Ζωμός γαρίδας (μπισκ)

Ζωμός γαρίδας ή αλλιώς μπισκ! εύκολο και γρήγορο για να κάνει την γαριδομακαρονάδα σου, το ριζότο με γαρίδες ή ακόμα καλύτερα το κριθαρότο με τις γαρίδες σου ΑΠΑΙΧΤΟ

ΖΩΜΟΣ ΓΑΡΙΔΑΣ – ΜΠΙΣΚ ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Κεφάλια από τις γαρίδες
• 2 κ.τ.σ αλεύρι
• 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
• 2 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
• 1 ½ λίτρο νερό
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 κλωναράκια σέλερυ
• 10 κόκκους πιπέρι
• 2 δαφνόφυλλα
• 1 σκ. Σκόρδο
• ελαιόλαδο

ΖΩΜΟΣ ΓΑΡΙΔΑΣ – ΜΠΙΣΚ | Η ΣΥΝΤΑΓΗ

1. Ξεκινήστε με τον ζωμό βάζοντας σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο να κάψει και ρίξτε τα κεφάλια από τις γαρίδες και αφήστε τα να καούν αρκετά.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες, το καρότο σε φέτες, το σέλινο σε χοντρά κομμάτια τα μπαχαρικά και την σκελίδα με το σκόρδο.
3. Για 5 λεπτά περίπου αφήστε τα να καούν και ανακατεύετε.
4. Έπειτα σβήστε με το κονιάκ και αφήστε το να εξατμιστεί και προσθέστε το αλεύρι και τον πελτέ και τσιγαρίστε τα για 2 λεπτά περίπου ακόμα.
5. Πρέπει να πάρουν σκούρο χρώμα όλα και τα λαχανικά και τα κεφάλια γαρίδας.
6. Προσθέστε το νερό και αφήστε να βράσει. Από την στιγμή που θα βράσει μετρήστε 35΄και σβήστε τη.
7. Τέλος πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ, σουρώστε από μια σίτα ή σουρωτήρι και κρατήστε τον ζωμό.

Δες παρακάτω τις συνταγές που μπορείς να εκμεταλλευτείς τον ζωμό γαρίδας σου!

1. Κριθαρότο με γαρίδες
2. Ριζότο με γαρίδες
3. Η ωραιότερη γαριδομακαρονάδα
4. Γρήγορη και εύκολη γαριδομακαρονάδα

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!