυκά.

ΥΠΕΡΟΧΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΜΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕ ΓΛΥΚΑ:

εκμεκ κανταιφι με την παραδοσιακη συνταγη

Παραδοσιακός Μπακλαβάς

Γλυκό ψυγείου με γιαούρτι και ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη

ταρτα γιαουρτι
ταρτα γιαουρτι

Τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότου και ζαχαρούχο γάλα

0

Νόστιμη τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότου που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους! Σίγουρα δεν έχεις δοκιμάσει πιο γευστική τάρτα. Είναι από τα καλύτερα γλυκά που θα γευτείς.

Η συνταγή είναι πανεύκολη και το αποτέλεσμα είναι μαγευτικό. Ο συνδυασμός του λεμονιού με το ζαχαρούχο γάλα απογειώνει αυτήν την τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότου. Είσαι έτοιμος για μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία;

Συστατικά για την τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότου

  • 3 μέτρια λεμόνια
  • 3 lime
  • 2 τμχ ζαχαρούχο γάλα
  • 6 κρόκους αυγών
  • 400 γρ μπισκότα digestive
  • 150 γρ βούτυρο λιωμένο
  • 200 γρ σαντιγύ

    Τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότου

Η συνταγή για τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότου

1.       Παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό απο τα λεμόνια και τα λάιμ. Ένα ταψί για τάρτες στρογγυλό διάμετρος 30 πόντοι ή φόρμα κέικ αποσπώμενη 26 εκ

2.       Αλέθουμε στο πολυμηχάνημα το μπισκότο να γίνει πούδρα

3.       Σε μια μπασίνα βάζουμε το μπισκότο μαζί με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί

4.       Απλώνουμε το μίγμα από το μπισκότο στο ταψί της τάρτας και το σηκώνουμε περιμετρικά και στα τοιχώματα.Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 170 βαθμούς,αφήνουμε να κρυώσει.

5.       Σε ένα μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με το ξύσμα από το λεμόνι και το μοσχολεμονο

6.       Προσθέτουμε τα ζαχαρούχα γαλατά και τα χτυπάμε για 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα

7.       Τέλος προσθέτουμε και τους χυμούς από τα λεμόνια και τα μοσχολέμονα, το μίγμα μας αμέσως θα πήξει αρκετά.

8.       Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς C

Βάζουμε το μείγμα μας πάνω στην ψημένη τάρτα 

9.       Ψήνουμε το γλυκό μας στον αέρα για 20 λεπτά

10.   Αφήνουμε να κρυώσει καλά (Θερμοκρασία περιβάλλοντος) και μετά την βάζουμε για 12 ώρες στο ψυγείο, ή εναλακτικά 4 ώρες στο ψυγείο 

11.   Την κόβουμε την επομένη.

12.   Συνοδεύουμε την τάρτα με ξινή κρεμά (Sour cream) ή σαντιγύ 

Τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότου

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα

Δροσερά γλυκά για το τραπέζι του πάσχα! Ναι καταλαβαίνω ότι ψάχνεις τα πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα γιατί μετά το κοκορέτσι και το αρνί στη σούβλα, δεν μπορείς να φας και πολλά!

Πάμε λοιπόν να δούμε τα καλύτερα και πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα!

Αν δεν έχεις χρόνο να διαβάσεις το άρθρο για τα δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα δες το παρακάτω video!

ΔΡΟΣΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ:

Το ελαφρύ τσιζκέικ με γιαούρτι

ελαφρυ τσιζκεικ γιαουρτι

Φοβερή συνταγή, από τα πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα! Το γιαούρτι, εκτός ότι είναι αρκετά καταπραϋντικό μετά από πολύ φαγητό, σε δροσίζει. Αν θέλεις κάτι πιο δροσιστικό μπορείς να αντικαταστήσεις το γιαούρτι με παγωτό βανίλια.

 

Επόμενο γλυκό δεν είναι άλλο από το….

Γιαουρτογλυκό με ζελέ φράουλα και χωρίς ζάχαρη!

Δεν υπάρχει πιο ελαφρύ και δροσιστικό γλυκό για το τραπέζι του πάσχα και στο εγγυώμαι. Είναι ότι καλύτερο και χωρίς ζάχαρη! Από τα πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα.

 

Τούρτα παγωτό με λαχταριστό Oreo

τουρτα παγωτο ορεο

Φοβερή συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Από τα πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα που συνδυάζει και μπισκοτένια αλλά και δροσερή γεύση! Ό,τι καλύτερο.

Flan με την πιο εύκολη συνταγή

φλαν γλυκο με την πιο ευκολη συνταγη

To Φλαν δεν είναι από τα πιο γνωστά ή παραδοσιακά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα αλλά είναι ότι πιο ελαφρύ σε γλυκό υπάρχει! Δεν θα σου πω ότι είναι από τα πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του πάσχα, θα σου πω όμως ότι είναι από τα πιο ελαφριά που αξίζει να δοκιμάσεις!

Λεμονόπιτα

λεμονόπιτα

Η λεμονόπιτα είναι από τα πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του Πάσχα αλλά με τον τρόπο που την έχω κάνει σε αυτή την συνταγή. Συνδυάζει μια φοβερή γλυκύτητα με οξύτητα που έρχεται σε ισορροπία και σου δίνει ένα δροσιστικό αποτέλεσμα!

Μους λευκής σοκολάτας με γιαούρτι

Αυτό το γλυκό, το έχεις έτοιμο μέσα σε 10 λεπτά! Η βάση του είναι το γιαούρτι και η λευκή σοκολάτα, όπως καταλαβαίνεις μπαίνει στην λίστα με τα πιο δροσερά γλυκά για το τραπέζι του πάσχα!

Δίπλωμα χαρτοπετσέτας για τραπέζι: Πώς να το διακοσμήσετε το Πάσχα

Το πασχαλινό τραπέζι είναι ένα event που μένει αξέχαστο σε όλη την οικογένεια. Μπορείτε να το κάνετε ξεχωριστό με το δίπλωμα χαρτοπετσέτας φέτος για να ξαφνιάσετε τους καλεσμένους. Με ένα ιδιαίτερο δίπλωμα χαρτοπετσέτας ή έναν ευφάνταστο τρόπο τοποθέτησής τους, θα βγάλετε τις πιο ινσταγραμικές φωτογραφίες.

Οι βάσεις για χαρτοπετσέτες μπορεί να είναι πολύ απλές, για παράδειγμα, συρμάτινες θήκες για χαρτοπετσέτες ή φανταχτερά κρύσταλλα. Μπορούμε να δοκιμάσουμε να πειραματιστούμε χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό χαρτοπετσετών διαφορετικών χρωμάτων ή αναμειγνύοντας χαρτοπετσέτες με σχέδια και χαρτοπετσέτες μονόχρωμων. Ανάλογα με τα χρώματα και τα σχέδια της χαρτοπετσέτας, η ίδια θήκη χαρτοπετσέτας έχει διαφορετική εμφάνιση.

Δίπλωμα χαρτοπετσέτας σε χαρτοπετσετοθήκη

  1. Διπλώστε τις χαρτοπετσέτες στη μέση σε σχήμα τριγώνου.
  2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες τη μία πάνω στην άλλη με τη σειρά – μία με σχέδιο και μία μονόχρωμη. Χωρίστε σε δύο μέρη.
  3. Τοποθετήστε τη δεξιά πλευρά στο επάνω μέρος της αριστερής πλευράς.
  4. Τοποθετήστε τις διπλωμένες χαρτοπετσέτες σε μια θήκη χαρτοπετσέτας.

Δίπλωμα χαρτοπετσέτας για τύλιγμα μαχαιροπίρουνων

Με αυτό το δίπλωμα χαρτοπετσέτας μπορείς να δημιουργήσεις θήκες για τα μαχαιροπίρουνα και να τα τοποθετήσεις πάνω στα πιάτα πριν από το σερβίρισμα. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσεις δύο διαφορετικά χρώματα.

  1. Τοποθετήστε μια μονόχρωμη χαρτοπετσέτα μέσα σε πολύχρωμη χαρτοπετσέτα και διπλώστε στα 4.
  2. Τοποθετήστε τις ανοιχτές γωνίες μακριά από εσάς. Πιάστε τις 2 στρώσεις από πάνω και διπλώστε προς τον εαυτό σας.
  3. Αναποδογυρίστε τη χαρτοπετσέτα και κάντε 2 «πτερύγια» από κάθε πλευρά.
  4. Περάστε το ένα «πτερύγιο» μέσα στο άλλο.

Μπορείτε να δείτε και πώς να τοποθετήσετε τα μαχαιροπίρουνα σε ένα τραπέζι, ώστε να μαγέψετε τους καλεσμένους σας!

Ο παππούς αποκαλύπτει! Αυτά είναι τα μυστικά για το κοκορέτσι

Θέλεις να φτιάξεις το τέλειο κοκορέτσι που θα εντυπωσιάσει όλη την παρέα για το παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι και ψάχνεις και ψάχνεις και δεν βρίσκεις; Σου έδω εδώ όλα τα μυστικά για να κάνεις το καλύτερο το πιο τέλειο κοκορέτσι που έχει γίνει ποτέ και πίστεψε με θα είναι σα να το πήρες έτοιμο!

Πάμε να δούμε τα μυστικά για το καλύτερο κοκορέτσι ένα ένα με δικές σας απορίες

 

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ

Πάμε να δούμε όλα τα μυστικά για το τέλειο κοκορέτσι με δικές σας αναζητήσεις και πολύ αναλυτικές απαντήσεις!

Τι μυρωδικά βάζουμε στο κοκορέτσι;

Τα παραδοσιακά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο κοκορέτσι είναι:

  • Ρίγανη: Η ρίγανη είναι απαραίτητη για το κοκορέτσι, καθώς δίνει ένα χαρακτηριστικό και δροσερό άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ή ξερή ρίγανη.
  • Θυμάρι: Το θυμάρι δίνει μια πιο γήινη και ζεστή γεύση στο κοκορέτσι. Συνδυάζεται πολύ ωραία με τη ρίγανη.
  • Αλάτι: Το αλάτι είναι απαραίτητο για να τονίσετε τη γεύση των υλικών. Προσοχή όμως να μην το παρακάνετε, γιατί μπορεί να κάνει το κοκορέτσι αλμυρό.
  • Πιπέρι: Το πιπέρι προσθέτει μια πινελιά καυτερή γεύση στο κοκορέτσι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι ή τσίλι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Εκτός από τα παραδοσιακά μυρωδικά για κοκορέτσι, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα, όπως:

  • Κύμινο: Το κύμινο δίνει μια ελαφρώς γλυκιά και ανατολίτικη γεύση στο κοκορέτσι.
  • Κόλιανδρο: ο κόλιανδρος δίνει μια φρέσκια και δροσερή γεύση στο κοκορέτσι.
  • Δάφνη: Η δάφνη δίνει ένα ελαφρώς πικάντικο άρωμα στο κοκορέτσι.
  • Σκόρδο: Το σκόρδο δίνει μια πιο δυνατή και πικάντικη γεύση στο κοκορέτσι.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά καλής ποιότητας για να έχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Συμβουλές για τα μυρωδικά στο κοκορέτσι:

  • Μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα μπαχαρικών για κοκορέτσι, το οποίο μπορείτε να φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση.
  • Αν θέλετε να κάνετε το κοκορέτσι σας πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά ή τσίλι.
  • Μπορείτε να μαρινάρετε το κοκορέτσι σας με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο πριν το ψήσετε, για να το κάνετε πιο ζουμερό και γευστικό.

