Κρεατόπιτα κεφαλονίτικη της γιαγιάς

Η κρεατόπιτα κεφαλονίτικη έχει βαθιές ρίζες στην παράδοση, όπου οι ντόπιοι συνδύαζαν απλά υλικά με εξαιρετική τεχνική.

Η κεφαλονίτικη κρεατόπιτα είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις του νησιού των Επτανήσων, φέρνοντας μαζί της άρωμα παράδοσης και σπιτικής φροντίδας. Με την πλούσια γέμιση της πίτας από κρέας και τα μοναδικά μυρωδικά, αυτή η πίτα είναι το απόλυτο σύμβολο της ελληνικής φιλοξενίας.

Για αυτό κι εγώ σας έχω την συνταγή για κρεατόπιτα κεφαλονίτικη της γιαγιάς, που θα σας ξυπνήσει μνήμες από τα παιδικά σας χρόνια. Είναι το πιο θρεπτικό και χορταστικό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας και η κατάλληλη πίτα για συνοδευτικό σε κυρίως.

Υλικά για κρεατόπιτα κεφαλονίτικη

  • 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
  • 1 κιλό ελιά μοσχάρι
  • 1 κιλό αρνί-ζυγούρι μπούτι
  • 2 λευκά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 2 σκ σκόρδο
  • 250 γρ. ελαιόλαδο
  • 3 ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.τ.σ πελτες
  • 140 ml λευκό κρασί
  • 1 φλούδα από ένα πορτοκάλι
  • 500 ml ζωμός Βοδινός
  • Αλάτι και πιπέρι μαύρο Φρεσκοτριμμένο
  • 3 κ.τ.σ μαντζουράνα (ψιλοκομμένη)
  • 1 κ.τ.σ δυόσμος
  • 1 κ.τ.σ μαϊντανός
  • ½ κγ κανέλα
  • 160 γρ. ρύζι Καρολίνα
  • 1 κ.τ.σ σουσάμι
  • 250 γρ Κεφαλοτύρι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
κρεατόπιτα κεφαλονίτικη
κρεατόπιτα κεφαλονίτικη της γιαγιάς

Σχόλια