Σολομός στον ατμό με σπανάκι, φινόκιο και χόρτα

Ο σολομός είναι μια πολύ θρεπτική επιλογή ψαριού, καθώς είναι πλούσιος σε ω-3 λιπαρά. Σε συνδυασμό με το σπανάκι και τα χόρτα έχουμε ένα υγιεινό και ελαφρύ πιάτο!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 3-4 τμχ σολομό (200-300γρ.)
• 1 κρεμμύδι
• 1 φινόκιο
• 1 πράσο
• 500γρ. σπανάκι
• 600-800γρ. χόρτα διάφορα
• 3 κλωνάρια σέλερυ
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 4 κλωναράκια κρεμμύδι φρέσκο
• 2 λεμόνια
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Σολομός στον ατμό, με φινόκιο και χόρτα – Η συνταγή

1. Κόβουμε τα λαχανικά μας. Ξεκινάμε σοτάροντας στην κατσαρόλα σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε φέτες.
2. Προσθέτουμε το πράσο, το σέλερυ, το φινόκιο και όταν μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε τα χορταρικά μας και το σπανάκι που έχουμε πλύνει και κόψει σε χοντρά κομμάτια.
3. Όταν μαλακώσουν και πέσει ο όγκος τους σβήνουμε με το ένα λεμόνι, κατόπιν προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια σολομού και τα ακουμπάμε πάνω στα χορταρικά μας,κόβουμε φέτες λεμονιού και τις βάζουμε πάνω στον σολομό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά (για να βγει ο σολομός medium). Αν τον θέλουμε καλοψημένο το αφήνουμε 25λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά.
5. Αν θέλουμε μπορούμε να αυγοκόψουμε τα υγρά που έχουν περισσέψει, χτυπώντας σε ένα μπολ ένα αυγό, μισό λεμόνι και 1κτγ κορν φλάουρ για να έχουμε μια πιο πηχτή σάλτσα. Σερβίρεται ζεστό!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!