Λαχταριστό πενιρλί με αυγό, τυρί και σουτζούκι

Το πενιρλί με αυγό, τυρί και σουτζούκι είναι ένας συνδυασμός παράδοσης και μοντέρνας γαστρονομίας. Φτιάξτε το στο σπίτι και εντυπωσιάστε τους αγαπημένους σας με μια γεύση που φέρνει το άρωμα της Ανατολής στο τραπέζι σας.

Το πενιρλί, άλλωστες, είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά και όλοι μας αγαπάμε. Με την ιδιαίτερη σχήμα βαρκούλας και τη γευστική του γέμιση, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής και μικρασιατικής γαστρονομίας. Οι παραλλαγές του είναι το ίδιο γευστικές και λαχταριστές!

Υλικά για σπιτικό πενιρλί με αυγό

Για την ζύμη

• 550 γρ αλεύρι σκληρό
• 360 γρ χλιαρό νερό
• 25 γρ φρέσκια μαγιά ή 9 γρ ξηρή
• 1 κ.τ.γ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.τ.γ αλάτι
• 1 κρόκο αυγού

Για τη γέμιση

• 460 γρ. τυρί Regato
• 200 γρ λουκάνικο σουτζούκι
• Μισό ματσάκι μαϊντανό
• 4 αυγα
• 80 γρ βούτυρο
• 1 κ.τ.γ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το ψήσιμο

• 1 κρόκο αυγού
• 1 κ.τ.σ γάλα