Σου έχω το ωραιότερο χταπόδι στιφάδο που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Μια πανεύκολη και παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς που θα σε απογειώσει! Δοκίμασε την και γράψε μου στα σχόλια, σου άρεσε το χταπόδι στιφάδο ή το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι καλύτερα;
Πάμε να δούμε τα υλικά για το χταπόδι στιφάδο!
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ:
Μη ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις για το χταπόδι στιφάδο ή για όσα υλικά χρειάζεται να προμηθευτείς!
Χταπόδι στιφάδο υλικά:
- Χταπόδι περίπου 1.700 γρ
- 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο κατεψυγμενα
- 2 σκ σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 70 ml κόκκινο κρασί
- 2 κ.τ.σ ξίδι κοκκινο
- 150 ml ελαιόλαδο
- 4 κόκκους μπαχάρι
- 1 κ.τ.γ κόκκους μαυρο πιπέρι
- 1 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ:
Χταπόδι στιφάδο με την ωραιότερη και πιο εύκολη συνταγή σαν της γιαγιάς! Το πιο παραδοσιακό χταπόδι στιφάδο με την πιο γρήγορη συνταγή! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις για να μην μπερδευτείς!
Χταπόδι στιφάδο συνταγή:
- Καθαρίζετε το χταπόδι, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ή χωρίζουμε απλά τα πλοκάμια.
- Βάζετε μια κατσαρόλα στη φωτιά, άδεια.
- Όταν ανεβάσει θερμοκρασία ρίχνετε μέσα το χταπόδι και την σκεπάζετε με το καπάκι.
- Το αφήνετε έτσι για 15 λεπτά να βγάλει τα υγρά του.
- Μετά προσθέτετε το ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέτετε το σκόρδο, τα φύλλα της δάφνης και τους κόκκους πιπέρι και το μπαχάρι.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
- Βάζουμε το κοκκάρι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνετε να βράσει για 1 ώρα και 40 λεπτά τουλάχιστον..
- Αν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητος θα πάρει περίπου 40 λεπτά.
- Αν έχει πολλά υγρά αφήστε το ξεσκέπαστο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Το σερβίρετε σε πιατέλα και το συνοδεύετε με αχνιστό ρύζι μπασματι.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερά κρεμμύδια στιφάδο.