Βασιλόπιτα κέικ με άρωμα τσουρέκι

Ένας συνδυασμός που δεν θα περάσει απαρατήρητος! Δοκιμάστε αυτή τη βασιλόπιτα που, παρόλο που είναι κέικ, θυμίζει κάτι από τσουρέκι!

20 min

Προετοιμασία

45 min

Χρόνος
Ψησίματος

Μερίδες

Συστατικά

  • 650 γρ βούτυρο φρέσκο
  • 525 γρ ζάχαρη
  • 2 πορτοκάλια (ξύσμα)
  • 2 δόσεις βανίλια
  • 2 γρ μοσχοκάρυδο τριμμένο σε σκόνη
  • 1 γρ μαστίχα τριμμένη σε σκόνη
  • 10 γρ μαχλέπι τριμμένο σε σκόνη
  • 350 γρ αυγά
  • 135 γρ γάλα
  • 50 γρ κονιάκ
  • 900 γρ αλεύρι κοσκινισμένο
  • 30 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ καρύδι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

  1. Τοποθετούμε το βούτυρο, την ζάχαρη, το πορτοκάλι ξύσμα, τις βανίλιες, το μοσχοκάρυδο, την μαστίχα και το μαχλέπι στον κάδο του μίξερ με το σύρμα και το δουλεύουμε αρχικά για ένα λεπτό στην 1η ταχύτητα και ανεβάζουμε σταδιακά στην τελευταία ταχύτητα και χτυπήστε το μείγμα για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
  2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το κονιάκ σε μια μπασίνα και βάζουμε και αυτά στο μίξερ για να ομογενοποιηθούν. Αφαιρούμε το σύρμα από τον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι με τα καρύδια και το μπείκιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  3. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε λίγο αλεύρι να πάει παντού ώστε να μην κολλήσει το μείγμα και προσθέτουμε την ζύμη. Ψήνουμε στους 170 για 45’. Μπορούμε να την γαρνίρουμε με διάφορους τρόπους, με ζάχαρη άχνη είναι ο πιο κλασσικός, με γλάσο σοκολάτας ή με τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο.
2018-12-04T13:22:36+00:00

Leave A Comment