Πόση ώρα θέλει ψήσιμο το κοκορέτσι;

Η απάντηση για το πόση ώρα θέλει ψήσιμο το κοκορέτσι δεν είναι και τόσο απλή! Θα σου εξηγήσω τους λόγους αναλυτικά!

Ο χρόνος ψησίματος του κοκορετσιού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:

  • Το μέγεθος του κοκορετσιού: Όσο μεγαλύτερο είναι το κοκορέτσι, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για να ψηθεί.
  • Η ένταση της φωτιάς: Σε δυνατή φωτιά, το κοκορέτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα, αλλά υπάρχει κίνδυνος να καεί εξωτερικά και να μείνει ωμό το εσωτερικό του. Σε χαμηλή φωτιά, το κοκορέτσι θα ψηθεί πιο αργά, αλλά θα είναι πιο ζουμερό και ομοιόμορφα ψημένο.
  • Ο τύπος της ψησταριάς: Σε ψησταριά με κάρβουνα, το κοκορέτσι θα ψηθεί πιο αργά και θα αποκτήσει μια πιο καπνιστή γεύση. Σε ηλεκτρική ψησταριά, το κοκορέτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.

Γενικά, ο χρόνος ψησίματος του κοκορετσιού κυμαίνεται από 2 έως 4 ώρες.

Για δες και τις διαφορές! Γαρδούμπα ή κοκορέτσι; Ποια είναι η διαφορά τους και τι να επιλέξεις

Πως θα καταλάβεις ότι το κοκορέτσι ψήθηκε;

Ο τρόπος για να μην αναρωτιέσαι αν το κοκορέτσι ψήθηκε είναι οι παρακάτω, διάβασε τα αναλυτικά!

  • Το χρώμα: Το κοκορέτσι θα πρέπει να έχει χρυσαφένιο χρώμα και να έχει σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στην επιφάνειά του.
  • Οι χυμοί: Αν τρυπήσετε το κοκορέτσι με ένα πιρούνι, θα πρέπει να βγουν διαφανείς χυμοί. Αν βγουν ροζ ή κόκκινοι χυμοί, το κοκορέτσι χρειάζεται ακόμα λίγο ψήσιμο.
  • Η αφή: Το κοκορέτσι θα πρέπει να είναι μαλακό και εύκαμπτο. Αν είναι σκληρό, χρειάζεται ακόμα λίγο ψήσιμο.

Συμβουλές για να κάνεις ένα τέλειο ψήσιμο στο κοκορέτσι:

  • Γυρίζετε το κοκορέτσι συχνά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, για να ψηθεί ομοιόμορφα.
  • Μην αφήνετε το κοκορέτσι να ξεραθεί. Αν χρειαστεί, ραντίστε το με λίγο νερό ή ζωμό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Αφήστε το κοκορέτσι να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

 

Πως πλένω τα έντερα για το κοκορέτσι;

Το πλύσιμο των εντέρων για το κοκορέτσι είναι μια απαραίτητη διαδικασία για να αφαιρεθούν τυχόν ακαθαρσίες και να διασφαλιστεί η υγιεινή κατανάλωση. Ακολουθούν τα βήματα για το πως να πλύνεις τα έντερα για το κοκορέτσι:

 

Τα βήματα για το πλύσιμο των εντέρων για το κοκορέτσι:

  1. Ξεπλύνετε τα έντερα: Ξεβγάλτε τα έντερα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα τροφής ή αίματος.
  2. Αναποδογυρίστε τα έντερα: Γυρίστε τα έντερα από την ανάποδη πλευρά, χρησιμοποιώντας ένα δάχτυλο σας για να τα σπρώξετε απαλά. Αυτό μπορεί να είναι λίγο δύσκολο στην αρχή, αλλά με υπομονή θα τα καταφέρετε.
  3. Δέστε το ένα άκρο: Δέστε το ένα άκρο του εντέρου με σπάγκο ή σουβλί για να μην χυθεί το περιεχόμενό του.
  4. Περάστε το ξύδι: Χρησιμοποιήστε ένα χωνί ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να ρίξετε ξύδι μέσα στα έντερα. Βεβαιωθείτε ότι το ξύδι αγγίζει όλες τις επιφάνειες. Αφήστε το ξύδι να δράσει για 5-10 λεπτά.
  5. Ξεβγάλτε με αλάτι: Ανακατέψτε αλάτι με νερό και ρίξτε το μέσα στα έντερα. Τρίψτε απαλά τα έντερα με το αλατόνερο για να απομακρυνθούν τυχόν ακαθαρσίες.
  6. Ξεβγάλτε με χυμό λεμονιού: Ανακατέψτε χυμό λεμονιού με νερό και ρίξτε το μέσα στα έντερα. Τρίψτε απαλά τα έντερα με το χυμό λεμονιού για να απολυμάνετε.
  7. Ξεβγάλτε καλά: Ξεβγάλτε τα έντερα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα ξυδιού, αλατιού ή χυμού λεμονιού.
  8. Γυρίστε τα έντερα: Ξαναγυρίστε τα έντερα στην κανονική τους φορά.
  9. Επαναλάβετε: Επαναλάβετε τα βήματα 3 έως 8 για όλα τα έντερα.
  10. Ξεπλύνετε ξανά: Ξεβγάλτε τα έντερα για μια τελευταία φορά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Συμβουλές για τα έντερα για το κοκορέτσι:

  • Μπορείτε να φορέσετε γάντια μιας χρήσης για να αποφύγετε την επαφή με τα έντερα.
  • Αν τα έντερα έχουν έντονη μυρωδιά, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε νερό με ξύδι για 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία καθαρισμού.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για να τρίψετε τα έντερα, ιδιαίτερα αν έχουν λεκέδες ή ακαθαρσίες.
  • Βεβαιωθείτε ότι τα έντερα είναι καλά καθαρισμένα πριν τα ψήσετε για το κοκορέτσι.

Μαρινάρισμα συκωταριάς για κοκορέτσι:

Θέλεις να κάνεις ένα ιδανικό μαρινάρισμα για το κοκορέτσι σου; Ακολούθα τα παρακάτω βήματα

Μαρινάρισμα συκωταριάς για κοκορέτσι

Η μαρινάδα είναι απαραίτητη για να νοστιμίσει και να μαλακώσει η συκωταριά για το κοκορέτσι.

Μαρινάρισμα συκωταριάς – Υλικά:

  • 1 κιλό συκωταριά (καρδιές, πνεύμονες, νεφρά, σπλήνες)
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Μαρινάρισμα συκωταριάς – Συνταγή:

  1. Πλύνετε καλά τη συκωταριά και αφαιρέστε τυχόν λίπη ή μεμβράνες.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Προσθέστε τη συκωταριά στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
  4. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη συκωταριά να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή ιδανικά για 4-6 ώρες.
  5. Όταν είστε έτοιμοι για ψήσιμο, σουβλίστε τη συκωταριά εναλλάξ με άλλα υλικά, όπως αρνίσια ή χοιρινά μασάλα.
  6. Ψήστε το κοκορέτσι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το συχνά, μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει ομοιόμορφα.

Συμβουλές για το καλύτερο μαρινάρισμα για την συκωταριά:

  • Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη μαρινάδα, όπως κύμινο, κόλιανδρο ή δάφνη.
  • Αν θέλετε η μαρινάδα σας να είναι πιο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά ή τσίλι.
  • Μπορείτε να μαρινάρετε τη συκωταριά από το προηγούμενο βράδυ για ακόμα πιο έντονη γεύση.
  • Αν δεν έχετε χρόνο να μαρινάρετε τη συκωταριά, μπορείτε απλά να την αλατοπιπερώσετε και να την ψήσετε.

Ριζότο μιλανέζε με κοτόπουλο

Ριζότο αλά μιλανέζε με κοτόπουλο! Μια φοβερή συνταγή αν θέλεις να κάνεις ένα διαφορετικό ριζότο που θα ξεχωρίσει! Το ριζοτο μιλανέζε με κοτόπουλο μπορείς να το φτιάξεις και καθημερινή αλλά και σε ένα ωραίο τραπέζι για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου!

Δες και το κατάλληλο Ρύζι για ριζότο: Τα 2+1 ρύζια για επαγγελματικό ριζότο!

ΡΙΖΟΤΟ ΑΛΑ ΜΙΛΑΝΕΖΕ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την καλύτερη συνταγή για το ριζότο αλά μιλανέζε με κοτόπουλο! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις ή χρειάζεται να προμηθευτείς!

Ριζότο μιλανέζε με κοτόπουλο:

  • 2 φιλέτα στήθη κοτόπουλου (φιλέτο)
  • 300 γρ.Ρύζι Arborio
  • 1 μικρό λευκό κρεμμύδι
  • 1 σκ σκόρδο
  • 200 γρ. Τυρί κρέμα
  • 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1200 ml ζωμό κότας
  • 1 φακελάκι σαφράν διαλυμένο σε μισή κούπα χλιαρό νερό
  • Αλάτι, πιπέρι

ριζοτο αλα μιλανεζε με κοτοπουλο
ριζοτο αλα μιλανεζε με κοτοπουλο

ΡΙΖΟΤΟ ΜΙΛΑΝΕΖΕ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις βήμα προς βήμα το καλύτερο ριζότο μιλανέζε με κοτόπουλο που έχει γίνει ποτέ! Σημείωσε όλα τα βήματα, βάλε τσεκ σε όσο βήματα από το ριζότο μιλανέζε με κοτόπουλο ολοκληρώνεις για να μην χαθείς και στη συνέχεια δες και τα μυστικά για το καλύτερο ριζότο!

