Πένες με λαχανικά “Primavera”

0
740
πενες λαχανικών πριμαβερα

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

10 min

Μερίδες

4

Πένες με λαχανικά, η αλλιώς “πένες primaver”!Αυτή η νόστιμη και θρεπτική συνταγή που μυρίζει υπέροχα, από τα τόσα λαχανικά είναι μια πρόταση ζυμαρικών που θα αρέσει σε όλους! Είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της Πριμαβέρα που κάτι μου λέει πως αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου γιατί κρύβει μέσα της μια γεύση από καλοκαίρι!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ “PRIMAVERA”

  • 350γρ. πένες
  • 2 κολοκυθάκια μικρά
  • 6 μανιτάρια
  • 10 ντοματίνια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 2 καρότα
  • 1 κούπα αρακά
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • 10 σπαράγγια
  • 5-6 μπουκετάκια μπρόκολο
  • βασιλικό
  • παρμεζάνα
  • αλάτι, πιπέρι

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ “PRIMAVERA”

  1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις πένες να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι 2 λεπτά λιγότερα από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
  2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μικρά μπαστουνάκια, τις πιπεριές σε λωρίδες, τα μανιτάρια σε φέτες και τα ντοματίνια στη μέση.
  3. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια και σοτάρουμε για ακόμη 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  5. Προσθέτουμε το μπρόκολο, τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  6. Ρίχνουμε τις πένες με λίγο απ’ το νερό της κατσαρόλας που έβρασαν και ανακατεύουμε.
  7. Πασπαλίζουμε με μπόλικο ψιλοκομμένο βασιλικό και παρμεζάνα.

Οι μυρωδιές των λαχανικών μαζί με την παρμεζάνα και τον βασιλικό έχουν κατακλύσει την κουζίνα! Υπέροχη μακαρονάδα με πένες με λαχανικά “Primavera” σε ελάχιστο χρόνο! Και για τις μαμάδες είναι μια καλή λύση για να φάνε λαχανικά οι μικροί μας φίλοι!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here