Κοτόπουλο, γιαούρτι και λαχανικά: καλοκαιρινό, δροσερό και ελαφρύ πιάτο!

15 min

Προετοιμασία

50 min

Χρόνος
Ψησίματος

8

Μερίδες

Συστατικά

  • 1 κοτόπουλο ολόκληρο (σε μερίδες)
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 πιπεριές
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100ml κρασί
  • 2κ.σ αλεύρι
  • 1lt νερό
  • Χυμό από 2 μικρά λεμόνια
  • Προαιρετικά(1κ.γ κάρυ,1κ.γ τζίντζερ,1κ.γ κύμινο)
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε 6 ή σε 8 τεμάχια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το αλεύρι (αυτό βοηθάει ώστε να δέσει η σάλτσα μας και να κάνει ωραία κρούστα το κοτόπουλο).
  2. Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα βάζουμε στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  3. Όταν μαλακώσουν βάζουμε το κοτόπουλο μέσα (προσθέτουμε τα μπαχαρικά αν θέλουμε) και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε για 40-50 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
  4. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Κατόπιν, προσθέτουμε το λεμόνι.
  5. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα και το γιαούρτι και παίρνουμε σιγά σιγά από τη ζεστή σάλτσα της κατσαρόλας και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς για να μη κόψει το γιαούρτι. Το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
  6. Σερβίρουμε με ρύζι ή με άλλο συνοδευτικό της αρεσκείας μας.