Καπονάτα με μελιτζάνες! Εσύ ξέρεις τι είναι η Καπονάτα; Η καπονάτα (caponata) είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που προέρχεται από τη Σικελία. Πρόκειται για ένα είδος λαχανικού μείγματος που βασίζεται κυρίως σε μελιτζάνα και περιλαμβάνει διάφορα άλλα λαχανικά όπως ντομάτες, κρεμμύδια, σέλινο και πράσινες ελιές. Συχνά εμπλουτίζεται με κάπαρη και, σε ορισμένες συνταγές, με σταφίδες και κουκουνάρια.
ΚΑΠΟΝΑΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ:
Θέλεις να σου έρχονται οι συνταγές στο viber χωρίς να ψάχνεις; Μπες στην ωραιότερη ομάδα μου στο Viber και βρες συνταγές, μυστικά, συμβουλές και quiz!! Βρες με εδώ -> https://bit.ly/4db1KAi
-
500 γρ πέννες
-
3 μελιτζάνες σε κομματάκια
-
2 κλ.σέλερυ
-
1 λευκό κρεμμύδι
-
400 γρ Κον κασέ ή φρέσκια τομάτα
-
2 κ.τ.σ κουκουνάρι
-
2 κ.τ.σ σταφίδες ξανθές
-
2 κ.τ.σ κάπαρη
-
100 γρ ελιές
-
100 ml ξύδι
-
50 γρ ζάχαρη
-
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
-
Φρέσκο βασιλικο
ΚΑΠΟΝΑΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη καπονάτα που έχεις φτιάξει ποτέ! Μια δροσερή μακαρονάδα με λαχανικά, έχοντας ως βάση την μελιτζάνα που θα απογειώσει την μακαρονάδα σου! Πάμε λοιπόν, βήμα προς βήμα να δούμε πως θα κάνεις την ωραιότερη caponata!
-
Κόβουμε καρεδακι τις μελιτζάνες,τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
-
Σε ένα αλλο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σελερυ ψιλοκομμένα και σοτάρουμε, προσθέτουμε την τομάτα.
-
Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ξύδι και την ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες, το καβουρδισμένο κουκουνάρι, την ψιλοκομμένη κάπαρη και τις ελιές.
-
Αφήνουμε για 5 λεπτά να βράσει και προσθέτουμε τις μελιτζάνες.
-
Ανακατεύουμε.
-
Τρώγεται και έτσι ως σαλάτα .
-
Στη συνέχεια βράζουμε τα ζυμαρικα μας και ανακατεύουμε και προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!