Προετοιμασία
12 h
Χρόνος ψησίματος
30 min
Μερίδες
–
Κόλυβα! Τα κόλυβα αποτελούν ένα από τα θρεπτικότερα γεύματα εξαιτίας των συστατικών που περιέχουν.
Το σιτάρι που είναι η βάση για τα κόλυβα, έχει μεγάλη διατροφική αξία, γιατί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σε βιταμίνη Α, Β και Ε.
Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, το ρόδι που μπαίνουν ως προσθήκη στα κόλυβα, αλλά και η κανέλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και βιταμίνες. Είναι ιδανικά για το πρωινό σας για να σας δώσουν την ενέργεια που χρειάζεστε!
Δες και τα κόλυβα για το ψυχοσάββατο –> Κόλυβα για το ψυχοσάββατο
ΚΟΛΥΒΑ:
Κόλυβα – Υλικά:
- 400 γρ σιτάρι
- 150 γρ τριμμένο καρύδι
- 150 γρ σταφίδα μαύρη η΄ξανθή
- 350 γρ ζάχαρη άχνη
- 150 γρ αμύγδαλα
- 1 ρόδι τα σπόρια του
- 100 γρ σουσάμι
- 3 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.τ.σ κανέλα
- 2 κ.τ.σ ασημένια κουφέτα
- 4 κ.τ.σ κουκουνάρι
ΚΟΛΥΒΑ:
Κόλυβα τα μυστικά και η συνταγή:
- Το μόνο χρονοβόρο στο να κάνεις τα κόλυβα είναι το σιτάρι.
- Ξεκινήστε βάζοντας το σιτάρι σε μπόλικο νερό με 1 κ.τ.γ σόδα μαγειρικής να μουλιάσει για 12 ώρες. Αυτό το κάνουμε για να φουσκώσει ομοιόμορφα, γιατί αν το βάλουμε απευθείας να βράσει δεν θα βγει στρογγυλό και θα σπάει.
- Όταν περάσουν οι 12 ώρες ξεπλένουμε καλά το σιτάρι αλλάζοντας 2-3 φορές το νερό και το σουρώνουμε.
- Βράζουμε για 35-40 λεπτά σε βραστό νερό και σουρώνουμε.
- Βάζουμε στον πάγκο μας μια πετσέτα, από πάνω ρίχνουμε το σιτάρι και από πάνω το καλύπτουμε με άλλη μια πετσέτα. Αυτό το κάνουμε γιατί πρέπει να βγάλει όλα του τα υγρά και να στεγνώσει τελείως, καλό θα είναι να το κρατήσουμε 12 ώρες έτσι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει υγρά.
- Τρίβουμε τα καρύδια και τ’ αμύγδαλα στο μούλτι ή τα ψιλοκόβουμε πολύ καλά με το μαχαίρι, όχι να γίνουν σκόνη. Κόβουμε τη σταφίδα με το μαχαίρι σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε σε ένα τηγανάκι το σουσάμι να καβουρδιστεί, το βγάζουμε και όταν κρυώσει το λιώνουμε με ένα γουδί να γίνει σκόνη.
- Τέλος είναι το στήσιμο.
- Βάζουμε στο σκεύος που θέλουμε το σιτάρι και από πάνω ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός την άχνη και τα κουφετάκια.
- Σκεπάζουμε με την άχνη και τέλος με τα κουφέτα.
- Συνήθως είναι για άμεση κατανάλωση γιατί αλλιώς ζαχαρώνει λόγω της άχνης.
Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!
