Τροφές με σίδηρο εκτός από το κρέας! Η νηστεία έχει ξεκινήσει και η διαιτολόγος μας Φλώρα Λουκιανού σου έχει όλες τις τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο για να μη σου λείψει τίποτα σε αυτή την νηστεία!
Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο στοιχείο για τον οργανισμό μας. Η έλλειψή του είναι πολύ
συχνή και εμφανίζεται κυρίως σε γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, νέα παιδιά και
εγκυμονούσες.
👉🏽 Ο σίδηρος υπάρχει σε 2 μορφές στα τρόφιμα, ως αιμικός και μη-αιμικός σίδηρος. Ο αιμικός σίδηρος προέρχεται από ζωικές τροφές και απορροφάται πιο αποτελεσματικά από τον
οργανισμό συγκριτικά με τον μη αιμικό σίδηρο που προέρχεται από φυτικής προέλευσης
τρόφιμα.
👉🏽Το κόκκινο κρέας, όπως είναι γνωστό, είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Δεν είναι όμως η μόνη! Αν λοιπόν δεν τρως κόκκινο κρέας, μπορείς να επιλέξεις εναλλακτικές πηγές σιδήρου στη διατροφή σου.
ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΣΙΔΗΡΟ:
Τροφές ζωικής προέλευσης πλούσιες σε σίδηρο, εκτός από το κόκκινο κρέας, είναι:
- Τα πουλερικά, όπως το κοτόπουλο
- Τα ψάρια, όπως οι σαρδέλες, το σκουμπρί, ο σολομός
- Τα θαλασσινά, όπως τα μύδια, τα στρείδια και το χταπόδι
Αν θες να αποφύγεις εντελώς τις ζωικές πηγές σιδήρου ή ακολουθείς μια χορτοφαγική
διατροφή, μπορείς να επιλέξεις τρόφιμα φυτικής προέλευσης που περιέχουν μη αιμικό
σίδηρο.
ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΣΙΔΗΡΟ ΣΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΑΚΟΜΑ:
- Τα όσπρια, όπως φασόλια, φακές, ρεβίθια
- Οι ξηροί καρποί, κυρίως αμύγδαλα και κάσιους
- Διάφοροι σπόροι, όπως οι σπόροι τσία, ο κολοκυθόσπορος, ο λιναρόσπορος και οι
σπόροι κάνναβης - Η κινόα
- Τα αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα)
- Η μελάσα
ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΣΙΔΗΡΟ ΚΑΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ:
Αν επιλέξεις φυτικές πηγές σιδήρου, για να αυξήσεις το ποσοστό απορρόφησης του
σιδήρου τους, συνδύασε τες με:
- Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως το πορτοκάλι, η ντομάτα, οι πιπεριές, το
λεμόνι - Κρέας, πουλερικά
- Ψάρια
Ταυτόχρονα, απόφυγε τον συνδυασμό τους με τροφές που περιέχουν:
- Ασβέστιο (όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί),
- Πολυφαινόλες (καφές, τσάι, σοκολάτα, κόκκινο κρασί)
- Οξαλικό οξύ (σπανάκι, κακάο)
- Σόγια (τόφου, προϊόντα σόγιας)
Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!