Ρευστό chutney από ξερά σύκα

Η συνταγή για το Chutney (τσάτνεϊ) σύκου

1. Βάζετε τα σύκα σε μεσαίο μπολ, τα σκεπάζετε με κρύο νερό, τα αφήνετε όλη τη νύχτα να φουσκώσουν.
2. Την επομένη ήμερα τα στραγγίζετε.
3. Ανακατεύουμε τα σύκα με τα υπόλοιπα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά, χωρίς να βράσουν, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς το chutney.
5. Πετάξτε την κανέλα.
6. Για να ρευστοποιήσουμε το chutney κάνουμε ένα παχύρευστο ζωμό από 2 κύβους λαχανικών 600 μλ νερό και 2 ΚΣ Ρου.
7. Αναμειγνύουμε τον χυλό με το Chutney το ρευστοποιούμε σε ένα μούλτι και είναι έτοιμο.