Ριζότο αλά μιλανέζε με κοτόπουλο συνταγή:

  • Σε μια χαμηλή κατσαρόλα 35 cm διαμέτρου βάζουμε το ελαιόλαδο.
  • Όταν το λάδι μας ανεβάσει θερμοκρασία βάζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για αλλά 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό.
  • Σβήνουμε με το λευκό κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ του, βάζουμε το ζωμό του κοτόπουλου σταδιακά κουταλιά-κουταλιά και ανακατεύουμε συνεχώς.
  • Προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης,όπου τον έχουμε διαλίσει με λίγο νερό
  • Όταν το ριζότο μας χυλώσει και οι κόκκοι του ρυζιού είναι τελείως διαφανείς αποσύρουμε το ριζότο από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα και τέλος το φρέσκο βούτυρο.
  • Απλώνουμε το ριζότο σε μεγάλο χαμηλό πιάτο και αραδιάζουμε από πάνω το ψητό κοτόπουλο (φιλέτο).
  • Πασπαλίζουμε τριμμένη παρμεζάνα και χοντρό αλεσμένο πιπέρι.
  • Αν θέλετε κάνετε λίγο τυρί κρέμα αραιωμένο με κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρόλι και με ένα μπιμπερό κάνετε ένα λεπτό κορδόνι σπιράλ επάνω στο ριζότο.
  • Αν θέλετε το κοτόπουλο το ψήνετε ολόκληρο σε ένα τηγάνι και μετά το κόβετε σε φέτες και το βάζετε πάνω από το ριζότο.

ριζοτο αλα μιλανεζε με κοτοπουλοΜυστικά για το καλύτερο ριζότο αλά μιλανέζε με κοτόπουλο:

  1. Το ριζότο είναι ένα αυθεντικό Ιταλικό έδεσμα
  2. Έχει τις ρίζες του στην μέση ανατολή και είναι η εξέλιξη του Πιλαφιού
  3. Ο τρόπος όμως παρασκευής του διαφέρει μιας και το ριζότο γίνεται με την προσθήκη του ζωμού σταδιακά.
  4. Το ριζότο γίνεται με ειδικό ρύζι
  5. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αλλά τρεις είναι οι πιο γνωστές. Το Arborio, το Carnaroli και το Nano
  6. Το βασικότερο υλικό κατά πρώτον για ένα καλό ριζότο είναι ο ζωμός κοτόπουλου που πρέπει να είναι φτιαγμένος όσο το δυνατόν με τα καλύτερα υλικά και φυσικά κατά δεύτερον το ρύζι.
  7. Το ρύζι του ριζότο πρέπει να είναι ψημένο όσον το δυνατόν τόσο όσο και όχι έστω και ελάχιστα παραπάνω απ το κανονικό.
  8. Το ρύζι όταν είναι έτοιμο είναι διάφανες, αν έχει άσπρα στίγματα στο εσωτερικό του τότε θέλει ακόμα λίγο.
  9. Δεν υπάρχει ριζότο αλ ντεντε, αυτός ο ορός είναι μόνο για τα μακαρόνια και ειδικά για το σπαγγέτι.
  10. Το χύλωμα του ριζότου είναι αυτό που το χαρακτηρίζει, η κρεμώδη υφή του γίνεται στα τελευταία λεπτά με την προσθήκη του φρέσκου βουτύρου και της Παρμεζάνας.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Πασχαλινό quiz γενικών γνώσεων…

Δοκίμασε να κάνεις τώρα το πασχαλινό quiz γενικών γνώσεων που σου έχω ετοιμάσει και περιμένω να μου γράψεις στα σχόλια πως τα πήγες!

 

Πασχαλινό Quiz γενικών γνώσεων.. Πόσα ξέρεις για το Πάσχα;

Κάνε το Πασχαλινό quiz γενικών γνώσεων και δες πόσα ξέρεις για την μεγαλύτερη γιορτή της Ορθοδοξίας!

πρασόπιτα

Πρασόπιτα ζουμερή, τραγανή με πλούσια γέμιση και ακόμα πιο πλούσια γεύση! Σου έχω την καλύτερη συνταγή για πρασόπιτα που γίνεται πανεύκολα και πολύ πολύ γρήγορα!

Πάμε να δούμε τα υλικά για την Πρασόπιτα

ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΥΛΙΚΑ:

  • 1 πακέτο φύλλο Κιχί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 5 τμχ πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 150 γρ. γαλοτύρι ή κατίκι
  • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 200 γρ. φέτα τριμμένη
  • 2 αυγ
  • 3 φρέσκα κρεμμύδια μόνο το πράσινο μέρος
  • 2 κ.τ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κ.τ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι- πιπέρι
  • 1 κ.τ.σ Μαυροκούκι ή σουσάμι
  • 1 αυγό χτυπημένο με 1 ΚΣ γιαούρτι για το άλειμμα από πάνω

ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη, την καλύτερη πρασόπιτα που έχει γίνει ποτέ και σε χρόνο dt. Αυτή η τραγανή πρασόπιτα θα σου μείνει αξέχαστη!

Πρασόπιτα βήμα προς βήμα:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο (70 μλ) σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα και σοτάρουμε πρωτα το ξερο κρεμμύδι και μετρά τα ψιλοκομμένα πράσα μέχρι να μαραθούν.
  • Όταν είναι έτοιμα τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα τριμμένα τυριά και το γαλοτύρι, ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε τα 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα, τον δυόσμο, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το πράσινο κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  • Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
  • Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί 35 εκ. με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε αλειμμένα με ελαιόλαδο τα μισά φύλλα (3 τεμ.) από το Κιχί περιμετρικά στο ταψί, αφήνοντας το μισό από το κάθε φύλλο προς τα έξω.
  • Προσθέτουμε την γέμιση με το πράσο, τα τυριά και τα φρέσκα βότανα και γυρνάμε τα προεξέχοντα φύλλα προς τα μέσα.
  • Τοποθετούμε και τα υπόλοιπα φύλλα (3 τεμ.) από πάνω και με ένα μαχαίρι κόβουμε αυτό που προεξέχει.
  • Με μια σπάτουλα σπρώχνουμε περιμετρικά στο ταψί τα φύλλα για να κλείσουν.
  • Κόβουμε προσεκτικά την πίτα ακτινωτά σε τριγωνικά κομμάτια.
  • Κάνουμε ένα μείγμα με το αυγό και το γιαούρτι και πασαλείβουμε τη πίτα από πάνω.
  • Πασπαλίζουμε με το Μαυροκούκι.
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C και για 50-60 λεπτά.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Πώς να φάω το χούμους;

Το χούμους είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό, ιδανικό ακόμα και για τις μέρες που
νηστεύεις! Θα δώσει γεύση σε πολλά πιάτα σου, ενώ ταυτόχρονα είναι μια πολύ υγιεινή και θρεπτική επιλογή.

Το χούμους φτιάχνεται κατά βάση από ρεβίθια, ταχίνι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αυτά
τα συστατικά που περιέχει είναι που το κάνουν τόσο θρεπτικό.

  • Τα ρεβίθια είναι το βασικό συστατικό του χούμους. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κάλιο. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
  • Το ταχίνι και το ελαιόλαδο που περιέχει το χούμους, το καθιστούν μια τροφή πλούσια σε καλά λιπαρά οξέα (πολυακόρεστα και μονοακόρεστα) που συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς.
  • Ο χυμός λεμονιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, που βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τα ρεβίθια.  Ανάλογα με τη συνταγή, μια μερίδα χούμους μπορεί να σου δώσει 240-450 θερμίδες.

Δοκίμασε να ετοιμάσεις μόνος σου σπιτικό χούμους, με τα δικά σου υλικά, για να έχεις μια
πιο light και υγιεινή εκδοχή του. Η συνταγή αυτή θα σου προσφέρει όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του χούμους, ενώ ταυτόχρονα, είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι και δίνει περίπου 340 θερμίδες ανά μερίδα.

Οι θερμίδες του χούμους ανά μερίδα:

  • Θερμίδες (kcal): 345
  • Πρωτεΐνες (γρ): 11,4
  • Λιπαρά (γρ): 21,5
  • Κορεσμένα λιπαρά (γρ):  3
  • Υδατάνθρακες (γρ): 29,8
  • Φυτικές ίνες (γρ):  6,6
  • Σάκχαρα (γρ): 4,7
  • Αλάτι (γρ): 0,08

Πώς να βάλεις το χούμους στη διατροφή σου;

Γνωρίζοντας πλέον τη διατροφική αξία του χούμους, ήρθε η ώρα να το βάλεις στο
πρόγραμμά σου:

  1.  Ως συνοδευτικό στο φαγητό σου. Συνόδευσε οποιοδήποτε κυρίως γεύμα, με ένα μπολάκι
    χούμους και δώσε μια πολύ πιο ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο σου.
  2.  Ως dip για λαχανικά. Κόψε σε sticks διάφορα λαχανικά, όπως καρότο ή αγγούρι και
    χρησιμοποίησε το χούμους για dip.
  3.  Ως άλειμμα πάνω σε φρυγανιές ή φρυγανισμένο ψωμί. Μπορείς να το απλώσεις και
    πάνω σε κρίθινο παξιμάδι και να συνοδεύσεις με ντοματίνια, κάπαρη και ελιές.
  4.  Μέσα σε αραβική. Ψήσε διάφορα λαχανικά, όπως πιπεριές, μανιτάρια, μελιτζάνες,
    κολοκύθια και πρόσθεσε χούμους αντί για άλλη sauce.
  5.  Με ψητή γλυκοπατάτα. Κόψε μια γλυκοπατάτα σε φέτες ,ψησ’ την στον φούρνο μαζί με
    τα λαχανικά που σου αρέσουν και άπλωσε από πάνω μια στρώση χούμους.
  6. Σε σαλάτα με πλιγούρι. Ετοίμασε μια πλούσια σαλάτα με μαρούλι-ρόκα, ντομάτα,
    πλιγούρι και πρόσθεσε 1-2 κ.σ. χούμους.
  7. Με αυγά. Για να έχεις ένα πολύ γρήγορο σνακ,  πλούσιο σε πρωτεΐνη, βράσε αυγά,
    αφαίρεσε τον κρόκο και γέμισε τα ασπράδια τους με χούμους.

Καλή απόλαυση!

 

 

Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Κινέζικο μοσχαράκι με νουντλς

Το μοσχαράκι με νουντλς μπορεί να ενταχθεί στο εβδομαδιαίο διατροφικό σου πρόγραμμα. Συνδυάζει την ελληνική με την ασιατική κουζίνα και δημιουργεί ένα fusion γεμάτο θρεπτικά συστατικά που θα σε συναρπάσει.

Είναι ένας εναλλακτικός τρόπος για να μαγειρέψεις το παραδοσιακό μοσχαράκι. Τα νουντλς πάνε με τα πάντα και είναι πολύ εύκολα στο μαγείρεμα. Τι λες να το δοκιμάσεις σήμερα;

Κινέζικο μοσχάρι με Noodles:

Πάμε να δούμε πως κάνεις το ωραιότερο κινέζικο μοσχάρι με Noodles σε χρόνο dt και με την πιο νόστιμη συνταγή!

