Χοιρινό κότσι με μαύρη μπύρα

Σου έχω την συνταγή για χοιρινό κότσι με μαύρη μπύρα που μπορείς να το κάνεις στη γάστρα ή ακόμα και στον φούρνο! Είναι νόστιμο, εύκολο και η μαρινάδα για το κότσι θα σε ξετρελάνει! Δοκίμασε την!

Συστατικά για το χοιρινό κότσι με μαύρη μπύρα

• 4 κότσια χοιρινού περίπου 1 κιλό (το πισω μέρος)
• 4 κ.τ.σ μέλι
• 1 ½ κ.τ.σ καπνιστή πάπρικα
• 1 ½ κ.τ.σ αλάτι
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
• 1 κ.τ.γ μπούκοβο χωρίς σπόρους
• 2 κ.τ.σ βούτυρο λιωμένο
• 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 5 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 2 μπουκάλια μαύρη μπύρα
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 φύλλα δάφνης
• 4 κόκκους μπαχάρι
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα βοτάνων Προβηγκίας (προαιρετικά)
• 70 γρ Φρέσκο βούτυρο σε κύβους παγωμένο για την σάλτσα

Για τις πατάτες

• 1 κιλό πατάτες baby
• 2 κ.τ.σ βούτυρο
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
• αλάτι,πιπέρι

Η συνταγή για το χοιρινό κότσι με μαύρη μπύρα

1. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίσετε τα κότσια μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, αφαιρέστε από το τηγάνι και βάλτε τα σε ένα πάτο.
2. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και προσθέστε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα στο τηγάνι και
3. μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.
4. Προσθέτουμε τα κότσια και τα σβήσετε με την μπύρα.
5. Ανακατέψτε και ξύστε τυχόν κολλημένα κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα με την μπύρα.
6. Μεταφέρετε τα κότσια σε ένα βαθύ ταψί φούρνου(ή γάστρα) και προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το δεντρολίβανο, το μπαχάρι, την κανέλα, το μπούκοβο, την καπνιστή πάπρικα και το μέλι, το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε τα καλά.
7. Μαγειρέψετε στο φούρνο για 3 ώρες στους 180 βαθμούς σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και, γυρίζοντας τα κότσια κάθε μια ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
8. Όταν είναι έτοιμα το κόκκαλο πρέπει να αποσπάτε εύκολα
9. Σουρώνουμε την σάλτσα και την δένουμε με φρέσκο βούτυρο

Για τις πατάτες

1. Βράζουμε τις πατάτες 25 λεπτά, τις κόβουμε στη μέση.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να κάψει, προσθέτουμε τις πατάτες και σοτάρουμε να πάρουν χρώμα στο εσωτερικό τους.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες και το δεντρολίβανο.
4. Τέλος αλατίζουμε και πιπέρι και σερβίρουμε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!