Chutney ντομάτας

0
132
chutney ντοματας

Chutney ντομάτας! Σου έχω την συνταγή για να μην αναρωτιέσαι πως φτιάχνουμε το chutney ντομάτας και ταλαιπωρείσαι στις αναζητήσεις.

Chutney ντομάτας τι είναι;

Το τσάτνει ντομάτας, μπορώ να στο περιγράψω ως μαρμελάδα ντομάτας. Γενικότερα, η λέξη chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη Chatni ή catni που σημαίνει “έντονα καρυκευμένο”.

όπως καταλαβαίνεις, το chutney μας έρχεται από την Ινδία και έχει υιοθετηθεί πλήρως στην Βρετανική κουζίνα. Η ινδική εκδοχή του chutney είναι η καθαρή ανάμειξη φρούτων και λαχανικών με μπαχαρικά, με το οποίο συνοδεύεις τα κρέατα ή τα τυράκια σου. Το chutney μπορεί να μπει ακόμα και στα βαρετά σου σάντουιτς ή ακόμα και ως dressing στη σαλάτα σου!

 

Chutney Ντομάτας:

Υλικά για το chutney ντομάτας:

  •   8 μέτριες ώριμες ντομάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  •   2 πράσινα τσίλι, αφαιρούμε τους σπόρους, ψιλοκομμένα
  •   1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
  •  1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  •  1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  •  1 κουταλάκι του γλυκού ήπια σκόνη τσίλι
  •  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες
  •  1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  •  1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
  •   1 φύλλο δάφνης
  •   Φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Chutney ντομάτας η συνταγή:

chutney ντοματαςΠως κάνουμε τσάτνει;

  1. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά.
  2. Κάνουμε ένα Χ με ένα μαχαίρι στον πάτο των ντοματών.
  3. “Βαπτίζετε” τις ντομάτες στο νερό που χοχλάζει για 5 λεπτά μέχρι να δείτε τη φλούδα να αρχίζει να ανασηκώνεται.
  4. Με μια τρυπητή κουτάλα στραγγίσετε τις ντομάτες και βαλτέ τις να κρυώσουν σε νερό με παγάκια, μετά ξεφλουδίστε τη φλούδα.
  5. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις αφήνουμε στην άκρη.
  6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
  7. Προσθέστε το κύμινο, τη σκόνη μουστάρδας, τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι, το πράσινο τσίλι και το σκόρδο.
  8. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  9. Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη δάφνη.
  10. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  11. Αφαιρούμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
  12. Σερβίρουμε γαρνίροντας με κόλιαντρο.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here