Μη ξεχάσεις να βάλεις check στα υλικά που έχεις ή χρειάζεται να προμηθευτείς!

Υλικά για το κινέζικο μοσχάρι με noodles:

Κινέζικο μοσχαράκι με νουντλς με την πιο ευκολη συνταγξ

  • 400 γρ Μοσχαράκι γάλακτος
  • 400 γρ Noodles αυγού
  • 1 πράσινη πιπέρια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 λευκό κρεμμύδι
  • 1 ρίζα τζίντζερ
  • 2 καρότα
  • 3 κρεμ. πράσινα (φρέσκο)
  • 5 κ.τ.σ σόγια σως
  • 2 κ.τ.σ σισαμέλαιο
  • 2 ½ κ.τ.σ κορν φλαουρ
  • αλάτι
  • Ζωμό κοτόπουλο
  • 300 ml νερό
  • 1 κ.τ.σ μέλι
  • Σουσάμι

Κινέζικο μοσχάρι με Noodles – Συνταγή:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το πιο νόστιμο κινέζικο μοσχάρι με noodles που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις για το κινέζικο μοσχαράκι για να μην μπερδευτείς.

Κινέζικο μοσχαράκι με Noodles – Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Κινέζικο μοσχαράκι με νουντλς ευκολη συνταγηΚόβουμε το μοσχαράκι σε λεπτές λωρίδες. Χρησιμοποιούμε είτε φιλέτο είτε κόντρα.
  2. Το μαρινάρουμε με λίγο αλάτι, άσπρο πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας σκούρο σουσαμόλαδο ( ασιατικό) ένα αυγό και δυο κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ. Το ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
  3. Βράζουμε τα Noodles σε νερό που χοχλάζει για 4 λεπτά
  4. Σε δυνατή φωτιά βάζουμε  στο wok 70μλ ηλιέλαιο και περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να βγάλει καπνό,  χαμηλώνουμε την φωτιά στο ήμισυ και ρίχνουμε το μοσχαράκι και το κάνουμε stir fry για 3 λεπτά η έως ότου πάρει ένα ανοικτό χρώμα.
  5. Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε ένα πιάτο
  6. Μετά στο wok βάζουμε αλλά 70μλ ηλιέλαιο και σοτάρουμε το σκορδο ( 2 σκελίδες ψιλοκομμένες), το Τζίντζερ ( 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο) ένα μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε μισοφέγγαρα και πάχους 1 πόντου.
  7. Στην συνέχεα προσθέτουμε τις πιπεριές και σβήνουμε με μια κούπα ζωμό κοτόπουλου. Όταν βράσει προσθέτουμε τα Noodles  και τα μαγειρεύουμε για αλλά 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Προσθέτουμε και το μοσχαράκι που είδη έχουμε ψήσει και συνεχίζουμε το μαγείρεμα stir fry για αλλά 2 λεπτά.
  9. Βάζουμε σε ένα μπολ μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη, μια κουταλιά του γλυκού κορν φλαουρ, λίγο λευκό πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο και 3 κουταλιές της σούπας Σόγια σως .
  10. Τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε στα Noodles με το μοσχαράκι και τα λαχανικά.
  11. Ψήνουμε Stir fry για αλλά 2 λεπτά η έως ότου δέση η σάλτσα και καλύψει τα noodles.
  12. Σερβίρουμε τα Noodles πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι (μόνο το πράσινο μέρος)

Κινέζικο μοσχαράκι με νουντλς

Βαφή αυγών: Μπορούμε να φάμε τα κόκκινα αυγά το Πάσχα; Ποιοι οι κίνδυνοι για την υγεία

Πόσο επικίνδυνη είναι η βαφή αυγών για την υγεία μας; Κάθε Πάσχα όταν περνάμε με μπογιά τα πασχαλινά αυγά, αναρωτιόμαστε αν μπορούμε να τα φάμε ή αν η βαφή αυγών μπορεί να έχει αρνητικές παρενέργειες για την υγεία μας. Προς έκπληξη όλων η απειλή δεν έχει να κάνει με τη βαφή αυγών, καθώς αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Το πρόβλημα έγκειται στον χρόνο που τα αυγά μένουν έξω αφού διακοσμηθούν.

Βαφή αυγών: Ποιοι οι κίνδυνοι για την υγεία μας

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ δηλώνει ότι δεν πρέπει να τρώμε μαγειρεμένα αυγά ή πιάτα με αυγά που έχουν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερες από 2 ώρες ή για περισσότερο από 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή είναι πιο επιρρεπή στα βακτήρια. Εάν τα βακτήρια όντως αναπτυχθούν και προσβληθείτε από τροφιμογενή ασθένεια, τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν έμετο, διάρροια, κοιλιακό άλγος ή συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, σύμφωνα με τον FDA. Ακόμα, σε περίπτωση που η βαφή αυγών περάσει στο αυγό, προτείνεται να αφαιρεθεί το συγκεκριμένο μέρος ή να το πετάξουμε. Το ίδιο ισχύει και για τρόφιμα όπως το τσουρέκι, όπου τοποθετείται αυγό. Συστήνεται επίσης να αποφεύγουμε τις βαφές από τις ανατολικές χώρες όπως Κορέα, Σιγκαπούρη κλπ και να επιλέγουμε εγκεκριμένες από το Γενικό Χημείο του Κράτους. κοκκινα αυγα το βαψιμο των αυγων

Πώς να τα βάψετε με φυσικό τρόπο

Μπορείτε, επίσης, να φτιάξετε μόνοι σας σπιτική βαφή με φυσικά υλικά, σε περίπτωση που θέλετε να αποφύγετε τις χρωστικές ουσίες. Ο τρόπος για να φτιάξετε βαφή αυγών είναι απλό και μπορεί να σας εκπλήξει, καθώς υπάρχουν πολλές επιλογές. Παρακάτω θα δείτε έναν απλό τρόπο με παντζάρι!
  • Βράζετε 3-4 φλιτζάνια κομμένο και καθαρισμένο παντζάρι (μόνο τη ρίζα) με 2 κουταλιές ξίδι και νερό.
  • Το σουρώνετε και μέσα σε αυτό βράζετε τα αυγά.
  • Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήστε τα  να σιγοβράζουν μέχρι και 15 λεπτά!

Πόσα αυγά μπορείς να φας το Πάσχα;

Η αλήθεια είναι ότι πάρα πολλοί αποφεύγουνε να καταναλώνουν πολλά αυγά μέσα στην ημέρα ή και μέσα στην εβδομάδα έχοντας ως φόβο την χοληστερίνη. Η αλήθεια όμως είναι ότι το αυγό δεν επηρεάζει την χοληστερίνη, είναι ένας μικρός μύθος ο οποίος έχει καταρριφθεί πολλά χρόνια πριν και εμείς αδυνατούμε να το αντιληφθούμε. Διάβασε περισσότερα για το πόσα αυγά μπορείς να φας το πάσχα σε αυτό το άρθρο –>Πόσα κόκκινα αυγά κάνει να τρώμε; κοκκινα αυγα

Τα συνοδευτικά για την μαγειρίτσα

Μαγειρίτσα λατρεμένη! ‘ήρθε η εποχή να φτιάξεις την αγαπημένη σου μαγειρίτσα που περιμένεις ένα χρόνο τώρα, εννοείται με την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα βρεις εδώ –> Μαγειρίτσα! Ξέρω πολύ καλά ότι ψάχνεις ποια είναι τα ιδανικά συνοδευτικά για την μαγειρίτσα και όχι άδικα. Η αλήθεια είναι ότι όσο καλό και αν είναι το κυρίως γεύμα σου, αν δεν έχεις συνοδευτικά που να αναδεικνύουν το κυρίως φαγητό σου αλλά παράλληλα να μην σε φουσκώνουν είναι το πασ. Για τα συνοδευτικά μαγειρίτσας, σου προτείνω κάποιες ιδές στο άρθρο. Όλα αυτά τα έχω δοκιμάσει στο δικό μου πασχαλινό τραπέζι και μπορώ να σου πω ότι ταίριαζαν πάρα πολύ! Για πάμε να τα δούμε!

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ!

Αυτό που πρέπει να υπάρχει απαραιτήτως στα συνοδευτικά της μαγειρίτσας είναι μια πράσινη φρέσκια σαλάτα. Συνήθως, στο δικό μου τραπέζι κόβω μαρούλι, φρέσκο κρεμμύδι και άνηθο, βάζω λίγο λάδι και λεμόνι ή ξύδι και την απολαμβάνω πριν ξεκινήσω να καταναλώνω την αγαπημένη μου μαγειρίτσα! Σίγουρα δεν περίμενες να σου προτείνω σαλάτα για τα συνοδευτικά της μαγειρίτσας αλλά πίστεψε με την χρειάζεσαι!  
συνοδευτικα για μαγειριτσα
συνοδευτικα για μαγειριτσα
 
  • Είναι περιττό να σου πω ότι στο τραπέζι της Ανάστασης πρέπει να έχεις κόκκινα αύγα, είμαι σίγουρος ότι έχεις! όμως αν θέλεις να τα εκμεταλλευτείς και με άλλο τρόπο μπορείς να φτιάξεις μια φοβερή και ελαφριά αυγοσαλάτα. Για την αυγοσαλάτα θα χρειαστείς μαγιονέζα, ελαιόλαδο, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και είσαι έτοιμος.
  • Από την άλλη αν έχεις άτομα στο τραπέζι που δεν θέλουν και δεν μπορούν να φάνε τα φαγητά από το τραπέζι της Ανάστασης, τότε μπορείς να τους φτιάξεις και ένα ρολό κιμά στο φούρνο γεμιστά με αυγά! Ναι έχεις δίκιο θα μπεις σε φοβερή φασαρία αλλά τι να κάνω, προσπαθώ να βρω λύσεις στα πάντα! Για ρίξε μια ματιά στο ρολό κιμα –> Ρολό κιμά στο φούρνο, με αυγά & μπέικον
 
