Μουσταλευριά: Το φθινοπωρινό γλυκό με την υψηλή διατροφική αξία

Η μουσταλευριά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά του τρύγου και, πέρα από τη νοσταλγική της αξία, ξεχωρίζει και για τη διατροφική της ποιότητα.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα γλυκά του εμπορίου, η γλυκύτητά της προέρχεται από τα φυσικά σάκχαρα των σταφυλιών, κάνοντάς την μια πιο υγιεινή επιλογή.

Ποια η θρεπτική αξία της μουσταλευριάς;

1) Μούστος

Το βασικό συστατικό της μουσταλευριάς, χαρίζει:
• Πολυφαινόλες & φλαβονοειδή, που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση και προστατεύουν την καρδιά.
• Φυσικά σάκχαρα, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη, που δίνουν γρήγορη ενέργεια στον οργανισμό.
• Βιταμίνες Α, C & βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Μέταλλα & ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο.

2) Σουσάμι

Προσθέτει στη μουσταλευριά:
• Πολύτιμα αμινοξέα (μεθειονίνη, τρυπτοφάνη)
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β & βιταμίνη Ε
• Ασβέστιο και φώσφορο

3) Ξηροί καρποί

Με την προσθήκη καρυδιών, η μουσταλευριά γίνεται ακόμα πιο θρεπτική, αφού εμπλουτίζεται με:
– Ω-3 λιπαρά οξέα
– Αντιοξειδωτικά στοιχεία
– Βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

4) Κανέλα

Προσφέρει επιπλέον αντιοξειδωτική δράση και ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Γιατί αξίζει να τη δοκιμάσεις;

• Είναι φυσική πηγή ενέργειας χωρίς να περιέχει επεξεργασμένη ζάχαρη.
• Έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες σε σχέση με άλλα γλυκά. Μια μερίδα (περίπου 150γρ) αποδίδει περίπου 170-200 θερμίδες. Αυτό την καθιστά μια πιο «ελαφριά» επιλογή, ιδανική για όσους βρίσκονται σε προσπάθεια απώλειας βάρους.
• Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, που προστατεύουν τον οργανισμό από οξειδωτικό στρες
• Ο συνδυασμός της με ξηρούς καρπούς αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και συμβάλλει στη ρύθμιση της όρεξης.

Αν και είναι πιο υγιεινή επιλογή, όσοι έχουν σακχαρώδη διαβήτη καλό είναι να την καταναλώνουν με μέτρο!

Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595