Έρχεται το Ψυχοσάββατο 2024 και έσυ θέλεις την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για κόλλυβα; Εδώ σου έχω την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή μαζί με όλα τα μυστικά για τα κόλυβα που πρέπει να γνωρίζεις πριν ξεκινήσεις να τα φτιάχνεις.
Σου έχω μαζεμένα τα μυστικά για τα κόλυβα –> Κόλυβα με μικρά μυστικά για την καλύτερη συνταγή
Πριν πάμε στην συνταγή για τα κόλυβα, θα ήθελα να δούμε μαζί κάποια πράγματα που δεν γνωρίζουν πολύ για το Ψυχοσάββατο και για τον λόγο που φτιάχνουμε κόλυβα. Καταρχάς πρέπει να γνωρίζεις ότι δεν είναι μόνο 1 το ψυχοσάββατο αλλά δύο. Τα ψυχοσάββατα του 2024 πέφτει το ένα στις 09 Μαρτίου και το άλλο στις 22 Ιουνίου.
ΨΥΧΟΣΑΒΒΑΤΟ 2024:
Πάμε λοιπόν να μάθουμε τι κάνουμε και τις δεν κάνουμε το ψυχοσάββατο αλλά και άλλες πληροφορίες πάρα πολύ ενδιαφέρουσες.
Τι κάνουμε το ψυχοσάββατο;
Η Ορθόδοξη Εκλλησία, όπως είπαμε και παραπάνω, έχει καθορίσει 2 Σάββατα, τα οποία και έχει αφιερώσει στους κεκοιμημένους της. Το ένα Ψυχοσάββατο είναι πριν από την Κυριακή της αποκριάς και το άλλο πριν την Κυριακή της Πεντακοστής.
Στην πραγματικότητα, όλα τα Σάββατα του έτους είναι αφιερωμένα στις ψυχές των χριστιανών, που έχουν αποβιώσει, με την ελπίδα της ανάστασής τους κατά τη Δευτέρα Παρουσία, σύμφωνα με τις Γραφές.
Τι σημαίνει το Ψυχοσάββατο πριν από την Κυριακή της Αποκριάς:
Η επόμενη ημέρα είναι αφιερωμένη στη Δευτέρα Παρουσία του Κυρίου, εκείνη την ημέρα, που όπως λέγεται, θα σταθούμε μπροστά στο θρόνο του μεγάλου Κριτή. Για το λόγο αυτό με το Μνημόσυνο των κεκοιμημένων ζητούμε από τον Κύριο να γίνει ίλεως και να δείξει τη συμπάθεια και τη μακροθυμία του, όχι μόνο σε μας αλλά και στους προαπελθόντας αδελφούς.
Τι σημαίνει το ψυχοσάββατο της Πεντηκοστής:
Το Ψυχοσάββατο της Πεντηκοστής λέγεται και του Ρουσαλιού, επειδή έλκει την καταγωγή του από τη ρωμαϊκή γιορτή των Ρουσαλίων ή Ροζαλίων. Είναι η ημέρα, που σύμφωνα με τη λαϊκή δοξασία, οι ψυχές επιστρέφουν στον Κάτω Κόσμο, αφού κατά τη διάρκεια της πασχαλινής περιόδου κυκλοφορούσαν ελεύθερα πάνω στη γη.
Γιατί φτιάχνουμε κόλυβα το Ψυχοσάββατο 2024;
Τα Ψυχοσάββατα, φτιάχνουμε κόλυβα για έναν και μόνο λόγο, για να συγχωρεθεί η ψυχή των αγαπημένων μας προσώπων. Αφού τα φτιάξουμε, τα πηγαίνουμε στην εκκλησία να διαβαστούν, είτε στον εσπερινό της Παρασκευής είτε στη Θεία Λειτουργία του Σαββάτου.
ΨΥΧΟΣΑΒΒΑΤΟ 2024 ΤΙ ΣΥΜΒΟΛΙΖΟΥΝ ΤΑ ΚΟΛΥΒΑ;
Τα κόλυβα, ως γνωστόν είναι το πολύ θρεπτικό σιτάρι, το οποίο το έχουμε βράσει και έχουμε προσθέσει ξηρούς καρπούς, καρύδια, αμύγδαλα, ενδεχομένως ρόδι αλλά και ζάχαρη.
