Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Name: Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 700 γρ κιμά μοσχαρίσιο; 1 κρεμμύδι; 1 καρότο; 1 σκ. σκόρδο; 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας; 1 κύβο κοτόπουλο; 1 φύλλο δάφνης; 1 ξύλο κανέλα; 200 ml κόκκινο κρασί; 1 συσκευασία τομάτα Κον κασέ; Αλάτι, πιπέρι; 100 γρ βούτυρο; 100 γρ αλεύρι; 1, 5 lt γάλα; 2 κ.τ.σ παρμεζάνα; Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο; 18 τμχ λαζάνια; 200 γρ παρμεζάνα