Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
10 min
Μερίδες
10
Πριμαβέρα μακαρόνια (τορτελίνια)! Σου έχω την ωραιότερη και καλύτερη συνταγή για τα πριμαβέρα μακαρόνια με την υπέροχη και λαχταριστή σάλτσα λαχανικών πριμαβέρα.
Πριμαβέρα τι σημαίνει;
Η διάσημη συνταγή για μακαρόνια πριμαβέρα είναι μια φανταστική ιδέα για τα πιο ανοιξιάτικα πιάτα που έχεις δοκιμάσει ποτέ. Pimaver στα ιταλικά σημαείνει “άνοιξη” καιη οποία έρχεται στο πιάτο σου με ένα σύνολο φρέσκων και λαχταριστών λαχανικών που θα γεμίσουν το πιάτο με τα μακαρόνια σου με χρώμα, γεύση κλαι φρασκάδα.
Τα μακαρόνια primavera συνήθως περιλαμβάνουν λαχανικά ανάλογα με την εποχικότητα.
Primavera μακαρόνια:
- 3 πακέτα τορτελινι
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκύθι
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1/2 πιπεριά τσίλι(προαιρετικά)
- 5 τμχ λευκά μανιτάρια
- 1/2 πιπεριά πράσινη
- 1/2 πιπεριά κόκκινη
- 100 ml λευκό κρασί
- 3 κ.σ χυμό τομάτας
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ πεκορίνο τριμμένο
- Φρέσκο βασιλικό
Πριμαβέρα μακαρόνια – Η συνταγή:
Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό και όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τα τορτελινι.- Τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναφέρει η συσκευασία γιατί στη συνέχεια θα χρειαστεί να τα ανακατέψουμε με τη σάλτσα μας.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες, το κολοκύθι και τις πιπεριές ζουλιέν.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και το σκόρδο.
- Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Προσθέτουμε τα τορτελινι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένο πεκορίνο και ανακατεύουμε.
- Τέλος γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό, πεκορίνο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