Τα υλικά από τα οποία φτιάχνονται τα κόλυβα, δεν είναι τυχαία.
Πάμε να δούμε τι συμβολίζει το καθένα:
- Σιτάρι: Συμβολίζει την γη και τις ψυχές των πεθαμένων
- Ρόδι: Με αυτό ο άδης κατάφερε να κρατήσει την Περσεφόνη στον κάτω κόσμο, βέβαια υπάρχει και η άλλη εξήγηση, ότι συμβολίζει την λαμπρότητα του παραδείσου.
- Τα άσπρα αμύγδαλα, συμβολίζουν τα οστά, ώστε να υπενθυμίζεται σε όλους που θα καταλήξουμε.
- Τα μπαχαρικά: Είναι όλα τα αρώματα αυτού του κόσμου
- Ο μαϊντανός ή/και Δυσόσμος: Δηλώνουν την ευχή για ανάπαυση “Εν τόπω χλοερώ”
- Ξηροί καρποί: Η ζωή που δεν σταματά να αναπαράγεται
- Το τρίμμα από αλεύρι ή φρυγανιά: Συμβολίζει το ελαφρύ χώμα.
- Η σταφίδα: Συμβολίζει την γλύκα της ζωής
- Ζάχαρη: Συμβολίζει τον γλυκό παράδεισο.
ΚΟΛΥΒΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Κόλυβα – Υλικά:
- 400 γρ σιτάρι
- 150 γρ τριμμένο καρύδι
- 150 γρ σταφίδα μαύρη η΄ξανθή
- 350 γρ ζάχαρη άχνη
- 150 γρ αμύγδαλα
- 1 ρόδι τα σπόρια του
- 100 γρ σουσάμι
- 3 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.τ.σ κανέλα
- 2 κ.τ.σ ασημένια κουφέτα
- 4 κ.τ.σ κουκουνάρι
Κόλυβα τα μυστικά και η συνταγή:
- Το μόνο χρονοβόρο στο να κάνεις τα κόλυβα είναι το σιτάρι.
- Ξεκινήστε βάζοντας το σιτάρι σε μπόλικο νερό με 1 κ.τ.γ σόδα μαγειρικής να μουλιάσει για 12 ώρες.
- Αυτό το κάνουμε για να φουσκώσει ομοιόμορφα, γιατί αν το βάλουμε απευθείας να βράσει δεν θα βγει στρογγυλό και θα σπάει.
- Όταν περάσουν οι 12 ώρες ξεπλένουμε καλά το σιτάρι αλλάζοντας 2-3 φορές το νερό και το σουρώνουμε.
- Βράζουμε για 35-40 λεπτά σε βραστό νερό και σουρώνουμε.
- Βάζουμε στον πάγκο μας μια πετσέτα, από πάνω ρίχνουμε το σιτάρι και από πάνω το καλύπτουμε με άλλη μια πετσέτα.
- Αυτό το κάνουμε γιατί πρέπει να βγάλει όλα του τα υγρά και να στεγνώσει τελείως, καλό θα είναι να το κρατήσουμε 12 ώρες έτσι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει υγρά.
- Τρίβουμε τα καρύδια και τ’ αμύγδαλα στο μούλτι ή τα ψιλοκόβουμε πολύ καλά με το μαχαίρι, όχι να γίνουν σκόνη.
- Κόβουμε τη σταφίδα με το μαχαίρι σε μικρότερα κομμάτια.
- Βάζουμε σε ένα τηγανάκι το σουσάμι να καβουρδιστεί, το βγάζουμε και όταν κρυώσει το λιώνουμε με ένα γουδί να γίνει σκόνη.
- Τέλος είναι το στήσιμο.
- Βάζουμε στο σκεύος που θέλουμε το σιτάρι και από πάνω ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός την άχνη και τα κουφετάκια.
- Σκεπάζουμε με την άχνη και τέλος με τα κουφέτα.
- Συνήθως είναι για άμεση κατανάλωση γιατί αλλιώς ζαχαρώνει λόγω της άχνης.