Σπανακόρυζο

0
11315

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

4

Σπανακόρυζο ! από τα πιο υγιεινά φαγητά με χαμηλές θερμίδες! Η συγκεκριμένη συνταγή  θα σου θυμίσει το σπανακόρυζο της γιαγιάς γιατί έχει τα πιο φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά! Σε πολλούς αρέσει με ντομάτα-κοκκινιστό, σε άλλους “λεμονάτο” με μπόλικο πιπέρι, όπως και να το προτιμάς, το σπανακόρυζο πρέπει να υπάρχει στο εβδομαδιαίο διατροφικό σου πρόγραμμα!

 

Για το σπανακόρυζο θα χρειαστείτε:

  • 600γρ. σπανάκι φρέσκο
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 220γρ. ρύζι κίτρινο ή γλασέ
  • 1 πράσο
  • 500γρ. νερό
  • 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 1/2 φινόκιο (προαιρετικά)
  • 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα
  • 1/3 ματσάκι άνηθο
  • 2 κ.τ.σ μαιντανό
  • Ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ντομάτα τριμμένη (προαιρετικά)
  • Φέτα (προαιρετικά)

Η συνταγή για το σπανακόρυζο

  1. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και κόβουμε σε φέτες το ξερό κρεμμύδι και το πράσο και ξεκινάμε να σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Προσθέτουμε αν θέλουμε και το φινόκιο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι (που έχουμε πλύνει και στεγνώσει καλά) σε δόσεις μέχρι να το βάλουμε όλο, κρατάμε λίγο για να ρίξουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
  4. Προσθέτουμε το ρύζι, σβήνουμε με τον χυμό απ’ το ένα λεμόνι. Στη συνέχεια βάζουμε τον κύβο και το νερό. Σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
  5. Κλείνουμε τη φωτιά αφού έχουμε δοκιμάσει το ρύζι και είναι σχεδόν έτοιμο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι φρέσκο, άνηθο, μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο, τον χυμό απ’ το δεύτερο λεμόνι και το ξύσμα.
  6. Σκεπάστε πάλι με το καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά. Σερβίρεται με φέτα αν θέλετε που μπορείτε να τη χοντροσπάσετε μέσα.
  7. Αν θέλετε να προσθέσετε την ντομάτα βάλτε τη μετά το σπανάκι και το σπανακόρυζο σας είναι έτοιμο!!

σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο θερμίδες και διατροφική αξία:

Ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal): 241 
Πρωτεΐνες (γρ): 6,9 
Λιπαρά (γρ): 12,7 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ):  2 
Υδατάνθρακες (γρ): 28,57 
Φυτικές ίνες (γρ): 5,7 
Σάκχαρα (γρ):  4,9 
Αλάτι (γρ): 2,1 

 

Τι πρέπει να ξέρεις για το Σπανακόρυζο:

Το Σπανακόρυζο, Ιδιαίτερα θρεπτικό λόγω της παρουσίας του σπανακιού. Ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ. Επίσης, το σπανάκι είναι πλουσιότατη πηγή μαγγανίου, ενώ παρέχει μαγνήσιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνη C.

Το σπανακόρυζο είναι έτοιμο, μυρωδάτο και λαχταριστό! Η διαδικασία είναι εύκολη και η συνταγή αυτή μπορεί να εκτελεστεί από τον καθένα, αφού δεν απαιτούνται ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις ή εμπειρία! Μην ξεχνάτε πως το σπανακόρυζο είναι νηστίσιμο, προσθέτοντας μια ακόμα συνταγή στη λίστα σας με τα φαγητά της νηστείας. Το καλό με σπανακόρυζο είναι ότι μπορείτε να το φτιάξε λεμονάτο ή αν απλά προσθέσετε ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας, να έχετε το πιο νόστιμο κοκκινιστό σπανακόρυζο!!

Μπες στο άρθρο για Σπανακόρυζο: Η διατροφική αξία, οι βιταμίνες και όλες οι θερμίδες για να μάθεις τα οφέλη, τις πολλαπλές βιταμίνες αλλά και τις θερμίδες για το αγαπημένο σπανακόρυζο!


Συνταγές με σπανάκι

Αν σας άρεσε το σπανακόρυζο λεμονάτο ή με μια μικρή παραλλαγή κοκκινιστό σπανακόρυζο και λατρεύετε το σπανάκι στο μεσημεριανό σας, τότε πρέπει να δοκιμάσετε τα λαζάνια με σπανάκι μοτσαρέλα και ντομάτα

Σπανακόρυζο

αλλά και την παραδοσιακή σπανακόπιτα, την οποία μπορείτε να την φτιάξετε σε περίπτωση που σας περισσέψει από το σπανακόρυζο λεμονάτο το σπανάκι!!

σπανακόρυζο

Δεν πρέπει να χάσεις την ωραιότερη συνταγή για Ριγκατόνι με κρεμώδες πέστο, σπανάκι και μπρόκολο!

Αλλά και την ιδιαίτερη συνταγή για Σολομός στον ατμό με σπανάκι, φινόκιο και χόρτα

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here