Γλυκό του κουταλιού σύκο

0
13476
γλυκό του κουταλιού σύκο με όλα τα μυστικά χωρίς γαλαζόπετρα

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

40 min

Μερίδες

Χαραγμένα στη μνήμη ως τα γλυκίσματα που προσέφεραν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες στο σπίτι, συνεχίζουν να έχουν θέση στο τραπέζι του σήμερα, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Εδώ σας προτείνω τη δική μου συνταγή για γλυκό του κουταλιού σύκο που θα το φτιάξετε με λίγα υλικά και θα σας θυμίσει Αυγουστιάτικα καλοκαίρια!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 κιλό σύκα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 3 φλιτζ. νερό
  • Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
  • Χυμός από 2 λεμόνια

Γλυκό του κουταλιού σύκο – Η εκτέλεση

  1. Πλένετε καλά τα σύκα για να φύγει το γάλα που θα έχουν βγάλει. Με κοφτερό μαχαίρι, κόβετε λίγο το κοτσάνι και αφαιρείτε το σκούρο σκληρό σημάδι που έχουν από την κάτω μεριά, αφαιρώντας και βγάζοντας τυχόν σποράκια που θα υπάρχουν.
  2. Βράζετε τα σύκα σε μπόλικο νερό, μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι, για 5-10’ περίπου. Σουρώνετε τα σύκα, τα ξεπλένετε και τα ξανασουρώνετε. Επειτα τα βάζετε σε μπολ με νερό που έχετε ρίξει το χυμό από 2 λεμόνια και τα αφήνετε να σφίξουν για 2- 3 ώρες. Στη συνέχεια τα σουρώνετε καλά.
  3. Βάζετε σε κάθε σύκο από ένα αμύγδαλο. Βάζετε το νερό και τη ζάχαρη να βράσει. Οταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνετε μέσα τα σύκα. Τα βράζετε στο σιρόπι γύρω στα 10-15 λεπτά (ξαφρίζετε αν χρειάζεται), σβήνετε τη φωτιά, αποσύρετε και τα αφήνετε εκεί όλη νύχτα.
  4. Την άλλη μέρα, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ξαναβράζετε το γλυκό, μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here