Το οσομπούκο είναι ένα τυπικό Μιλανέζικο πιάτο, το οποίο πρωτό εμφανίστηκε στην περιοχή της Λομβαρδίας, όπου η συνταγή βασιζόταν στον τρόπο κοπής του μοσχαρίσιου κρέατος (περιελάμβανε το κότσι και το κρέας που είναι γύρω από το ποντίκι, το οποίο περιέχει αρκετό ζελέ), βρασμένο με λαχανικά, λευκό κρασί και ζωμό. Παραδοσιακά σερβίρεται με ριζότο μιλανέζε, δηλαδή … Συνεχίστε να διαβάζετε το Ossobuco alla Milanese.