Τι προβλήματα προκαλούν τα βαρέα μέταλλα στην υγεία μας;

Τα βαρέα μέταλλα είναι μεταλλικά στοιχεία που ενοχοποιούνται για τοξική και επιβλαβή δράση στον οργανισμό, προκαλώντας σοβαρά προβλήματα υγείας. Όμως, ορισμένα βαρέα μέταλλα, όπως ο ψευδάργυρος και ο χαλκός, είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού, αν η ποσότητά τους δεν υπερβαίνει την συνιστώμενη ποσότητα.

Ωστόσο, κάποια βαρέα μέταλλα, όπως ο μόλυβδος, ο υδράργυρος, το κάδμιο και το αρσενικό παρουσιάζουν μεγάλη τοξικότητα στον οργανισμό και αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων προβλημάτων υγείας.

Τι προκαλούν στην υγεία τα βαρέα μέταλλα

Βαρέα Μέταλλα: Μόλυβδος

Αν και τα τελευταία χρόνια η διατροφική πρόσληψη μολύβδου έχει μειωθεί
σημαντικά, ο μόλυβδος μπορεί ακόμα να βρεθεί σε:

-Τρόφιμα που καλλιεργούνται σε μολυσμένο έδαφος
-Τρόφιμα που αποθηκεύονται σε δοχεία με μόλυβδο-Μολυσμένο νερό, που διακινείται μέσω μολύβδινων σωληνώσεων

Οι επιπτώσεις της έκθεσης σε μόλυβδο στην υγεία συνήθως περιλαμβάνουν:

∙Διαταραχές στο κεντρικό νευρικό σύστημα, όπως διανοητική καθυστέρηση και μαθησιακές δυσκολίες
∙Βλάβες στους νεφρούς, το ήπαρ και σε άλλα ζωτικά όργανα
∙Αναπτυξιακή καθυστέρηση στα παιδιά

Για να μειώσετε την έκθεση σε μόλυβδο μέσω της διατροφής:

-Προτιμήστε βιολογικά τρόφιμα και ελέγξτε την προέλευσή τους
-Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα καταναλώσετε
-Χρησιμοποιήστε σκεύη μαγειρικής χωρίς μόλυβδο

Βαρέα Μέταλλα: Υδράργυρος

Ο υδράργυρος είναι ένα τοξικό βαρύ μέταλλο που μπορεί να βρεθεί στη
διατροφή, κυρίως μέσω της κατανάλωσης ορισμένων ειδών ψαριών και
θαλασσινών, όπως:

∙Ξιφίας
∙Καρχαρίας
∙Σκουμπρί
∙Τόνος
∙Ψάρια και θαλασσινά από μολυσμένες περιοχές

Η έκθεση σε υδράργυρο μπορεί να έχει διάφορες επιπτώσεις στην υγεία, όπως:

∙Νεφρικές και ηπατικές βλάβες
∙Βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα (προβλήματα στη μνήμη, τη
συγκέντρωση και τον συντονισμό κινήσεων)
∙Καθυστερημένη πνευματική ανάπτυξη των παιδιών, μαθησιακές και
αναπτυξιακές διαταραχές
∙Αυξημένο κίνδυνο καρκίνου
∙Διαταραγμένη ανάπτυξη του εγκεφάλου στα έμβρυα

Για να μειώσετε την έκθεση στον υδράργυρο μέσω της διατροφής:

∙Περιορίστε την κατανάλωση των μεγάλων ψαριών που αναφέραμε παραπάνω και προτιμήστε ψάρια με χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου, όπως οι σαρδέλες και ο γαύρος

∙Επιλέξτε ψάρια από καθαρές, μη μολυσμένες περιοχές.

∙Αποφύγετε την έκθεση σε πηγές υδραργύρου κατά την εγκυμοσύνη,
τον θηλασμό και την παιδική ηλικία