Τα τυριά είναι για πολλούς το αγαπημένο συνοδευτικό που ταιριάζει με κάθε γεύμα. Αν και είναι μια πολύ θρεπτική τροφή, πολλές φορές το περιορίζουμε από τη διατροφή μας λόγω των θερμίδων και των λιπαρών που περιέχουν.
Τελικά μας κάνει κακό το τυρί; Πόσα λιπαρά και θερμίδες έχει; Τι μπορεί να μας προσφέρει;
Όλα εξαρτώνται από το είδος του τυριού και τις ανάγκες του οργανισμού μας. Τα περισσότερα τυριά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες (A, D, B12).Τα πιο πολλά μαλακά και φρέσκα τυριά έχουν λιγότερα λιπαρά .
Αντίθετα, τα σκληρά, κίτρινα τυριά έχον μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά και γι’ αυτό χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα που καταναλώνουμε, καθώς τα λιπαρά αυτά είναι κορεσμένα και βλαβερά για την υγεία μας.
ΤΥΡΙΑ: ΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΚΑΙ ΟΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:
Για να έχουμε μια καλύτερη εικόνα, τα χαμηλότερα σε λιπαρά τυριά είναι:
ΤΥΡΙΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ
- Άπαχη μυζήθρα
- Cottage cheese
- Κατίκι Δομοκού
- Ανθότυρο
ΤΥΡΙΑ ΜΕ ΠΟΛΛΑ ΛΙΠΑΡΑ:
- Παρμεζάνα
- Brie
- Τσένταρ
ΤΥΡΙΑ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΑΣΒΕΣΤΙΟ:
- Παρμεζάνα
- Γραβιέρα
- Γκούντα
- Ένταμ
- Κεφαλοτύρι
- Κασέρι
ΤΥΡΙΑ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:
|
Τυρί (Ανά
100γρ)
|
Θερμίδες (Kcal)
|
Λιπαρά (γρ)
|
Πρωτεΐνες (γρ)
|
Ασβέστιο (mg)
|
|
Cottage
|
100
|
2-5
|
9-13
|
80-92
|
|
Ανθότυρο
|
170-250
|
13-17
|
11-13
|
184-238
|
|
Φέτα
|
260-300
|
21-25
|
14-18
|
480-500
|
|
Γκούντα
|
320-360
|
27-30
|
22-25
|
700
|
|
Γραβιέρα
|
340-410
|
25-33
|
24-31
|
890-1130
|
|
Παρμεζάνα
|
390-430
|
26-40
|
28-38
|
1100-1200
|
Αν παρατηρήσουμε καλύτερα, βλέπουμε ότι τα πιο πλούσια σε λιπαρά τυριά έχουν και περισσότερο ασβέστιο.
Άρα ποιο θεωρείται η καλύτερη επιλογή;
Τα τυριά με λιγότερα λιπαρά μπορούν να υπάρχουν σε μεγαλύτερη ποσότητα και πιο συχνά, ενώ όταν επιλέγεις τυρί με περισσότερα λιπαρά, δώσε προσοχή στο μέγεθος της μερίδας του.
Κράτα λοιπόν την ισορροπία στην καθημερινότητά σου!
Να θυμάσαι ότι υπάρχουν κι άλλες πηγές ασβεστίου που μπορείς να συμπεριλάβεις στη διατροφή σου, όπως το γιαούρτι, το γάλα, οι σαρδέλες, ο σολομός.
Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
Εξαιρετικό το άρθρο σας για τα Τυριά. Παραστατικό, λεπτομερές, με ουσιαστική πληροφόρηση.
Θα ακολουθήσει περιήγησή μου στις Συνταγές σας.