Σπανακόρυζο

0
1123
σπανακορυζο

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

4

Σπανακόρυζο, το αγαπημένο ελληνικό παραδοσιακό φαγητό με φρέσκα λαχανικά μυρωδικά! Σε πολλούς αρέσει με ντομάτα, σε άλλους “λεμονάτο” με μπόλικο πιπέρι! Ιδιαίτερα θρεπτικό λόγω της παρουσίας του σπανακιού. Ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ. Επίσης, το σπανάκι είναι πλουσιότατη πηγή μαγγανίου, ενώ παρέχει μαγνήσιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνη C. Πάμε να δούμε τη συνταγή για το πιο νόστιμο σπανακόρυζο!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ

  • 600γρ. σπανάκι φρέσκο
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 220γρ. ρύζι κίτρινο ή γλασέ
  • 1 πράσο
  • 500γρ. νερό
  • 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 1/2 φινόκιο (προαιρετικά)
  • 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα
  • 1/3 ματσάκι άνηθο
  • 2 κ.τ.σ μαιντανό
  • Ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ντομάτα τριμμένη (προαιρετικά)
  • Φέτα (προαιρετικά)

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ

  1. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και κόβουμε σε φέτες το ξερό κρεμμύδι και το πράσο και ξεκινάμε να σωτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Προσθέτουμε αν θέλουμε και το φινόκιο ψιλοκομμένο και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι (που εχουμε πλύνει και στεγνώσει καλά) σε δόσεις μέχρι να το βάλουμε όλο, κρατάμε λίγο για να ρίξουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
  4. Προσθέτουμε το ρύζι, σβήνουμε με τον χυμό απ’ το ένα λεμόνι. Στη συνέχεια βάζουμε τον κύβο και το νερό. Σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
  5. Κλέινουμε τη φωτιά αφού έχουμε δοκιμάσει το ρύζι και είναι σχεδόν έτοιμο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι φρέσκο, άνηθο, μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο, τον χυμό απ’ το δεύτερο λεμόνι και το ξύσμα.
  6. Σκεπάστε πάλι με το καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά. Σερβίρεται με φέτα αν θέλετε που μπορείτε να τη χοντροσπάσετε μέσα.
  7. Αν θέλετε να προσθέσετε την ντομάτα βάλτε τη μετά το σπανάκι.

Το σπανακόρυζο είναι έτοιμο, μυρωδάτο και λαχταριστό! Η διαδικασία είναι εύκολη και η συνταγή αυτή μπορεί να εκτελεστεί από τον καθένα, αφού δεν απαιτούνται ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις ή εμπειρία! Μην ξεχνάτε πως το σπανακόρυζο είναι νηστίσιμο, προσθέτοντας μια ακόμα συνταγή στη λίστα σας με τα φαγητά της νηστείας.

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here