Αρωματισμένα βούτυρα

0
7600
aromatismena-voutira

Αρωματισμένα κρύα βούτυρα για να έχετε πάντα στο ψυγείο σας κάτι που θα δώσει νοστιμιά σε δευτερόλεπτα σε ψητά ή αλλά φαγητά!

Το σύνθετο βούτυρο παρασκευάζεται αναμειγνύοντας κάποια αρωματική ουσία στο κτυπημένο βούτυρο. Το βούτυρο χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία σε διάφορα τρόφιμα και σάλτσες, η πάνω στα ζεστά πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά (τα αρωματίζει καθώς λιώνει με την θερμοκρασία τους) ή για την επικάλυψη σε καναπεδάκια η σε Μπρουσκέτα (bruschetta).
Μπορεί να διαμορφωθεί σε ένα κορμό, τυλιγμένο σε μεμβράνη η λαδόκολλα και να τοποθετηθεί σε ψυγείο ή στην καταψύκτη για σκληρύνει και να μπορεί να κοπεί σε φέτες.

Αρωματισμένα βούτυρα – Παραλλαγές

Βούτυρο αντσούγιας
Βούτυρο αρωματισμένο με αντσούγιες. Μπορεί να προστεθεί χυμός λεμονιού στο βούτυρο.

Βούτυρο Café de Pari
Βούτυρο αρωματισμένο με φρέσκα βότανα, κρεμμύδι, κάπαρη, σκόρδο, κονιάκ, μπαχαρικά, σάλτσα Worcestershire, χυμό λεμονιού, ντομάτα, μουστάρδα κ.λπ.

Βούτυρο καραβίδας
Βούτυρο μαγειρεμένο με θρυμματισμένα κελύφη και κεφάλια καραβίδων, σουρωμένο από ψιλή σήτα και διατηρημένο με απλή ψύξη μέχρι να σφίξη.
Μπορεί να προστεθεί σε βραστές γαρίδες αλλά και σε κάποιες σάλτσες για ζυμαρικά.

Βούτυρο κρόκου αυγού
Βούτυρο με αρωματισμένο σκληρό βραστό κρόκο αυγού. Μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή και άλλα βότανα.

Βούτυρο σκόρδου
Βούτυρο αρωματισμένο με πολτοποιημένο σκόρδο. Μπορεί να προστεθεί και ψιλοκομμένος μαϊντανός

Βούτυρο βοτάνων Προβηγκίας
Βούτυρο αρωματισμένο με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι.

Βούτυρο λεμονιού
Αρωματισμένο με βούτυρο με αποξηραμένο ξύσμα λεμονιου.

Βούτυρο Maître d’hôtel
Βούτυρο αρωματισμένο με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βούτυρο Colbert
Βούτυρο Maître d’hôtel με ψιλοκομμένο εστραγκόν και ντεμι γκλας κρέατος.

Βούτυρο Marchand de vin
Το βούτυρο χτυπήθηκε με γλασο κόκκινου κρασιού, κρεμμύδι, ντεμιγκλάς κρέατος, καρυκεύματα, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψύχεται μέχρι να σφίξει.

Βούτυρο μουστάρδας
Βούτυρο αρωματισμένο με μουστάρδα. Στο βούτυρο μπορεί να προστεθεί κρόκος αυγού, ψιλοκομμένα βότανα και χυμός λεμονιού.
Μπορεί να γίνει και με μουστάρδα με σιναπόσπορους

Βούτυρο εστραγκόν
Βούτυρο αρωματισμένο με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι.

Βούτυρο Λευκής η Μαύρης Τρούφας
Βούτυρο αρωματισμένο με πολτό λευκής η μαύρης τρούφας, αλάτι και πιπέρι.

Βούτυρο Φασκόμηλου
Βούτυρο αρωματισμένο με ψιλοκομμένο φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι.

Βούτυρο Θυμαριού
Βούτυρο αρωματισμένο με πολτό φρέσκου θυμαριού, αλάτι και πιπέρι.

Βούτυρο Δεντρολίβανου
Βούτυρο αρωματισμένο με ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι.

Ετοιμάστε τη δική σας εκδοχή και δώστε γεύση και άρωμα στο φαγητό σας!

Συνεχίστε την περιήγησή σας στο petros-syrigos.com διαβάζοντας τα παρακάτω χρήσιμα άρθρα στο blog μου!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1!
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here