Το κλασσικό Κυριακάτικο φαγητό της γιαγιάς που όλοι αγαπάμε!

30 min

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος
Ψησίματος

8

Μερίδες

Συστατικά

  • 500gr μοσχαρίσιο κιμά
  • 200gr. ψωμί του τόστ
  • 2 αυγά
  • 60gr. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 100ml γάλα
  • 2κ.γ κύμινο
  • δυόσμο
  • 20ml ούζο
  • 200gr. αλεύρι για πανάρισμα
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα:
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2κ.σ πελτέ ντομάτας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 300ml νερό
  • 1 κύβο κότας
  • 400gr. ντομάτα κον-κασέ
  • 1κ.γ ζάχαρη
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • Για το σερβίρισμα:
  • 1 ½ πακέτο σπαγγέτι
  • φρέσκο δυόσμο

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και με λίγο ελαιόλαδο τα σοτάρουμε στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το ψωμί μέσα στο γάλα για 10 λεπτά περίπου.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε και προθέτουμε το ψωμί με το γάλα. Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για μια ώρα.
  3. Όσο έχουμε τον κιμά στο ψυγείο ξεκινάμε τη σάλτσα ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα κατσαρόλι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, ανακατεύομε και σβήνουμε με το ούζο. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  4. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα περνάμε από το αλεύρι. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρουμε ζεστά με τα ζυμαρικά της αρεσκείας μας και γαρνίρετε με φρέσκο δυόσμο.