Ζουμερά λαζάνια με σπανάκι και ανθότυρο

Name: Ζουμερά λαζάνια με σπανάκι και ανθότυρο
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Ιταλική
Ingredients: 650γρ ρικότα ή ανθότυρο; 2 κιλά φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο; 60γρ φρέσκο βούτυρο; 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκ. σκόρδο; 150 γρ παρμεζάνα; 2 μεγάλα αυγά; Αλάτι και πιπέρι; ½ κγ φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο; 1/2 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι; 20 ξέρα λαζάνια; 4 κούπες μπεσαμέλ; 200 γρ παρμεζάνα τριμμένη; 30γρ φρέσκο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους