Το καλοκαίρι έρχεται νωρίτερα φέτος με υπέροχη και πανεύκολη σπιτική πάβλοβα με φράουλες!

15 min

Προετοιμασία

180 min

Χρόνος
Ψησίματος

Μερίδες

Συστατικά

Για την κρέμα:

  • 500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 200gr. μασκαρπόνε
  • 100gr. ζάχαρη άχνη
  • Φράουλες & κόκκινα φρούτα της επιλογής σας
  • Δυόσμος

Για την μαρέγκα:

  • 10 αυγά
  • λίγο λεμόνι
  • 150gr. ζάχαρη
  • 100gr. ζάχαρη άχνη
  • εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

Εκτέλεση

  1. Για την μαρέγκα: Τοποθετούµε τα ασπράδια στον κάδο του µίξερ και µε το σύρµα αρχίζουµε να τα χτυπάµε σε µέτρια ταχύτητα. Προσθέτουµε το αλάτι. Λίγη λίγη, µε συνεχή ροή προσθέτουµε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουµε το χτύπηµα της µαρέγκας. Αφού σφίξει καλά η µαρέγκα, προσθέτουµε τη βανίλια. Τέλος, κοσκινίζουµε στη µαρέγκα την άχνη και µε σπάτουλα και απαλές κινήσεις την ενσωµατώνουµε. Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 90C στον αέρα. Κάνουμε ένα κύκλο σε μια λαδόκολλα, στρώνουμε την λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και απλώνουμε την μαρέγκα μας γεμίζοντας τον κύκλο. Ψήνουμε στους 90C για περίπου 3 ώρες.
  2. Για την κρέμα: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και την άχνη στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  3. Στήνουμε το γλυκό μας και γαρνίρουμε με τις φράουλες και τα κόκκινα φρούτα.