Το μαύρο παγωτό αποτελεί μια ενδιαφέρουσα και δροσιστική επιλογή για να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα. Είχε γίνει viral πριν από μερικά χρόνια και σίγουρα όσοι το είχαν δοκιμάσει δεν το ξεχνούν!
Το μαύρο παγωτό είναι αρκετά ιδιαίτερο, αλλά εξίσου γευστικό. Η γεύση του είναι απαλή και κρεμώδης, ενώ η μαύρη χροιά του οφείλεται στην προσθήκη ενεργού άνθρακα, ο οποίος είναι ένα ασφαλές και φυσικό συστατικό.
Υλικά για το μαύρο παγωτό
- 500ml κρέμα γάλακτος
- 250ml γάλα
- 100γρ. ζάχαρη
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας ενεργός άνθρακας
Η συνταγή για σπιτικό μαύρο παγωτό
- Σε μια κατσαρόλα,ζέστανε το γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να έρθουν σε σημείο βρασμού.
- Σε ένα μπολ, χτύπα τους κρόκους αυγών με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Σιγά σιγά, ρίξε το ζεστό γάλα με την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Επίστρεψε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας και τον ενεργό άνθρακα.
- Ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Άφησε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε την στην κατάψυξη για να παγώσει.
- Ανακάτεψε το παγωτό κάθε 30 λεπτά για να αποφύγεις τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
- Σέρβιρε το παγωτό όταν έχει παγώσει τελείως.
Συμβουλές:
- Πρόσθεσε και άλλα υλικά στο παγωτό σας, όπως ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή φρούτα.
- Για πιο έντονη μαύρη χροιά, μπορείς να βάλεις έως 2 κουταλιές της σούπας ενεργό άνθρακα.
- Αν θέλεις να φτιάξεις παγωτό με διαφορετική γεύση, μπορείς να αντικαταστήσεις το εκχύλισμα βανίλιας με άλλο άρωμα, όπως σοκολάτα, φράουλα ή καρύδα.
- Εάν δεν έχεις ενεργό άνθρακα, μπορείς να τον αντικαταστήσεις με κακάο σε σκόνη, αλλά το παγωτό δεν θα έχει την ίδια μαύρη χροιά.
Διατροφική αξία του μαύρου παγωτού
Το μαύρο παγωτό είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης. Ο ενεργός άνθρακας έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.
Πού μπορείς να βρεις ενεργό άνθρακα;
Μπορείς να βρεις ενεργό άνθρακα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, σε φαρμακεία και σε online shops.
