Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο (μπατζίνα)

3
25141

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

40 min

Μερίδες

8

Η μπατζίνα είναι παραδοσιακή πίτα της Θεσσαλίας, η οποία φτιάχνεται χωρίς φύλλο και έχει λεπτό πάχος. Παλιότερα η πίτα αυτή γινόταν από αλεύρι, τυρί, γάλα, αυγά. Όταν προστέθηκε και κολοκύθι, δημιουργήθηκε η πίτα που λέγεται μπατζίνα. Αρχικά, όμως, η παραδοσιακή μπατζίνα δεν περιείχε κολοκύθι, αλλά πήρε την ονομασία της από το τυρί που περιείχε. Η λέξη μπατζίνα προέρχεται από τη λέξη μπάτζοςμπάτσος) που είναι ελληνικό λευκό, σκληρό αιγοπρόβειο τυρί, με προέλευση τη Δυτική Μακεδονία. Εδώ σας την προτείνω στην σημερινή της εκδοχή με κολοκύθι.

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο – Τα Υλικά

Αυτά είναι τα υλικά για να φτιάξεις κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο (μπατζίνα):

  • 1.200 γρ. κολοκύθια
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 4 αβγά
  • 3 κ.σ. γιαούρτι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • ελαιόλαδο
  • 300 γρ. φέτα
  • 300 γρ. ανθότυρο
  • 200 γρ. αλεύρι
  • 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 3 κ.σ. άνηθο
  • 3 κ.σ. μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι

 Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο (Μπατζίνα) – Η Συνταγή:

Αυτή είναι η συνταγή για την κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο (μπατζίνα):

  1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Τα αλατίζουμε και τα ακουμπάμε σε ψιλή σίτα να στραγγίξουν για 20 λεπτά.
  2. Τα βάζουμε σε μια πετσέτα και τα πιέζουμε καλά να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ.
  3. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια, τα αβγά χτυπημένα, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τη μισή ποσότητα φέτας και ανθότυρου σπασμένα με το χέρι κι ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι κι ανακατεύουμε.
  5. Αλείφουμε ένα ταψί 30×40 εκατοστών με ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
  6. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα των τυριών σε κομματάκια.
  7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.

 

Υπέροχη και μυρωδάτη η μπατζίνα για να την σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι για να κλέψει τις εντυπώσεις! Ένα καλοκαιρινό φαγητό σε μια συντάγη που είναι εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Και για του περίεργους, αν σας ρωτήσει κανείς, “τι είναι η μπατζίνα;” εσείς απαντήστε του “κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο” ή αλλίως η Τέλεια (τεμπέλικη) Κολοκυθόπιτα!

 

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο: Οι θερμίδες και η διατροφική αξία:

Ανά μερίδα: 
Θερμίδες (kcal): 335 
Πρωτεΐνες (γρ): 17,5 
Λιπαρά (γρ): 17,1 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ):  9,1 
Υδατάνθρακες (γρ): 27,6 
Φυτικές ίνες (γρ):  2,1 
Σάκχαρα (γρ):  6,9 
Αλάτι (γρ): 1,8 
 

 

Μήπως σου περίσσεψε κολοκυθάκι από την κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο και δεν έχεις τι να το κάνεις;;

Πάρε ιδέες για συνταγές με κολοκύθι!

Αφράτοι Κολοκυθοκεφτέδες

 

Παιδικά υγιεινά muffin με κολοκυθάκι | KidsMenu

 

Αλμυρό κέικ με γραβιέρα, φέτα και κολοκύθι

 

Νηστίσιμη πίτσα με κολοκυθάκι και πιπεριά

 

Δες και το άρθρο για Κλασικά καλοκαιρινά φαγητά με τις πιο light συνταγές

Κλασικά καλοκαιρινά φαγητά με τις πιο light συνταγές

 

 

 

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη στον Alpha TV και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

3 ΣΧΟΛΙΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here