Φιλέτο σολομού στον φούρνο με μαύρο ρύζι

Name: Φιλέτο σολομού στον φούρνο με μαύρο ρύζι
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 3 φιλέτα σολομού ( 200 gr το καθενα); 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 κ.τ.γ αποξηραμένα βότανα (θυμάρι, μαϊντανό, ρίγανη, βασιλικό); 1 λεμόνι; 250 γρ μαύρο ρύζι; 600 νερό ή ζωμό κοτόπουλο; 2 κ.τ.γ ελαιόλαδο; 1 λευκό κρεμμύδι; 2 σκ. σκόρδο; 1 κίτρινη πιπεριά; 1 κόκκινη πιπεριά; Απο 2 κ.τ.σ δυόσμο, μαϊντανό, ανιθο ψιλοκομμένα; 60 γρ κουκουνάρι; 40 γρ cranberries; Αλάτι, πιπέρι