Καλοκαιρινό μπριάμ με μπιφτέκια

Name: Καλοκαιρινό μπριάμ με μπιφτέκια
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 2 μελιτζάνες; 2 κολοκύθια; 2 καρότα; 3 πατάτες; 2 πιπεριές χρωματιστές; 2 κρεμμύδια; 2 ντομάτες; 250 ml χυμό ντομάτας; 150 ml ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 ποτήρι νερό; Μαϊντανό; 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά; 1 κρεμμύδι; 1 σκ. Σκόρδο; 4 κ.τ.σ ελαιόλαδο; 1 κ.τσ μουστάρδα; 1 τριμμένη τομάτα; 1 αυγό; 4 φέτες ψωμί του τόστ ή μπαγιάτικο πολυτελείας; 50 ml γάλα; 3 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 πρέζα ρίγανη; αλάτι, πιπέρι