Τσουρέκι πολίτικο

Τσουρέκι πολίτικο, ένα από τα πιο μυρωδάτα παραδοσιακά γλυκά για το Πάσχα και όχι μόνο! Για πολλούς αυτό είναι και το μοναδικό τσουρέκι που πρέπει να υπάρχει στο πασχαλινό τραπέζι. Η μυρωδιά του τρελαίνει μικρούς και μεγάλους, η γεύση του είναι διαχρονική και αγαπημένη. Ακολούθησε τα βήματα για να κάνεις εύκολα και απλά το πολίτικο τσουρέκι με την πιο παραδοσιακή συνταγή.

Μπες και στην ομάδα μου στο Viber για να παίρνεις πρώτος και πρώτη τις συνταγές χωρίς να ψάχνεις!

Τα μυστικά για το Πολίτικό Τσουρέκι

• Ένας τρόπος για να ελαχιστοποιήσουμε τον χρόνο αναμονής είναι να ανάψουμε τον φούρνο στους 40 βαθμούς να βάλουμε ένα μεταλλικό σκεύος με νερό στον πάτο του φούρνου και να βάλουμε το ζυμάρι σκεπασμένο εκεί μέσα, με αυτό τον τρόπο το ζυμάρι φουσκώνει πιο γρήγορα (διατηρούμε τον φούρνο στους 40 βαθμούς καθ’ όλη την διάρκεια).
• Αν αγοράσουμε δάκρυα μαστίχας σπάμε τέσσερά με πέντε βραχάκια-δάκρυα με μία κουταλιά του γλυκού ζάχαρη στο Γουδί.
• Όλα τα υλικά μας πριν ξεκινήσουμε το τσουρέκι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο.
• Όταν βάλουμε όλα τα υλικά στο μπολ πριν ρίξουμε το αλεύρι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με την μαστίχα και τα υπόλοιπα.
• Το πινέλο που θα χρησιμοποιήσουμε να μην είναι σιλικόνης γιατί θα κολλάει πάνω στο ζυμάρι να είναι με τρίχες!
• Όταν βγάλουμε τα τσουρέκια από το φούρνο, τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
• Όταν κρυώσουν καλά τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη για να παραμείνουν φρέσκα και μυρωδάτα και τις επόμενες μέρες.

Δες όλα τα τιπς για να έχεις αφράτα και μαστιχωτά τσουρέκια

Σου έχω μαζεμένες όλες τις συνταγές για τα σπιτικά πασχαλινά τσουρέκια για να μην ψάχνεις!

Εσύ ξέρεις γιατί φτιάχνουμε τσουρέκια το Πάσχα;

Τα τσουρέκια μας, το υπέροχο αυτό γλυκό ψωμί, το φτιάχνουμε την Μεγάλη Πέμπτη και το κάνουμε καθαρά συμβολικά καθώς αντιπροσωπεύει την Ανάσταση του Χριστού. Όπως είναι γνωστό το αλεύρι, ας πούμε, ότι ζωντανεύει και μεταμορφώνεται σε ψωμί, που όπως γνωρίζουμε το ψωμί είναι σύμβολο της ζωής.

Τώρα θα με ρωτήσεις γιατί αποκαλούμε αυτό το γλυκό ψωμί “τσουρέκια“; Και θα σου απαντήσω ότι η λέξει τσουρέκι προέρχεται από την τούρκικη λέξη “corek” το οποίο χαρακτηρίζει οποιοδήποτε ψωμί είναι φτιαγμένο με ζύμη που έχει μαγιά.

Πριν ονομάσουμε το γλυκό μας ψωμί, τσουρέκια, είχαν εντοπιστεί αρκετά ονόματα όπως “Κοφίνια”, “Δοξάρια”, “αυγούλες”, “κουτσούνες” και πολλά πολλά ακόμα.

θέλω να σου πω και κάτι άλλο για τα τσουρέκια. Σίγουρα έχεις παρατηρήσει το Πάσχα ότι σε όλα τα Τσουρέκια υπάρχει και ένα κόκκινο αυγό. Έχεις αναρρωτηθεί ποτέ γιατί πασχαλινά τσουρέκια έχουνε κόκκινο αυγό; Η απάντηση είναι κάπως περίεργη, αυτό χρησίμευε για την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων!

