Κλασσική μυρωδιά που σε μεταφέρει στο σπίτι της γιαγιάς και την παιδική σου ηλικία!

20 min

Προετοιμασία

90 min

Χρόνος
Ψησίματος

6

Μερίδες

Συστατικά

  • 1 κοτόπουλο (1600γρ περίπου) κομμένο σε 6-8 κομμάτια
  • 200gr.  ντοματίνια
  • 200gr. ντομάτα τριμμένη
  • 1κ.σ πελτέ ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 κ.σ αλεύρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κύβο κοτόπουλο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα κομμένα σε ζαράκια
  • 2 κλωνάρια σέλερυ σε ζαράκια
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 3 τμχ μπαχάρι
  • 2 τμχ γαρύφαλλο
  • 2/3 φλιτζανιού κρασί λευκό
  • Φρέσκο θυμάρι(προαιρετικά)
  • 1 συσκευασία κριθαράκι χοντρό
  • 1 ½ λίτρο καυτό νερό περίπου
  • 250gr. φέτα

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και αφαιρούμε την υγρασία με ένα χαρτί κουζίνας. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τινάζουμε τα κομμάτια. Βάζουμε 5-6 κ.σ λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε λίγο λίγο το κοτόπουλο. Όταν σοταριστεί από όλες τις πλευρές, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικα (εκτός από ντομάτες και ντοματίνια) και τα μπαχαρικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα και το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από λίγο μεταφέρουμε στη γάστρα μαζί με τα ντοματίνια και σκεπάζουμε με καπάκι. Μαγειρεύουμε στους 170 βαθμούς για 1 ½ ώρα.
  3. Βράζουμε το κριθαράκι για 3 λεπτά, σουρώνουμε καλά και το προσθέτουμε στη γάστρα. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 20 λεπτά. Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και την βάζουμε στη γάστρα 5 λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο. Έτοιμο!