  • Εννοείται πως ένα από τα πιο παραδοσιακά συνοδευτικά για μαγειρίτσα είναι η σπανακόπιτα! Δεν γίνεται να λείπει η σπανακόπιτα από το τραπέζι της ανάστασης, είναι ανήκουστο!
Για πάρε ιδέα για σοκαριστική παραδοσιακή σπανακόπιτα! Χορτόπιτα με φέτα και μυρωδικά της γιαγιάς και αυτή η συνταγή είναι φοβερή –> Σπανακόπιτα
  • Μια άλλη πρόταση για τα συνοδευτικά της μαγειρίτσας είναι η πατατοσαλάτα! Μπορείς να φτιάξεις είτε μια παραδοσιακή πατατοσαλάτα είτε μια λίγο πιο πικάντικη για να έρθει και να αναδείξει την αγαπημένη μαγειρίτσα σου!
Για πάρε τις συνταγές για τα συνοδευτικά της μαγειρίτσας Πατατοσαλάτα και η πιο πικάντικη Κόκκινη πατατοσαλατα
Πατατοσαλάτα
Πατατοσαλάτα
  • Αν θέλεις ένα παρόμοιο συνοδευτικό για την μαγειρίτσα, μπορείς να φτιάξεις και πατάτες ογκρατέν. Είναι μια εξαιρετική συνταγή που ταιριάζει με όλα τα φαγητά και μπορεί να μπει στο τραπέζι της Ανάστασης!
Για ρίξε μια ματιά και σε αυτή την συνταγή Πατάτες Ογκρατέν  
  • Μια άλλη ιδέα που έχω για να βάλεις στα συνοδευτικά σου που δεν είναι και τόσο συνηθισμένη αλλά την προτιμούν πολύ τα παιδιά που δεν τρώνε κρέας ή μαγειρίτσα.
Μπορεί να προσθέσεις στα συνοδευτικά για την μαγειρίτσα και τους ντοματοκεφτέδες αλλά και κολοκυθοκεφτέδες! Για ρίξε μια ματιά στα συνοδευτικά για την μαγειρίτσα που είναι ιδανικά για παιδιά! Nτοματοκεφτέδες ντοματοκεφτέδες Κολοκυθοκεφτέδες  

Τέρμα τα μυστικά για τα τσουρέκια! Μάθε τα πάντα τώρα

ήρθε η εποχή που θέλεις να φτιάξεις τα πιο ζουμερά τσουρέκια μόνος σου και τα μηνύματα με τις ερωτήσεις έχουν πάρει φωτιά! Μάζεψα λοιπόν όλες τις απορίες σας για τα τσουρέκια και τις απαντάω εδώ για να μπορείτε να τις βρείτε ανά πάσα στιγμή! Πάμε λοιπόν να δούμε μαζί όλες τις ερωτήσεις για τα τσουρέκια, αν το άρθρο δεν σε κάλυψε, στείλε μου την απορία σου στα σχόλια.

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Πάμε λοιπόν να ξεκινήσουμε με μια εύκολη ερώτηση που έλαβα χθες.

Που ψήνουμε τα τσουρέκια;

Το τσουρέκι ψήνεται συνήθως στο φούρνο. Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη συνταγή και τις προτιμήσεις, αλλά συνήθως ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία περίπου 170-180°C (340-360°F) για περίπου 20-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τη συνταγή του τσουρεκιού. Δες εδώ την συνταγή για τα καλύτερα πολίτικα τσουρέκια –> Τσουρέκι πολίτικο Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το τσουρέκι κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι δεν ψήνεται υπερβολικά ή δεν ψήνεται καλά. Μερικές συνταγές προτείνουν επίσης τον προθερμασμένο φούρνο να ανοίγεται ελάχιστα κατά το ψήσιμο για να επιτρέπεται η απελευθέρωση του ατμού, που βοηθά στη δημιουργία της αφράτης υφής του τσουρεκιού. Από την πλευρά μου, θα σου πρότεινα να μην ανοιγοκλείνεις τον φούρνο και χάνεται η θερμοκρασία. τσουρέκι πολίτικο

Γιατί δεν φουσκώνει το τσουρέκι;

Θα έχετε παρατηρήσει όταν πάτε να ψήσετε το τσουρέκι και ενώ τα έχετε κάνει όλα πάρα πολύ σωστά, εν τέλει να μην φουσκώνει με τίποτα. Τι γίνεται και δεν φουσκώνει το τσουρέκι; 1. Μπορεί να φταίει η μαγιά και δεν φουσκώνει το τσουρέκι: Πρώτον πρέπει να Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι ενεργή. Μπορείτε να κάνετε το τεστ ενεργοποίησης:
  1. διαλύστε 1 κ.γ. ζάχαρη και 1 κ.γ. μαγιά σε 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό (35°C).
  2. Αφήστε το για 10 λεπτά.
  3. Εάν η μαγιά σχηματίσει αφρό, είναι ενεργή.
  4. Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα μαγιάς. Η συνταγή σας μπορεί να χρειάζεται περισσότερη ή λιγότερη μαγιά από ό,τι χρησιμοποιήσατε.
2. Λάθος θερμοκρασία:
  1. Η ζύμη τσουρεκιού χρειάζεται χλιαρό περιβάλλον για να φουσκώσει. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 25-30°C.
  2. Βεβαιωθείτε ότι τα υγρά σας (γάλα, νερό) δεν είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα.
  3. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα.
3) Μπορεί να φταεί το ζύμωμα που δεν φουσκώνει το τσουρέκι:
  1. Η ζύμη τσουρεκιού χρειάζεται καλό ζύμωμα για να αναπτυχθεί η γλουτένη.
  2. Ζυμώστε για 10-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
  3. Βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέσατε πολύ αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη, όχι σφιχτή.
4. Άλλες αιτίες που δεν φουσκώνει το τσουρέκι:
  • Ακατάλληλο αλεύριαλεύρι: Χρησιμοποιήστε δυνατό αλεύρι για τσουρέκι, με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
  • Λάθος στην ποσότητα υγρών: Η ζύμη μπορεί να είναι πολύ σφιχτή ή πολύ υγρή, επηρεάζοντας το φούσκωμα.
Συμβουλές για να φουσκώσει το τσουρέκι:
  • Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή.
  • Χρησιμοποιήστε ποιοτικά υλικά.
  • Ζυμώστε καλά τη ζύμη.
  • Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
  • Ελέγξτε τη θερμοκρασία των υγρών.
  • Χρησιμοποιήστε δυνατό αλεύρι.
  • Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει την κατάλληλη υφή.
Εάν δοκιμάσετε όλα τα παραπάνω και το τσουρέκι σας δεν φουσκώνει ακόμα, ίσως υπάρχει πρόβλημα με τη συνταγή ή τα υλικά σας. τσουρεκι πολιτικο το πασχαλινο τσουρεκι

Γιατί σκάνε τα τσουρέκια στο ψήσιμο:

Σίγουρα σου έχει τύχει να έχει ςκάνει τα πάντα καλά για τα τσουρέκια σου αλλά να πας να τα βάλεις για ψήσιμο και να αρχίσουν να σκάνε! Σίγουρα το έχεις πάθει και είστε πολλοί. Πάμε να δούμε τι κάνετε λάθος και σκάνε τα τσουρέκια στο ψήσιμο.
  • Τα τσουρέκια έχουν φουσκώσει πολύ:
Εάν η ζύμη φουσκώσει υπερβολικά πριν από το ψήσιμο, μπορεί να σχιστεί κατά την διάρκεια ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει φουσκώσει διπλάσια σε μέγεθος, αλλά όχι περισσότερο.
  • Υψηλή θερμοκρασία:
Εάν ο φούρνος είναι πολύ ζεστός, η επιφάνεια του τσουρεκιού μπορεί να ψηθεί γρήγορα και να σχιστεί, ενώ το εσωτερικό μέρος παραμένει ωμό. Ψήστε τα τσουρέκια σε μέτρια θερμοκρασία (170-180°C), μην το παρακάνετε επειδή βιάζεστε να φάτε τα τσουρέκια.
  • Προσοχή στην υγρασία:
Εάν ο φούρνος είναι πολύ ξηρός, η υγρασία από το τσουρέκι θα εξατμιστεί γρήγορα, με αποτέλεσμα να σχιστεί. Τοποθετήστε ένα ταψάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργήσετε υγρασία.
  • Σφιχτή ζύμη:
Εάν η ζύμη του τσουρεκιού είναι είναι πολύ σφιχτή, δεν θα έχει αρκετή ελαστικότητα για να φουσκώσει ομοιόμορφα και μπορεί να σχιστεί. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι μαλακή και εύπλαστη.
  •  Λάθος στο ζύμωμα του τσουρεκιού:
Εάν η ζύμη δεν έχει πλάθει σωστά, μπορεί να σχιστεί κατά το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι οι ενώσεις της ζύμης είναι καλά κλεισμένες.

Συμβουλές για να μην σκάνε τα τσουρέκια στο ψήσιμο:

  • Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, αλλά όχι περισσότερο.
  • Ψήστε τα τσουρέκια σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Τοποθετήστε ένα ταψάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.
  • Ζυμώστε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και εύπλαστη.
  • Πλάθετε σωστά τη ζύμη, κλείνοντας καλά τις ενώσεις.
  • Εάν ακολουθήσετε τις παραπάνω συμβουλές, τα τσουρέκια σας θα ψηθούν ομοιόμορφα και δεν θα σκάσουν.
τσουρέκι πολίτικο

Γιατί δεν φουσκώνει η ζύμη για τα τσουρέκια;

όταν δεν φουσκώνει η ζύμη για τα τσουρέκια τι κάνω τι φταίει; Αυτό είναι ένα μήνυμα που λαμβάνω πολύ συχνά. Έχεις φτιάξει την ζύμη σου, την έχεις αφήσει να ξεκουραστεί αλλά δεν φουσκώνει,.. πάμε να δούμε τους λόγους που δεν φουσκώνει.

ζύμη για τσουρέκια μπορεί να μην φουσκώνει για διάφορους λόγους:

  • Πολλές φορές φταίει η μαγιά:

Όπως είπαμε και παραπάνω πάντα πρέπει να τσεκάρεις την μαγιά πριν φτιάξεις τα τσουρέκια σου.

    • Χρησιμοποιήστε ξερή μαγιά: Η νωπή μαγιά μπορεί να μην είναι τόσο δραστική και να επηρεάζει το φούσκωμα.
    • Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης: Η μαγιά μπορεί να χάσει την δραστικότητά της με την πάροδο του χρόνου.
    • Ενεργοποιήστε σωστά τη μαγιά: Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό (35°C) με λίγη ζάχαρη και αφήστε την για 10 λεπτά. Εάν δεν σχηματιστεί αφρός, η μαγιά δεν είναι ενεργή.
  •  Λανθασμένη θερμοκρασία:
    • Χλιαρό νερό: Το νερό που χρησιμοποιείτε για να διαλύσετε τη μαγιά και να ζυμώσετε τη ζύμη πρέπει να είναι χλιαρό (35°C).
    • Ζεστό περιβάλλον: Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (25-30°C), χωρίς ρεύματα.
  •  Λάθος στο ζύμωμα:
    • Ανεπαρκές ζύμωμα: Η ζύμη τσουρεκιού χρειάζεται καλό ζύμωμα (10-15 λεπτά) για να αναπτυχθεί η γλουτένη και να φουσκώσει.
    • Σφιχτή ζύμη: Προσθέστε υγρά σταδιακά, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και εύπλαστη.
  • Άλλες πιθανές αιτίες που δεν φουσκώνει η ζύμη για τα τσουρέκια:
    • Ακατάλληλο αλεύρι: Χρησιμοποιήστε δυνατό αλεύρι για τσουρέκι, με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
    • Αλάτι: Το αλάτι μπορεί να επηρεάσει την δράση της μαγιάς. Προσθέστε το αλάτι αφού ενεργοποιήσετε τη μαγιά.
    • Υπερβολική ζάχαρη: Η ζάχαρη μπορεί να “πνίξει” τη μαγιά. Ακολουθήστε τις ποσότητες της συνταγής.

