Σπανακόρυζο παραδοσιακό

0
10007

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

4

Το σπανακόρυζο είναι το αγαπημένο ελληνικό παραδοσιακό φαγητό με χαμηλές θερμίδες και φρέσκα λαχανικά μυρωδικά! Σε πολλούς αρέσει με ντομάτα-κοκκινιστό, σε άλλους “λεμονάτο” με μπόλικο πιπέρι! Η συγκεκριμένη συνταγή θα σου θυμίσει το σπανακόρυζο της μαμάς ή ακόμα και της γιαγιάς γιατί σου έχω την συνταγή για το παραδοσιακό σπανακόρυζο!

 

Για το σπανακόρυζο θα χρειαστείτε:

  • 600γρ. σπανάκι φρέσκο
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 220γρ. ρύζι κίτρινο ή γλασέ
  • 1 πράσο
  • 500γρ. νερό
  • 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 1/2 φινόκιο (προαιρετικά)
  • 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα
  • 1/3 ματσάκι άνηθο
  • 2 κ.τ.σ μαιντανό
  • Ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ντομάτα τριμμένη (προαιρετικά)
  • Φέτα (προαιρετικά)

Η συνταγή για το σπανακόρυζο

  1. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και κόβουμε σε φέτες το ξερό κρεμμύδι και το πράσο και ξεκινάμε να σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Προσθέτουμε αν θέλουμε και το φινόκιο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι (που έχουμε πλύνει και στεγνώσει καλά) σε δόσεις μέχρι να το βάλουμε όλο, κρατάμε λίγο για να ρίξουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
  4. Προσθέτουμε το ρύζι, σβήνουμε με τον χυμό απ’ το ένα λεμόνι. Στη συνέχεια βάζουμε τον κύβο και το νερό. Σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
  5. Κλείνουμε τη φωτιά αφού έχουμε δοκιμάσει το ρύζι και είναι σχεδόν έτοιμο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι φρέσκο, άνηθο, μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο, τον χυμό απ’ το δεύτερο λεμόνι και το ξύσμα.
  6. Σκεπάστε πάλι με το καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά. Σερβίρεται με φέτα αν θέλετε που μπορείτε να τη χοντροσπάσετε μέσα.
  7. Αν θέλετε να προσθέσετε την ντομάτα βάλτε τη μετά το σπανάκι και το σπανακόρυζο σας είναι έτοιμο!!

 

Τι πρέπει να ξέρεις για το Σπανακόρυζο:

Το Σπανακόρυζο, Ιδιαίτερα θρεπτικό λόγω της παρουσίας του σπανακιού. Ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ. Επίσης, το σπανάκι είναι πλουσιότατη πηγή μαγγανίου, ενώ παρέχει μαγνήσιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνη C.

Το σπανακόρυζο είναι έτοιμο, μυρωδάτο και λαχταριστό! Η διαδικασία είναι εύκολη και η συνταγή αυτή μπορεί να εκτελεστεί από τον καθένα, αφού δεν απαιτούνται ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις ή εμπειρία! Μην ξεχνάτε πως το σπανακόρυζο είναι νηστίσιμο, προσθέτοντας μια ακόμα συνταγή στη λίστα σας με τα φαγητά της νηστείας. Το καλό με σπανακόρυζο είναι ότι μπορείτε να το φτιάξε λεμονάτο ή αν απλά προσθέσετε ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας, να έχετε το πιο νόστιμο κοκκινιστό σπανακόρυζο!!

Αν σας άρεσε το σπανακόρυζο λεμονάτο ή με μια μικρή παραλλαγή κοκκινιστό σπανακόρυζο και λατρεύετε το σπανάκι στο μεσημεριανό σας, τότε πρέπει να δοκιμάσετε τα λαζάνια με σπανάκι μοτσαρέλα και ντομάτα αλλά και την παραδοσιακή σπανακόπιτα, την οποία μπορείτε να την φτιάξετε σε περίπτωση που σας περισσέψει από το σπανακόρυζο λεμονάτο το σπανάκι!!

 

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here