Προετοιμασία
12 h
Χρόνος ψησίματος
30 min
Μερίδες
–
Τα κόλλυβα αποτελούν ένα από τα θρεπτικότερα γεύματα εξαιτίας των συστατικών που περιέχουν. Το σιτάρι έχει μεγάλη διατροφική αξία, γιατί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σε βιταμίνη Α, Β και Ε. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, το ρόδι και η κανέλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και βιταμίνες. Είναι ιδανικά για το πρωινό σας για να σας δώσουν την ενέργεια που χρειάζεστε!
Τι περιέχουν τα κόλλυβα;
- 400 γρ σιτάρι
- 150 γρ τριμμένο καρύδι
- 150 γρ σταφίδα μαύρη η΄ξανθή
- 350 γρ ζάχαρη άχνη
- 150 γρ αμύγδαλα
- 1 ρόδι τα σπόρια του
- 100 γρ σουσάμι
- 3 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.τ.σ κανέλα
- 2 κ.τ.σ ασημένια κουφέτα
- 4 κ.τ.σ κουκουνάρι
Συνταγή για κόλλυβα
- Το μόνο χρονοβόρο στο να κάνεις αυτή τη συνταγή είναι το σιτάρι.
- Ξεκινίστε βάζοντας το σιτάρι σε μπόλικο νερό με 1 κ.τ.γ σόδα μαγειρικής να μουλιάσει για 12 ώρες. Αυτό το κάνουμε για να φουσκώσει ομοιόμορφα, γιατί αν το βάλουμε απευθείας να βράσει δεν θα βγει στρογγυλό και θα σπάει.
- Όταν περάσουν οι 12 ώρες ξεπλένουμε καλά το σιτάρι αλλάζοντας 2-3 φορές το νερό και το σουρώνουμε.
- Βράζουμε για 35-40 λεπτά σε βραστό νερό και σουρώνουμε.
- Βάζουμε στον πάγκο μας μια πετσέτα, από πάνω ρίχνουμε το σιτάρι και από πάνω το καλύπτουμε με άλλη μια πετσέτα. Αυτό το κάνουμε γιατί πρέπει να βγάλει όλα του τα υγρά και να στεγνώσει τελείως, καλό θα είναι να το κρατήσουμε 12 ώρες έτσι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει υγρά.
- Τρίβουμε τα καρύδια και τ’ αμύγδαλα στο μούλτι ή τα ψιλοκόβουμε πολύ καλά με το μαχαίρι, όχι να γίνουν σκόνη. Κόβουμε τη σταφίδα με το μαχαίρι σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε σε ένα τηγανάκι το σουσάμι να καβουρδιστεί, το βγάζουμε και όταν κρυώσει το λιώνουμε με ένα γουδί να γίνει σκόνη.
- Τέλος ειναι το στήσιμο. Βάζουμε στο σκεύος που θέλουμε το σιτάρι και απο πάνω ρίχνουμε ολα τα υπόλοιπα υλικά εκτός την άχνη και τα κουφετάκια. Σκεπάζουμε με την άχνη και τέλος με τα κουφέτα. Συνήθως ειναι για άμεση κατανάλωση γιατι αλλιώς ζαχαρώνει λόγω της άχνης.
Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!
