Η πατατοσαλάτα με αυγά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα για κάθε γιορτινό τραπέζι. Απλή, θρεπτική και εξαιρετικά νόστιμη, αυτή η σαλάτα μπορεί να προσαρμοστεί στα γούστα κάθε οικογένειας και να σας δροσίσει.
Αν ψάχνετε για κάτι που συνδυάζει παραδοσιακή γεύση με μια δόση δημιουργικότητας, τότε η πατατοσαλάτα με αυγά είναι η ιδανική επιλογή σας.
Υλικά για την πατατοσαλάτα με αυγά
- 2 κιλά πατάτες
- 250 γρ. μαγιονέζα
- 3 κ.τ.σ Άλμη από τα τουρσί αγγουράκια
- 3 κ.τ.σ αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
- 3 κ.τ.σ κάπαρη
- 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές
- 2 κ.τ.σ μηλόξυδο
- 2 κ.τ.σ μουστάρδα πικάντικη
- 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 2 σκ σκόρδο
- 1 κ.τ.σ μέλι
- 3 κλωνάρια σέλερυ
- 2 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.τ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
- 3 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πώς να φτιάξετε την γιορτινή πατατοσαλάτα με αυγά
- Τρίβουμε τις πιπεριές στον τρίφτη,κόβουμε το σελερυ σε κύβους .
- Τοποθετήστε τις πατάτες πλυμένες με την φλούδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό και αλάτι.
- Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και περίπου 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε αφήστε να κρυώσουν λίγο και ξεφλουδίσετε.
- Έπειτα τις κόβουμε σε κομμάτια.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη μαγιονέζα, το τουρσί άλμη, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο και αρκετό τριμμένο πιπέρι.
- Τοποθετήστε τις παγωμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το μείγμα μαγιονέζας και τα ανακατεύουμε όλα μαζί
- Προσθέτουμε μέσα το σέλινο, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, το σχοινόπρασο, τον άνηθο, την τριμμένη πιπεριά, τον μαϊντανό και τα βραστά αυγά.
- Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί βάζουμε και λίγο ακόμα αλάτι
- Καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.
