Πάβλοβα με Φράουλες

Το καλοκαίρι έρχεται νωρίτερα φέτος με υπέροχη και πανεύκολη σπιτική πάβλοβα με φράουλες!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για την κρέμα:

• 500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 200gr. μασκαρπόνε
• 100gr. ζάχαρη άχνη
• Φράουλες & κόκκινα φρούτα της επιλογής σας
• Δυόσμος

Για την μαρέγκα:

• 8 ασπράδια αβγού, μεσαίου μεγέθους
• 5 σταγόνες λεμόνι
• 150gr. ζάχαρη
• 100gr. ζάχαρη άχνη
• εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Για την μαρέγκα: Τοποθετούµε τα ασπράδια στον κάδο του µίξερ μαζί με το αλάτι και το χυμό λεμονιού και µε το σύρµα αρχίζουµε να τα χτυπάµε σε δυνατή ταχύτητα. Λίγη λίγη, µε συνεχή ροή, 6 – 7 δόσεις, προσθέτουµε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουµε το χτύπηµα της µαρέγκας. Αφού σφίξει καλά η µαρέγκα, προσθέτουµε τη βανίλια. Τέλος, κοσκινίζουµε στη µαρέγκα την άχνη, σε δόσεις, και µε σπάτουλα και απαλές κινήσεις την ενσωµατώνουµε. Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 100C στον αέρα. Κάνουμε ένα κύκλο σε μια λαδόκολλα, στρώνουμε την λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και απλώνουμε την μαρέγκα μας γεμίζοντας τον κύκλο. Ψήνουμε στους 100C για περίπου 2 ώρες.
2. Για την κρέμα: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και την άχνη στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
3. Στήνουμε το γλυκό μας και γαρνίρουμε με τις φράουλες και τα κόκκινα φρούτα.