Συμβουλές για να φουσκώνει η ζύμη για τα τσουρέκια:

  • Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή.
  • Χρησιμοποιήστε ποιοτικά υλικά.
  • Ζυμώστε καλά τη ζύμη.
  • Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
  • Ελέγξτε τη θερμοκρασία των υγρών.
  • Χρησιμοποιήστε δυνατό αλεύρι.
  • Προσθέστε το αλάτι αφού ενεργοποιήσετε τη μαγιά.
  • Μην βάζετε υπερβολική ζάχαρη.
πασχαλινά τσουρέκια

Η ζύμη για τα τσουρέκια πρέπει να κολλάει;

Αν αναρωτιέσαι αν πρέπει η ζύμη για τα τσουρέκια να κολλάει θα σου πω ένα πράγμα! Η ζύμη για το τσουρέκι δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας ή στα τοιχώματα του μπολ.

Ιδανικά, η ζύμη για το τσουρέκι πρέπει:

    • Να είναι μαλακή και εύπλαστη: Να μπορείτε να την τεντώσετε ελαφρά χωρίς να σκίζεται.
    • Να μην κολλάει: Να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια σας και τα τοιχώματα του μπολ.
    • Να σχηματίζει μια λεία μπάλα: Να μην είναι υγρή ή ξηρή.

Εάν η ζύμη για το τσουρέκι κολλάει:

    • Προσθέστε λίγο αλεύρι: Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
    • Ζυμώστε για λίγο ακόμα: Το ζύμωμα βοηθάει στην ανάπτυξη της γλουτένης, η οποία κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και λιγότερο κολλώδη.

Εάν η ζύμη για το τσουρέκι είναι πολύ σφιχτή:

    • Προσθέστε λίγο χλιαρό νερό: Προσθέστε σταδιακά νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
    • Ζυμώστε για λίγο ακόμα: Το ζύμωμα βοηθάει στην ενυδάτωση της ζύμης και την κάνει πιο μαλακή.

Συμβουλές για να μην κολλάει η ζύμη από τα τσουρέκια

  • Χρησιμοποιήστε ζυγαριά για να μετρήσετε τα υλικά σας με ακρίβεια.
  • Ζυμώστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά: Το καλό ζύμωμα είναι απαραίτητο για να φουσκώσει σωστά το τσουρέκι.
  • Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος: Η ιδανική θερμοκρασία για το φούσκωμα είναι 25-30°C.
  • Ελέγξτε την υφή της ζύμης πριν την ψήσετε: Να είναι μαλακή και εύπλαστη, όχι κολλώδης ή σφιχτή.
σπιτικά πασχαλινά τσουρέκια

Γιατί ξεραίνεται το τσουρέκι;

Και εκεί που τα έχεις κάνει όλα τέλεια και έχει πετύχεικαι την ζύμη να μην κολλάει αλλά και το σωστό ψήσιμο, βλέπεις ότι το τσουρέκι ξεράθηκε…. Γιατί όμως ξεραίνεται το τσουρέκι;
  • Υπερβολικό ψήσιμο:
    • Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε το τσουρέκι για το σωστό χρονικό διάστημα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το σχήμα του τσουρεκιού.
    • Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι σωστή.
    • Καλύψτε το τσουρέκι με αλουμινόχαρτο προς το τέλος του ψησίματος, για να μην καεί.
  •  Προσοχή στην υγρασία:
    • Τοποθετήστε ένα ταψάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργήσετε υγρασία.
    • Καλύψτε το τσουρέκι με μια υγρή πετσέτα αφού το βγάλετε από το φούρνο.
  • Άστοχη συνταγή:
    • Βεβαιωθείτε ότι η συνταγή που χρησιμοποιείτε περιέχει αρκετά υγρά.
    • Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για να την κάνετε πιο υγρή.
  •  Ακατάλληλη αποθήκευση:
    • Αποθηκεύστε το τσουρέκι σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος.
    • Μπορείτε επίσης να το τυλίξετε με μεμβράνη τροφίμων.

Συμβουλές για να μην ξεραίνεται το τσουρέκι:

  • Χρησιμοποιήστε ποιοτικά υλικά.
  • Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή.
  • Μην ψήνετε το τσουρέκι για περισσότερο από όσο χρειάζεται.
  • Δημιουργήστε υγρασία στο φούρνο.
  • Αποθηκεύστε το τσουρέκι σωστά.

Γιατί τρίβεται το τσουρέκι;

Και εκεί που τα έχει κάνει όλα τέλεια… πάει το τσουρέκι και ξεραίνεται… Ξέρεις γιατί μπορεί να έχει συμβεί αυτό; Για μάθε!

Το τσουρέκι μπορεί να τρίβεται για διάφορους λόγους:

  • Μπορεί να φταίει η ζύμη για το τσουρέκι:
    • Υπερβολικό αλεύρι: Η ζύμη μπορεί να έχει γίνει πολύ σφιχτή και ξηρή, με αποτέλεσμα να τρίβεται. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι μαλακή και εύπλαστη.
    • Λανθαστικό ζύμωμα: Η ζύμη μπορεί να μην έχει ζυμωθεί αρκετά, με αποτέλεσμα να μην έχει αναπτυχθεί η γλουτένη. Η γλουτένη είναι απαραίτητη για την ελαστικότητα της ζύμης και την αποφυγή τριψίματος.
  • Λάθος στο ζύμωμα:
    • Σφιχτό πλάσιμο: Εάν πλάσετε το τσουρέκι πολύ σφιχτά, μπορεί να τρίβεται κατά το φούσκωμα ή το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι πλάθετε το τσουρέκι χαλαρά, χωρίς να ασκήσετε μεγάλη πίεση.
    • Ακατάλληλες ενώσεις: Εάν οι ενώσεις της ζύμης δεν κλείσουν καλά, μπορεί να τρίβονται κατά το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι οι ενώσεις είναι καλά κλεισμένες και πιέστε τες ελαφρά για να σφραγίσουν.
  • 3. Υψηλή θερμοκρασία:
    • Εάν ο φούρνος είναι πολύ ζεστός, η επιφάνεια του τσουρεκιού μπορεί να ψηθεί γρήγορα και να τρίβεται, ενώ το εσωτερικό μέρος παραμένει ωμό. Ψήστε τα τσουρέκια σε μέτρια θερμοκρασία (170-180°C).
  •  Ξηρή ατμόσφαιρα:
    • Εάν η ατμόσφαιρα στο φούρνο είναι πολύ ξηρή, η υγρασία από το τσουρέκι θα εξατμιστεί γρήγορα, με αποτέλεσμα να τρίβεται. Τοποθετήστε ένα ταψάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργήσετε υγρασία.

Συμβουλές για να μην τρίβεται το τσουρέκι:

  • Χρησιμοποιήστε ποιοτικά υλικά.
  • Ζυμώστε καλά τη ζύμη.
  • Πλάθετε το τσουρέκι χαλαρά.
  • Βεβαιωθείτε ότι οι ενώσεις είναι καλά κλεισμένες.
  • Ψήστε τα τσουρέκια σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Δημιουργήστε υγρασία στο φούρνο.

Που αποθηκεύω το τσουρέκι;

Καλά τα λέμε όλα, αλλά που αποθηκεύουμε το τσουρέκι για να μείνει φρέσκο σα να το φτιάξαμε χθες;

Το τσουρέκι μπορεί να αποθηκευτεί σε διάφορα μέρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας:

  • Αεροστεγές δοχείο: Τοποθετήστε το τσουρέκι σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα τάπερ ή μια σακούλα τροφίμων. Αυτό θα το βοηθήσει να διατηρήσει την υγρασία του και να μείνει μαλακό για 2-3 ημέρες.
  • Χαρτί ψησίματος: Τυλίξτε το τσουρέκι σε χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα ή σε ένα καλάθι. Αυτό θα το βοηθήσει να “αναπνεύσει” και να διατηρήσει την υφή του για 1-2 ημέρες.
  • Στο ψυγείο:
    • Αεροστεγές δοχείο: Τοποθετήστε το τσουρέκι σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες. Πριν το καταναλώσετε, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.
  • Στην κατάψυξη:
    • Αεροστεγές δοχείο: Τοποθετήστε το τσουρέκι σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Πριν το καταναλώσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει σιγά σιγά στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες και έπειτα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Συμβουλές για να αποθηκεύσεις σωστά το τσουρέκι:

    • Κρυώστε το τσουρέκι πριν το αποθηκεύσετε: Αφήστε το τσουρέκι να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε, για να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας.
    • Μην τυλίγετε το τσουρέκι ζεστό: Εάν τυλίξετε το τσουρέκι ζεστό, η υγρασία θα συμπυκνωθεί και θα το κάνει να μουλιάσει.
    • Ζεστάνετε το τσουρέκι πριν το καταναλώσετε: Εάν το τσουρέκι έχει φυλαχτεί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ζεστάνετε το ελαφρά πριν το καταναλώσετε. Μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο στους 150°C για 5-10 λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

Πόσο διατηρείται το τσουρέκι εκτός ψυγείου;

Το πόσο διατηρείται το τσουρέκι εκτός ψυγείου εξαρτάται από πολλά πράγματα.

  • Η υφή του τσουρεκιού:
    • Μαλακό τσουρέκι: Διατηρείται για 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
    • Σκληρό τσουρέκι: Διατηρείται για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Η θερμοκρασία περιβάλλοντος:
    • Δροσερό περιβάλλον: Το τσουρέκι διατηρείται για περισσότερο χρόνο.
    • Ζεστό περιβάλλον: Το τσουρέκι διατηρείται για λιγότερο χρόνο.
  • Η υγρασία περιβάλλοντος:
    • Ξηρό περιβάλλον: Το τσουρέκι μπορεί να ξεραθεί και να σκληρύνει.
    • Υγρό περιβάλλον: Το τσουρέκι μπορεί να μουχλιάσει.

Γενικά, το τσουρέκι μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου για:

  • 1-2 ημέρες: Σε θερμοκρασία δωματίου (20-25°C) σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένο σε χαρτί ψησίματος.
  • 3-4 ημέρες: Σε δροσερό και σκιερό μέρος (15-20°C) σε αεροστεγές δοχείο.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε το τσουρέκι για μεγαλύτερο διάστημα:

  • Φυλάξτε το στο ψυγείο: Διατηρείται έως και 7 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
  • Φυλάξτε το στην κατάψυξη: Διατηρείται έως και 3 μήνες σε αεροστεγές δοχείο.