Σχόλια

Συνδεθείτε για να γράψετε ένα σχόλιο

• Το παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι με όλες τις συνταγές

  […] Τσουρέκι πολίτικο […]

  07-02-2025
• Πασχαλινά κουλουράκια: Οι 4+1 καλύτερες συνταγές σαν της γιαγιάς

  […] πασχαλινά τσουρέκια όπου θα βρεις συνταγή για το πολίτικο τσουρέκι, για το παραδοσιακό μαστιχωτό τσουρέκι και φυσικά […]

  07-02-2025
• Τρεις λαχταριστές συνταγές για… να τις κάνεις τσουρέκια – MyStylida.gr – Αγαπάμε την Στυλίδα!

  […] Συνταγή από εδώ  […]

  26-07-2023
• Πασχαλινά κουλουράκια με γεύση τσουρέκι!

  […] Αν θέλεις εκτός από πασχαλινά κουλουράκια με γεύση τσουρέκι, να δοκιμάσεις και το πιο νόστιμο, αυθεντικό, με ίνες, μαστιχωτό πολίτικο τσουρέκι, η συνταγή είναι μια και θα την βρεις μόνο εδώ –> Τσουρέκι πολίτικο […]

  06-04-2023
• ΘΑΛΕΙΑ

  Άμα δεν έχεις αυτό το μίξερ με τον κάδο τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις;

  05-04-2023
• Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία

  […] πασχαλινά τσουρέκια όπου θα βρείς συνταγή για το πολίτικο τσουρέκι, για το παραδοσιακό μαστιχωτό τσουρέκι και φυσικά […]

  27-03-2023
• Γεωργία

  Πεντανόστιμα, φούσκωσαν τέλεια, αρωματικά, αφράτα, μαστιχωτα, λίγο άγλυκα, με 100 γραμμ κάθε κομμάτι όπως λέει η συνταγή έβγαλα 10 μικρά τσουρέκια. Τα άφησα να φουσκωσουν στους πενήντα βαθμούς, τα ξαναχτύπησα και τα ξαναεβαλα. Φούσκωσαν τέλεια.

  24-04-2022
• Ελενη

  Η καλύτερη συνταγή που υπάρχει! Σίγουρη επιτυχία!!! 4η χρόνια φέτος που τα φτιάχνω και δεν μένει ούτε ψίχουλο

  19-04-2022
• Αννα

  Μου αρέσει ο ήρεμος και συγκροτημένος τρόπος που παρουσιάζετε τη δουλειά σας τηλεοπτικά. Ενθουσιάστηκα με τη συνταγή των τσουρεκιών. Χθες κιόλας την προσπάθησα. Η ενεργοποίηση της μαγιάς πήγε τέλεια. Αλλά η ζύμη δε φούσκωσε ποτέ! Υποθέτω πως όπως άκουσα στην τηλεόραση και δεν πρόσεξα στο γραπτό σας,φταίιει που άφησα το φούρνο ανοιχτό στις αντιστάσεις στους 40 βαθμούς κι όχι σβηστό κατά το πρώτο φούσκωμα. Τι νομίζετε? Κρίμα τον κόπο! Για να μη συζητήσω τα υλικά της διπλής δόσης! Κλαψ!

  29-04-2021
• Όλα τα τιπς για να έχεις αφράτα και μαστιχωτά τσουρέκια

  […] να φτιάξεις το καλύτερο Τσουρέκι πολίτικο που έχεις φάει ποτέ και δεν θα το πιστεύεις ότι το […]

  27-04-2021
• Τα σπιτικά πασχαλινά τσουρέκια

  […] συνταγή για το αυθεντικό τσουρέκι πολίτικο! Είναι τόσο νόστιμο που πίστεψέ με δεν θα νοιάζουν οι […]

  09-04-2021
• Αννα

  Η ζύμη βγήκε πολύ ρευστή και ήταν αδύνατον να γίνουν οι πλεξούδες

  16-04-2020
• Έφη

  Καλησπέρα. Μόλις έκανα το τσουρεκι σου. Από γεύση απλά τέλεια. Από εμφάνιση άστα. Η ζύμη ήταν πάρα πάρα πολύ μαλακή και δεν πλαθονταν. Έκανα την συνταγή κατά γράμμα 2 φορές. Με αλεύρι για τσουρέκια. Μήπως θα έπρεπε να προσθέσω και άλλο αλεύρι μέχρι να έχω μια συνηθισμένη ζύμη. Θα τα ξανά προσπαθήσω. Δεν τα παρατάω. Ευχαριστώ

  14-04-2020