Η Στρατσιατέλα (Stracciatella) είναι γεύση παγωτού που φτιάχνεται με γάλα, κρέμα γάλακτος και κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Αρχικά δημιουργήθηκε στο Μπέργκαμο της Βόρειας Ιταλίας και είναι εμπνευσμένο από την ομώνυμη σούπα που παρασκευάζεται από αβγό και ζωμό, έδεσμα δημοφιλές στη Ρώμη. Εδώ σας το προτείνω σε μια πιο εύκολη εκδοχή, χωρίς παγωτομηχανή!
Παγωτό στρατσιατέλα υλικά:
Αυτά είναι τα υλικά που θα χρειαστείτε για να κάνετε υπέροχο και πεντανόστιμο σπιτικό παγωτό στρατσιατέλα!
- 3 φλιτζ. γάλα πλήρες
- 1 ¼ φλιτζ. ζάχαρη
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1 βανίλια
- 5 κρόκοι αβγών
- 100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα σε νιφάδες
Συνταγή για παγωτό στρατσιατέλα
Ακολουθήστε τα βήματα με προσοχή και θα πετύχετε το τέλειο παγωτό στρατσιατέλα!
- Βάζετε το γάλα να ζεσταθεί καλά. Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτετε λίγο λίγο το καυτό γάλα στο μίγμα της ζάχαρης και των αβγών και ανακατεύετε. Ξαναρίχνετε το μίγμα στην κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να δένει.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει. Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτετε το μίγμα των αβγών που έχει κρυώσει τελείως και ανακατεύετε. Ρίχνετε τις νιφάδες.
- Βάζετε το μίγμα στην κατάψυξη και το χτυπάτε 4 φορές ανά 1-1,5 ώρα. Στο τελευταίο χτύπημα το αδειάζετε σε ένα μπολ ανοξείδωτο, βάζετε μεμβράνη να ακουμπάει στο παγωτό και το τοποθετείτε στην κατάψυξη.
Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή για στρατσιατέλα, εντυπωσιάστε τους πάντες και αν έχετε όρεξη κάνετε μαζί και ένα παγωτό φυστίκι για να τους ξετρελάνετε!
Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη στον Alpha TV και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!