Πριν καταναλώσετε το τσουρέκι που έχει φυλαχτεί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη:

  • Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου: Βγάλτε το τσουρέκι από το ψυγείο ή την κατάψυξη και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν το καταναλώσετε.
  • Ζεστάνετε το ελαφρά (προαιρετικά): Μπορείτε να ζεστάνετε το τσουρέκι στο φούρνο στους 150°C για 5-10 λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

Συμβουλές για να διατηρήσετε το τσουρέκι:

  • Κρυώστε το τσουρέκι πριν το αποθηκεύσετε: Αφήστε το τσουρέκι να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε, για να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας.
  • Μην τυλίγετε το τσουρέκι ζεστό: Εάν τυλίξετε το τσουρέκι ζεστό, η υγρασία θα συμπυκνωθεί και θα το κάνει να μουλιάσει.
  • Χρησιμοποιήστε αεροστεγές δοχείο: Αυτό θα βοηθήσει το τσουρέκι να διατηρήσει την υγρασία του και να μείνει μαλακό.
  • Παρατηρήστε το τσουρέκι: Εάν παρατηρήσετε σημάδια μούχλας ή αλλοίωσης, πετάξτε το.
  Αφού έμαθες τα πάντα για τα τσουρέκια, πάρε και την καλύτερη συνταγή για το τσουρέκι πολίτικο που κυκλοφορεί σε όλο το internet! Τσουρέκι πολίτικο

Πασχαλινά κουλουράκια: Τελικά πόσες θερμίδες έχουν;

Τα πασχαλινά κουλουράκια είναι από τα καλύτερα εδέσματα για το Πάσχα, κι όλοι μας γνωρίζουμε ότι αν φας ένα απλά δεν μπορείς να σταματήσεις. Δυστυχώς, όπως όλα τα γλυκά, και τα κουλουράκια είναι γεμάτα από θερμίδες. Την περίοδο τον γιορτών, όμως, μπορούμε να αφήσουμε για λίγο την δίαιτα και την διατροφή μας και να υποκύψουμε στους «γλυκούς» πειρασμούς. Θα αναρωτιέσαι αυτήν την στιγμή πόσες θερμίδες μπορεί να έχουν τα κουλουράκια. Τα 100 γραμμάρια, λοιπόν, έχουν γύρω στις 400 θερμίδες, οπότε μπορείς να υπολογίσεις πόσες περίπου έχει ένα μικρό κουλουράκι. Παρακάτω θα βρεις συνταγές για κουλουράκια και την διατροφική τους αξία, ώστε να επιλέξεις αυτά που καλύπτουν καλύτερα τις ανάγκες σου!

Συστατικά για πασχαλινά γιαννιώτικα κουλουράκια

  • 1.200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 γρ βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη
  • 400 γρ ζάχαρη
  • 10 αυγά
  • 1 φακελάκι αμμωνία (30 γρ περίπου)
  • 150 γρ χυμό πορτοκάλι
  • 3 βανίλιες
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • λίγο λάδι για το ζύμωμα
Τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς Συνταγή για τα πασχαλινά γιαννιώτικα κουλουράκια
  1. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
  2. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
  3. Διαλύουμε την αμμωνία μέσα στο χυμό και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
  4. Προσθέτουμε και τις βανίλιες και το ξύσμα.
  5. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
Διάβασε όλη την εκτέλεση της συνταγής για τα Γιαννιώτικα πασχαλινά κουλουράκια εδώ–> Πασχαλινά γιαννιώτικά κουλουράκια

Γιαννιώτικα Πασχαλινά κουλουράκια θερμίδες:

  • Θερμίδες (kcal): 155
  • Πρωτεΐνες (γρ): 2,6
  • Λιπαρά (γρ): 4,5
  • Κορεσμένα λιπαρά (γρ):  1,3
  • Υδατάνθρακες (γρ): 18,426,3
  • Φυτικές ίνες (γρ):  0,47
  • Σάκχαρα (γρ):  8,7
  • Αλάτι (γρ): 0,01
Μπορείς, επίσης, να δεις παρακάτω την συνταγή για τα παραδοσιακά και κλασσικά πασχαλινά κασιώτικα κουλουράκια της γιαγιάς και εδώ για τα πασχαλινά σμυρνέικα κουλουράκια της γιαγιάς!

Πασχαλινά κουλουράκια από την Κάσο

  • 3 κιλά αλεύρι (1 ½ κιλό Νο 1 και 1 ½ κιλό Νο 2
  • 650γρ. Και 1 χούφτα ζάχαρη άχνη
  • 1 ½ ποτήρι λάδι ελαιόλαδο
  • ½ κιλό και ½ ποτήρι βούτυρο γάλακτος
  • 40γρ. Μαγιά φρέσκια
  • 6 αυγά ολόκληρα
  • 1 Κ.Σ. κανέλλα χοντροαλεσμένη
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο χοντροαλεσμένο
  • 6 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με λίγη ζάχαρη άχνη
  • 2 ποτήρια θελόστακτο (Αλισίβα ή σταχτόνερο)
  • 3 κ.γ. κοφτά αλάτι
  • 1 κιλό σουσάμι αποφλοιωμένο
Συνταγή για τα πασχαλινά κουλουράκια από την Κάσο
  1. Πιάνουμε πρώτα τη μαγιά με 1 κιλό αλεύρι, από τα 3 κιλά που θα χρησιμοποιήσουμε με 1 ποτήρι χλιαρό νερό και το αφήνομε να ανέβει.
  2. Στο μεταξύ κοσκινίζομε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη, βάζομε τα μυρωδικά, βράζομε το βούτυρο και το λάδι και αφού έρθουν σε χλιαρή θερμοκρασία τα βάζουμε στη μέση.
  3. Κτυπάμε τ ’αυγά βάζοντας και το ποτηράκι το κονιάκ και στο τέλος βάζουμε την ανεβασμένη μαγιά μέσα στα υπόλοιπα υλικά κι με το μίξερ τη διαλύουμε (να διαλάθει καλά).
  4. Στη συνέχεια παίρνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και αρχίζουμε το ζύμωμα βάζοντας πρώτα το 1 ποτήρι με το χλιαρό νερό και το αλάτι και συνεχίζομε να ζυμώνουμε έως ότου πιάσουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας και το δεύτερο ποτήρι το θελόστακτο.
Δες όλη την συνταγή για τα πασχαλινά κουλουράκια από την Κάσο εδώ Πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς από την Κάσο

Κασιώτικα Πασχαλινά κουλουράκια – Θερμίδες:

  • Θερμίδες (kcal): 220
  • Πρωτεΐνες (γρ): 3,3
  • Λιπαρά (γρ): 8,8
  • Κορεσμένα λιπαρά (γρ):  2,8
  • Υδατάνθρακες (γρ): 18,4
  • Φυτικές ίνες (γρ):  1
  • Σάκχαρα (γρ):  4,7
  • Αλάτι (γρ): 0,04

Εύκολη τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ

Σου έχω την πιο εύκολη τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ που έχει δοκιμάσει ποτέ! Καταρχάς η γεύση της τούρτας αμυγδάλου είναι ίδια με την παραδοσιακή, κλασική τούρτα αμυγδάλου της γιαγιάς αλλά με την ευκολία που χρειάζεσαι! Πάμε να δούμε αναλυτικά τα υλικά και την εκτέλεση για την εύκολη τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ!

ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΣΑΒΑΓΙΑΡ – ΥΛΙΚΑ:

Δες προσεκτικά όλα τα υλικά για την εύκολη τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ και βάλε τσεκ στα υλικά που έχεις ή δεν έχεις και χρειάζεται να προμηθευτείς!

Τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ – Για την βάση:

  • 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
  • 200 ml γάλα
  • 2 κ.τ.σ λικέρ πικραμύγδαλο
  • Αμύγδαλο για ντεκόρ
ευκολη τουρτα αμυγδαλου με σαβαγιαρ
ευκολη τουρτα αμυγδαλου με σαβαγιαρ

Εύκολη τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ – Για την κρέμα:

  • 900 ml γάλα
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 30 γρ αλεύρι
  • 30 γρ κόρν φλάουρ
  • 5 κρόκοι αυγών
  • 70 γρ βούτυρο παγωμένο
ευκολη τουρτα αμυγδαλου με σαβαγιαρ

Τούρτα αμυγδάλου – Για την σαντιγί:

  • 500 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • Βανίλια
ευκολη τουρτα αμυγδαλου με σαβαγιαρ

ΕΥΚΟΛΗ ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ – ΣΥΝΤΑΓΗ:

Πάμε να δούμε μαζί, βήμα προς βήμα πως θα κάνεις την ωραιότερη και πιο εύκολη τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ που θα ξετρελάνει όποιον και αν την δοκιμάσει! ευκολη τουρτα αμυγδαλου με σαβαγιαρ

Τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ – Για την κρέμα:

  1. Βάζουμε ολα τα υλικά εκτός απο το βούτυρο στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλα να ομογενοποιηθούν.
  2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά και με ενα σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
  3. Τέλος βάζουμε το βούτυρο σε κυβάκια παγωμένο στην ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε.
ευκολη τουρτα αμυγδαλου με σαβαγιαρ

Εύκολη τούρτα αμυγδάλου με σαβαγιάρ – Για το στήσιμο:

  1. Βουτάμε τα μπισκότα ένα ένα στο γάλα με το λικέρ και στρώνουμε σε μια φόρμα αποσπώμενη στρογγυλή στην βάση μπισκότα.
  2. Από πάνω βάζουμε την κρέμα και στη συνέχεια άλλη μια στρώση μπισκότα. Έπειτα την υπόλοιπη κρέμα.
  3. Έπειτα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
  4. Στη συνέχεια χτυπάμε τη και την προσθέτουμε στο γλυκό, γαρνίρουμε με αμύγδαλο φιλέ

Πατατόπιτα με πράσο και φρέσκα βότανα

0
Η πατατόπιτα είναι από τα πιο εύκολα και γρήγορα σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Όσο περίπλοκη κι αν σου ακούγεται, η συνταγή για πατατόπιτα είναι απλή και σίγουρα δεν θα μετανιώσεις να την δοκιμάσεις. Η πατατόπιτα επιδέχεται πολλές παραλλαγές. Μπορείς να την βρεις άλλοτε πιο light, κι άλλοτε πιο «βαριά», με παραπάνω δηλαδή θερμίδες. Η παρακάτω συνταγή είναι μια υγιεινή εκδοχή, που θα σε δικαιώσει καθώς πάει σαν συνοδευτικό με όλα τα κυρίως!  

