Λαμπρόψωμο

Η κοσόνα η το Λαμπρόψωμο είναι ένα παραδοσιακό είδος ψωμιού το οποίο ετοιμάζεται και προσφέρεται το βράδυ της Ανάστασης!
Η συνταγή είναι η κλασσική και η προσθήκη των μυρωδικών είναι αυτό που το διαχωρίζει από το κοινό ψωμί!
Επίσης τα παλιά τα χρόνια αντικαθιστούσε το σημερινό τσουρέκι, στα βαφτιστήρια δηλαδή οι νονοί πήγαιναν την κοσώνα, αυτή η λέξη όπως λένε διαχωρίζει το «κοινό» τσουρέκι από το ξεχωριστό λαμπριάτικο δώρο-υποχρέωση των πνευματικών γονιών!

Για το λαμπρόψωμο θα χρειαστείτε

• 700γρ αλεύρι δυνατό
• 550 αλεύρι μαλακό
• 2κ.τ.γ αλάτι
• 4 αυγά
• 200 γρ γιαούρτι
• 100γρ βούτυρο λιωμένο
• ½ κ.τ.γ μαστίχα κοπανισμένη
• 3 φακελάκια μαγιά
• 1κ.τ.σ μαχλέπι κοπανισμένο
• 1κ.τ.σ γλυκάνισο
• 2κ.τ.σ ζάχαρη
• 4 κόκκινα αυγά
• Γάλα χλιαρό

Λαμπροψωμο – Συνταγή

1. Βράζετε τον γλυκάνισο με ½ φλυτζάνι νερό,το σουρώνετε και κρατάτε το υγρό.
2. Σε ενα μίξερ βάζετε τα αυγά,το γιαούρτι,το υγρό απο τον γλυκάνισο,το αλάτι,τη ζάχαρη,το μαχλέπι,τη μαστίχα και τη μαγιά.
3. Χτυπήστε λίγο να ενωθούν.Προσθέστε λίγο αλεύρι μέχρι το μείγμα σας να γίνει χυλός.
4. Ρίχνετε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα ζυμώνοντας με τον γάντζο του μίξερ μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
5. Συνεχίστε προσθέτοντας το λιωμένο βούτυρο για 3-4 λεπτά.
6. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ενα μπώλ,τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε για μισή ώρα στην άκρη.
7. Παίρνετε ενα ταψί και του βάζετε μια λαδόκολλα και βάζετε πάνω τη ζύμη σε σχήμα στρογγυλο και κάνετε 4 τρύπες(σαν σταυρό,αυτο το έθιμο λέει οτι το κάνουμε με μια λαμπάδα)και εκει μέσα βυθίζετε τα βρασμένα αυγά
8. Σκεπάζετε το ψωμί με τη πετσέτα πάλι και το αφήνετε για 1 ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.
9. Χτυπήστε ενα ασπράδι αυγού με 2κ.τ.σ γάλα,αλείψτε το ψωμί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει
10. Βγάλτε το και αφήστε το πάνω στη σχάρα του φούρνου για να κρυώσει καλά χωρίς να κρατήσει υγρασία

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!