Πασχαλινό τσουρέκι

0
5933

Προετοιμασία

390 min

Χρόνος ψησίματος

25 min

Μερίδες

6

Πασχαλινό Τσουρέκι, ίσως το αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό για το Πάσχα και όχι μόνο! Το τσουρέκι είναι συνδεσεμένο με τις ημέρες του Πάσχα, αφού υπάρχει σε κάθε σπίτι, σε κάθε γωνιάς της Ελλάδας! Τώρα μπορείτε και εσείς να ετοιμάσετε το αγαπημένο πασχαλινό τσουρέκι στην καλύτερη εκδοχή του! Ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα της συνταγής για να φτιάξετε το πιο τέλειο πασχαλινό τσουρέκι!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

  • 1350 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
  • 375 γρ. χλιαρό νερό
  • 4 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 430 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 5 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 70 γρ. βούτυρο
  • 190 γρ. καλαμποκέλαιο
  • 7 γρ. αλάτι
  • 13 γρ. μαχλέπι
  • 1 κτγ. μαστίχα τριμμένη
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 βανίλια
  • 1 χτυπημμένο αβγο
  • 60 γρ. αμύγδαλο φιλέ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Ακολουθείστε τις οδηγίες εκτέλεσης που θα βρείτε στη συνταγή παρακάτω.

  1. Βάζουμε τη μαγιά, το χλιαρό νερό, 3 κτσ. από το αλεύρι και 2 κτσ. απ’ τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός.
  2. Αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, τα αβγά, το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα.
  4. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέτουμε το αλάτι, το μαχλέπι σκόνη, τη μαστίχα σκόνη, το ξύσμα από πορτοκάλι και τη βανίλια.
  5. Προσθέτουμε τα υλικά αυτά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το γάντζο του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  6. Σε μια λεκάνη βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάτο και βάζουμε εκεί μέσα το ζυμάρι. (Χρησιμοποιούμε λίγο ηλιέλαιο στα χέρια μας για να ξεκολλήσει το ζυμάρι). Τυλίγουμε καλά με μεμβράνη και σκεπάζουμε για 3 ώρες με πετσέτες.
  7. Βγάζουμε απ’ τη λεκάνη και χτυπάμε πάλι για λίγο με το γάντζο στο μίξερ ή με το χέρι για 20 δευτερόλεπτα. Αφήνουμε σκεπασμένο με μεμβράνη και πετσέτα πάλι για 1 ώρα το ζυμάρι στον κάδο του μίξερ να ξεκουραστεί.
  8. Μεταφέρουμε το ζυμάρι στον πάγκο μας βάζοντας λίγο ηλιέλαιο στα χέρια για να ξεκολλήσει το ζυμάρι απ’ τα τοιχώματα. Αν δείτε ότι χρειάζεται λίγο αλεύρι προσθέστε το πολύ 50 γρ, δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή η ζύμη.
  9. Χωρίζουμε σε 9 κομμάτια το ζυμάρι μας (περίπου 200-220 γρ. το κάθε μπαλάκι). Πλάθουμε λωρίδες και μετά πλεξούδες (3 τμχ στην πλεξούδα). Μεταφέρουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί όχι και τα τρία τσουρέκια μαζί γιατί θα φουσκώσουν. Θα ψήσουμε σε δόσεις.
  10. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου να ξεκουραστούν.
  11. Χτυπάμε το αβγό με λίγο νερό και αλείφουμε με ένα πινέλο τα τσουρέκια μας, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο.

Η συνταγή για το πασχαλινό τσουρέκι ολοκληρώθηκε. Το τσουρέκι είναι έτοιμο, αφράτο και πεντανόστιμο για να το εμφανίσεις στο τραπέζι σου και να το… εξαφανίσουν οι καλεσμένοι σου! Η διαδικασία για την παρασκευή του είναι μεγάλη, αλλά αξίζει τον κόπο, αφού το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here