Γλυκό του κουταλιού λεμόνι

0
10130

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

Τα γλυκά του κουταλιού μπορεί να σας φαίνονται “μπελαλίδικα” ωστόσο αποτελούν ένα διαχρονικό κέρασμα, τα οποία συνδυασμένα με τον ελληνικό καφέ σας, είναι σκέτη απόλαυση! Εδώ σας προτείνω γλυκό του κουταλιού λεμόνι για διαφορετική γευστική εμπειρία!

Για το γλυκό θα χρειαστείτε:

  • 600 γρ. χοντρές φλούδες λεμονιού
  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 400 γρ. νερό
  • ½ λεμόνι χυμό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 βανίλια
  • 1 κλωναράκι αρμπαρόριζα

Γλυκό του κουταλιού λεμόνι – Η συνταγή

  1. Διαλέγουμε λεμόνια με χοντρή φλούδα, βιολογικά, ακέρωτα.
  2. Πλένουμε τα λεμόνια πολύ καλά.
  3. Τα τρίβουμε ελαφρώς στον τρίφτη και κρατάμε το ξύσμα (μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε κάποιο γλυκό).
  4. Χαράζουμε κάθετα τη φλούδα σε 6 ίσα τμήματα και ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τα πορτοκάλια.
  5. Ζυγίζουμε ώστε οι φλούδες μας να είναι 600γρ.
  6. Τυλίγουμε κάθε φλούδα σε ρολό και τις περνάμε σε καλαμάκια από σουβλάκια, με προσοχή να μη σπάσουν.
  7. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις φλούδες για 5 λεπτά, απ’ τη στιγμή της πρώτης βράσης. Επαναλαμβάνουμε αλλάζοντας το νερό 4 φορές, προκειμένου να ξεπικρίσουν οι φλούδες.
  8. Αν είναι ακόμα πικρές τις βάζουμε σε κρύο νερό στο ψυγείο για 12-24 ώρες μέχρι να δοκιμάσουμε και να είναι στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
  9. Τις απλώνουμε σε πετσέτα να στεγνώσουν καλά.
  10. Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό, την κανέλα και το κλωναράκι της αρμπαρόριζας και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και προσθέτουμε τις φλούδες, βράζουμε για 15 λεπτά και αφαιρούμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά.
  11. Αφήνουμε το γλυκό για 24 ώρες.
  12. Μετά ξαναβάζουμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι μας, (το σιρόπι μας δένει όταν πάρουμε λίγο από το σιρόπι και βάλουμε σε ένα παγωμένο πιάτο και δούμε ότι δεν είναι υγρό αλλά είναι σταθερό ή ακόμη καλύτερα όταν δείτε ότι έχει φτάσει στους 104 βαθμούς (με ένα θερμόμετρο), προσθέτουμε την βανίλια και τον χυμό λεμόνι.
  13. Φυλάσσουμε το γλυκό σε καυτά αποστειρωμένα βάζα και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here