Γλυκό του κουταλιού σταφύλι

0
1233

Προετοιμασία

2 days

Χρόνος ψησίματος

50 min

Μερίδες

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι! Παραδοσιακή συνταγή με όλα τα μυστικά για να κάνεις το καλύτερο γλυκό του κουταλιού ακριβώς σαν της γιαγιάς! Σου υπόσχομαι πως μετά από αυτή την συνταγή δεν θα ξαναρωτήσεις την γιαγιά η την μαμά σου πως φτιάχνουμε γλυκό σταφύλι!

Συστατικά για το γλυκό του κουταλιού σταφύλι

  • 2 κιλά σταφύλι (σουλτανίνα)
  • 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 φλυτζάνι νερό( 100 ml )
  • Φύλλα αρμπαρόριζα
  • Βανίλια (προαιρετικά)

Η συνταγή για το γλυκό του κουταλιού σταφύλι

  1. Ξεκινάμε πλένοντας καλά το σταφύλι.
  2. Στη συνέχεια ξεχωρίζουμε τις ρώγες σταφυλιού από τα κοτσάνια και ζυγίζουμε 2 κιλά ρώγες σταφυλιού.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σταφύλια, τη ζάχαρη και το νερό, τα βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένα με μεμβράνη και τα αφήνουμε όλο το βράδυ.
  4. Την επόμενη μέρα βγάζουμε από το ψυγείο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 6-7 λεπτά (από την ώρα που θα πάρει βράση).
  5. Ξαφρίζουμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.
  6. Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε εκτός ψυγείου για μια μέρα μέχρι να κρυώσει καλά (ή όλο το βράδυ).
  7. Την επόμενη μέρα βράζουμε σε μέτρια φωτιά (δεν θέλουμε να κοχλάζει ) για 40-45 λεπτά.
  8. Έτσι όπως είναι ζεστό γεμίζουμε τα αποστεωμένα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.
  9. Τρόποι να για να δούμε ότι το γλυκό του κουταλιού είναι έτοιμο.
  10. Τα γλυκά του κουταλιού αν τα μετρήσουμε με θερμόμετρο η θερμοκρασία τους θα πρέπει να είναι στους 104 βαθμούς Κελσίου.
  11. Παίρνουμε με ένα κουταλάκι σιρόπι και βάζουμε σε ένα πιάτο, το σιρόπι δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό αλλά ούτε και πολύ πηχτό.
  12. Ένας συνήθεις τρόπος είναι αφού το έχουμε βάλει στο πιάτο να κάνουμε μια γραμμή με το δάχτυλο μας και να μην ενωθεί γρήγορα το σιρόπι, να είναι αργό και σταθερό.

γλυκό του κουταλιού σταφύλι

 


Μάθε τώρα όλα τα κρυφά μυστικά για να κάνεις το ΤΟΠ γλυκό του κουταλιού σταφύλι στο παρακάτω άρθρο:

Τα μυστικά για το γλυκό του κουταλιού σταφύλι

Τα μυστικά για το γλυκό του κουταλιού σταφύλι

 

Ανακάλυψε και όλες τις ιδιότητες και τις θερμίδες για το λατρεμένο φρούτο!

Σταφύλι: Οι ιδιότητες, οι θερμίδες και οι ποικιλίες

Σταφύλι: Οι ιδιότητες, οι θερμίδες και οι ποικιλίες

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here