Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

2
7791
Αγαπημένο γλυκό του κουταλιού, το οποίο μπορεί να συνοδέψει άλλα γλυκά σας, παγωτά ή το γιαούρτι σας ως topping, ή μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο συνοδεύοντας τον ελληνικό καφέ σας!
Αγαπημένο γλυκό του κουταλιού, το οποίο μπορεί να συνοδέψει άλλα γλυκά σας, παγωτά ή το γιαούρτι σας ως topping, ή μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο συνοδεύοντας τον ελληνικό καφέ σας!

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

Αγαπημένο γλυκό κουταλιού πορτοκάλι, το οποίο μπορεί να συνοδέψει άλλα γλυκά σας, παγωτά ή το γιαούρτι σας ως topping, ή μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο συνοδεύοντας τον ελληνικό καφέ σας! Τα γλυκά του κουταλιού είναι παραδοσιακά γλυκά της Ελλάδας που πολλές φορές σερβίρονται σε γάμους ως τοπικό έθιμο.

Για το γλυκό πορτοκάλι

  • 600γρ. φλούδες πορτοκαλιού
  • 900γρ. ζάχαρη
  • 900ml νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • Χυμό από μισό λεμόνι

Συνταγή για γλυκό κουταλιού πορτοκάλι

  1. Διαλέγουμε πορτοκάλια με χοντρή φλούδα.
  2. Πλένουμε τα πορτοκάλια πολύ καλά.
  3. Τα τρίβουμε ελαφρώς στον τρίφτη και κρατάμε το ξύσμα (μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε κάποιο γλυκό).
  4. Χαράζουμε κάθετα τη φλούδα σε 6 ίσα τμήματα και ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τα πορτοκάλια. Ζυγίζουμε τις φλούδες να είναι 600-650 γρ. περίπου.
  5. Τυλίγουμε κάθε φλούδα σε ρολό και τις περναμε σε καλαμάκια από σουβλάκια, με προσοχή να μη σπάσουν.
  6. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις φλούδες για 5 λεπτά, απ’ τη στιγμή της πρώτης βράσης. Κατά το βράσιμο, αλλάζουμε το νερό 4 φορές, προκειμένου να ξεπικρίσουν οι φλούδες.
  7. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε  τη ζάχαρη, το νερό, το ξύλο κανέλας και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
  8. Βράζουμε το σιρόπι, και 5 λεπτά απ’ τη στιγμή της πρώτης βράσης, ρίχνουμε τις φλούδες μέσα.
  9. Βράζουμε για 30 ακόμη λεπτά. Σε περίπτωση που έχετε θερμόμετρο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι στους 104 βαθμους. Μόλις αφαιρέσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
  10. Βάζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βαζάκια και τα κλείνουμε με καπάκι.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

2 ΣΧΟΛΙΑ

  1. Καλημέρα! Στην συνταγή για τα υλικά γράφει χυμό από μισό λεμόνι, αλλά στην εκτέλεση δεν βλέπω που το χρησιμοποιούμε

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here