Τα πασχαλινά και αφράτα τσουρέκια είναι τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων, το κυριότερο μυστικό για το σωστό τσουρέκι είναι να είναι μαστιχωτό! Σε αυτό το άρθρο σου έχω όλα τα, μυστικά για να πετύχεις το τέλειο τσουρέκι!
Τα μυστικά για το αφράτο και μαστιχωτό τσουρέκι
Ένας τρόπος για να ελαχιστοποιήσουμε τον χρόνο αναμονής είναι να ανάψουμε τον φούρνο στους 40 βαθμούς να βάλουμε ένα μεταλλικό σκεύος με νερό στον πάτο του φούρνου και να βάλουμε το ζυμάρι σκεπασμένο εκεί μέσα, με αυτό τον τρόπο το ζυμάρι φουσκώνει πιο γρήγορα (διατηρούμε τον φούρνο στους 40 βαθμούς καθ’ όλη την διάρκεια).- Αν αγοράσουμε δάκρυα μαστίχας σπάμε τέσσερά με πέντε βραχάκια-δάκρυα με μία κουταλιά του γλυκού ζάχαρη στο Γουδί.
- Όλα τα υλικά μας πριν ξεκινήσουμε το τσουρέκι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο.
- Όταν βάλουμε όλα τα υλικά στο μπολ πριν ρίξουμε το αλεύρι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με την μαστίχα και τα υπόλοιπα.
- Το πινέλο που θα χρησιμοποιήσουμε να μην είναι σιλικόνης γιατί θα κολλάει πάνω στο ζυμάρι να είναι με τρίχες!
- Όταν βγάλουμε τα τσουρέκια από το φούρνο, τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
- Όταν κρυώσουν καλά τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη για να παραμείνουν φρέσκα και μυρωδάτα και τις επόμενες μέρες.
Δοκίμασε να φτιάξεις το καλύτερο Τσουρέκι πολίτικο που έχεις φάει ποτέ και δεν θα το πιστεύεις ότι το έφτιαξες μόνος/μόνη σου!
Δες και τα αγαπημένα σπιτικά πασχαλινά τσουρέκια! αλλά και τα κλασσικά και αγαπημένα Πασχαλινά κουλουράκια: Οι 4+1 καλύτερες συνταγές σαν της γιαγιάς!
[…] […]