Αυτά είναι τα καλύτερα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα

Ψάχνεις τα καλύτερα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα και δεν ξέρεις ποιο να πρωτοεπιλέξεις; Σου έχω φοβερές ιδέες για τα καλύτερα κρέατα στα κάρβουνα που θα εντυπωσιάσουν εσένα και όλη την παρέα, ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες!

Πάμε λοιπόν να δούμε ποια είναι τα καλύτερα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα, αν θέλεις να δεις και περισσότερες συνταγές για να συνοδεύσεις τα κρέατα μπες στο άρθρο για την τσικνοπέμπτη που σου έχω τα πάντα –> Τσικνοπέμπτη: Τα φαγητά, τα συνοδευτικά και τα γλυκά για το τραπέζι σου

Τι θα διαβάσεις στο άρθρο για τα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα:

• Ποια είναι τα καλύτερα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα
• Ποιες κοπές είναι καλύτερες από τα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα
• Τι πρέπει να προσέξεις σε κάθε κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος

ΚΡΕΑΤΑ ΓΙΑ ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ:

Για τα κρέατα που θα επιλέξεις για το ψήσιμο στα κάρβουνα, θα σου έλεγα να ξεκινήσουμε από το μοσχάρι.

Κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα – Μοσχάρι:

Γιατί να επιλέξεις μοσχάρι για τα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα; γιατί τρώγεται σχεδόν από όλους και έχεις πολλούς τρόπους να το μαγειρέψεις.

Καταρχάς, το μοσχαρίσιο κρέας δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να παραψήνεται γιατί, όπως πολύ καλά γνωρίζεις, όταν το μοσχαρίσιο κρέας ψήνεται πολύ, σκληραίνει και χάνει την γεύση του.

Γενικότερα, μια μοσχαρίσια μπριζόλα, την ψήνουμε αρχικά σε πολύθ δυνατή φωτιά ώστε να εγκλωβίσουμε τα υγρά του εσωτερικά και ύστερα χαμηλώνουμε την φωτιά για να το διατηρήσουμε στεγνό.

Αν επιλέξεις για παράδειγμα κόντρα ή μοσχαρίσιο φιλέτο, θυμήσου ότι πριν το ψήσιμο θέλουν καρύκευμα.

Για το μοσχάρι, τα κρέατα που επιλέγουμε για ψήσιμο στα κάρβουνα είναι οι σπαλομπριζόλα, το rib eye, κόντρα φιλέτο, κιλότο, T-bone, καρέ χωρίς κόκκαλο, φιλέ μινιόν, συκώτι μοσχαρίσιο, τουρνεντό.

Προσοχή! Ποτέ δεν αλατίζουμε το μοσχαρίσιο κρέας πριν το ψήσουμε!

Κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα – Αρνί και κατσίκι:

Ψήσιμο για το κοκορέτσι και το αρνί στη σούβλα | Όλα τα μυστικά

Το αρνί αλλά και το κατσίκι είναι λίγο πιο δύσκολα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα, όχι γιατί δεν ψηνονται εύκολα ή δεν είναι γευστικά αλλά δεν αρέσει σε όλους επειδή η γεύση, είναι λίγο πιο έντονη από το μοσχάρι ή το χοιρινό.

Αν θέλεις στα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα να έχεις σίγουρα αρνί ή/και κατσίκι θα σου έλεγα να επιλέξεις παϊδάκια καρέ, σέλα, παϊδάκια από τον λαιμό, συκωταριές, κοντοσούβλι, γλυκάδια.

Τώρα αυτά τα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα, συνήθως τα ψήνουμε σε μέτρα φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανάλογα πάντα το κρέας. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείς να περάσεις με αλατόνερο το κρέας από πάνω, με ένα πινέλο ώστε να το ενυδατώσεις και να δημιουργήσεις μια τραγανή κρούστα.

Αν θέλεις να περιορίσεις την γεύση του αρνιού, μπορείς να το μαρινάρεις με ελαιόλαδο και δεντρολίβανο και ότι άλλο θέλεις εσύ, ώστε να περιορίσεις την έντονη γεύση.

Κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα – Κοτόπουλο:

Μαριναρισμένα παϊδάκια κοτόπουλου στη σχάρα

Μαρινάδα για κρέατα: 6+ 1 επιλογές για το κρέας της Τσικνοπέμπτης

Το κοτόπουλο είναι από τα ιδανικά κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα γιατί τρώγεται από όλους χωρίς εξαιρέσεις! Θα το φάνε και οι λάτρεις του κρέατος αλλά και αυτοί που δεν μπορούν τις έντονες γεύσεις!

Τι μπορείς να επιλέξεις; κοτόπουλο ή γαλοπούλα με στήθος ή μπούτι και φυσικά τις φτερούγες! Το πιο εύκολο κομμάτι στο ψήσιμο είναι τα παϊδάκι που ψήνονται εύκολα και γρήγορα. Το πιο δύσκολο είναι το μπούτι, θέλει υπομονή και μαεστρία αλλά είναι το πιο νόστιμο κομμάτι από όλα.

Τέλος το στήθος του κοτόπουλου θέλει λίγη προσοχή να μην σου στεγνώσει τελείως γιατί θυμήσου, ότι το στήθος δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος!

Κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα – Χοιρινό:

Ζουμερά μπριζολάκια χοιρινά με σοκαριστικές πατάτες!

Και το χοιρινό είναι από τα αγαπημένα κομμάτια για τα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα! Τα καλύτερα κομμάτια για ψήσιμο είναι το μπούτι, ο σβέρκος και νεφραμιά. Το μπούτι μπορεί να χωριστεί σε κότσι και χοιρομέρι. Ο λαιμός είναι το ωραίο λαχταριστό κομμάτι που ψήνεται ολόκληρο και κόβεται σε μπριζόλες και τέλος η νεφραμιά πάντα χωρίς κόκαλο, είναι πεντανόστιμο κομμάτι κρέατος, πολύ πολύ τρυφερό και επιλέγουμε να το έχουμε σε ρολό.

Τα πιο δύσκολα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα αλλά παράλληλα τα πιο νόστιμα είναι η κοιλιά, η σπάλα και ο ώμος. Θέλουν ειδικό χοιρινό γιατί είναι πολύ παχιά κομμάτια.

Αφού έμαθες ποια είναι τα καλύτερα κρέατα για ψήσιμο στα κάρβουνα, θα σου έλεγα να δεις και το άρθρο για το αν το λεμόνι σφίγγει το κρέας, είναι μια ερώτηση που ακούω αρκετά συχνά ιδίως όταν έχουμε τσικνοπεμπτη, πάσχα ή όταν ανοίγει ο καιρός.

Θα σου έλεγα λοιπόν, να μπεις σε αυτό το άρθρο –> Τελικά το λεμόνι σφίγγει το κρέας; Μάθε τώρα πριν βγεις για ψήσιμο