Το cheesecake αποτελεί ένα προσφιλές γλυκό σε πολλά σημεία του πλανήτη. Η ιστορία του όμως μας πηγαίνει αρκετά πίσω και φτάνει στην αρχαία Ελλάδα, έχοντας πλούσια ιστορία! Το πρώτο cheesecake που ανακαλύφθηκε βρισκόταν στο νησί της Σάμου. Οι ερευνητές πιστεύουν πως η ημερομηνία του υπολογίζεται στα 2000 π.Χ.

Άλλωστε, η ύπαρξη γαλακτοκομικών προϊόντων υπολογίζεται στα προϊστορικά χρόνια. Στην αρχαία Ελλάδα, το συγκεκριμένο έδεσμα θεωρούταν πηγή ενέργειας, ενώ ιστορικά στοιχεία φαίνεται να μας αποκαλύπτουν πως το γλυκό αυτό προσφέρθηκε στους αθλητές κατά την διάρκεια των πρώτων Ολυμπιακών αγώνων το 776 π.Χ .

Ενδιαφέρον παρουσιάζει επίσης το γεγονός πως το cheesecake στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούταν επίσης και ως γαμήλια τούρτα, με απλά όμως συστατικά όπως αλεύρι, σιτάρι, μέλι και τυρί ψημένα, τα οποία διαφέρουν πολύ από τις πολύπλοκες συνταγές που διατίθενται σήμερα.

Ήρθε η ώρα λοιπόν να πειράξουμε το γνωστό και αγαπητό σε όλους μας γλυκό, κάνοντας το γεμάτο σοκολάτα!

30 min

Προετοιμασία

0 min

Χρόνος
Ψησίματος

12

Μερίδες

Συστατικά

  • Για την ζύμη μπισκότου:
  • 250γρ μπισκότα Οreo Cookies
  • 50γρ βούτυρο, λιωμένο
  • Για τη σάλτσα σοκολάτας:
  • 500 γρ κουβερτούρα
  • 500ml κρέμα γάλακτος
  • Για την γέμιση:
  • 300 γρ. κουβερτούρα
  • 500 ml κρέμα γάλακτος
  • 200γρ ζάχαρη άχνη
  • 500 γρ. μασκαρπόνε
  • 2 βανίλιες

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τη βάση μπισκότου. Τοποθετούμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μαζί με το βούτυρο μέχρι να θρυμματιστούν.
  2. Στρώνουμε σε μια φόρμα με στεφάνι 28 εκ, το μείγμα των μπισκότων πατώντας τα με τον πάτο ενός ποτηριού.
  3. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το μασκαρπόνε μέχρι να αφρατέψουν και τα αφήνουμε στην άκρη.
  4. Χτυπάμε και την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να πήξει και ρίχνουμε μέσα το τυρί με την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί και την ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα με το τυρί.
  6. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στην στεφανή, επάνω στη βάση μπισκότου και το βάζουμε στο ψυγείο, για περίπου 3 ώρες.
    Για τη σάλτσα σοκολάτας
  1. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίχνουμε σιγά-σιγά την κρέμα, ανακατεύοντας ώστε να ενσωματωθεί στο μείγμα.
  1. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την ρίχνουμε πάνω από το τσίζ κέικ.
  2. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σάλτσα και σερβίρουμε το γλυκό μας.