Πατατόπιτα υλικά:

Τα υλικά που θα χρειαστείς για την πατατόπιτα:
  • 1  πακέτο φύλλα κιχί
  • 2 κιλά πατάτες βραστές (για τον πουρέ)
  • 500 γρ μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσο μεγάλο το λευκό μέρος μόνο
  • 2 κ.τ.σ μαϊντανό
  • 3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα του)
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 100 γρ αλεύρι
  • αλάτι, επιπλέον πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για τα φύλλα

Πατατόπιτα συνταγή:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βράζετε τις πατάτες (καθαρισμένες) σε αλατισμένο νερό τόσο όσο να μη διαλύονται. Μπορείς να δεις εδώ τον σωστότερο τρόπο για να βράσεις τις πατάτες για την πατατόπιτα. Όταν κρυώσουν, τις τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη
  2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 50 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο με το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν καλά και στην συνέχεια βάζουμε και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε και αυτά για 4 λεπτά.
  3. Βάζουμε το μείγμα μανιταριών με το πράσο σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει για μια ώρα
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη πατάτα, το μείγμα μανιταριών με το πράσο, το αλεύρι, το ελαιόλαδο και τα φρέσκα μυρωδικά.
  5. Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται.
  6. Αλείφουμε με λάδι το ταψί μας 35 Χ 40 εκ. ή στρογγυλό 28-30 εκ. και τοποθετούμε ένα φύλλο ολόκληρο σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  7. Βάζουμε τα μισά από τα φύλλα εναλλάξ και πάντα λαδωμένα, το μισό μέσα στο ταψί και το άλλο μισό από έξω
  8. Απλώνουμε την φάρσα της πατάτας.
  9. Έπειτα βάζουμε 2 λαδωμένα φύλλα σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού.
  10. Γυρνάμε όλα τα φύλλα μέσα στο ταψί και βάζουμε και άλλα δυο από πάνω.
  11. Χαράσσουμε με το μαχαίρι τα κομμάτια και ραντίζουμε με νερό.
  12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για μια ώρα
  13. Τέλος σερβίρουμε την πατατόπιτα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, πασπαλισμένη με πράσινα βότανα!

Σπιτικά σοκολατένια πασχαλινά αυγά

Έχεις σκεφτεί ποτέ να φτιάξεις σοκολατένια πασχαλινά αυγά στο σπίτι αντί να αγοράσεις αυτά του εμπορίου; Κι όμως, είναι πανεύκολο να φτιάξεις σοκολατένια πασχαλινά αυγά, τα οποία μπορούν να ανταγωνιστούν ισάξια τα έτοιμα που θα βρεις στα μαγαζιά. Η συνταγή για σοκολατένια πασχαλινά αυγά είναι απλή και γρήγορη. Επίσης, μπορείς να κάνεις διάφορες παραλλαγές για να δημιουργήσεις το αυγό που επιθυμείς και να το διακοσμήσεις όπως εσύ προτιμάς.

Τα υλικά για τα σοκολατένια πασχαλινά αυγά

Συστατικά
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πακέτο κρέμα τυρί, μαλακή
  • 2 ½ κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο (προαιρετικά)
  • 1 φλιτζάνι ασπροσάκχαρο καρύδας (προαιρετικά)
  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστη σκόνη κακάο (προαιρετικά)
  • 2 φλιτζάνια ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας απλού ή φυτικού ελαίου (προαιρετικά)
 

Η συνταγή για τα σοκολατένια πασχαλινά αυγά

Οδηγίες
  1. Αρχικά, ανακάτεψε το βούτυρο, τη βανίλια και την κρέμα τυρί σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Χρησιμοποίησε τα χέρια σου για να ανακατέψεις τη ζάχαρη άχνη και να φτιάξεις το μείγμα με το οποίο θα δουλέψεις.
  3. Στρώσε την λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και χώρισε το μείγμα σε τέσσερα ίσα μέρη.
  4. Άσε ένα κομμάτι ζύμη στην άκρη.
  5. Ανακάτεψε το φυστικοβούτυρο σε ένα από αυτά, την καρύδα σε άλλο και τη σκόνη κακάο στο τελευταίο κομμάτι.
  6. Έπειτα, πλάσε κάθε τύπο μείγματος σε σχήμα αυγού και  τοποθέτησε το στο ταψί.
  7. Τοποθέτησέ το στο ψυγείο μέχρι να γίνει σκληρό, τουλάχιστον για μια ώρα.
  8. Στην συνέχεια λιώσε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα πάνω από ένα τηγάνι με βραστό νερό.
  9. Μετά ανακάτεψε περιοδικά μέχρι να γίνουν κρέμα.
  10. Αν η σοκολάτα φαίνεται πολύ πηχτή, πρόσθεσε μια κουταλιά από λάδι μέχρι να αραιώσει.
  11. Τέλος, βούτηξε τα αυγά στην σοκολάτα και άφησέ τα στο ψυγείο για 1/2 ώρα για να γίνουν σκληρά.
  12. Τα σοκολατένια πασχαλινά αυγά σας είναι έτοιμα να διακοσμήσουν το πασχαλινό σας τραπέζι!
 

Χταπόδι στιφάδο παραδοσιακό

Σου έχω το ωραιότερο χταπόδι στιφάδο που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Μια πανεύκολη και παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς που θα σε απογειώσει! Δοκίμασε την και γράψε μου στα σχόλια, σου άρεσε το χταπόδι στιφάδο ή το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι καλύτερα; Πάμε να δούμε τα υλικά για το χταπόδι στιφάδο!
χταποδι στιφαδο
χταποδι στιφαδο

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ:

Μη ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις για το χταπόδι στιφάδο ή για όσα υλικά χρειάζεται να προμηθευτείς!
χταποδι στιφαδο
χταποδι στιφαδο

Χταπόδι στιφάδο υλικά:

  • Χταπόδι περίπου 1.700 γρ
  • 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο κατεψυγμενα
  • 2 σκ σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 70 ml κόκκινο κρασί
  • 2 κ.τ.σ ξίδι κοκκινο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 4 κόκκους μπαχάρι
  • 1 κ.τ.γ κόκκους μαυρο πιπέρι
  • 1 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χταποδι στιφαδο
χταποδι στιφαδο

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ:

Χταπόδι στιφάδο με την ωραιότερη και πιο εύκολη συνταγή σαν της γιαγιάς! Το πιο παραδοσιακό χταπόδι στιφάδο με την πιο γρήγορη συνταγή! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις για να μην μπερδευτείς!
χταποδι στιφαδο
χταποδι στιφαδο

Χταπόδι στιφάδο συνταγή:

 
    • Καθαρίζετε το χταπόδι, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ή χωρίζουμε απλά τα πλοκάμια.
    • Βάζετε μια κατσαρόλα στη φωτιά, άδεια.
    • Όταν ανεβάσει θερμοκρασία ρίχνετε μέσα το χταπόδι και την σκεπάζετε με το καπάκι.
    • Το αφήνετε έτσι για 15 λεπτά να βγάλει τα υγρά του.
    • Μετά προσθέτετε το ελαιόλαδο.
    • Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
    • Προσθέτετε το σκόρδο, τα φύλλα της δάφνης και τους κόκκους πιπέρι και το μπαχάρι.
    • Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
    • Βάζουμε το κοκκάρι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά.
    • Σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι.
    • Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνετε να βράσει για 1 ώρα και 40 λεπτά τουλάχιστον..
    • Αν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητος θα πάρει περίπου 40 λεπτά.
    • Αν έχει πολλά υγρά αφήστε το ξεσκέπαστο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
    • Το σερβίρετε σε πιατέλα και το συνοδεύετε με αχνιστό ρύζι μπασματι.
    • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερά κρεμμύδια στιφάδο.
     

Τραγανές κοτομπουκιές με πατάτες τηγανιτές στο airfryer

Κοτομπουκιές μαζί με τραγανές τηγανιτές πατάτες στο Airfryer! Μια απίστευτη συνταγή που θα σου απογειώσει το μεσημεριανό. Είναι υγιεινή, πεντανόστιμη και εννοείται πως θα την λατρέψουν τα παιδιά! Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τραγανές κοτομπουκιές και τραγανές τηγανιτές πατάτες στο airfryer!

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΣΤΟ AIRFRYER – ΥΛΙΚΑ:

Πάμε να δούμε όλα τα υλικά που θα χρειαστείς για τις κοτομπουκιές στο airfryer αλλά και για τις ωραιότερες και πιο υγιεινές πατάτες τηγανιτές! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις ή χρειάζεσαι να τα προμηθευτείς!

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΤΟ AIRFRYER – ΥΛΙΚΑ:

  • 50 γρ αλεύρι
  • ½ κ.τ.γ σκόρδο σε σκόνη
  • ½ κ.τ.γ καπνιστή πάπρικα
  • 1-2 αυγά χτυπημένα
  • 120 γρ τριμμένη φρυγανιά panko
  • 3 στήθη κοτόπουλου
  • κέτσαπ, για σερβίρισμα
  • Αλάτι,πιπέρι

Πατάτες στο air fryer – Υλικά:

  • 6 πατάτες 
  • Αλάτι,πάπρικα 
  • Παρμεζάνα
 

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΣΤΟ AIR FRYER – ΣΥΝΤΑΓΗ:

Αφού είδες όλα τα υλικά για τις τραγανές κοτομπουκιές και τις ακόμα πιο κρατσανιστές τηγανιτές πατάτες, πάμε να δούμε πως θα κάνεις και την ωραιότερη συνταγή!

Κοτομπουκιές στο airfryer:

  • Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, ½-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ.
  • Βάλετε τα χτυπημένα αυγά σε ένα άλλο μπολ και τη φρυγανιά σε ένα τρίτο.
  • Αλευρώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου
  • μετά τα βάζουμε στο αυγό αυγό και τέλος την τριμμένη φρυγανιά.
  • Αφήνουμε στην άκρη σε ένα δίσκο.
  • Ψεκάζουμε με ηλιέλαιο η ελαιόλαδο τις κοτομπουκιές
  • Ζεσταίνουμε τη φριτέζα στους 200 C και στη συνέχεια μαγειρεύουμε τις κοτομπουκιές σε μία στρώση (μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες) για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.
  • Σερβίρετε με κέτσαπ, αν θέλετε.

Πατάτες τηγανιτές στο airfryer

  • Κόβουμε τις πατάτες μπαστουνάκια.
  • Τις βάζουμε σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
  • Τις σουρώνουμε.
  • βάζουμε αλάτι, πάπρικα και ψεκάζουμε με ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά, ανοίγουμε το airfryer τις ανακατεύουμε.
  • ψήνουμε για αλλά 10 λεπτά έως ότου πάρουν χρώμα.
  • Όταν τις βγάλουμε τρίβουμε παρμεζάνα απο πάνω.