Κοτόπουλο Cacciatore

Κοτόπουλο Cacciatore, μια πλούσια συνταγή που μας έρχεται από τη γειτονική Ιταλία, όπου η λέξη cacciatore στα ιταλικά σημαίνει κυνηγός.

Τι είναι το κοτόπουλο κατσιατόρε (Cacciatore); 

Οι κυνηγοί όταν επέστρεφαν από το κυνήγι τους έφερναν μαζί τους εκτός από τα θηράματα, μανιτάρια κι άγρια βότανα. Το φαγητό αυτό αποτελεί το γνωστό μας κοτοπουλάκι κοκκινιστό (οι Ιταλοί το κάνουν και με λαγό) με λαχανικά, κρασί και κρεμμυδάκια! Κατσιατόρε, Cacciatore ή κοτόπουλο του κυνηγού αυτή η συνταγή με άρωμα Ιταλίας είναι υπέροχη και γευστικότατη!

Κοτόπουλο Cacciatore – Τα υλικά

Αυτά είναι τα υλικά για το κοτόπουλο κατσιατόρε!

• 6 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ
• λίγο αλεύρι
• 5 μανιτάρια πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 6 μανιτάρια λευκά
• 1 κλωνάρι σέλερι
• 2 χρωματιστές πιπεριές
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 150 ml κρασί κόκκινο
• 1/2 κούπα ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
• 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη ή 4 ντομάτες
• μαϊντανός, βασιλικός

Συνταγή Για Cacciatore

Αυτά είναι τα βήματα για να ετοιμάσετε το υπέροχο κοτόπουλο!

1. Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια κοτόπουλου και τα αλευρώνουμε.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε καυτό νερό και τα αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν. Μετά από 15 λεπτά τα σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πιπεριές και ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου κι από τις 2 πλευρές, σε δυνατή φωτιά, για περίπου 5 λεπτά. Τα αφαιρούμε απ’ την κατσαρόλα.
5. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια πορτσίνι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα καρότα, το σέλερι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα μπούτια κοτόπουλου. Προσθέτουμε τον πελτέ, το κρασί και αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί.
8. Προσθέτουμε τις ελιές, τις ντομάτες, λίγο απ’ το ζουμί των μανιταριών πορτσίνι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ελέγχουμε το φαγητό αν χρειάζεται νερό.
9. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό. Σερβίρουμε ιδανικά με πουρέ, ρύζι ή λαχανικά βρασμένα στον ατμό.

Υπέροχη και εύκολη συνταγή με κοτόπουλο, μια ωραία εναλλακτική για το το κοκκινιστό κοτόπουλο που θα εκπλήξει τον ουρανίσκο σας ευχάριστα!

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη στον Alpha TV και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!